V palačincích je především jejich jemnost a trvanlivost ceněna, protože často v hotové misce působí jako duet s náplní, kterou chcete dát více. Můžete je vyrobit co nejtenčí tím, že nahradíte část mouky (nebo všechno) bramborovým nebo kukuřičným škrobem.

Tento produkt dodává těstě viskozitu s více tekutinou, což umožňuje nalévat směs do velmi tenké vrstvy..

Recept na palačinky na škrob s mlékem (bez mouky)
As правильно приготовить блины на крахмале
Složení Počet
kravské mléko z jakéhokoli tuku 300 ml
kuřecí vejce 2 kusy.
cukru 60-80 g
sůl 3 g
rostlinný olej, bez zápachu 25-30 ml
škrob 80-90 g
Doba vaření: 45 minut Kalorie na 100 gramů: 201 Kcal

V této misce je zcela chybějící mouka, která potěší gurmány na bezlepkové dietě. A vzhledem k tomu, že je kompletně nahrazen škrobem, hotové koláče jsou velmi tenké, ale zároveň velmi silné a pružné.

Příprava krok za krokem:

  1. Těsnění těsta může být stejně jako ruční míchačka a mixér. Nejprve v misce vhodné velikosti je třeba kombinovat mléko, vejce, sůl a cukr do homogenní kapalné směsi. Množství posledních ingrediencí se může měnit v závislosti na tom, který z nich by chtěl získat chuť hotového jídla – pikantní nebo naopak sladší; přidat крахмал
  2. Poté byste měli zadat škrob a rostlinný olej. Směs musí být velmi důkladně promíchána. Směšovač bude mnohem jednodušší. Velmi likvidní konzistence by neměla vystrašit hostesku, protože to je normální pro palačinky na škrob; mixovat
  3. Ve velmi horké pánvi (pánve na palačinky, s nelepivým nebo keramickým povlakem, nebo dokonce i na babičce) upečte tenké koláče po dobu 1-2 minut na každé straně. Před vypálením první placky, aby se nestala hrudkou, je lepší umývat povrch pánve s kousky sádla nebo rostlinného oleje; pečeme
  4. Jakékoliv plody (slané a sladké) se hodí k těmto palačinkám, ale můžete jim jen podávat džem nebo mastnotu s máslem.

Pečení se škrobem a moukou

Palačinky podle tohoto receptu jsou vždy získávány od jakékoliv domácnosti, dokonce i ta, která má pro vás mouku. Poměr složek je tak přesný, že byste neměli v nich něco změnit, nebo zejména zvýšit množství mouky..

Produkty by měly být užívány v takovém množství:

  • 500 ml mírně teplého mléka;
  • 100 g bramborového škrobu;
  • 100 gramů pšeničné mouky;
  • 4 malé (nebo 5 malé) kuřecí vejce;
  • 30-45 ml rostlinného oleje;
  • 30 g nebo podle chuti bílého krystalického cukru;
  • vanilky a soli podle chuti.

Aktivní akce hostesky u sporáku budou trvat jen 20 minut, bude se potřebovat stejný čas pro připravené těsto.

Energetická hodnota (obsah kalorií) bude 225,8 kcal na 100 g.

Provádění vaření:

  1. Nejprve je třeba smísit všechny suché přísady (mouka, škrob, vanilka, sůl a cukr). Poté přidáme vajíčka a mícháme hmotu mýdlem, dokud nebude hladká;
  2. V příštím stupni přípravy, pokračujícím mícháním všeho s šlehnutím, zavedete kravské mléko do tenkého proudu;
  3. Rostlinný olej se přidává naposledy ke směsi, opět se vše promíchá a odloží se na chvíli;
  4. Po otestování těsta pečte tenké otevřené palačinky. Pokud poměrně zvýšíte počet složek a vypečíte je více, pak bude možné zmrazit část hotových plochých koláčů pro budoucí použití. Pak bude hosteska schopna zabalit jakoukoliv výplň v takových polotovarech a každodenně si vychutnávat domácí vynikající palačinky..

Ducanské palacinky s kukuřičným škrobem

tenké блины

Ducanový recept s kukuřičným škrobem je oblíben díky použití přírodních složek. Jako náplň můžete použít kombinaci nízkotučného tvarohu a jogurtu. Mísící těsto pro tento strava, přestože je podobné klasické technologii, ale stále má několik rozdílů.

Pro palačinky podle Dyukanu je třeba:

  • 90 ml odstředěného mléka;
  • 2 kuřecí vejce;
  • 30 gramů kukuřičného škrobu;
  • sladidlo, sůl a chuť.

Doba vaření – od 20 do 30 minut.

Energetická hodnota – 122,4 kcal na každých 100 gramů.

Vaření:

  1. Beat vajíčka s mlékem se směšovačem, přidejte náhražku cukru, několik kapek chuti (například vanilku) a sůl. Znovu zopakujte směs;
  2. Přidejte škrob na těsto naposledy, dobře promíchejte;
  3. Nalijte těsto v malých porcích do horké nelepivé pánve a pečte na každé boční jamce..

přidat рыбуSalát se bramborami – vyzkoušejte tyto recepty, ale pamatujte na to, že bramborové pokrmy jsou velmi bohaté a mohou sloužit jako samostatné občerstvení.

Králový salát s krekry – elegantní, bohatý a úžasně chutný.

Přečtěte si, jak vařit maso zrazy plněné vejcem. Poznámka: Tento recept..

Tenké palačinky ze škrobu a vajec

Chcete-li pečené palačinky pečovat z škrobu a vajec, je třeba vzít:

  • 200 ml mléka;
  • 200 ml vroucí vody;
  • 3 kuřecí vejce;
  • 20 g cukru;
  • 3 g soli;
  • 30 ml rostlinného oleje;
  • 100 gramů škrobu;
  • 100 g mouky.

Celková doba vaření je 35 minut..

Kalorická hodnota sto gramů plochých koláčů činí 158,0 kilokalorií..

Algoritmus akcí:

  1. Tři – pět minut, porazit rukou nebo vidličkou se solí a cukrem až do lehké pěny;
  2. Poté mléko nalejte a vdejte mouku a škrob. Bite masy tak, aby se všechny kusy oddělily;
  3. Poté nalijte rostlinný olej a vroucí vodu, rychle promíchejte. Těsto ze škrobu a vejce je připraveno;
  4. Pečeme v předehřáté pánvi, namáčíme máslem. S tímto úkolem se můžete vyrovnat rychleji, pokud je pečeme ve dvou pánvích najednou..

Užitečné tipy

Škrob se chová jinak než mouka, takže při přípravě palačinek je třeba dodržovat několik pravidel, které se týkají složení těsta, na které je tento výrobek zahrnut:

  1. Škrob se přidává pouze do studené kapaliny, takže je lepší, pokud mléko a vejce pocházejí z chladničky;
  2. Tento produkt má schopnost usadit se na dně nádrže, takže než si nalít novou část těsta do pánve, je třeba dobře promíchat, aby se usadil škrobu je rovnoměrně rozptýlen v těstě.

Bon appetit!