Toto jídlo se narodilo na severu Itálie a rozšířilo se téměř po celém světě. Připravuje se z kruhu, nasyceného škrobovou rýží. Nejvhodnější odrůdy jsou Carnaroli, Maratelli a Vialone Nano..

V závislosti na přání a vkusu může být smaženo na pevné nebo kapalné oleje a také na tuky živočišného původu. V průběhu vaření vylijte masový vývar nebo vařenou vodu v dávkách a neustále se ruší.

To je jedno z hlavních pravidel pro výrobu risotto. Poté, co je rýže ponořena vlhkostí, nalijte následující části kapaliny, a tak – až do úplné připravenosti. Nakonec přidejte požadované mořské plody, maso, zeleninu a dokonce i sušené ovoce..

Aby se vytvořila ještě víc pastovitá konzistence, jsou do téměř připravené nádoby přidány máslo a parmezán..

Klasický recept na risotto se zeleninou
As вкусно приготовить ризотто с овощами
Složení Počet
Kulatá rýže 2 sklenice
Voda 2 l
Mrkev 1 ks.
Bow 1 ks.
Zucchini 1 ks.
Rostlinný olej 2 polévková lžíce. l.
Máslo 50 g
Tomato 1 ks.
Zelí 200 g
Brambory 1 ks.
Hops suneli balení
Sůl chuť
Doba vaření: 85 minut Kalorie na 100 gramů: 118 Kcal

Risotto se zeleninou je považováno za pozdní jídlo, takže během skvělých svátků mohou lidé, kteří se řídí všemi pravidly půstu, připravit na jídlo. Pro jeho přípravu můžete použít obvyklou kulatou rýži, pokud není speciální.

Skartace zelí, oloupané brambory a cibule. V jednom litru vařené vody vaříme připravené jídlo po dobu dvaceti minut. Smažeme zeleninu, filtrujeme zeleninový vývar přes gázu tak, aby byla průhledná.

Umyjte mrkev, cuketa a rajčata a odlupujte je. Veškerou zeleninu, kterou nakrájíme na kostky stejného formátu, vystřihneme střed a semena z rajčat.

do řezu овощи

Projíždíme mrkev v horkém rostlinném oleji, pak s cuketou a rajčaty, celý proces trvá osm minut.

fry овощи

Posypeme promytou rýží a důkladně promícháme, aby se hmota stala homogenní..

přidat рис

Jakmile se rýže stává průsvitným, nalijte čtvrtku šálku zeleninového vývaru. Vařte nádobí a míchání po celou dobu.

přidat бульон

Když je veškerá kapalina absorbována, nalijte stejné množství tepla.

přidat бульон

Bude to trvat asi dvacet minut, dokud se risotto nestane krémovou hmotou..

vařit рис

Sůl, koření a vypnutí plynu.

risotto готово

Zeleninové risotto v pomalém sporáku: krok za krokem recept

Někteří kuchaři jsou přesvědčeni, že vysoce kvalitní a chutné risotto je možné připravit pouze v multicookerovém elektrickém přístroji, a argumentuje tím, že v tomto přístroji máte veškeré možnosti, abyste nepřekročili rýži na ohni ani nepřidejte extra kapalinu.

Součásti:

  • Rýže – 400 g;
  • Cuketa – 1 ks;
  • Tomato – 1 ks;
  • Sladká paprika – 1 ks;
  • Pór – 1 ks;
  • Olivový olej – 2 lžíce. l;
  • Provensálské bylinky – 1 balení;
  • Sůl – chuť;
  • Kuřecí hrudní kosti – 200 g;
  • Čištěná voda – 1,5 l.
  • Cilantro – dvojice větviček.

Doba vaření: 90 minut.

Obsah kalorií: 119 kcal / 100 g.

risotto с морковьюKuřecí prsíčka vařte ve slané vodě po dobu dvaceti minut. Vyjmeme maso a použijeme ho na jakýkoliv jiný pokrm, potřebujeme pouze vývar. Umyjte zeleninu, dobře vyčistěte a nakrájejte na kostky.

Aktivujte přístroj na funkci smažení. Nalijte máslo do mísy a smažte deset minut, přidejte koření, sůl a důkladně promíchejte. Vypláchneme rýži vodou, přeneseme ji do zeleniny a naplníme jí třemi šálkami kuřecí vývaru, promícháme celou hmotu a přepíme přístroj na funkci “Rýže”. Doba vaření.

Rozložte horkou vodu na rovnou misku a posuňte posypané detailním koriandrem. V tomto procesu nepotřebujete míchat misku, jen jednou na začátku. V důsledku speciálního povlaku ve spotřebiči produkty nebudou hořet.

To je hlavní rozdíl od vaření v pánvi – zaspal jsem a zapomněl.

Kuřecí a zeleninové risotto

Najdete zde mnoho různých variant risotto vaření, ale tato jídla se zeleninou a kuřecím masem nebo se zeleninou a mořskými plody je více poptávka v našich restauracích. Obě možnosti lze vařit v domácí kuchyni..

Součásti:

  • Rýže risotto – 300 g;
  • Chřest – 200 g;
  • Zelené fazole – 150 g;
  • Kuřecí filet – 200 g;
  • Koření – na chuť;
  • Slunečnicový olej – 2 polévkové lžíce. l;
  • Čištěná voda – 750 g;
  • Marjoram – na chuť;
  • Pepř – polopříčky;
  • Sůl – chuť.

Doba vaření: 55 minut.

Obsah kalorií: 172 kcal / 100 g.

Maso umyté a nakrájené na malé plátky. Smažte v nerafinovaném oleji po dobu patnácti minut. Přidejte chřest, rozmrazené zelené fazolky a pokračujte v smažení po dobu deseti minut a míchání občas.

Rýže umyjte ve dvou vodách. Zaspívejte vařené jídlo a smažte po dobu patnácti minut a neustále promíchejte celou hmotu. Když se rýže stává téměř průhlednou, začneme přidávat vařenou studenou vodu..

Miska se začne vařit, nasávat vlhkost. Pokud není téměř žádná nevázaná tekutina, znovu naplňte, a tak třikrát. Když zjistíte, že miska má pastovitou konzistenci, posypeme kořením a přidáme trochu soli. Vše je připraveno, vypnout a vychladnout.

Risotto se zeleninou a houbami

Hlavní složkou risotto je rýže, všechny ostatní produkty jsou již přidány podle osobních preferencí. Jednou z těchto složek jsou houby. Na skladě to udělá..

Součásti:

risotto с помидорами

  • Rýže – 300 g;
  • Tomato – 2 ks;
  • Mrkev – 1 ks;
  • Bílá cibule – 1 ks;
  • Houby – 300 g;
  • Parmazán – 100 g;
  • Máslo – 100 g;
  • Zeleninový vývar – 650 ml;
  • Sůl – chuť;
  • Dill – chomáč.

Doba vaření: 70 minut.

Obsah kalorií: 117 kcal / 100 g.

Houby jsou namočené v teplé vodě, takže je odstraněna nečistota a lze je jednoduše čistit. Skartujte je plátky. Rozložili jsme se do hluboké pánve a smažili jsme po dobu sedmi minut. Zelenina čistí a rozřezá polkruhy, rajčata – malé kostičky.

Zaslaný v hrnci, míchat a pokračovat v pečení. Umyté rýži položíme nahoře a vaříme deset minut a neustále se mícháme dřevěnou nebo speciální silikonovou stěrkou.

Začneme přidávat tři až čtyři lžíce zeleninového vývaru a rozmícháme, jednáme se asi o dvacet minut pomocí tohoto schématu a počkáme, dokud ryba nebude úplně bílá..

Zmačkané máslo se smíchá s strouhaným parmazánem a krémový sýr se přenese do risotto. Míchat a posypat koprem. Odstraňte z ohně.

75780240_rybaklarKuřecí filet v těstíčku, který vás překvapí. Je to skutečné potěšení: jemná, šťavnatá pikantní chuť kuřete kombinovaná s jemným těsto je úžasná!

Jak vařit koláč s kuřecím masem a bramborami – domácí recept, voňavý a chutný dort.

Přečtěte si, jak správně vaříme chobotnice v kyselé smetaně. Toto jídlo je třeba poznamenat – skvělé občerstvení.

Užitečná doporučení

  1. Pro vaření risotto se doporučuje použít speciální rýži, ale pokud nejsou k dispozici požadované odrůdy, můžete použít obvyklé kolo, ale ne páře;
  2. Sýr parmazánu může být nahrazen jakýmkoliv jiným pevným a polotuhým druhem, dobře se roztaví;
  3. Pokud hodláte vařit nádobí spontánně, můžete v mrazničce předem umístit kostičky. Pak bude rychlejší a snadnější realizovat vaše plány. Musíte souhlasit, na vodě to není tak chutné;
  4. Pokud se rozhodnete získat pravou chuť italského jídla, musíte si koupit suché bílé víno, přidat ho střídavě s vývarem. Někteří experimentátoři jej obecně nahrazují lehkým pivem;
  5. Není třeba vařit nad vysokým teplem, takže výrobky budou nerovnoměrně praženy a nádobí bude zkaženo..

Užijte si jídlo, drahí čtenáři našeho webu!