Co je steak? Jedná se o kus masa, který je vařený zvláštním způsobem – je třeba ho stříhat po vláknech, tloušťka by neměla přesáhnout 2 centimetry a potom je pražení.

Zpočátku byly steaky připraveny pouze z jednoho kusu hovězího masa, ale dnes mohou používat pro ně vepřové, telecí, mleté ​​maso a dokonce i mleté ​​maso..

V klasické verzi se jedná o smažený kus masa bez jakýchkoliv přísad, ale existují i ​​další metody vaření, například se zeleninovou oblohou a obzvláště chutnou miskou – s vejcem.
Podrobný recept
As приготовить бифштекс с яйцом в домашних условиях
Složení Počet
hovězí maso 0,4 kg
vejce 5 kusů.
sůl a pepř chuť
tvrdý sýr 100 g
máslo pro smažení
Doba vaření: 40 minut Kalorie na 100 gramů: 330 Kcal

Téměř ideální pro výživnou a zdravou večeři, energizující po celý den. Po biftek s vejcem může být pocit hladu velmi dlouho zapomenut..

Toto jídlo prostě znamená sekat maso – hovězí maso by mělo být nakrájeno na kousky a kousky a pak hněteno vaječným žloutkem jednoho vejce, soli a pepře.

připravit фарш

Dále z této náplně musíte zaslepit čtyři steaky, zakrýt je přilnavým filmem a porazit je kladivkem (ne příliš tvrdým), aby se nerozbialy během smažení.

dělat бифштекс

Poté je třeba omýt pánvi máslem a na obou stranách vyprážet steaky – to bude trvat asi 10 minut.

smažte мясо

Odděleně musíte smažit čtyřstranné vejce a posypat slaným sýrem každou minutu předtím, než se připravíte na roztavení.

smažte яйца

Hotové steaky by měly být pokryty smaženými vejci a miska je připravena. Podáváme horké.

Biftek se zeleninou a smaženým vejcem

Je možné, aby se večeře ještě cennější přidáním nejen vajíčků na steak, ale i zeleninu, a to bude ještě snadné. Dokonce si můžete připravit snídani.

Požadované přísady:

  • 2 hovězí nebo telecí kotlety;
  • 2 vejce;
  • 1 cibule;
  • 1 mrkev;
  • 1 stroužek česneku;
  • 100 gr. zelené fazole;
  • 3 větve kopru;
  • 1 polévková lžíce. lžíce citronové šťávy;
  • sůl a pepř podle chuti;
  • olivový olej na smažení.

Doba vaření: asi hodinu.

Obsah kalorií: asi 350 kcal / 100 gr.

Kromě toho není nutné vybíjet kusy masa, protože to je přesně steak, ale je důležité je navlhčit ubrouskem, což eliminuje přebytečnou vlhkost. Poté je třeba sůl a pepř a kabát s marinádou z citrónové šťávy s nasekaným česnekem a poté vložit do lednice po dobu půl hodiny.

V tuto chvíli je třeba smažit vajíčka jeden po druhém, aby se uklidili, položili je na talíř a zakryli.

Nyní přichází zelenina – cibule se naseká do tenkých polokruhů, mrkev je nakrájená na plátky, vše je smaženo v rostlinném oleji spolu se zelenými fazolemi a ochuceno. Ale to není konečná verze zeleninové oblohy – do ní můžete přidat další zeleninu nebo zeleninu..

Poté je třeba marinované maso znovu utěšit ubrouskem, odstranit z něj marinádu a česnek a steaky položit na horkou pánev s máslem a smažit 2-3 minuty na každé straně. Kryt s víkem není nutný.

Smažená vejce jsou položena na hotových steaky, zelenina je položena vedle všeho a posypána nakrájeným koprem. Na toto velmi chutné a vydatné jídlo je připraveno.

kotletyMnoho lidí spojuje dietní jídla s čerstvým jídlem, ale to není absolutně ten případ. Zkuste vařit krůtí maso podle našich receptů..

Přečtěte si, jak vařit lahodné kuřecí křídla v pomalém sporáku..

Naučte se vařit vepřové šurpy pomocí našich podrobných receptů s fotografiemi.

Nakrájený steak s vejcem

Nasekaný steak se ukázal být něžný a šťavnatý, takže rozhodně není vhodné odmítnout tento typ vaření masa. A v kombinaci s vejcem je to pokrm.!

Požadované přísady:

  • 700 gr. hovězí maso;
  • 5 cibule (lépe sladké odrůdy);
  • 4 vejce;
  • velká banda kopru a petrželky;
  • sůl a pepř podle chuti;
  • olivový olej na smažení.

Doba vaření: asi hodinu.

Obsah kalorií: asi 350 kcal / 100 gr.

Maso by mělo být nakrájeno na malé kousky a pak buď nasekané ručně nožem nebo rozdrcené velkým otvorem. Jinak existují potravinářské procesory, které mohou nakrájet maso, což bude v tomto případě pravděpodobně ideální volbou..

Máslo je třeba mletím společně s 2 cibulkami a pak do houbičky přivést dvě vejce, přidat pepř a sůl a dobře promíchat až do homogenní hmoty. Pak z nich připravíme steaky a smažíme je v pánvi na smažení před zbarvením na obou stranách: na středním ohni, aby se maso upustilo uprostřed.

Můžete vařit vejce s vejci – jedno vejce na porci nebo jedno vejce na steak, podle toho, jaký druh porce má být plánován. Zbývající cibule je třeba rozřezat na kroužky a smažte i na máslo, dokud nebude měkké.

Výsledkem je, že na misce jsou umístěny steaky se smaženými vejci a cibulí. Všechno hotovo!

Jak vařit maso s vejcem v troubě

Beefsteak s vejcem nemůže být nazýván dietní miskou, ale mírně snížíte jeho obsah tuku vařením v troubě. Pro takovou dobrou přílohu bude zeleninový salát.

Požadované přísady:

steak с глазуньей

  • 700 gr. mleté ​​hovězí maso;
  • 6 vajec;
  • 1 cibule;
  • 1 lžičku sušené petrželky a kopru, soli a koření pro maso;
  • 100 gr. Syr Adyghe.

Doba vaření: asi hodinu.

Obsah kalorií: asi 270 kcal / 100 gr.

Nejlepší je vařit samoobsluhu, procházet masem pomocí mlecího stroje pouze jednou, nebo můžete v obchodě zvolit poměrně hrubé nasekané maso. K tomu je třeba přidat nakrájenou cibuli, 1 vejce a všechny koření, pečlivě hněteme vše.

Připravená náplň by měla být rozdělena na pět částí a položena na plech na pečení nebo pokrytá pečícím papírem nebo namazána s rostlinným olejem, které tvoří určitý druh hnízd.

Za prvé, steaky jsou posílány do trouby na 200 stupňů po dobu 10 minut, pak by měly být posypány nahoře s drceným sýrem Adyghe a pečené dalších 10 minut, a pak vklouzly do dutin vajíčka, poslat další pečení po dobu 10-15 minut tak, aby vaječné spojky.

Kuchařské tipy

Maso by mělo být schopno vařit správně, takže byste měli znát několik základních tajemství vaření stejných steaků tak, aby se neukázali jako tvrdé a bez chuti:

  1. Nejlepší je vyprážet steaky s vejcem na másle. Navzdory skutečnosti, že tato metoda je považována za velmi škodlivou, je takto získána nejpravděpodobnější kůra;
  2. Pokud je steak připraven z mletého masa nebo z mletého masa, je lepší ho nějakou dobu zbit, aby se snížilo riziko rozpadu při pražení;
  3. Pokud nemáte čas marinovat maso, můžete ji posypat balsamickým octem, než ho pošlete do pánve – toto je jedno z tajemství kuchařů;
  4. U steaků je lepší nepoužívat zmrazené maso, ale koupit čerstvé;
  5. V mletém masle na mleté ​​steaky nemusíte přidávat namočený chléb, protože nakonec získáte pravidelné masové kuličky, které nemají nic společného s steaky;
  6. V pánvi pro smažení steaků s vejcem by se olej neměl nalít, ale měl by být nanesen štětcem v malém množství. Chcete-li pochopit, zda je steak připraven, můžete ho propíchnout vidličkou – jestliže se objeví červená masová šťáva, pak je nutné smažit na krátkou dobu..

Bon appetit!