Jak vařit polévku čočka lahodně

Evropané si bezvýhradně věnují pozornost nejstaršímu zástupci rodiny zeleniny – čočce. Na rozdíl od východní kuchyně, kde jsou oceněny její výhody a chuť, se tento produkt stal základem mnoha lahodných pokrmů, jako jsou polévkové polévky..

Tradiční recept
As вкусно приготовить чечевичный суп-пюре
Složení Počet
pitná voda 1000 ml
čočka 250 g
cibule 100 g
mrkev 120g
rajčatová pasta 30 g
rostlinný olej 30 ml
zralé rajčata 150 g
česnek 12 g
prášek kari 5 g
sůl chuť
Doba vaření: 60 minut Kalorie na 100 gramů: 72 Kcal

V tomto prvním pokrmu nejsou žádné živočišné tuky, avšak pocit hladovosti nevznikne pro ty, kteří tuto polévku podporovali. To je způsobeno vysokým obsahem rostlinných bílkovin a vláken, což má další příznivý účinek na fungování střeva a štíhlost postavy..

Příprava krok za krokem:

  1. Čočky je třeba nalít na síto nebo cedidlo a pečlivě opláchnout pod studenou tekoucí vodou. Poté ho vložte do hrnce na vaření polévky, přidejte vodu a zapálte; polévka
  2. Pak okamžitě jděte na vaření zeleninového smažení. Pro ni, v rostlinném oleji, smažte až do nabídky, z nakrájené cibule a mrkve. Trvá asi 5 minut; fry
  3. Zralé zralé červené rajčata s vařící vodou, odlupujte je, nakrájíme na malé kostičky a pošlete je spolu s rajčatovou pastou do pánve s již slanou cibulkou a mrkví. Zakryjte a vařte vše po dobu 10 minut; přidat томаты
  4. Jakmile voda v pánvi čočky vaří, budete muset sbírat pěnu, která se objevila na povrchu a pokračovat v vaření, dokud nebude čočka měkká; k vaření
  5. Poté, co je hlavní složka polévky hotová, přidejte smažení do pánve, stlačte česnek lisem, přidejte sůl a koření a vše použijte do pytlíku pomocí ponorného mixéru;
  6. Podáváme hotovou bramborovou polévku s krutony z bílého chleba, ochucené zakysanou smetanou a posypané nakrájenou zeleninou. polévkové pyré

Čočková polévka v turečtině

“Merdzhimek chorbasy” – vizitka turecké kuchyně. Pod tímto jménem leží lahodná a výživná červená čočková polévka, která se v chladné sezóně může ohřát. Proč je tato jídlo z červené čočky? Odpověď je jednoduchá: připravuje se rychleji a dává krásnější bohatou barvu..

Podíl požadovaných produktů bude následující:

  • 1000 ml filtrované vody;
  • 200 gramů červené čočky;
  • 120 g cibule;
  • 120 g mrkve;
  • 100 g másla;
  • 13 g sušené máty;
  • 4 g červené mleté ​​pepře;
  • 60 ml čerstvé citronové šťávy;
  • sůl podle chuti.

Vzhledem k tomu, že červená čočka vaří dostatečně rychle, na vaření polévky nebude trvat víc než 40-50 minut..

Kalorický obsah hotové nádoby bude 89,1 kcal na 100 g.

Sekvence akcí:

  1. Polévka na vaření je lepší v hrnci s hustými zdmi. Nejdříve je nutné roztát maslo a smažit jemně nakrájenou zeleninu (cibuli a mrkev). Nemusíte dosáhnout barvy karamelu, zelenina by měla být prostě měkká;
  2. Polévku umyjte několikrát do hrnce s měkkou cibulí a mrkví, nalijte do vody a vaříme 15 minut po vroucí vodě pod víkem;
  3. Když je čočka jemná, přidejte do pánve sušenou máta a mletou papriku, přidejte sůl na chuť a vařte další minutu nebo dvě;
  4. Nyní zbývá jen zabít hotovou polévku v bramborách. Při servírování přidejte do každé misky polévky trochu citrónové šťávy, která do nádoby přidá určitou čerstvost. Můžete vyzdobit misku s větvičkou čerstvé máty.

Turecká čočková polévka s houbami

Tato varianta šošovicové polévky dokáže přidat do chudého menu odrůdu, protože při přípravě se používají pouze produkty rostlinného původu. Houby lze považovat za zcela hubové (houby, bílé nebo ústřicové houby). Mohou být čerstvé nebo zmrazené..

Co je nutné udělat, aby tato polévka:

  • 1000 ml vody;
  • 200 g červené čočky Mistral;
  • 200 g žampionů;
  • 100 ml olivového oleje;
  • 100 g mrkve;
  • 70 g bílé cibule;
  • sůl, koření a byliny podle chuti.

Toto jídlo turecké kuchyně se připravuje snadno a poměrně rychle, po 40 minutách můžete na talíři nalít jídla s houbovou chutí.

Kalorie (nebo energetická hodnota), počítané na 100 g, bude 99,7 kcal.

Pokrok:

  1. Zahřejte olivový olej v hrnci a smažte nakrájenou cibuli a mrkev nastrouhaným na středním strništi a poté nakrájené žampiony, dokud nejsou měkké. V každé fázi smažení trvá přibližně pět minut;
  2. Poté, až do ingrediencí, chřadne v hrnci, měli byste umístit umyté čočky, nalít do vody a vařit, pokryté víkem. Čtvrtku hodiny po vroucí vodě bude připravena čočka;
  3. Do polévky přidáme koření a sůl, necháme vařit další minutu. Po tom, mírně chladné a pyré. Podávejte zdobené větvičkou čerstvých bylin nebo několika krásnými plátky smažených žampionů.

občerstveníPlněné vejce – recepty s fotografiemi a krok za krokem doporučení tohoto nádherného a jednoduchého občerstvení.

Jak připravit lahodné kuličky s šťavnatou omáčkou, přečtěte si náš článek..

Jak připravit šťovík na zimu – několik jednoduchých receptů, které pomohou hosteskám.

Čočková polévka

Děti často odmítají jíst tradiční tureckou čočkovou polévku, i když je z jejího složení odstraněn česnek. Ale když přidáte produkt jako krém, pokrm dostane jemnou strukturu a chuť, která osloví i ty nejnáročnější děti a dospělé..

Pro jemné krémové pyré budete potřebovat:

  • 1000 ml pitné vody;
  • 300 gramů červené čočky;
  • 150 ml smetany s obsahem tuku 15%;
  • 100 g mrkve;
  • 100 g cibule a okurky;
  • 35 ml rostlinného oleje;
  • sůl a koření podle chuti.

Doba trvání všech fází vaření – 40-60 minut.

Obsah kalorií ve stogrammové části – 98,2 kcal na 100 gramů.

Jak vařit:

  1. Opláchněte fazole důkladně, nalijte studenou vodou a ponechte ji na vaření pečení zeleniny;
  2. Na horkém oleji předávejte cibuli a strouhanou mrkev nakrájenou na malé kousky. Zelenina by měla být měkká;
  3. Vypusťte vodu, ve které byla čočka namočena, a umístěte ji do hrnce s cibulí a mrkví. Nalijte množství přípravku na vodu, přidejte koření a sůl;
  4. Pak se oheň a vařit až do měkkosti luštěniny. Poté promícháme obsah pánve pomocí ponorného mixéru;
  5. Nalijte bramborovou kaši zpět do pánve, přidejte smetanu, promíchejte a přivedete k varu. Polévku lze podávat.

Vaření v pomalém sporáku

V pomalém sporáku můžete připravit pyré polévku podle výše uvedených receptů pomocí vhodných programů (“Frying” a “Stewing / Soup”). Můžete však trochu diverzifikovat tradiční turecký recept přidáním více zeleniny (brambory a cukety).

Seznam produktů pro zeleninovou polévku s čočkou v pomalém sporáku:

  • 600 ml hovězího vývaru;
  • 1 vícenásobná čočka čočky;
  • 200 g bramborových hlíz;
  • 200 g mladé cukety;
  • 100 g cibule;
  • 100 g mrkve;
  • 6 g česneku;
  • sůl a koření podle chuti.

Vaření této mísy v elektrické pánvi trvá déle než půl hodiny..

Energetická hodnota polévky – 85,0 kcal / 100 g.

Způsob přípravy:

  1. Zvláštností tohoto receptu je, že mrkev a cibule nebudou předem smaženy v oleji, proto je třeba všechny zeleniny umýt, pokud je to nutné, oloupané (cibule, brambory a cukety) a nakrájet na malé kousky;
  2. Přidejte připravenou drcenou zeleninu do multicastové pánve, pošlete dobře promylenou čočku na stejné místo. Nalijte všechen masový vývar tak, aby zcela pokrýval všechny ingredience. Sůl a pepř;
  3. Připravte pokrm v režimu “Pečení” po dobu 30 minut. Připravte si polévku a podávejte zeleniny, zakysanou smetanu a křupavé krutony.

Lentilová krémová polévka s uzeným žebrem

Čočka patří do rodiny zeleniny, jako hrachu, takže není divu, že společně s hráškovou polévkou s uzeným masem se objevila čočková polévka s uzenými žebry. Mimochodem, podle stejného receptu můžete také udělat obyčejnou čočkovou polévku, ale pak všechny přísady by měly být nakrájeny na krásné a dokonce plátky..

Produkty, které budou potřebné k vaření:

  • 2000 ml vody;
  • důkladně umyté čočky;
  • 600 g uzeného vepřového žebra;
  • 250 gramů červené čočky;
  • 200 gramů brambor;
  • 100 g cibule;
  • 100 g mrkve;
  • 100 g červené papriky;
  • 12 gramů česneku;
  • 3 bobkové listy;
  • 3 pepřové květy;
  • sůl a další koření podle chuti.

Doba vaření – 1 hodina a 20 minut.

Kalorická polévka s uzeným masem – 68,3 kcal na 100 g.

Sekvence kulinářských procesů:

  1. Zeleniny důkladně opláchněte do hrnce a zakryjte vodou. Také vložte celou oloupanou cibuli, hrášku a bobkový list. Poté ochlaďte čočku pomalým ohněm o něco kratší než hodinu;
  2. Zbývající zelenina (brambory, mrkev, česnek a sladká paprika) je třeba oloupat, umyt a nakrájet. Kusy mohou být poměrně velké, protože následně bude maso zvládnuto;
  3. Uzené vepřové žebra by měly být nakrájeny na kusy;
  4. Poté, co je čočka dobře vařená, pošlete nakrájenou zeleninu a uzené maso na pánvi. Nyní by měla polévka uvařit na měkkost všech složek;
  5. Pak je třeba z polévky odstranit cibuli, lavushku a pepř. Vyhoďte je a odřízněte vepřová žebra na samostatné desce. Zbývající obsah pánve otočte do bramborového pyré pomocí kuchyňského robotu nebo mixéru;
  6. Výsledné pyré vrátit se do pánve, dát do jeho vepřového žebra, přidat sůl a koření. Nechte to vařit pět minut a podávejte..

Recept na čajové polévky pro vegetariány

Čočky jsou kvůli svým nutričním vlastnostem milovány vegetariány. Koneckonců, může snadno nahradit lidské maso. Tento produkt se často používá k přípravě různých polévek, například se špenátem, květákem s konzervovanými rajčaty a jinými.

Pro šošovicovou polévku a květák je třeba vzít:

  • 1700 ml vody nebo zeleniny;
  • 200 gramů červené čočky;
  • 300 g karfiolu;
  • 200 g zralých rajčat;
  • 100 g cibule;
  • 100 g mrkve;
  • 50 ml rostlinného oleje;
  • sůl, pepř a kopr na chuť.

Vegetariánská krémová polévka bude připravena za 40 minut.

Počet kalorií ve stovce gramů dokončeného prvního jídla se bude rovnat 72,3 kcal..

Stupně vaření:

  1. Cibuli a mrkev nakrájejte lehce (až do měkkého). Poté přelijeme vařící vodou nad zeleninu nebo zeleninový vývar;
  2. Ve vodě se zeleninou umyjte umyté čočky po dobu 20 minut. Květu květáku nalijte teplou slanou vodu a nechte pět minut. Pak rozložte na menší květenství a přidejte do pánve čočkou;
  3. Smažte rajčata vařící vodou a oloupejte je, pak je nakrájejte na kostky a přidejte do ostatních složek. Vařte polévku, sůl a přidáme koření, dokud nebudou všechny ingredience plně vařené;
  4. Broušku připravte a servírujte, ozdobenou nakrájeným koprem nebo jednou větvičkou.

Užitečné tipy

Chcete-li ochutnat čočkovou polévku, je mnohem jasnější a bohatší, fazole musí být důkladně omyta studenou vodou..

Existují různé druhy čočky, ale červená je vhodná pro přípravu polévkových polévek, protože je rychleji připravená a má vhodnější strukturu..

Můžete vytvořit konzistenci polévky jemnější a hedvábnější přidáním jedné nebo dvou hlíz brambor. Jídlo neztratí nic podle svého vkusu, ale získá “sametovou” strukturu.

Orientální pokrmy jsou nemožné bez koření. Chuť čočky bude kladně zvýrazněna a doplní kurkuma, šafrán, kmín a tymián.

Loading...