Palačinky jsou oblíbené pokrmy ruské kuchyně. Mohou být jak oběd na čaj, tak občerstvení. Mohou být konzumovány jak samostatně, tak přidáním různých náplní: kaviár, džem, kondenzované mléko, mleté ​​maso, houby smažené cibulí.

Tradičně byly palačinky v Rusku vyrobeny na kvasnicovém těstě, ale nyní je oblíbenější, když je pečeme bez kvasnic. Na těstě bez droždí, aby byly rychlejší, jednodušší a tenčí. Nejoblíbenějšími možnostmi jsou kefír, mléko a choux..

Palačinky tenkého rybízu na kefír a mléko s otvory
As приготовить блины на кефире и молоке
Složení Počet
cukru nejméně 2 polévkové lžíce. l.
oleje 80 ml
mouka 280 g
soda 12 g
mléka 900 ml
vejce 3 kusy.
sůl pinch
Doba vaření: 100 minut Kalorie na 100 gramů: 158 Kcal
  1. Shake vajíčka a mléko, předehřejte na 40 stupňů, oslaďte a sůl; porazit яйца
  2. Smíchejte mouku se sódy a třepte do hladkosti; dělat тесто
  3. Přidejte máslo; přidat масло
  4. Pečeme v namazané předehřívané pánvi. dělat блины

Mléko může být vždy nahrazeno kefírem, pak bude chuť jiná a struktura hotových palačinků s otvory více volná. Chcete-li říci, která možnost je lepší, je nemožná, je to pouze věc chuti. A pokud je těsto ponecháno, můžete ho zakrýt víkem a poslat ho do ledničky a pokračovat v pečení v příštích 24 hodinách..

Klobásy na jogurtu s mlékem a vařící vodou

pudink блины

Účinek velmi svěžího těsta dává sodíku nehořený ocet a vroucí vodu. Takže palačinky jsou tenké, krásné a v díře, jako z obrázku.

Požadované přísady:

  • kuřecí vejce – 3 ks;
  • nejméně 2 polévkové lžíce. litr cukru.;
  • soda – 12 g;
  • 600 ml mléka;
  • půl šálku vroucí vody;
  • mouka – 270 g;
  • nějaká sůl.

Doba vaření: 100 minut.
Obsah kalorií na 100 g: 160 kcal.

  1. Smrkněte vajíčka a protřepejte je na svěží pěnu s cukrem a solí;
  2. Dále přeléváme polovinu připraveného mléka při pokojové teplotě a mícháme;
  3. Nalijte prosetou mouku;
  4. Zbylé mléko zředte;
  5. Soda se rozmíchá ve vroucí vodě a hned jak se syčení přestane náhle nalít do těsta;
  6. Pečte na másle na obou stranách.

Tento test má zvláštnost, nemůže obstát. Z toho musí být okamžitě pečeni. A pokud plány nemají, pak stojí za to udělat méně těsta, což poměrně snižuje všechny přísady.

mouka из отрубейCo je celozrnná mouka, jak se vyrábí a co lze z ní připravit.

Jak připravit lahodné kuličky s omáčkou v pomalém sporáku, přečtěte si zde.

Berte na vědomí recepty na chutné a zdravé ovesné kissel. Několik možností pro výrobu tohoto nápoje.

Recepty na palačinku bez mléčných výrobků

palačinky без кефира

Pokud není mléko, doma žádný kefír, nebo někdo je alergický na ně, pak můžete udělat palačinky na vodě.

Požadované přísady:

  • mouka – 270 g;
  • 12 g sody;
  • 2 sklenice vody;
  • 60 ml slunečnicového oleje;
  • nejméně 2 polévkové lžíce. litr cukru.;
  • kuřecí vejce – 3 ks;
  • nějaká sůl.

Doba vaření: 100 minut.
Obsah kalorií na 100 g: 189 kcal.

  1. Porazte vajíčka s cukrem, sůlmi;
  2. Zahřejte sklenici vody na 60 stupňů;
  3. Pokračujte v porážce, nalijte vodu do vajíček;
  4. Přidejte veškerou mouku, promícháme;
  5. Ve sklenici vroucí vody promíchejte sódu;
  6. Na samém konci nalejte do oleje;
  7. Pečeme v horké pánvi, máme maso.

Pokud budete postupovat podle receptury a konzistence, placky budou choulostivé a otevřené..

Užitečné tipy

Mnoho stovek tajemství byly vypracovány moudrými hospodyňkami po mnoho staletí pečení palačinky. Zde je několik z nich:

  1. U palačinek na kefír a mléko by těsto mělo být tekuté, z hustých palačinek;
  2. Pokud obalíte každý palačin s kousky másla, navíjenou na vidličku nebo nůž, budou palačinky šťavnaté a nemrzké;
  3. Pokud jsou palačinky křehké, s největší pravděpodobností existuje jen málo vajec, mléka nebo kefír;
  4. Pokaždé, když je vhodné namazat smaženou pánvi s poloviční cibulí, navíjenou na vidličku nebo nůž;
  5. Když naléváme těsto do pánve, mělo by se provádět z okrajů a naplnit centrum na samém konci;
  6. Přísady by neměly být studené;
  7. Pokud přidáte 50 ml másla, pak kůra bude červená a křupavá;
  8. Je na čase převrátit palačinku, když se přestaly objevovat nové otvory, a těsto se popadalo a stalo se barvou pečeného mléka;
  9. Hodně závisí na pánvi. V ideálním případě by měla být litina, ale pokud není, musí mít tlusté dno..

Bon appetit!