Vietnamská polévka je mísa, která se ve vaší kuchyni nikdy nestala. Ve vzhledu je to nejobvyklejší polévka, ale mezi ingredience najdete velmi nečekané ingredience, které dělají pokrm zvlášť..

Kulinářský odkaz

Ve skutečnosti je to nejobvyklejší nudle polévka, ale Vietnamese. Podáváme pouze s nudlemi a již při podávání je přidáváno kuřecím masem, hovězí maso, rybím nebo rybím koulím. Ve všech třech variantách se jedná o různé názvy: Fo Bo, Fo Ha a Fo Ka.

Nudle jsou připravovány na základě rýžové mouky, v žádném případě z pšenice. Ozdobte pokrm při servírování různých zelených. Například možná mátou, bazalkou, limetkou, kysanými klíčky a podobně.

Tradiční krok za krokem recept
As приготовить суп Фо по-вьетнамски в домашних условиях
Složení Počet
mrkev 1 ks.
kosti mozku 900 g
karafiáty 10 kusů.
červené cibule 1 ks.
zelená cibule 4 peří
kuřecí rámeček 2 kusy.
badiana 2 kusy.
cibule 1 ks.
sůl 10 g
rybí omáčka 15 ml
kuřecí filé 4 kusy.
skořice 1 hůl
zázvor 3 cm
černý pepř 5 g
oleje 30 ml
vápno 1 ks.
chili 1 ks.
rýžové nudle 270 g
šafrán chuť
cilantro chuť
Doba vaření: 220 minut Kalorie na 100 gramů: 72 Kcal

Jak vařit vietnamskou polévku Fo Ga s kuřecím masem:

  1. Osušte zázvor, opláchněte a oloupejte je nožem nebo lžící;
  2. Vyřízněte velké kroužky;
  3. Oloupeme cibuli, opláchněte je a nakrájíme hrubě;
  4. Mrkev Oloupejte, omyjte a nakrájejte na tlusté kroužky;
  5. Nalijte olej do velké pánve a umístěte na sporák;
  6. Umístěte kosti mozku, kostry, zázvor, cibuli a mrkev;
  7. Smažte ingredience až do deseti minut zlatého za nízké teploty;
  8. Po uplynutí doby přesuňte všechny ingredience do pánve a nalijte je vodou;
  9. Natižte oheň a přivést k varu;
  10. Osušte a odstraňte pěnu, snižte tok plynu na minimum;
  11. Naplňte budoucí vývar hvězdným anýzem, pepřem, skořicí a hřebíčkem;
  12. Vařte při nízkém ohni po dobu tří hodin;
  13. Smažte kuřecí řízek, sezonku ochutnejte a vložte do pekáče;
  14. Vyjměte do vyhřívané skříňky až o 180 stupňů po dobu 8 minut;
  15. Poté vyjměte formulář, zakryjte fólií a počkejte, dokud se maso ochladí;
  16. Vařte nudle podle pokynů na obalu a opláchněte studenou vodou;
  17. Chili opláchněte a nakrájíme na prsteny, čistou cibuli, umyjte a nakrájejte na peří;
  18. Opláchněte zelené cibulové peří a nakrájíme na tři kusy;
  19. Po uplynutí doby napněte vývar, nalijte rybí omáčku a přidejte šafrán, promícháme a přivedeme do varu;
  20. Kuře během tohoto času naříznuté na plátky pod úhlem;
  21. V místech na servírování položte nudle, filé, červenou cibuli a nalijte vše ve vroucím vývaru;
  22. Vápno narezané na plátky a roztírá se na plátku na desce;
  23. Umístěte chilli prsteny, hřebce a umyté koriandro.

kuřeZkuste vařit indické kari kuře – velmi neobvyklé pokrmy..

Jak pečeme celý pečený chléb v pekárně, přečtěte si náš článek.

Připravte pohanku se zelenými fazolemi – ukážeme vám tipy a fotografie krok za krokem.

Vietnamská polévka Fo Bo s hovězím masem

  • 300 gramů rýžových nudlí;
  • 1 cibule;
  • 5 g soli;
  • 750 g hovězí kosti;
  • 15 g koriandru;
  • 4 cm zázvor;
  • 15 g zelené cibule;
  • 350 gramů hovězího masa;
  • 5 g citronové trávy.

Čas – 2 hodiny a 25 minut.

Kalorie – 101.

Stupně vaření:

  1. Nalijte vodu do velké hrnce a položte ji na sporák;
  2. Přineste k varu a vložte hovězí kosti; k vaření говядину
  3. Varujte dvě hodiny při průtoku plynu;
  4. Oloupejte, umyjte a nakrájejte zázvor;
  5. Sůl polévku, přidejte zázvor a citrónovou trávu, promíchejte;
  6. Nakrájejte cibuli, odstraňte kůru a opláchněte kořenovou zeleninu; do řezu лук
  7. Přidejte ji na polévku na konci vaření;
  8. Maso musí být nakrájeno na tenké, ale široké plátky; do řezu мясо
  9. Osmažte ho kořením a ochucte jej;
  10. Když je vývar hotový, vylijte trochu a namočte do něj hovězí proužky; vývaru
  11. Nalijte vodu do malého kastrolu a přiveďte ho na kamen.
  12. Umístěte do něj nudle a vařte, dokud neuplynete; nudle
  13. Poté se vyprázdní do cedníku, opláchne se studenou vodou, pak horko;
  14. Opláchněte koriandrové a cibulové peří, nakrájejte jemně; zelené нарезать
  15. Připravené nudle se roztírají na prezentačních štítcích, přidávají do nich maso a byliny;
  16. Nalijte horký vývar a připravte jej. polévka

Jak vařit polévku Ka Ka Ka ve Vietnamu

  • 2 kg lososa;
  • 1 chili;
  • 1 citron;
  • 2 cibule;
  • 250 gramů rýžových nudlí;
  • 1 vejce;
  • sůl;
  • sójová omáčka;
  • jarní cibule;
  • máslo.

Čas – 1 hodina a 25 minut.

Kalorie – 156.

Postup:

  1. Ryby umyjte, zmačkejte je, odřízněte ploutve, hlavu a nakrájejte filé z hřbetu.
  2. Položte ji stranou a umístěte zbytek “polévky” do pánve;
  3. Nalijte vodu a zapálte;
  4. Oloupeme slupku, omyjeme a nakrájíme na peří;
  5. Přidejte chilli, cibuli a vařte jednu hodinu od okamžiku vaření;
  6. Když je vývar připraven, napněte a vylejte sójovou omáčku;
  7. Opláchněte filé, zkontrolujte kosti;
  8. Pokud jsou kosti, vytáhněte je pomocí speciálních pinzet;
  9. Odřízněte slupku a nakrájejte maso na kostky;
  10. Dále vložte do míchačky a maso a nasaďte do homogenního masa – mletého masa;
  11. Přidejte k němu vejce a koření, které chcete ochutnat, odpuzovat, aby se staly více něžnými;
  12. Vezměte pánev, do ní nalijte olej a zahřejte;
  13. Smažte kuličky z mouky a smažte je do oleje, dokud nebude vařeno ze všech stran;
  14. Poté je vložte do ubrousků, abyste odstranili přebytečný olej;
  15. Vařte vařič vodou a umístěte nudle tam;
  16. Dvacet vteřin později jej vypusťte do cedníku a opláchněte studenou vodou, abyste zastavili proces vaření.
  17. Umyjte citron a nakrájejte ho na plátky;
  18. Zelená cibule se rozřezává na dlouhé peří, opláchne se tekoucí vodou;
  19. Rozemlete lososové kuličky na talíře a přidržujte na talíře nudle, plátky citronu a zeleniny;
  20. Nalijte součásti s vývarem a podávejte..

Tajemství podávání jídel

Chcete-li správně a krásně podávat pokrm, zopakujte vše, co jsme vám řekli. Nejprve je třeba položit suché suroviny, nudle a zeleninu do misky na polévku, a pak ji okamžitě nalijte vývarem. Objevuje se neobvyklý a zajímavý pohled.

Existují dva způsoby krmení: sever a jih. Podstata prvního slouží v širokém nudle a velkém množství zelené cibule. Druhá krmiva je známá svou sladkostí, kořením a různými bylinami. Dnes jsme vám představili oba případy – jeden jižní recept a dva severní. Doufáme, že se vám to líbí.!

Užitečné tipy

Chcete-li, aby se desky pro hovězí polévku jednodušeji řezaly, můžete krátce umístit do mrazničky. Mírně zmrzne a bude mnohem snazší..

Při vaření mleté ​​ryby můžete získat nečekaně tekutou hmotu. K zahuštění je třeba přidat rýžovou mouku nebo naopak vajíčka nebo vodu, aby se mleté ​​maso ztenčilo..

Pokud nemáte čas vařit nudle, pak můžete jednoduše vylévat vroucí vodu jako instantní nudle. Nechte to stát tři až čtyři minuty, pak vypusťte vroucí vodu a opláchněte nudle..

Aby byla náplň skutečně jemná a opravdu lehká, vzdušná, nezapomeňte ji odrazit. Chcete-li to provést, stačí jen vyzvednout hmotu a sílu ji vrátit do misky. Bude se bít proti stěnám kontejneru a z něj bude klepat všechen vzduch, čímž bude hmotnost mnohem jemnější..

Nechte vietnamskou polévku Fo vařit po dlouhou dobu, ale když to zkusíte, uvědomíte si, že to opravdu stojí za to. Navíc, většinu času jen čekáte na to, aby se vývar uvařil. Takže, zvažte polévku, kterou chcete vařit sami sobě, když provádíte své domácí práce. Chutné, světlé, neobvyklé a tak originální, že nemůžete chybět. Pokud nevěříte, existuje jen jedna cesta – kontrola. Bon appetit!