Koláče jsou pečené koláče s různými přísadami jako náplň. Obvykle se podávají s kuřecím nebo rybím vývarem. Obvykle byly staré ruské koláče velké. Plátky oválného tvaru byly nazývány čluny. Pečeme je otevřeným středem.

Z dějiny koláčů: Slované z dávných dob vyráběli z jídelního odpadu. Historie tohoto jídla může být srovnávána s vystupováním první italské pizzy.

Pikantní recept se objevil náhodou, jako v případě pizzy v té době. Často rolníci měli ryby nebo kusy masa, které nebyly vyhozeny. Pak jim ženy našly užitek: začali s nimi pečeme koláče.

Dnes, stejně jako pak, jsou koláče vyrobené ze zbytkových kusů jesetera. Sturgeon ryby byly populární kvůli jejich levosti, tak bohatí rolníci si to mohli dovolit. Také byly připraveny koláče z pozůstatků kaše, zelí, masa atd..

Fish Pies: klasický recept
As вкусно приготовить расстегай с рыбой
Složení Počet
Mouka 6 polévkových lžiček. l.
Mléko (dobré vzít domů) 2,5 brýlí
Kvasinky 50 g
Olej 60 g
Sůl a cukr 2 polévková lžíce. l.
Vejce 2 kusy.
Rybí filé (chum losos, jeseter, loutka, losos, losos) 350 g
Doba vaření: 60 minut Kalorie na 100 gramů: 187 Kcal
Koláč s rybami – klasická verze všech vašich oblíbených ruských koláčů. Vaření je snadné a rychlé..

Smíchejte přísady do pánve těsta a počkejte dvacet minut, aby se trochu zvedl.

k hnětení тесто

Vyplňte hotové těsto, nakrájíme na střední kruhy.

roll out кружки

Umístěte malé kusy smažené ryby na hrnky na těsto..

rozložit рыбу

Zatahujeme okraje a necháme centrum otevřené.

pinch края

Maso vypláchněte máslem a umístěte na něj další koláče.

přežít на противень

Vařte v troubě asi patnáct minut ve dvou stupních.

koláč готовы

Pět minut do dokončeného stavu je namazat žloutkem. Po vaření je namazat máslem a podávat..

Koláče s pečivem z ryb

Puffové pečivo je již dlouho oblíbené u hostesky. A dnes si můžete koupit v obchodě, mnohem jednodušší úkol. Rybí koláče z takového testu jsou velmi uspokojivé a chutné..

Takové produkty je nutné vzít:

  • Kvasinkový pečivo – 600 g;
  • Růžový losos – 400-500 g;
  • Citronová šťáva – 2 polévkové lžíce. l;
  • Cibule – 1 ks;
  • Vejce – 1 ks;
  • Máslo (nepoužívejte pouze masti) máslo – 100 g;
  • Koření.

Doba vaření: 40 minut.

Kalorie: 197.

Jak vařit?

koláč с рыбой

  1. Zakoupené těsto nakupujeme, dobře ho pečeme a nakrájíme na střední nebo velké kruhy (přibližně deset centimetrů);
  2. My vyplácíme růžový losos, odstraňujeme kůži, odstraňujeme všechny kosti a nakrájíme na střední kostky. Posypeme citronem;
  3. Cibule čisté, myjte, nakrájíme na tenké kroužky;
  4. Můj kopr a nakrájíme na malé kousky;
  5. Na hrncích rozšiřujeme cibuli a růžový losos, vše pokropíme kořením; Položte čistě nasekaný kopr;
  6. Beat the vejce, kartáč s okrajem se štětcem a přitisknout to, ponechat malý prostor uprostřed;
  7. Položte kousek másla na paty na vrcholu;
  8. My omáčíme koláče se žloutek;
  9. Pan tuku nebo zasilaem speciality. papír na pečení, vložte do trouby / pece dvě stě stupňů;
  10. Pečeme po dobu 20 minut;
  11. Podáváme s polévkou nebo čajem.

Jak dovedně vařit koláč s červenými rybami

Červené ryby jsou jednou z nejvíce zdravých a chutných ryb. Vytvoření koláčů s touto pochoutkou znamená nezapadnout do nečistoty tváří a chválit připravovanou misku..

Připravte si následující sadu produktů.

Pro plnění:

  • 0,35 kg červené ryby;
  • 1 kus cibule;
  • 6 polévkových lžiček. oleje pro pražení.

Pro test:

  • 2,5 šálků mouky;
  • 10 g suchého droždí;
  • 1,5 šálku mléka;
  • 2 polévková lžíce. další máslo (roztavené);
  • 1 špetku soli.

Požadovaný čas: 1 hodina a 30 minut.

Kalorická hodnota: 207.

Těsněme těsto a počkejte, dokud se nezvedne. Během přípravy těsta připravte náplň. Odlehčíme ryby z kostí a nakrájíme je na malé kousky. Smažte ho cibulí. Přidejte všechny potřebné koření.

Jakmile se těsto zvedne, vyklopte ho a nakrájíme na střední kruhy na deset centimetrů. Na hotových tortillech rozložte náplň. Na okrajích upoutáváme patty a necháme střední otevřeno.

Položte kousek másla a namažte je žloutkem. Pečeme v lahvičce na pečení v troubě po dobu třiceti minut (200 stupňů).

Podávejte je vývarem a zeleninou. Perfektní i pro čaj..

Koláč s rybami a rýží

Rýže a ryby jsou hlavní produkty, které byly na stole pro bohaté rolníky a jsou nyní na každé hostesky. Příprava lahodného jídla těchto ingrediencí není obtížné. Vše, co potřebujete, je recept níže..

Připravte těsto, které musíte provést:

  • Mouka – 2 sklenice;
  • Cukr – 1 polévková lžíce;
  • Sl. olej – 1 polévková lžíce;
  • Kvasinky – 8 g;
  • Voda nebo mléko – 2/3 šálku;
  • Sůl – 1/4 lžičky.

Plnění:

koláč в красной рыбой

  • Ryba (filet) – 400 g;
  • Rýže – 1/2 šálku;
  • Máslo – 1 polévková lžíce.
  • Sůl, koření.

Doba vaření: 1 hodina a 30 minut.

Kalorie: 249.

Připravte těsto: promíchejte všechny potřebné přísady a počkejte, až se zvedne. Jakmile těsto stoupne, přetočte ho do klobásy, nakrájíme na malé kousky a obrátíme každý kus na plochý kruh.

Ve středu rozmístíme vařené mleté ​​maso s vařenou rýží a smaženými rybami, zachyťujeme okraje a zanecháme místo uvnitř, aby byla náplň viditelná. V každé patti ve středu dáváme kousek másla a namočíme žloutek.

Přidáme připravený koláč na pečení a pečeme v troubě po dobu 25 minut ve dvou stupních. Podáváme s rybím vývarem a bylinkami.

husy печенныйHusa v troubě v rukávu je recept, který stojí za to vyzkoušet a doporučení kuchařských specialistů, jak vyrobit toto slavnostní jídlo.

Přečtěte si, jak udělat lahodné sendviče z tresky a avokády, krok za krokem recept s doporučeními na vaření..

Berte na vědomí recept na lahodné domácí sušenky “Nuts” s kondenzovaným mlékem, které lze připravit doma je velmi snadné.

Užitečné tipy

  1. U rybích koláčů je nejlepší koupit čerstvé ryby, ne zmrzlé. Takže pokrm bude šťavnatější a chutnější;
  2. Pokud je náplň spíše suchá, přidejte do ní omáčku nebo vývar. Takže ryby budou dobře kombinovány s rybí vývar, kuře – s kuřecím vývarem;
  3. Nemusíte skartovat náplň pro nádobí, zejména vařit s mýdlem na maso. Kusy masa by neměly být jako kaše;
  4. Plnění bude řádně uvařeno pouze v případě, že nedrží ruce. Totéž platí pro test. V případě, že se náplně drží na ruce, přidejte do něj vývar. Pokud je těsto příliš měkké, přidejte mouku;
  5. Pod pečícím listem je nejlépe umístit formu s vodou. Takže koláče budou chutné a šťavnaté, těsto bude pečeno a nebude příliš suché;
  6. Před procesem pečení nalijte vývar do každého koláče. Plnění tak bude mnohem chutnější, šťavnatější a jemnější. Vyberte vývar na základě výplně, která byla použita jako základ. Například pokud jste si vezli kuře, pak bude kuřecí vývar dělat;
  7. Vezměte mouku na těsto pouze špičkové;
  8. Všechny produkty musí být čerstvé;
  9. Pokud tvar lodě nevyjde, pak můžete jednoduše vyrobit patties kolo. Navíc v moskevském státě za panování Ivana III. Byly takové kulaté koláče oblíbené, jely dokonce i cara všeho Ruska.

Takže výroba rybích kol je poměrně jednoduchá: pamatujte si na základní recepty a doporučení pro jejich přípravu. Pak budete moci překvapit nejen hosty, ale také své příbuzné s vaší kulinářské dovednosti..

Bon appetit!