Mývaly mušle mušlí milují gurmáni a výživové pro jejich chuť, nízký obsah kalorií, téměř úplnou nepřítomnost tuků a sacharidů, stejně jako vysoký obsah aminokyselin a živočišných bílkovin.

Pokud jsou řádně připravené mořské plody, přinesou tělu výjimečné výhody, ale nejezdí velké množství měkkýšů pro lidi se špatnou srážení krve, selháním ledvin a jsou alergičtí na mořské plody..
Podrobný recept
As приготовить мидии в сливочном соусе
Složení Počet
rozmrazené mušle 350 g
obsah smetanového tuku nejméně 20% 250 ml
žárovky 1 ks.
olivový olej 4 polévkové lžíce
sůl a koření chuť
Doba vaření: 30 minut Kalorie na 100 gramů: 175 kcal

Při přípravě těchto měkkýšů není hlavním úkolem poškození, proto jsou dokonale získávány v krémové omáčce s minimálním množstvím přísad, které nebudou potlačovat jejich chuť..

Jak vařit mušle v krémové omáčce:

  1. Zmrazené mušle musí být před vařením rozmraženy a dobře opláchnuty pod tekoucí vodou. Rozmrazte měkkýše lépe při pokojové teplotě bez použití mikrovlnné trouby nebo horké vody. Takže mohou lépe zachovat svůj vkus;
  2. Ve smažce (stewpot nebo hrnce) s dvojitým nebo hustým dnem v olivovém oleji smažte cibuli nakrájenou do polních kroužků, dokud měkká;
  3. Přidejte do něj slámové maso a smažte po dobu 2-4 minut. Poté nalít obsah pánve se smetanou. A čím vyšší je jejich obsah tuku, tím chutnější bude konečná chuť nádobí;
  4. Po vroucím krému by mušky musely vařit po dobu 8-10 minut. Během této doby se určitá kapalina odpaří a omáčka bude mít čas na zahlcení;
  5. Zmrzlá smetanová omáčka musí být solené, kořeněné s kořením a nechat vařit další 1-2 minuty. Černý mletý pepř je ideální pro toto jídlo jako koření, ale můžete experimentovat s dalšími kořeními..

Jak vařit mušle ve smetanové omáčce ve skořápkách

Můžete vařit nejen slávky, ale i celé korýše v skořápkách. Tímto způsobem bude nádobí nejen zajímavé chuti, ale i neobvyklé podávání jídla..

Pro slávky ve smetanové omáčce ve skořápce jsou potřeba následující produkty:

  • 350 g čerstvých mušlí v skořápkách;
  • 150 ml těžkého krému (33% a více);
  • 80 ml pitné vody;
  • 60 g másla;
  • 4 česneku;
  • sůl a mletý černý pepř podle chuti;
  • pár větviček petrželové a citrónové plátky na servírování.

Vzhledem k tomu, že nádobí je vyrobeno z čerstvých měkkýšů a budete muset dort s jejich skořápky, budete muset obsadit 30-40 minut v kuchyni přes tento pokrm..

Obsah kalorií 100 gramů dvoukřídlých – 169,3 kcal.

Algoritmus akcí:

  1. Důkladně umyjte umyvadla z písku a nečistot. K těmto účelům můžete použít štětec;
  2. Položte slávky na pánvi, nasypte studenou vodu nahoře a pošlete na střední teplo, aby se postupně zahřívaly a klapky svých skořápek se začaly otevírat;
  3. Získejte všechny otevřené kopie a odstraňte je po jednom. Měkkýši, které se nikdy neotevřely, by musely být odhozeny, protože je nelze vařit a jíst
  4. V hluboké pánvi roztopte kousek másla, pak vylijte vodu a vložte slávky se zbývajícími listovými listy dole;
  5. Připravené mořské plody, sůl, pepř, posypeme česnekem, rozdrtíme lisem a dusíme za minutu;
  6. Pak je naléváme smetanou a vaříme asi 1-2 minuty. V případě potřeby můžete ještě sůl nebo pepř;
  7. Ozdobte plátky petrželky a citronu těsně před podáváním.

polévka с горбушейHrbáčová polévka – zajímavé recepty na rybí pokrmy, které naleznete v našich článcích.

Jak vařit manti bez parníků, přečtěte si náš článek.

Jak vařit květák s vejcem – čtěte v našem článku.

Recept na vaření mušlí v krémové česnekové omáčce

Pro vaření slávek v smetanové česnekové omáčce se používají následující složky:

  • 500 g mušlí v skořápkách (čerstvá nebo zmrazená);
  • 150 ml těžkého krému;
  • 100 ml bílého suchého vína;
  • 60 gramů pórek;
  • 1 šalotka;
  • 3-4 polévkové lžíce olivového oleje;
  • 2 stroužky česneku.

Při přípravě tohoto pokrmu, za předpokladu, že mušle byly předem rozmraženy, bude trvat jen čtvrt hodiny..

Kalorický obsah mořských produktů připravených podle tohoto receptu bude 129,3 kcal / 100g.

Sekvence vaření:

  1. Ve vyhřívaném olivovém oleji smažte šalotka, pórek a nakrájený česnek až do měkkosti; fry чеснок
  2. Když jsou zelenina měkká, musí vylévat víno, nechat vařit a dát mušle na víno se zeleninou. Sušené mořské plody v hrnci pod víkem asi 2 minuty; přidat мидии
  3. Poté přidáme smetanu do pánve a zasypeme ještě 2-4 minuty. Odstraňte z tepla, můžete přidat jemně nakrájenou petrželku a promíchat. přidat зелень
  4. Jídlo je připraveno. mušle

Mýdla se sýrem v troubě

Vedle již uvažovaných metod, jako je vaření slávek ve smetanové omáčce, je další, který zahrnuje pečení v peci.

Chcete-li vařit mořské plody v troubě, budete potřebovat:

  • 300 g mušlí v skořápkách;
  • 100 g tvrdého sýra;
  • 1 průměrná cibulová cibule;
  • 2 stroužky česneku;
  • 2 lžíce olivového oleje;
  • 40 g másla;
  • 100 ml suchého bílého vína;
  • 200 ml krému s maximálním obsahem tuku;
  • sůl a pepř dle chuti.

V troubě bude čas vaření škeblí 40-50 minut, s přihlédnutím k času na přípravu slávek a vaření omáčky..

Kalorické nádobí – 221,0 kcal / 100 g.

Kulinářské fáze:

  1. Připravte měkkýši: vařte ve slané vodě, odstraňte neotevřené a odstraňte ty, které otevřely jeden leták;
  2. Vařte smetanovou omáčkou. Na směs másla a olivového oleje, smažte nakrájenou cibuli a česnek, nalijte je víně. Počkejte, dokud vaříte alkohol, a nalijte zeleninový krém. Nechte omáčku vroucí, dokud nezhustne a nevyndejte ze sporáku;
  3. Umístěte skořápky do pečícího zásobníku a skočte dolů a nalijte omáčkou do každé skořápky lžící. Krycí fólii zakryjte fólií a pečte po dobu 10 minut v troubě o 200 stupňů;
  4. Potom vyjměte fólii, posypte strouhaným sýrem na každou slávu a pošlete do trouby po dobu 5 minut, aby se sýr roztavil.

Zkušené kulinářské tipy

Před přípravou živých slávek je nutné je důkladně očistit od písku, bahna, řas a růstů. Je nutné umýt a vyčistit měkkýši před vařením..

Také zkušeným šéfkuchařům doporučuje několik hodin namočit je ve studené vodě, ve které se zředí 1-2 polévkové lžíce mouky. Podle jejich názoru to pomůže vyčistit trávicí systém měkkýšů zevnitř..

Pokud jsou mořské plody strávené, pak se stávají těžkými. Proto rozmražené mušle, které byly předvařené, jen zahřejte několik minut v omáčce..

Pro krémovou omáčku je třeba použít velmi těžkou smetanu nebo zakysanou smetanu. To nejen zlepší chuť nádobí, ale také zabrání krému koagulovat a omáčku z ošklivé vločky..

Mýdla v krémové omáčce jsou perfektně kombinovány s takovou přílohou jako těstoviny nebo vařená rýže..