Dokonce i ti lidé, jejichž gastronomické preference jsou vyjádřeny výrazem “nejlepší koláč je kotlet”, jsou potěšeni některými vegetariánskými pokrmy. Nevěřte tomu? Uvidíme, co tvrdí maso jedlík, který ochutnal pikantní sójové maso v korejštině, jehož recept je podrobně popsán níže, nebo lehký salát s okurkou a sójovou strukturou v kořeněných kořeních..

Korejský sójový masový recept
As приготовить соевое мясо по-корейски
Složení Počet
sójový texturát (guláš, hovězí stroganoff) bez aromatického plniva 100 g
vroucí vodou 1 l
sladká mrkev (přednostně Karotel) 140g
cukru 40 g
ocet (rýže, pro sushi) 60 ml
sůl (vaření nebo moře) 5 g
olivový olej 40 ml
česnek 20 g
čerstvě mletý černý pepř a koriandr (jádra) 5 g každý
Doba vaření: 150 minut Kalorie na 100 gramů: 65 Kcal

Všechna záruka tržních prodejců v tom, že nemohou připravit své vlastní “skutečné” korejské marinády – to není nic jiného, ​​než je obvyklá reklama. Ve skutečnosti neexistují žádné konkrétní složky v receptu, technologie přípravy je jednoduchá.

  1. Suchý sojový guláš (hovězí stroganoff) nalijte 1 litr vroucí vody po dobu 20 minut. Voda je vypuštěna, maso je umyté, stlačené. Poté vařte 6 minut v lehce slané vodě.. sója гуляш
  2. Texturovaný text, který se zvětšil, je nakloněn na ceduli, vytlačen. sója текстурат
  3. Mrkev je čistá, umýt. Nakrájejte na dlouhé, tenké slámy. mrkev
  4. Česnek je vyčištěn, jemně řezán nožem. Můžete dát surovou zeleninu do marinády (snack se ukáže být více voňavý) nebo smažit na 7 sekund v horkém oleji a smíchat s mrkev horkou – chuť jídlo bude měkčí. česnek
  5. Sůl, koření, cukr se mísí v misce. Nalijte ocet. Poté, pokud použijete nepražený česnek, nalijte olej. Mícháno. koření
  6. Výsledný obvaz napojil zeleninu. Dobře promíchejte. Stlačte lžíci, kryt (co nejtěsněji na povrch) s potravinovým filmem. Uchovávejte v chladničce po dobu 2 hodin. nakládaný морковь
  7. Sójové maso je kombinováno s mrkví a česnekem, které začaly šťávu. Míchal se vzhůru. Stiskněte dolů lžíci, kryt s potravinovým filmem. Korejský салат

V této formě je výrobek připraven k pohotovosti v chladničce. Po dni si můžete pochutnat na lahodném občerstvení..

Jak vařit salát sójového masa a čerstvých okurky v korejštině

Jídlo je lehké, nízkokalorické, bohaté na vitamíny. Skvělá alternativa k masovým salátům během půstu. Miska, která dokonale zapadá do stravy přívrženců zdravých potravin nebo přísné nabídky bojovníků s nadváhou.

Pro 3 porce salátu budete potřebovat:

  • sójové hovězí stroganoff (suchý text) – 60 g;
  • vroucí voda;
  • čerstvá mletá okurka – 3 drobné ovoce;
  • hlava (malá) cibule;
  • greeny;
  • čistý olej bez zápachu – 3 polévkové lžíce. l;
  • sójová omáčka – 3 polévkové lžíce. l;
  • Korejská směs koření pro zeleninu – 1 lžička.

Doba vaření – 1 hodina.

Obsah kalorií 100 g nádobí – 75 kcal.

Recept:

salát с огурцами

  1. Sójové maso se vaří s vroucí vodou a uchovává se v uzavřené nádobě po dobu 30 minut.
  2. Voda se vypouští, maso se vypláchne, přebytečná tekutina se vytlačuje..
  3. Umyjte okurky, nakrájené na dlouhé tyčinky o něco tlustší než korejské mrkevné slámy. Posypeme suchým kořením a necháme marinovat 5 minut..
  4. Zelení nakrájíme jemně. Spojte se s okurkami.
  5. Sójové maso se přidává do zeleniny. Nalijte omáčku. Míchejte mírně.
  6. Cibule jsou vyčištěny, promyty, nakrájeny na tenké polokruhy. Passeed na světlo ruddy v horkém rostlinném oleji.
  7. Opečené cibule spolu s máslem, bez chlazení, přidáme k ostatním složkám misky. Mícháno.

Jezte okamžitě salát, aniž byste čekali, až se u okurky uvolní spousta šťávy a změkne se.

Nenápadnost vaření

Aby se sójový guláš co nejvíce podařil se skutečným masem, suchý produkt je namočený nebo vařený v nízkotučném hovězím bujónu. Pro různé příchutě může být sójové maso před marinovanými v pepřové rajčatové šťávě, mléko, bílé víno.

Mrkev v klasickém receptu poměrně úspěšně nahradí celer kořen nebo petržel, parsnip. V lehkých salátech s rostlinnými analogy masa z fazolové mouky, čerstvých okurky, papriky, pekingu, bílé zelí jsou dokonale kombinovány.

Pokud se náhodou sójové maso v korejštině ukáže jako peroxidované nebo slané, marináda je vyčerpaná tím, že se změní na čistou vařenou vodu. Po uplynutí jedné a půl hodiny bude obtížná chyba opravena, chuť nádobí se zlepší.

Jak vařit sójové maso v korejštině, viz video níže:

Správné poměry koření, konzistentní zpracování a dostatečný čas na marinování – záruka skvělých chuťových předkrmů a sójových salátů se zeleninou. Je výživný a opravdu chutný, a to navzdory úplné nepřítomnosti živočišných bílkovin v “masových” pokrmech..