Jak vařit svěží a vzdušné palačinky s mlékem

Palačinky a palačinky jsou chuť dětského, bezstarostného a slavnostního. Nejlepší snídaně a oblíbený horký dezert. Jsou dobré s jakýmikoli přísadami a možnosti vaření jsou neuvěřitelně mnoho.

Mnoho hospodyňářů dává přednost vaření palačinky. A to není překvapující. Na rozdíl od tenkých a rozmarných palačinek jsou získáváni i začátečníky..

Palačinky на молоке с ягодами

Vaření vynikajících lívů s mlékem je snadné – pro skvělý výsledek stačí vybrat správný recept a být trpělivý, abyste je jeli horko, přímo z pánve.

Historici vaření nemohou přesně určit, kdy se palačinky objevily. S jistotou je známo, že odkazy na smažené kusy těsta se nacházejí v archivních dokumentech 16. století..

Od té doby se od nepředstavitelného selského jídla k vynikajícímu jídlu aristokracie.

Nejčastěji se palačinky vaří s kyselým mlékem (jogurt) nebo kefír. Fritters mohou být smaženy v sourdough a droždí.

Rozdíl a plnění. Neutrální chuť těsta umožňuje přidat plody, bobule, zeleninu, sýr, šunku.

Sladké žitné palačinky – jemné a vzdušné

SourdoughFritters jako nezávislé jídlo, hosteska začala vařit ne tak dávno. Dříve byly vyrobeny ze stejného těsta, na stejném krmení jako chléb.

Hrnce s kysaným podkladem vždy stál na sporáku a současně kuchař dal chléb a pečené palačinky nebo palačinky.

Moderní hostesky se začaly vracet k základům. Příprava samotného startéru není obtížné. Hlavní proces se skládá ze tří etap:

  1. 100 g žité mouky smíchané se stejným množstvím vody. Směs je umístěna po dobu jednoho dne na teplém místě;
  2. O den později kvašení začne kvasit, je čas přidat další 100 g žitné mouky a vody;
  3. Třetí den se kvas bude porézní. Přidejte třetí část mouky vodou, opět 100 g. Po dni je květy plně připraveny a můžete je použít..

Sourdough se obvykle ukáže docela dost, navíc se zvyšuje.

Na základě toho můžete připravit těsto na lahodný domácí chléb..

Ale přebytek bude velmi chutné žito palačinky. Mléko v receptu je možné nahradit vodou a vařit je ve stojanu..

BatatTradice, rozšíření znalostí v oblasti vaření. Sladké brambory nebo sladké brambory – co to je? Zjistěte, jak užitečný je a jak ho vařit..

Všichni slyšeli makaronové pečivo. Zdá se, že jsou na popularitě. To není překvapující, protože jsou krásné. Zde vám nabízíme, abyste se doma učil všechny jemnosti svého vaření..

Podíváte-li se zde, najdete recepty na italské panakoty. Uspořádejte slavnostní dezert!

Složení pro recept na bujné palačinky na mléce:

  • Hotová polévka – 50 g;
  • Celé kravské mléko – 250 ml (pro štíhlé plátky, nahraďte teplou vodou);
  • Žitná nebo celozrnná mouka – 300 g (může být zapotřebí trochu víc);
  • Med nebo cukr – 30 g;
  • Rafinovaný rostlinný olej na smažení;
  • Kromě toho můžete do základny přidat strouhané jablko a skořici..

Jak vyrobit palačinky s mlékem v krocích:

  1. Sourdough je třeba nalít do hluboké misky a zředit 100 ml teplého mléka nebo vody, pak pokrmy jsou odstraněny na teplém místě asi hodinu a půl; Připraveno опара
  2. Když houba stoupá, je nutné nalít mléčné zbytky a med nebo cukr, po kterém je nutné dobře promíchat; Mícháme с молоком
  3. Mýdžte mouku a jemně, mícháním, vdejte do těsta; Mesim
  4. Není nutné rozmělňovat hrudky, těsto musí být znovu odstraněno po dobu 30-50 minut; Fry изделия
  5. Poté, co se zdvojnásobí, můžete začít smažení palačinky, jemně, bez míchání, zadejte lžíci a rozložte na horké pánvi; Rosy лепешки
  6. Připravené palačinky se podávají na čaj s džemem, medem, kondenzovaným mlékem nebo zakysanou smetanou. Připraveno сладкие оладьи

Recept na lahodné kvasnice s mlékem

Pokud není potřeba nebo schopnost vařit štíhlou vařičku, pak se na kvasnicovém těstě snadno uvaří husté palačinky. Jsou jemné, sladké, koblihy ve tvaru..

Kvasové těsto může být vyrobeno z palačinek s mlékem, jogurtem a vodou..

V těstě, stejně jako v předchozím receptu, můžete přidat strouhaného jablka.

Přinese jemnou sladkost a utopí kyselou chuť..

A pokud vyjmete cukr a nakrájíme nakrájenou cibuli – získáte skvělé občerstvení nebo doplněk k prvnímu jídlu.

U palačinek v mléce a kvasnicích budete potřebovat:

Kvasinky оладушки с клубникой и пудрой

  • Pšeničná mouka nejvyšší kvality s obsahem bílkovin nejméně 12% – 0,5 kg;
  • Suché droždí – 1 sáček (jedná se o 11 g nebo asi 2 lžičky);
  • Kravské plnotučné mléko – 0,5 l;
  • Čerstvé kuřecí vejce – 2 ks;
  • Bílý nebo hnědý cukr – 30 g;
  • Sůl – 3-5 g;
  • Vanilkový cukr – 7-10 g;
  • Rafinovaný rostlinný olej – 30 ml. v těstě a tolik na smažení.

Zahájení vaření:

  1. Nejprve je třeba umístit vařič, proto by mělo být mléko mírně zahřáté na teplotu asi 40 ° C, pak je třeba nalít do hluboké mísy a zředit droždí a cukr, veškerou mouku, promíchat;
  2. Těsto ponechané na teplém místě po dobu 35-45 minut;
  3. Zbývající mouka by měla být prosetá, přidána do hotového těsta a mírně promíchána;
  4. Bifte vajíčka se solí a mix v těstě, současně zavede vanilkový cukr a rafinovaný rostlinný olej;
  5. Rostlinný olej může být nahrazen roztaveným máslem;
  6. Všechny složky těsta by měly být důkladně promíchány, pokud používáte mixér, spusťte ho při nejnižší rychlosti;
  7. Míchané těsto položte na teplé místo asi půl hodiny;
  8. Zahřejte hrnce s rostlinným olejem, mělo by to být docela hodně, kvasinky jsou pražené asi třetinu tuku;
  9. Jemně nabite hmotu z vrcholu a smažte ji po obou stranách;
  10. Snažte se nekombinovat těsto, jinak se usadí a produkty nebudou bujné;
  11. Připravené bujné palačinky posypané práškovým cukrem a podávané s džemem nebo zakysanou smetanou.

Podívejte se na video recept na vaření této sladké misky níže:

Fritters na kyselém mléce – rychle a úspěšně

Nejjednodušší a nejobvyklejší způsob vaření placky – kefír nebo jogurt (kyselé mléko). Nepotřebuje dlouhotrvající těsto a jiné složité manipulace..

Chcete-li rychle získat kyselé mléko, musíte přidat čerstvé mléko několik kapek octa nebo citrónové šťávy..

Po uplynutí času se začne vařit a můžete začít vařit. Dlouhá, ale šetrná k životnímu prostředí způsob, jak dát čerstvé mléko na teplé místo po celý den.

Než začnete vařit, musí být kyselé mléko dobře promíchané, aby se spojila hustě oddělená syrovátka. To lze provést běžným šlehacím strojem a směšovačem při nízké rychlosti..

Ujistěte se, že připravíte všechny ingredience. Vyjměte je z ledničky – měli by být stejné teploty..

Pro vaření budete potřebovat:

  • Kysané mléko (0,5 ml);
  • Čerstvé kuřecí vejce – 1 ks;
  • Pšeničná mouka nejvyšší kvality – 0,5-0,6 kg. (může být zapotřebí trochu víc, záleží na jeho kvalitě);
  • Prášek na pečení nebo prášek do pečiva – 1 polévková lžíce. l;
  • Bílý nebo třtinový cukr – 30 g;
  • Sůl;
  • Zeleninový rafinovaný olej na vaření.

Začínáme vysvětlovat, jak vytvořit palačinky s kyselým mlékem:

  1. Mash vajíčko s cukrem a sůl, můžete použít mixér; Frézování
  2. Smíchejte jogurt s homogenitou a nalijte ji do směsi vajec a cukru, dobře promíchejte; Homogenní смесь
  3. Mýt si a mícháme s práškem do pečiva. Prášek na pečení lze nahradit stolní sody, ale pak je třeba je nalít přímo na kyselé mléko; Mícháme с простоквашей
  4. Jemně, neustále se míchá, vložíme do mouky. Pro míchání můžete použít směšovač se speciálními špirálovitými tryskami; Mouka
  5. Pečlivě sledujte množství mouky, může to vyžadovat více či méně, těsto by mělo být poměrně husté, ale není snadné se spojit s lžící; Připraveno масса
  6. Nechte připravené těsto po dobu alespoň půl hodiny, to je nezbytné, aby mouka nabobtnal a zvýšila obsah lepku;
  7. Ohříváme olej v hrnci; Fry
  8. S mokrou lžičkou odstraňte hmotu shora, snažte se ji nerozmíchat, jinak dojde k vybuzení bublin z reakce jogurtu a prášku do pečiva a vdolečky nebudou bujné; Převrátit
  9. Dejte je na pánvi a smažte palacinky na obou stranách;
  10. Servírujte hotové palačinky z kyselého mléka bez kvasnic, horké s čerstvými bobulemi, džemem nebo džemem a nezapomeňte je doplnit čajem nebo kávou.

Plněné plody – vynikající pokrm, ale ne dietní. Chcete-li se hýčkat během výživy – nahraďte pšeničnou mouku ovesnou kaší a smažte v nelepivé pánvi.

Poznamenejme však, že jakákoli celozrnná mouka je lehčí a má nižší obsah lepku, měl by být trochu víc a těsto by mělo trvat nejméně půl hodiny.

Vždy vyperte mouku před pečením, nasytí ji kyslíkem a dělá tortilly ještě velkolepější..

Fritters se velmi snadno připravují a jsou získávány poprvé i pro nezkušené kuchaře. Ujistěte se, že používáte jeden z receptů a prosím své blízké.

Vaše pozornost je další video recept. Naučme se, jak udělat palačinky za 5 minut!

Loading...