V srdci každého maso je mleté ​​maso. Stojí za to učení, jak správně vařit, přidáme namočené chléb, vejce, koření a recepty ve své prasátko bude nekonečně mnoho možností, dnes nechť roláda s houbami, zítra – se zeleninou, druhý den – s vejcem nebo sýrem.

Smažte rolánek s vajíčkem v troubě
As приготовить рулет из фарша с начинкой
Složení Počet
vejce 5 kusů.
mleté ​​maso 500 g
mléka 80 ml
cibule 80g
rostlinné oleje, bez zápachu 25 ml
čerstvé zeleniny chuť
sůl 8-10 g
černý pepř 1 špetka
listový salát pro podání
Doba vaření: 65 minut Kalorie na 100 gramů: 305 kcal

Chcete, aby roládový válec, na konci vaření, fólii vyjměte a znovu jej zasuňte do trouby. Suché a nudné, to prostě nebude.

Jak vařit:

  1. Vařte obvyklým způsobem 4 kuřecí vejce. dokončeno яйца
  2. Vařte mleté ​​maso pomocí rolování dvou druhů masa (hovězí a vepřové maso) v mlecím stroji. vaření фарша
  3. Rozemlejte cibuli, čerstvé zeleniny. luk и зелень
  4. Porazte 1 vejce s 80 ml mléka. vejce с молоком
  5. Připravené náplně kombinujte s greeny, cibulí, vaječnou směsí. Smažte se solí, černým pepřem, promíchejte. mleté ​​maso с зеленью
  6. Zakryjte spodní část keramické formy fólií (lesklou stranou nahoru) a posypte fólií olejem. Skládat ½ kus mletého masa. formulář с фольгой
  7. Ve středu mletého masa v jedné lince leželo vařené a loupané vejce. vajíčka с фаршем
  8. Zbývající výplň se rozšiřuje na vajíčka, aby produkt získal formu role.. sklopení рулета
  9. Krytku přikryjte fólií a pošlete ji do horké trouby po dobu 60 minut.
  10. Odstraňte fólii 15 minut před koncem vaření. Takže role je pokryta lahodnou kůrou..
  11. Počkejte, až se ochladí, nakrájíme na porce.
  12. Vložte listy hlávkového salátu na talíř a nahoře nakrájejte plátky. Odděleně předkládejte řezání zeleniny.

Možnost plnění hub

Houby jsou kombinovány s jakýmkoli masem, houby se používají v tomto kotouči, ale můžete si vzít jakékoli houby podle vašich představ.

Bude trvat:

  • 700 g bravčové buničiny;
  • 150 g žampionů;
  • 75 g obyčejné cibule;
  • 2 kusy bílého chleba;
  • ½ lžíce. mléko;
  • 30 g másla;
  • špetka muškátového oříšku;
  • pepř podle chuti.

Bude trvat: 1 hodina.

Obsah kalorií: 350 kcal.

Vaření:

  1. Udělat plnku, rolovací drť a chleba (namočený do mléka) přes mlecí stroj na maso. Přidejte do mletého muškátového oříšku.
  2. Nakrájeme cibuli na proužky a hnědou v oleji. Přidejte houby a smažte na 10 minut, ochucte.
  3. Olejová forma, posypeme mletými strouhankami. Do něj vložte polovinu nádivky. Ve středu plochého pásu, který rozloží houbovou náplň, uzavřete zbývající mleté ​​maso. Tvar role.
  4. Pečeme v troubě po dobu 60 minut při teplotě 180 ° C.
  5. Podávejte horké role.

Ve videu – další možnost pro výrobu rolátek z mletého masa s houbami:

Stádo se zeleninovou náplní

Počet zeleniny podle vašeho výběru. Podle receptury jsou také přidávány klobásy, ale můžete je bez nich. Ale kukuřice nutně dala hovězí maso.

Požadováno:

  • 500 gramů mletého masa;
  • 2-3 plátky bílého suchého chleba;
  • 75 g cibule;
  • 50 g kysané smetany;
  • ochutnat koření.

Pro plnění:

  • 4-5 brokolice a květu květáku;
  • 1 mrkev;
  • ochutnat konzervovanou kukuřici;
  • 2 klobásy;
  • vařené vejce volitelně.

Trvá to: 70 minut.

Hodnota jedné porce: 340 kcal.

Jak vařit:

  1. Připravte si obvyklé mleté ​​maso, přidáte na chuťové koření, konzervy kukuřice nebo hrách.
  2. Plnění (½ dílu) vložte do formy pokryté fólií. Položte nakrájenou zeleninu, klobásy uprostřed. Uzavřete zbývající mleté ​​maso. Sklopte fóliovou trubku. Vařte v troubě po dobu 30 minut, teplotu – 200 stupňů.
  3. Servírovaná role může být horká nebo chlazená jako krásné občerstvení.

Kuřecí kotoučová role

Tajemnou složkou tohoto receptu je šunka. To je odstín chuti, který vaši hosté nebudou schopni rozpoznat, a určitě se zeptáte, co jste přidali k náplni. Hlavním trikem je, že sýr není jen přidán do masa, ale zabalený do plátku šunky.

roll из куриного фарша

Bude trvat:

  • 500 g mletého kuřete;
  • 1 pšeničná kýta;
  • 85 g cibule;
  • vejce;
  • 3 špetky soli;
  • 2 špetky čerstvě mletého černého pepře;
  • strouhaný muškátový oříšek nepovinný;
  • 1 lusko sladké pepře;
  • 10 g másla;
  • 1 hrst mletých krekrů;
  • 100 g sýra a šunky vařené;
  • 4 odrůdy švestkových rajčat;
  • 100 g čínského salátu.

Vaření: 55 minut.

Hodnota: 348 kcal.

Postup:

  1. Kombinujte mleté ​​maso s drcenými buchty, nakrájenou cibulí a vejcem. Nevyžadují žádné triky, dostanete obyčejnou hromadu kotleta. K ochutnání přidejte mletý pepř, muškátový oříšek, sůl a jemně nakrájenou sladkou papriku.
  2. Polézané mleté ​​maso vložte do formy, která předem namazala a posypeme mletými strouhama.
  3. Šunka nakrájená na plátky, sýr – úzké a silné plátky. Do každého plátku šunky nalepte plátek sýra a přitlačte je do masové hmoty, zakryjte druhou polovinou mletého masa nahoře a utáhněte ho.
  4. Pečeme roli v předehřáté troubě po dobu 1 hodiny. Odstraňte, ochlaďte a nakrájejte na plátky..
  5. Listy hlávkového salátu, rajčata jsou promyty, nasekané. Rozbalte na servírovací misku, ozdobte rajčaty a listovým salátem.

Recepty pro multicooker

Díky pomalému sporáku můžete snadno vařit chutné dietní maso.

maso рулет

Bude trvat:

  • 450 g buničiny (vepřové nebo hovězí);
  • 160 g cibule;
  • 5 vajec;
  • 2 mrkev;
  • 6-7 peří zelené cibule;
  • 1 bílá kukuřice (stale);
  • 25 g kysané smetany nebo majonézy
  • chuť čerstvě mletého černého pepře;
  • 2-3 špetky soli.

Vaření: 55 minut.

Servisní hodnota: 300 kcal.

Jak vařit:

  1. Pro plnění vařte dvě vejce, oloupeme a nakrájíme, pak se mícháme s nastroušenou mrkví, nakrájenou zelenou cibulí. Přidejte surové vejce, sůl.
  2. Namočte bochník mléka. Přes maso mletí přeskočit masa spolu s chlebem a cibulí. Přidejte 30-40 ml vody, dvě syrové vejce, důkladně zamícháme, ochucujeme.
  3. Film položte na pracovní plochu. Přidejte na něj masovou hmotu a obdélníkový tvar (asi 1 cm tlustý). Připravte nádivku uprostřed obdélníku masa.
  4. Další krok: zvedněte jednu stranu filmu spolu s masem a zakryjte náplň. Pak proveďte totéž s druhou stranou. Stiskněte okraje válce tak, aby byly konce zavřené. Ujistěte se, že je plnění dobře uzavřeno..
  5. Vložte roli do speciálního rukávu, zajistěte okraje.
  6. Nalijte vodu do vícedávkového kontejneru. Post roll. Aktivujte program “Pečení” a nastavte čas na 75 minut.
  7. Vyjměte připravený válec z pomalého sporáku, ochlaďte a nakrájejte na plátky..

roll из куриной грудки с сыром

Velmi chutná kuřecí prsíčka se sýrem.

Pod odkazem najdete hůl vepřového masa. Toto jídlo je skvělou volbou pro vydatný oběd..

Pokud máte rádi ryby, udělejte v tomto receptu sýr pita s lososem.

Hosteska poznámka

Chcete-li udělat opravdu vynikající mince role, musíte vědět několik tajemství:

  1. Nekupujte hotovou nádivku a udělejte to sami. Pro něj nebude drahá hovězí svíčková potřeba, ale buničina z zadní nohy, ramenního ramene, krku a hrudníku se dokonale hodí.
  2. Před odesláním buničiny do mlecího stroje na maso musíte dobře vyčistit – řezat film, řezat žíly, chrupavky a kosti. Kromě hovězího masa doporučujeme též mletou tuňkovou buničinu. Standardní možnost: 1 kg hovězí buničiny na 0,5 kg vepřového masa.
  3. Můžete si zvolit libovolný stupeň sekání masa, ale zkušení šéfkuchaři doporučují jednorázové posouvání v masovém mlýnu s průměrným grilováním..
  4. U 1 kg buničiny používejte 2-3 vejce, asi 200 g cibule, které musí být současně broušeny s masem v mýdlové.
  5. Namočený bílý chléb v mléce pomůže roli měkkému. Je důležité respektovat poměr. Pro 1 kg buničiny potřebujete 250 g bílého chleba, 300 g mléka (méně kuřecího masa je potřebné pro kuřecí chléb a vejce). Chléb používaný včera a mírně vysušený. Odřízněte krusty, nakrájejte drobenku na kousky a nalijte mléko. Jakmile se chleba zvětší, hodí se dobře rukama a kombinuje se s válcovým masem. Smíchejte směs kořením a solí.
  6. Uzavřete nádobu s vařeným mletým masem s přilnavou fólií a vložte do ledničky po dobu 30 minut, během které chléb absorbuje masovou šťávu. Pak míchat znovu.
  7. Jak budete nakrájet zeleninu na plnění, závisí pouze na vaší chuti. Stejně jako když je náplň homogenní, jemně nakrájejte. Stejně jako když jsou jednotlivé kusy zeleniny cítit, rozsekněte velké. Rovněž doporučujeme, abyste sůl zeleninu nesolejovali. Velké množství soli mění chuť zeleniny k lepšímu..

Video detailně popisuje, jak je rolák z mincí připraven s plněním vajec:

Co by paní ani plněné masové rohlíky: vejce, houby nebo zelenina – vždy dali do mleté ​​cibule, plátek bílého chleba a vejce. Zdá se, že vše je jednoduché, ale chuť role je mimořádná.