Jak vařit palačinky na zakysané smetaně

Dobré chutné palačinky na zakysané smetaně nejsou vyrobeny všemi, ale ti, kteří se je naučil pečeme, je do seznamu specialit. Pro začátečníky i pro ty, kteří se chtějí naučit nové zajímavé recepty, je zde několik podrobných receptů..

Klasický recept
As вкусно приготовить блины на сметане
Složení Počet
mouka 140g
zakysaná smetana 15% tuku 180 g
sýtené vody 80 ml
vejce 2-3 kusy.
cukru 1 polévková lžíce.
sůl pinch
roztavené máslo 1 polévková lžíce.
olej na pečení pro pečení chuť
pečení másla chuť
Doba vaření: 20 minut Kalorie na 100 gramů: 45 Kcal

Podrobný recept na tradiční palačinky na zakysané krémě:

  1. Připravte potřebné přísady. Doporučujeme si předem připravit jídlo z chladničky tak, aby získala pokojovou teplotu; zakysaná smetana
  2. Vejce, zakysaná smetana, cukr a sůl se mísí v misce. Palačinky bez cukru budou bledé, takže je nezbytnou přísadou krásného zlatého vzoru. Přidejte mouku k hmotě, promíchejte pomocí mixéru. Nalijte do masa minerální vodu a roztavené máslo, důkladně promíchejte; mixovat тесто
  3. Miska zakryjte těsto s ručníkem a nechte na teplém místě 20 minut;
  4. Ohřívejte pánev na středním ohni. Nalijte rostlinný olej, přidejte, pokud je to žádoucí, trochu másla, důkladně promíchejte a rozdělte olej do pánve;
  5. Těsto znovu rozmícháme, pak přidáme pánvu a jemně vyléváme celý povrch pánve, začínající od středu; rozložit на скороду
  6. První palačinka je smažena trochu déle než ostatní. Přibližně 2-3 minuty, aby se daly pozorovat na povrch, když se okraje staly zlatavě hnědé, otočte na druhou stranu a potom smažte další 1-2 minuty.
  7. Hotové lívance mohou být mastné s máslem, zakysanou smetanou, džemem atd. Také, palacinky mohou být plněné jak sladké plnění, tak vydatné. palačinky готовы

horkéNevíte, co vařit na večeři? Vyzkoušejte naše pečené hovězí maso v hrncích, nádobí připravená tímto způsobem se vyznačuje bohatostí chuti a vůně..

Jak si smažte hlívy ústřic bramborami, přečtěte si zde.

Kuře nebylo suché, pečeme s jablky. To dává masu sladkou a kyselou chuť a neobvyklou šťavnatost. Recepty s fotografiemi.

Thin fishnet palacinky se zakysanou smetanou a vejci

Složení:

  • zakysaná smetana 15% – 2 lžíce;
  • mléko – 1 šálek;
  • vejce – 3 kusy;
  • mouka – 1 šálek;
  • rostlinný olej – 1 polévková lžíce;
  • cukr – 1 polévková lžička;
  • sůl – špetka.

Doba vaření – 25 minut.

Kalorický obsah jedné porce – 50 kcal.

Podrobný recept na tenké palačinky se zakysanou smetanou a vejci:

  1. Získejte všechny přísady předem, aby dosáhly pokojové teploty;
  2. Oddělte bílé z žloutek a vložte je do ledničky;
  3. Žloutky rozemlejte cukrem až do bílé pěny;
  4. Mouku proséváme sítem, abyste obohatili kyslíkem a odstranili hrudky;
  5. V mouce postupně nalijte mírně zahřáté mléko (ne horké, jinak se hmota vaří a stane se gumou), nalijte do mléka, jemně míchat hmotu;
  6. Přidejte slunečnicový olej a kysanou smetanu do těsta, dobře promíchejte;
  7. Pečlivě přidejte žloutek do těsta s cukrem, promícháme se směšovačem;
  8. Ve studeném bílkovině přidejte špetku soli, promíchejte směšovačem rychlostí až do načechrané pěny;
  9. Proteinová pěna se opatrně přidává do těsta a mírně se míchá, aby nedošlo k poškození pěny;
  10. Na dobře vyhřívanou misku na středním ohni nalít trochu slunečnicového oleje;
  11. Nádoba naléváme těsto od středu k okrajům a rozdělujeme ho otočením pánve;
  12. Smažte, dokud se neobjeví hnědý okraj, poté jemně otočte špachtlí a smažte další dvě minuty;
  13. Hotové lívance mohou být namazány máslem nebo něčím jiným na ochutnání nebo naplněné předem připravenou náplní..

Zchlazená metoda vaření (bez mléka)

Složení:

  • pšeničná mouka – 300 g;
  • zakysaná smetana 15% tuku – 200 gr;
  • voda – 600 ml;
  • vejce – 2 kusy;
  • cukr – 1 polévková lžíce se šoupátkem;
  • rostlinný olej – 3 polévkové lžíce;
  • soda – 1 lžička;
  • sůl – podle chuti;
  • máslo.

Doba vaření – 60 minut.

Kalorický obsah jedné porce – 55 kcal.

Jak vařit pudinkové palačinky na zakysanou smetanu bez přidání mléka:

  1. Vejce a zakysaná smetana předem, takže se zahřály;
  2. Oddělit zakysanou smetanou v misce, promíchat s vodou, dokud se neobjeví bublina;
  3. Jedno po druhém přidejte vejce, dobře promícháme šlehnutím;
  4. Přidejte sůl a cukr;
  5. Osušte mouku, mírně promíchejte s lžící, dokud nebude hladké, těsto bude velmi husté;
  6. Vařte vodu, neustále se míchá, lžíce začněte zavádět vodu do těsta;
  7. Když se těsto stává tenkým, začněte míchat, přidáme rostlinný olej a důkladně promícháme;
  8. Nalijte těsto do dobře zahřáté a naolejované mísy s pánví;
  9. Smažte až do růžových okrajů, pak se otočte;
  10. Připravená másla s máslem nebo něco jiného na vaši chuť a slouží.

Naléhavé placky dávají kefír

palačinky сметанные

Složení:

  • pšeničná mouka – 1 šálek;
  • zakysaná smetana 15% tuku – 3 lžíce l;
  • kefír – 1 šálek;
  • vejce – 2 kusy;
  • cukr – 1 polévková lžíce se šoupátkem;
  • rostlinný olej – 3 polévkové lžíce;
  • soda – 1 lžička;
  • sůl – podle chuti.

Doba vaření – 20 minut.

Kalorický obsah jedné porce – 47 kcal.

Tender palačinky na zakysané smetaně a kefír jsou připraveny následujícím způsobem:

  1. Vysekávejte mouku, promícháme s vodou;
  2. Kefír a kysaný smetanový prášek důkladně promíchejte až do homogenní konzistence;
  3. Žloutky rozemlejte cukrem na pěnu;
  4. Samostatně porazit bílé s štipkou soli;
  5. Kapalné přísady, s výjimkou proteinů, jemně promícháme, postupně mícháme, nalijeme do mouky;
  6. Vložte pěnu bílkovin a cukru, promíchejte s lehkými pohyby;
  7. Do těsta nalévejte rostlinný olej a dobře promíchejte;
  8. Zahřejte pánev na středně vysokém ohni, nalejte na ni slunečnicový olej a opatrně ji rozetřete po dně. Pokud chcete, můžete přidat rostlinný olej do másla;
  9. Míste těsto, vložte do pánve a jemně vylejte do pánve, otáčejte tak, aby se vytvořil dokonalý kruh;
  10. Smažte se až do okamžiku, kdy se okraje dotýkají. Použijte stěrku, abyste jemně zvedli palačinku a otočili ji na druhou stranu.
  11. Smažte až do připravenosti. Opakujte operaci s každou palacinkou, v případě potřeby předem namažte nádobu olejem. Servírujte hotové palačinky jako sklíčko, rozetřete máslem nebo zakysanou smetanou, kondenzované mléko, džem nebo plnící obálky s náplní podle vašeho vkusu.

Plněné s tvarohem a vařené v troubě

Složení:

Pro palačinky (klasický recept na zakysané smetaně za 8 porcí):

  • pšeničná mouka – 280 g;
  • zakysaná smetana 15% tuk – 360 gr;
  • voda s plynem – 200 ml;
  • vejce – 3 kusy;
  • cukr – 2 lžíce;
  • sůl – podle chuti;
  • roztavené máslo – 1 polévková lžíce;
  • rostlinný olej na pečení – na chuť;
  • Máslo pro mazání hotových palačinek – 50 g.

Pro plnění:

  • tvaroh / tvaroh – 500 gr;
  • měkké máslo / krém 30% – 70 g;
  • cukr podle chuti.

Doba vaření – 60 minut.

Kalorie na podání – v závislosti na použitých přísadách.

Jak pečené palačinky s tvarohem se zakysanou smetanou v troubě:

  1. Smíchejte těsto jako v klasickém receptu na palačinky na zakysané smetaně nebo podle vašeho receptu;
  2. Během smažení každá nová palačinka mastná s roztaveným máslem, aby se stala elastickou a nebyla drobivá, ležela na kopci;
  3. Když jsou palačinky připravené a ochlazené, můžete plnit: pokud je připravena tvarohová hmota, nemůžete s tím nic dělat nebo přidat malý krém nebo máslo pro plasticitu;
  4. Můžete také vypékat z tvarohu: míchat krém nebo měkké máslo s cukrem, pak se míchat s tvarohem, můžete přidat ořechy, rozinky nebo jiné sušené ovoce, kandované ovoce na chuť, a tak dále;
  5. Poté je třeba vzít připravenou palačinku, zadejte požadované množství nádivky (asi 3 lžíce, se skluzavkou), dejte ji mírně na okraj od středu;
  6. Vezměte nejbližší okraj palačinky, zabalte tvarohovou hmotu, poté obalte spodní a horní okraj, nalijte placičku na roli;
  7. Poté, co jste udělali to s každou palačinkou, začněte připravovat formulář;
  8. Namočte malou keramickou, kovovou nebo skleněnou formu s máslem, připravte připravené obálky na 1-2 řádky, pokud je to žádoucí, nalijte sirup, krém, kondenzované mléko nebo máslo a uzavřete fólií nahoře;
  9. Předávejte misku do předehřáté trouby po dobu 15 minut, poté můžete podávat s kysanou smetanou nebo něco jiného podle vašeho vkusu.

Tajemství vaření vynikajících palačinek

Vaření palačinek na zakysané smetaně může být jednoduché a příjemné cvičení s vynikajícím výsledkem, pokud znáte několik tajemství:

  • složky palačinky musí být při pokojové teplotě rovnoměrně promíchány;
  • cukr v palačinkách se přidává nejen pro chuť, ale také pro zlatou barvu;
  • sůl je zapotřebí v jakémkoli těstíčku, aby nebyla čerstvá;
  • abyste vyrobili těsto světlo a plastu, mouku je třeba přetékat a pokud soda vstupuje do těsta, míchá se s moukou;
  • aby se zabránilo tvorbě hrud, nalijte tekutinu do mouky a nikoli naopak, a to by mělo být postupováno postupně;
  • smažte palačinky do velmi dobře zahřáté nádoby, namáčejte olejem, aby nehořely, oheň by měl být střední;
  • skvrnité palačinky lépe ve formě tepla, jako ochlazení, stávají se křehkými.

Každá žena v domácnosti má své vlastní tajemství, ale podle těchto jednoduchých pravidel můžete úspěšně pečeme lahodné a krásné palačinky na zakysané smetaně, pokaždé objevující nové triky v této kulinářské vědě.

Loading...