Někdy je to překvapení – a jak se naši předchůdci z pre-Petrínských časů podařili bez mateřských brambor? Nyní se toto požehnané ovoce americké země v Rusku nazývá “druhým chlebem” a to není přehnané..

Brambory, jako chléb, je možné jíst téměř jakýmkoliv druhem jídla: čerstvou a solenou zeleninu, ryby, maso, mléko, vejce a počet pokrmů, které lze z nich připravit, je prostě nevyčíslitelný. In

vzpomeňte si na hrdinku starého filmu “Dívky” Tosya Kislitsyna, která tvrdila, že ví o 50 receptech se brambory.

As приготовить жареную картошку с салом

Ale podle mnoha ruských – a nejen ruských – gurmánů jsou opečené brambory se slaninou obzvláště chutné. Uvádíme, jak těmto příznivcům četných diety bude utíkat tyto slova: kalorie, “škodlivý” cholesterol – fi!

Ale nejdřív nikoho nepožadujeme, aby každý den připravoval toto jídlo a několikrát za měsíc – proč neřídí “svátek břicha”?

Za druhé, co nás v následujících dnech brání v tom, že “napravíme situaci” joggingem po parkových stezkách nebo strávením další hodiny v tělocvičně? A konečně, zatřetí, jako klasická světová literatura Sholom Aleichem kdysi říkala, pokud nemůžete, ale opravdu chcete, pak můžete.

No, nyní, když společně přesvědčujeme výživové o nevinnosti našich záměrů a současně uklidnujeme naše svědomí, můžete přistoupit k svátosti kulinářské čarodějnictví.

Slaninovými bramborami – vše, co jíme až do drobků!
As приготовить жареную картошку с салом
Složení Počet
střední hlízy 3 kusy.
vepřový tuk 30-50 g
řecký luk 1 hlava
var. máslo 1-2 lžíce
kopr chuť
sůl chuť
Doba vaření: 30 minut Kalorie na 100 gramů: 630 kcal

Začněme nejjednodušší recept – smažené brambory se slaninou a cibulí. Ale jednoduše – to neznamená, že není chutné, a jídlo ochutnalo, budete se jich znovu ujistit..

Podrobný recept:

  1. Brambory odlupujte a nakrájejte na pásy (je to možné a jen plátky, pokud nejsou příliš velké); k řezu картофель
  2. Udělej to samé s lukem; k řezu лук
  3. Tuk rozřezaný na malé kousky; do řezu шпик
  4. Vložte předehřátou pánev a zahřejte;
  5. Když se objeví tuk, přidejte brambory a smažte, neustále se míchá;
  6. Krátce předtím, než jsou připraveni nalijte cibuli do pánve a smažte, dokud nezískají zlatý odstín..

Posypte hotovou misku koprem. Čerstvý zeleninový salát je dokonalý jako příloha..

Ukrajinský oběd

brambory с салом

Brambory ve sádle nejsou typické ruské jako východoslovanské jídlo. Ukrajina má pro tento pokrm vlastní recept. Zde je to, co vypadá:

  • 1 kg brambor;
  • 60 gr. praskliny (jemně rozdrcené a pečené na limonády nebo tučné maso);
  • 60 gr. vařený sádlo;
  • 60 gr. čerstvé;
  • 2-3 střední hlavy cibule.
  • sůl podle chuti.

Vaření trvá půl hodiny.

Kolik kalorií v smažených bramborách v tuku – 750/100 g (pamatujte na slaninu a povzdech …).

Snížená hlasitost pro 4 porce..

Zahájení vaření:

  1. Hlízy čistí a rozpadají;
  2. Udělej to samé s lukem;
  3. Nakrájejte na malé kostičky a smažte v horké pánvi čerstvý tuk;
  4. Plátky brambor a cibule samostatně převařené na roztaveném;
  5. Kombinujte obě složky přidáním škvarků;
  6. Sůl, promíchejte a připravte v troubě při teplotě 120 ° C (5-10 minut).

Jídlo je stejně chutné jako vysoce kalorická, takže pouze lidé se zdravým zažívacím systémem jsou schopni trávit..

Zušlechťování našeho smyslu …

Pokud vaříte nádobí ne obvyklým, ale s uzenou salsou, získává velmi zvláštní chuť a vůni. Zkusme to?

Složení pro 4 osoby:

  • 8 středních brambor;
  • 8 plátků uzené slaniny;
  • sůl – podle vašeho vkusu.

Doba trvání procedury – 30 minut.

100 g potraviny – 680 kcal (kalibrovaný produkt je vyšší než čerstvý nebo solené).

Recept na smažené brambory s uzenou slaninou krok za krokem:

  1. Oloupejte brambory, nakrájíme na tenké plátky.
  2. Opláchněte několikrát ve studené vodě..
  3. Plátky na papírové ubrousky položíme mírně..
  4. Druhá složka “duetu” se rozřezávala na dlouhé proužky.
  5. Dejte uzené maso na horkou pánvi a smažte dobře na obou stranách (střední teplo), až začne “plout” v tuku.
  6. Položte stejné brambory tam, když zvětšíte plamen tak, aby vlhkost zanechala rychleji a smažte se, aniž byste zakryli víko..
  7. Jakmile se bramborové plátky začnou opékat ze dna, otočte je na druhý bok..
  8. Míchat do misky tak, aby se nepřehřívala, ale stala se zlatavě růžovou barvou..

Na požádání můžete na desce umístit jednu nebo dvě “oči” smažených vajec na každý talíř.

palačinky готовыPokud je na spodní straně ledničky pivo, je čas na pečení pikantní palačinky.

Gruzínský Ajapsandali s masem – jídlo připomíná guláš, ale současně koření a speciální pražení mu dávají stejnou kavkazskou chuť, pro kterou milujeme tuto kuchyni.

Ne každý má rád sušené švestky, ale pokud ho stále milujete, vyzkoušejte náš čerstvě vysušený pralinový recept – nikdy nezapomenete na jeho chuť..

V Ryazanu – houby s očima?

Houbová složka bude dělat naše brambory ještě chutnější, i když se zdá, že již není místo na jídlo..

Potřeba připravit:

  • žampióny (čerstvé nebo zmrazené) – 300 g;
  • bramborové hlízy – 1 kg;
  • slaná slanina – 150 g;
  • cibule – 2 střední hlavy.
  • slunečnicový olej – 2 lžíce. lžíce.

Příprava trvá déle než půl hodiny.

Počet kalorií na 100 gramů – 650.

Kroky pro vaření smažených brambor s houbami a slanou slaninou:

  1. Oloupete houby (v případě potřeby rozmrazte nejprve), nakrájíme na desky střední tloušťky;
  2. Brambory by měly být také oloupány a nakrájeny na plátky o tloušťce 0,5 cm nebo v kostech o průřezu 1 cm;
  3. Břidlice se rozpadá v malých krychlích.
  4. Cibule zbavená plevy, chopte média.
  5. Tuk v horké pánvi.
  6. Položte tam brambory, smažte bez víčka, neustále míchat a otáčet.
  7. Smažte houby s cibulí odděleně v rostlinném oleji.
  8. Připojte všechny součásti.

Podávejte solenou nebo čerstvou zeleninu.

Fry stoupat v pomalém sporáku …

velmi вкусно

Tato zázračná nádoba se již dlouho stala nepostradatelným pomocníkem v kuchyni pro všechny hospodyňky. S ním můžete vařit téměř všechno, včetně našich brambor. Potřebujete pouze:

  • 1 kg bramborových hlíz;
  • 150-200 gramů slané slaniny;
  • 1 kus repch cibule;
  • 3-4 střední špičky česneku;
  • var. máslo – 1 lžíci;
  • koření, sůl.

Doba vaření: 25 minut.

Kalorie na 100 gramů – asi 630 kcal.

Krok za krokem vaření brambor v slanině v pomalém sporáku:

  1. Hlízy, cibule, oloupaný česnek;
  2. Brambory nakrájené na plátky, cibuli, česnek, slaninu – rozpadat;
  3. Tuk vložte do mísy sporáku a vařte v režimu smažení, dokud se kousky nezmáčknou;
  4. Chyť je z tuku a vložte samostatný talíř;
  5. Přidejte olej do roztaveného tuku a vložte do něj bramborové kusy;
  6. Na ně jsou umístěny polokruhy na cibuli, přidává se sůl a pepř..

Po smažení do zlatavé hnědky položte misku na talíř, posypeme křupavou pečenou omáčkou, česnekem, přeskočíme česnekem a nasekáme petržel.

A konečně – některé tipy

  • pokud je v misce obsažena slaná sádlo, pak by měla být jemně osolená – jinak existuje nebezpečí “přehánění”;
  • Plátky brambor před smažením by měly být promyty studenou vodou a vysušeny – což jim pomůže při pečení neležet;
  • je lepší snížit pokožku na tuku: pečení bude těžké a bude těžké ji žvýkat.

A co je nejdůležitější, nemusíte se bát – dokonce i příliš zkušená hosteska bude moci svou domácnost hýčkat tak báječnou. Pokud jde o stravu, připravte si tento slavnostní slavnost v neděli – a pak je nepravděpodobné, že způsobí vážné poškození vaší osobě..