Co by mohlo být jednodušší omeleta? Hezký, jednoduchý a levný pokrm. Jméno “omeleta” pochází z Francie. Ve Francii je tradiční omeleta připravena bez přídavku mléka, mouky nebo vody. Vykostěné vejce se smažou na másle a pak se smažou nebo skládají na polovinu. Uvnitř omeletu přidejte jakoukoli náplň, například strouhaný tvrdý sýr.

omeleta

Oblíbenost misky

Toto jídlo je oblíbené nejen ve Francii. Po celém světě vaří vařené vejce s různými výplněmi: brambory, sýry, ryby, kuře, šunka, sladká paprika. Omelet se podává jako hlavní chod, příloha nebo předkrm. A jaký je název omeletu se zeleninou v různých zemích?

Například, ve Španělsku, bílé vejce, smažené v pánvi s cibulí a brambory, se nazývají “tortilla”. Kromě tradičních receptů na tortillu existuje také množství jeho variací, kdy se ke vejci přidávají špenát, smažené houby a klobása chorizo..

V Itálii se jako omeletní náplň používá maso, zelenina a několik druhů sýrů. Takové jídlo se nazývá “frittata”. Skandinávské národy připravují nabité vejce s červenými rybami. Dokonce i v Japonsku je tato univerzální nádoba připravena s použitím rýže nebo nudlí jako náplní. Taková omeleta se nazývá “omuraisu” (vycpávková rýže) nebo “omusoba” (plněné nudle).

V Rusku, ve svých severozápadních regionech, byla připravena slavnostní jídlo na základě vajec – “drachu”. Do vajíček byla přidána mouka, mléko a máslo. Všechny produkty byly důkladně promíchány a poté pečeny v troubě..

Indikátory kalorií

Obsah kalorií vejcích (míchaná vejce) závisí na:

  • ze složek, které se používají jako náplň;
  • z cesty vaření.
  1. Klasická omeleta (dvě vejce, lžíce mléka), smažená v másle – 128 kcal / 100 g;
  2. Pokud se do klasické verze omeletu přidá jedna rajčata a jedna malá cibule, kalorický obsah nádoby se zvýší na 148 kcal / 100 g;
  3. Pro sýtost můžete do omelety přidat pár plátků klobásy, pak její obsah kalorií bude 247 kcal / 100 g;
  4. Nejhojnějšou omeletou je sýr, obsahuje 332 kcal / 100 gr;
  5. Miska dvou šlehaných bílkovin s rajčaty a papričkou, vařená v pomalém sporáku nebo dvojitém kotli, bez přidání oleje – nejnižší kalorií, pouze 83 kcal / 100 g.

Nápady Omelette Stuff

Možnosti vyplňování mohou být:

  • rajčata, paprika, cibule;
  • rajčata, sýr, smažené houby;
  • brambory, cibule;
  • pór, greeny;
  • květák, zelenina;
  • klobása (libovolná) nebo šunka, rajčata, cibule;
  • tvaroh, bylinky, česnek;
  • slanina, cibule, rajčata;
  • bylinky, rajčata, zelené;
  • rajčata, špenát, sýr;
  • chobotnice, brokolice;
  • vařené krevety, brambory;
  • jiné.

Tajemství vaření

plnění омлетов

Obzvlášť chutné je omeleta se zeleninou, pokud budete postupovat podle těchto tipů:

  1. Bílkoviny a žloutky by měly být šlehány odděleně a poté je kombinovat do jedné hmoty;
  2. Pokud není mléko, můžete do vaječné směsi přidat trochu krému, minerální vody nebo kefír;
  3. Optimální množství tekutiny je polovina vaječné skořápky na vejce;
  4. K tomu, aby hotová miska měla hustší strukturu, můžete přidávat semínku nebo mouku k rozbitým vejcům;
  5. Je lepší vařit omeletu v pánvi pod víkem, které není pevně uzavřeno, pak se bude bujit;
  6. Velmi svěží a chutná jídlo se ukáže, jestliže namísto mléka přidáte ke směsi vajec dvě lžíce minerální vody;
  7. Chcete-li připravit omeletu, smažte ji lépe v másle;
  8. Zelenina, která se přidává do omelety, musí být tepelně ošetřena. K tomu je lehce ponecháno v pánvi a pak naléváme směs vajíček.
Omeletový recept se zeleninou v pánvi
As приготовить омлет с овощами на сковороде, в духовке и мультиварке
Složení Počet
vejce dva nebo tři
mléko (může být krém) dvě polévkové lžíce
rostlinného nebo olivového oleje lžíce
rajčata dva malé
cibule 1 ks.
paprika 1 ks.
zeleně 15 g
sůl a pepř chuť
Doba vaření: 20 minut Kalorie na 100 gramů: 148 Kcal

Vaření večeře ve spěchu může být dvacet minut. To vyžaduje nejlevnější produkty – zeleninu a vejce.

Vaření takto:

  • chopit cibule; do řezu овощи
  • smažte do pánve až do měkkosti;
  • nakrájené rajčata na tenké plátky;
  • dušené rajčata s cibulí na několik minut;
  • zeleninu posypte lehce černým pepřem (na špičce nože); fry овощи
  • důkladně promíchejte vejce mlékem nebo smetanou; mixovat яйца
  • nalijte zeleninu ve směsi vajec;
  • zavřete víko (dostatečně volně pro vyjmutí vlhkosti);
  • nakrájené jemně zelené;
  • posypeme s ním hotovou misku.

Omeleta se zeleninou a červenou rybkou

Složení:

  • kuřecí vejce – 3 ks;
  • mléko (voda, smetana) – 3 polévkové lžíce. lžíce;
  • poloviční červená paprika;
  • mírně slaná červená ryba – 100 g;
  • tvrdý sýr – 100 g;
  • nakrájené zeleniny (lepší kopr) – Art. lžíce;
  • zelené fazole (vařené) – 200 g;
  • dvě střední rajčata;
  • st. lžíce slunečnicového oleje nebo oliv;
  • pepř, sůl na chuť.

Doba vaření: 20 minut.

Obsah kalorií: přibližně 360 kcal / 100 gr.

Stupně vaření:

  • sekaná zelenina (rajčata, fazole, paprika);
  • Přidejte připravené rostlinné přísady do pánve;
  • nalijte do oleje;
  • smažte do měkké;
  • dobře v misce, porazit vejce s mlékem;
  • přidejte do sýru vejce, nastrouhaný na jemném strouhaní a nakrájený kopr;
  • nalijte zeleninu ve směsi vajec;
  • nahoře s rybami, nakrájíme na malé kousky;
  • vařte pod víkem.

maso по французскиJak vařit šťavnaté hovězí maso ve francouzštině – recept s fotografiemi a krok za krokem video.

Jak vařit sladké želé z džemu a škrobu, přečtěte si náš článek..

Pokuste se vařit jemný, vzdušný dort z tvaru “Angel’s Tears”.

Omelet “Rodina” – perfektní jídlo pro vydatnou snídani

Složení:

  • čerstvě zmrazená ryba (libovolná) – 300 g;
  • jeden rajčat;
  • jedna mrkev;
  • jedna střední cibule;
  • pět vajec;
  • pět umění. lžíce mléka (minerální voda, smetana nebo kefír);
  • malá banda zelené cibule;
  • koření podle chuti;
  • dvě umění. lžíce másla.

Doba vaření: 30 minut.

Obsah kalorií: přibližně 180 kcal / 100 gr.

Algoritmus přípravy:

  • rozmrazte dvě středně čerstvé mražené jatečně upravené tělo (vaše volba je treska, polokošile, štikozubce);
  • osušte papírovou utěrkou;
  • nakrájené na kusy;
  • smažte v másle (slunečnice nebo olivový olej);
  • nakrájejte mrkev na jemném strouhaní;
  • jemně nakrájejte cibuli;
  • nakrájejte rajčata na kostky nebo plátky;
  • stlačit zeleninu v samostatné pánvi;
  • spojte je s rybami;
  • sezóna s kořením;
  • porazil vejce s mlékem;
  • nalijte ingredience ve směsi;
  • posypeme připravené jídlo s nakrájenou zelenou cibulí.

Omáčka s cukřenky a rajčaty v troubě

K večeři můžete připravit lahodnou a šťavnatou omelet se zeleninou. A ke snížení obsahu kalorií v nádobě – ​​pečte je v troubě.

Složení:

  • pět vajec;
  • dva stroužky česneku;
  • čtvrt šálku minerální vody;
  • rajčata – 2 ks;
  • jednu cukrinu oloupanou a oloupanou;
  • st. lžíce mouky;
  • dvě špetky soli;
  • černé pepřové kladivo – na špičce nože;
  • špetka provensálských bylin;
  • zeleně podle vůle;
  • dezertní lžíce olivového oleje.

Doba vaření: 30 minut.

Obsah kalorií: cca 155 kcal / 100 gr.

Vaření:

  • připravte formulář s vysokými boky;
  • namažte dno a strany oleje;
  • Přeskočit cuketa přes velký štěrk;
  • vložte jej na konec formuláře;
  • odlupujte rajčata, nakrájíme na plátky (kostky, kostky) a přidáme do cukety;
  • jemně nakrájejte česnek;
  • posypeme zeleninou;
  • k pepři;
  • porazil vejce se solí a moukou;
  • přidat minerální vodu;
  • vaječnou směs znovu promíchejte;
  • nalijte vejce zeleninové hmoty;
  • vložte do trouby po dobu 20 minut (teplota pečení 200 stupňů);
  • hotová jídla mohou být posypána zelení.

Menemen se zeleninou

Menemen – turecká omeleta se zeleninou na snídani. Jedná se o omeletu s rajčaty, cibulí, sladkou paprikou. Jednoduché a vydatné jídlo, které se tradičně podává v každém domově..

Složení:

  • dvě vejce;
  • dvě velké rajčata;
  • jedna velká paprika;
  • střední žárovka;
  • černý pepř (nebo chilli paprička), sůl;
  • lžíce Art. slunečnicový olej.

Doba vaření: 20 minut.

Obsah kalorií: asi 140 kcal / 100 gr.

Příprava:

  • nakrájenou cibuli a pepř se smažeme na pánvi na pánvi s olejem;
  • zatímco zelenina je pražení, připravte rajčata – rošt je;
  • přidat rajčata na zeleninu;
  • zakryjte, vařte po dobu 5-7 minut;
  • pak přidejte vejce do zeleniny;
  • sůl a pepř podle chuti;
  • vaříme tři až pět minut, za stálého míchání;
  • posypeme chilli papričkou (v případě potřeby posypeme trochou stríhaného sýra).

Dietní zeleninovou omeletu v pomalém sporáku

omeleta в мультиварке

Pro přípravu dietní omelety používejte pouze bílkoviny a připravte je na pomalém sporáku s minimálním množstvím oleje.

Složení:

  • dvě veverky;
  • jeden a půl Umění. lžíce minerální vody;
  • sůl;
  • malá cibule;
  • dvě umění. lžíce konzervovaného nebo zmrazeného hrášku (místo hrášku můžete použít květák);
  • jedna střední rajčata;
  • dezertní lžička slunečnicového oleje;
  • st. lžíci nasekané zelené cibule nebo kopr.

Doba vaření: 20 minut.

Obsah kalorií: asi 85 kcal / 100 gr.

Stupně vaření:

  • nalijte olej do misky;
  • přidat nakrájenou cibuli;
  • lehce smažte;
  • přidejte do cibule rajčata, hrách (nebo vařeného karfiolu);
  • přidat sůl bílým, bičům;
  • přidávejte vodu a znovu promíchejte;
  • nalijte proteinovou směs zeleniny;
  • vařte v režimu pečení 15 minut.

Jemný v mikrovlnné troubě – minimální množství kalorií a maximální užitek

To není jen rychlý recept na výrobu vaječné omelety s zmrazenou zeleninou. Je to také dietní nízkokalorická strava, která je v mikrovlnné troubě vařená bez másla..

Složení:

  • zmrazená zelenina – 100 g;
  • dvě umění. lžíce minerální vody (mléko);
  • tři vejce;
  • koření na ochucení (suché provensálské byliny, bazalka, česnek, kopr atd.).

Doba vaření: 15 minut.

Obsah kalorií: asi 95 kcal / 100 gr.

Vaření:

  • dát zeleninu do skleněné nádoby (není třeba odmrazovat);
  • v misce důkladně promíchejte vejce kořením a solí;
  • nalijte vejce na zeleninu;
  • umístěte nádobu do mikrovlnné trouby;
  • zapněte 10-15 minut při plné kapacitě;
  • hotová jídlo může být ozdobeno větvičkou rozmarýnu.

Kuchařské tipy

Taková miska jako omeleta se zeleninou je obtížná. Dokonce i mladé a nezkušené ženy budou moci vařit toto jednoduché a nekomplikované jídlo. A jednoduché tipy vám pomohou udělat ještě chutnější:

  1. Chcete-li udělat lahodnou a něžnou omeletu, musí být vejce čerstvá;
  2. Aby míchaná vejce byla svěží, je třeba ji nejprve vařit na vysokém ohni. A pak na slabé;
  3. Aby omeleta měla smetanovou chuť, můžete do vajíček přidat čajovou lžičku majonézy nebo tučné smetany.
  4. Beat vajíčka jen s miskem nebo vidličkou;
  5. Chcete-li, aby pokrm vajec a zeleniny uspokojivější, můžete přidat do něj vařená drůbež nebo mořské plody.

Bon appetit!