Jak vařit pečeně v hrnci v troubě

Kuchařští odborníci nedokázali jednoznačně určit, aby se do prvního nebo druhého kurzu zapustili pečeně, ale absolutně každý souhlasí s tím, že může být rozhodně přičítán chutným pokrmům. Existuje mnoho možností k vaření pečeně – od klasických až po exotické, nejkrásnější z nich jsou prezentovány v příštím výběru receptů.

Klasický recept
As приготовить жаркое в горшочках в духовке
Složení Počet
vepřové maso 700 g
bramborové hlízy 600 g
cibule 200 g
mrkev 120g
černý pepř 12 hrášek
vavřín 4 listy
česnek 12 g
rostlinný olej 40 ml
sůl a pepř chuť
Doba vaření: 120 minut Kalorie na 100 gramů: 174 Kcal
Pro jakékoliv pokrmy a pečeni není výjimkou, existují klasické recepty na vaření, s nimiž byste měli začít seznámit s určitým jídlem. Jsou charakterizovány snadnou přípravou a dostupností ingrediencí. Již jste zvládli klasickou verzi, můžete začít složitějšími a sofistikovanějšími recepty.

Pokyny pro postupné pečení vařičů v troubě:

  1. Maso umyjte, osušte ho papírovou utěrkou, nakrájíme na střední části. Přibližně stejnou velikost nakrájené ošoupané a umývané brambory na plátky; brambory нарезать
  2. Čistíme mrkev a cibuli, umyjeme je a nakrájíme: první se slámy a druhou s polovičními kruhy; do řezu морковь
  3. Několik minut při vysokém ohně s rostlinným olejem smažte maso tak, aby se objevila kůra a všechna vlákna byla utěsněna, což pomůže maso v procesu další přípravy zůstat šťavnaté; fry мясо
  4. V hrncích položte maso, brambory, mrkev a cibuli, česnek a koření. Přidejte vodu do třetí nebo poloviny nádoby, zakryjte víčky a pošlete do trouby; ležet в горшочки
  5. Doba pečení v troubě bude asi 1 hodinu, po které nebudeme spěchat, abychom vypráželi pečivo, ale měli bychom jí dát trochu času, abychom zůstali v troubě.

Domácí pečené pečivo

Pečené vepřové maso je vyrobeno z malého množství jednoduchých ingrediencí, ale vzhledem k tomu, že se vaří v hrncích, pokrm je velmi chutný a šťavnatý. Takový zákrok je příkladem toho, jak můžete vařit brambory a maso tak, abyste překvapili domácí.

V procesu vaření budou použity tyto produkty:

  • 500 g vepřové maso (krk nebo zad);
  • 400 g středních brambor;
  • 150 g cibule;
  • 150 g mrkve;
  • 150 g zakysané smetany;
  • 150 g majonézy;
  • 125 ml vývaru;
  • 50 ml slunečnicového oleje;
  • 30 gramů česneku;
  • 30 ml citronové šťávy;
  • sůl a koření podle chuti.

Musíte pracovat 2 hodiny v kuchyni na vaření tohoto pokrmu.

Aby se dostalo dost, je jedna porce pečeti dost, protože je velmi vysoká v kaloriích – 258,1 kcal / 100 g.

Sekvence akcí:

  1. Vepřové umyjte, osušte, nakrájejte na plátky a marinujte v citrónové šťávě se solí a kořením. Doba marinování 30-35 minut;
  2. Připravte omáčku, míchání zakysané smetany, majonézu, masový vývar a nakrájený česnek;
  3. Připravte zeleninu: čistou, promyjte, nakrájíme na malé kousky a smažíme 4 minuty v rostlinném oleji;
  4. Maso a zeleninu rozdáváme v hrncích ve vrstvách, přelijeme omáčkou na všechny a pošleme do trouby asi hodinu a půl na vaření na 180 stupňů.

Vaření nádobí s masem, houbami a slivkami

horké с черносливом

Sušené ovoce byly vždy dobře kombinovány s masem, což dává hotovému pokrmu zajímavou sladkou chuť. Proto není překvapující, že existují možnosti vaření pro pečeně, kde spolu s hlavními přísadami je malý přírůstek ve formě několika slivků, které radikálně mění chuť celého pokrmu..

Podíl přísad, které se používají při přípravě pečenců se švestkami, masem a houbami:

  • 300 g vepřové drti;
  • 300 gramů brambor;
  • 150 g žampionů (nebo jiných hub);
  • 500 ml čištěné pitné vody;
  • 120 g cibule;
  • 120 g mrkve;
  • 80 g švestek;
  • 120 g papriky;
  • 50 g másla;
  • 100 ml slunečnicového oleje;
  • 120 g kysané smetany s 15% tuku;
  • 16 gramů česneku;
  • sůl, pepřovou směs a bobkový list podle chuti.

Proces vaření tohoto jídla trvá 1,5-2 hodiny.

Smažení kalorií, které se ukáže na výstupu, bude 141,0 kcal / 100 g.

Jak vařit pečené maso, houby a slivky v hrncích v troubě:

  1. Nejdříve provádíme přípravu přípravků, které tvoří kompozici. Obsahuje standardní postupy: mytí, čistění a rozřezávání zeleniny; umyjte moje maso, odstraňte filmy a žíly, nakrájejte je na kusy, umyjte je švestkami (pokud jsou suché, namočte na chvíli) a nakrájejte na kostky.
  2. V slunečnicovém oleji smažeme brambory a nevedeme je do pohotovosti;
  3. V samostatné pánvi smažte maso, přidejte do něj a smažte cibuli, mrkev, houby a papriku, smažte dohromady;
  4. Brambory jsou umístěny v květináčích, na ně položíme plátky slivků, nahoře smažeme maso, zeleninu a houby. Položte 1 lžičku másla do každé nádoby nahoře, nalijte kyselou smetanu zředěnou vodou nahoře (100-120 ml na hrnec);
  5. Zakryjte všechny nádoby víčky a po dobu 25-30 minut pošlete v troubě, aby se pečely o 200 stupňů. 1 minutu před koncem vaření v nádobě položte několik cínů na chuť.

Pečené kuře se zeleninou a sýrem v hrnci

horké с курицей

Horké masové pokrmy z trouby v jemné krémové omáčce a voňavé s sýrovou krustou stimulují chuť k jídlu s jedním z jejich druhů a porce slouží nejen k tomu, aby účinně prezentovaly lahůdky, ale také, pokud je to nutné, zahřát na pozdní podavač.

Pro pečené kuře se sýrem a zeleninou by měly mít následující složky:

  • 500 gramů vykostěného kuřecího masa, nikoliv filé;
  • 300 gramů brambor;
  • 200 g středně velkých hub;
  • 200 g konzervovaných bobů;
  • 150 g cibule;
  • 100 g bulharské sladké pepře;
  • 120 g mrkve;
  • 400 ml krému 10% tuku;
  • 150 ml krému 15% tuku;
  • 150 g tvrdého sýra;
  • 60 ml slunečnicového oleje;
  • sůl a koření podle chuti.

Přípravné fáze a doba strávená v peci budou asi 1,5 hodiny.

Kalorie pečená na 100 g bude 132, 4 kcal.

Algoritmus přípravy:

  1. Připravte zeleninu: dobře umyjte, případně odstraňte kůži a poté nakrájejte na velké kousky. Doslova na lžíci rostlinného oleje, střídavě přidáním každého produktu smažíme cibuli, mrkev, houby a bulharský pepř;
  2. Zelenou zeleninu přemístíme z pánve do další nádoby a v ní smažíme do hnědé hnědé kousky kuřecího masa, pokud je to nutné, přidáme trochu oleje;
  3. Pro omáčku smíchejte smetanou a zakysanou smetanou, sůl a pepř podle chuti;
  4. Vrstvené vrstvy vložíme do hrnců: maso, brambory, smaženou zeleninu a žampiony, konzervované boby, nalijte všechnu omáčku a posypeme strouhaným tvrdým sýrem nahoře;
  5. Hrnce pokryté kryty jsou zasílány do pece s teplotním režimem 180-200 stupňů po dobu 50-60 minut. Servírování za tepla.

koláč с рисом и рыбойPřečtěte si, jak udělat lahodnou a výživnou rybí a rýžový dort..

Přečtěte si, jak smažit kuřata v pánvi – naše recepty krok za krokem pomohou ochutnat pokrmy chutnější a šťavnatější..

Přečtěte si, jak v našem článku připravit neuvěřitelně chutný košíček s kondenzovaným mlékem..

Slavnostní oběd

Pečeť s víčkem těsta může hostesky pomoci, když víko, které přišlo s hrncem, bylo náhle ztraceno nebo zlomeno. Dalším plusem takového ošetření je schopnost současně získat pro něj lahodný, horký a vonný chléb..

Víčka mohou být vyrobena z jakéhokoli těsta: čerstvého, nafouknutého nebo kvasnicového, jak je tomu v navrhované verzi receptury.

Pro pečení a víčka těsta budete potřebovat:

  • 500 g hovězí svíčková;
  • 300 gramů brambor;
  • 250 g houb;
  • 100 g cibule;
  • 120 g mrkve;
  • 100 g sladké papriky;
  • 50 g rajčatové pasty;
  • 60 ml rostlinného oleje;
  • 8 g suchého droždí;
  • 300 ml mléka;
  • 5 gramů cukru;
  • 1 kuřecí vejce;
  • 800 ml pitné vody;
  • 600 g mouky;
  • sůl a pepř dle chuti.

Doba strávená na vaření bude 90-120 minut.

Kalorická hodnota jídla z nádoby bude 129,9 kcal / 100 g.

Postup pečení hovězího pečeně s víčkem těsta v hrncích v troubě:

  1. Protože těsto kvasinek se používá pro víčka, celý proces vaření začíná mícháním. Pro něj mléko promíchejte stejným množstvím vody, přidejte a rozmícháme cukr a kvasnice. Po uplynutí 15 minut, když je kvasnice vzhůru, přidejte kuřecí vejce šlehající se špetkou soli a mouky. Zabalte elastické těsto, které se nechá ohřát po dobu 40 minut;
  2. Zatímco těsto odpočívá, smažte připravené maso slunečnicovým olejem až do zlatohnědé barvy, přidáme nakrájené houby a smažeme na chvíli. Po několika minutách nalijte do 500 ml vody a přidejte rajčatovou pastu, dobře promíchejte a vaříme, pokryté víkem, po dobu čtvrthodiny;
  3. Tentokrát stačí připravit zbývající zeleninu. Cibule, brambory, papriky a mrkve čisté, umyjte a nakrájejte na malé kousky;
  4. Rozemleté ​​předpečené hovězí maso a houby v květináčích rozemlete nakrájenou zeleninu na vrchol. Přidejte malý vývar z pánve do každé nádoby;
  5. Připraveno k dalšímu použití těsta, vložíme do koláče o průměru 0,5-1 cm, z něhož vyřezáme kruhy o 2-4 cm větší než průměr hrdla nádoby. Zakryjte horní část krku každé nádoby těmito kruhy těsta a velmi dobře uchopte okraje;
  6. Vložte hrnce na plech a po dobu 45 minut pošlete v troubě, jejíž teplota je nastavena na 180 stupňů.

Tipy od zkušených kuchařů

Pečeme v hrncích v troubě, i když se na první pohled zdá, že to není obtížné jídlo, ale zkušení šéfkuchaři mají vlastní tajemství ohledně jejich přípravy:

  1. Bez ohledu na zvolený recept by měla být veškerá zelenina nakrájena na velké kusy, aby po době stráveném v troubě nebyly přeměněny na kaši a zůstaly krásné kusy;
  2. Pokud chybí víčka kelímků (ztracená, zlomená atd.), Mohou být nahrazeny, ne-li těsto, pak s vhodnou velikostí kusové potravní fólie;
  3. Nemusíte spěchat, aby jste servírovali nádobí, po skončení doby vaření je lepší dát trochu času na to, aby se hrnce postavily do trouby.

!

Loading...