Jak vařit maso v sladké a kyselé omáčce

Sladká a kyselá omáčka se používá pro různé druhy masa. Může to být vepřové, jehněčí, jehněčí a kuřecí křídla. Nejčastější recept na toto jídlo je čínské sladké a kyselé maso. Dokonce i pomalý sporák se používá k vaření. Tam může být maso obzvláště měkké a šťavnaté..

Maso v sladké a kyselé omáčce se týká jídel orientální kuchyně. V tradičním receptu se používá pouze vepřové maso, ale často se v naší zemi nahrazuje kuřecím masem. Všechno je docela jednoduché a neobvyklé..

Čínský recept
As приготовить мясо в кисло-сладком соусе
Složení Počet
vepřové filety 500 gramů
škrob (mouka) 100 gramů
kuřecí vejce 1 ks.
neostrém kečupu 200 gramů
sójová omáčka 50 ml
jablečný jablečný ocet 75 ml
cukru 100 g
rostlinný olej 100 ml
černý pepř chuť
stolní víno 75 ml
Doba vaření: 40 minut Kalorie na 100 gramů: 288 Kcal
Nejdůležitější při přípravě pokrmů pro tento recept se považuje příprava omáčky. Zde je důležité dodržovat nejdůležitější pravidlo: do vyhřívaného oleje nemůžete nalít octy a sójovou omáčku. Zpočátku přidání kečupu.

Maso pro postupné vaření:

  1. Je velmi důležité správně řezat maso. Za tím účelem je vepřové maso nutně řezáno v příčném směru vzhledem k vláknům. Tvar kusů by měl být podobný tenkým deskám. Aby mohlo být maso řezáno co nejsnadněji a co nejvíce tenké, stojí za to udělat, když je v polo-zmrazené podobě;
  2. Položte nakrájené maso do nádoby, posypte víně a nechte na pár minut; maso порезать
  3. Nyní musíte udělat přípravu těsta. K tomu je vajíčko pečlivě šleháno. Během tohoto procesu se škrob (mouka) přidává jen málo. Výsledkem by měla být směs velmi podobná smetanové smetaně;
  4. Je žádoucí, aby kuchyňské nádobí měly dostatečně vysoké strany, protože olej může být stříkán velmi silně;
  5. Přiložte pánev na oheň maximálního výkonu a nalijte olej. Mělo by stačit, aby byl výrobek připraven podle technologie, která se podobá přípravě “hlubokých smažených”. Olej by měl úplně vařit;
  6. Maso musí být ponořeno do těsta a potom rozloženo na pánvi;
  7. Smažte příliš dlouho – dokud nedostanete zlatou barvu; fry мясо
  8. Následuje příprava omáčky. K tomu je umístěna čistá nádoba na maximálním ohni a naolejována rostlinným olejem;
  9. Ketchup položíme na horkou pánev a rychle promícháme s olejem;
  10. Pak přijde řada cukru, sójové omáčky a octa; dělat поджарку
  11. Míchá se, až se rozpustí veškerý cukr. Odstraňte z tepla, nalijte do masa a dobře promíchejte..

Hovězí maso v sladké a kyselé omáčce

Maso vařené podle tohoto receptu je velmi měkké a jemné. K přípravě potřebujete:

  • hovězí svíčková ve výši 0,5 kg;
  • dvě lžíce medu;
  • šťáva z jednoho citronu;
  • jedna malá žárovka;
  • dvě lžíce rajčatové pasty;
  • pět polévkových lžic sójové omáčky;
  • jeden česnekový hřebíček;
  • paprika podle chuti;
  • rostlinný olej;
  • voda v objemu 100 ml;
  • černý pepř.

Doba vaření – 40 minut.

Kalorie – 316 kcal na 100 gramů.

Vaření hovězího masa:

  1. Maso nakrájejte na středně velké kusy. Cibule také nakrájíme na polokruhy;
  2. Opečeme obě cibule a maso v pánvi po dobu 20 minut;
  3. Pro přípravu omáčky smícháme strouhaný česnek, rajčatovou pastu, sójovou omáčku, med;
  4. Přidejte směs do masa. Také v tomto okamžiku potřebujete pepř a slané jídlo;
  5. Po deseti minutách vaříme na středním ohni a přidáme vodu. Poté pokračujte v hašení pod víkem po dobu deseti minut.

salát с капустойSalát s kapustou, mrkví a octem – vařit tuto bombu.

Jak připravit lahodné palačinky z cukety číst recept na našich webových stránkách.

Přečtěte si, jak pečené kuřecí prsíčko v troubě zjistíte, co chcete přidávat, aby bylo maso více vonné.

Maso s ananasem v sladké a kyselé omáčce

Připravte následující součásti:

  • maso с ананасамиvepřové maso ve výši 400 gramů;
  • jeden může ananas, konzervované kusy;
  • tři lžíce rajčatové pasty;
  • dvě lžíce cukru;
  • škrob ve výši 50 gramů;
  • víno (rýže) ocet ve výši dvou polévkových lžic;
  • půl sklenice vody;
  • sůl podle chuti;
  • rostlinný olej;
  • trochu sezamu.

Doba vaření – 45 minut.

Kalorie – 312 kcal na 100 gramů.

Krok za krokem Vaření:

  1. Maso umyjte, vysušte a nakrájíme na malé kousky;
  2. Sůl, zavařte do škrobu a trochu si smažte. Nejlepší kapacitou bude hrnec s hrubým dnem;
  3. Získejte maso a poskytněte příležitost k odčerpání nadbytečného tuku;
  4. Připravte vaření omáčky. Provedete to v samostatné nádobě, zředte rajčatovou pastu vodou, přidejte sůl, ocot, cukr. Míchejte, dokud je hladké;
  5. Nalijte omáčku do hluboké pánve a přivedete k varu. Přidejte kostky ananasu, promíchejte a snižte teplo na médium;
  6. Přidejte vepřové maso na omáčku, nakrájíme na pár minut a podáváme..

Jehněčí kotletky se sladkou a kyselou omáčkou v pomalém sporáku

maso с соусом

Pro vaření budete potřebovat:

  • jehněčí žebra v množství 1,5 kg;
  • jedna polévková lžíce granulovaného cukru;
  • jeden může konzervovaného ananasu;
  • lžíce medu;
  • jedna velká žárovka;
  • tři česnekové hřebíček;
  • polévková lžíce sójové omáčky;
  • polovina jednoho citronu;
  • dvě lžíce hořčice;
  • sůl;
  • mletý černý pepř;
  • červená paprika;
  • lžíce jablečného octa;
  • čtyři lžíce rostlinného oleje.

Doba vaření – 1 hodina a 20 minut.

Kalorie – 372 kcal na 100 gramů.

Hlavní etapy vaření:

  1. Žebra důkladně umyjí a oddělují každé žebro samostatně. Odtok;
  2. Vložte do hlubokého kontejneru;
  3. Připravte si marinády pro ně. Za to, med je smíchán s lžící rostlinného oleje. Míchejte až do homogenní směsi. Přidejte nakrájený česnek, sójovou omáčku, džus, extrahovaný z citronu, soli, černého a červeného pepře, hořčice. Musíte také přidat konzervovaný ananasový sirup;
  4. Důkladně promíchejte všechny přísady a nakonec přidejte ananas;
  5. Cibule jsou také jemně nakrájeny a smíchány s žebry;
  6. Přidejte připravenou omáčku k žebrám, pošlete vše do pomalého sporáku;
  7. Umístěte režim “uhasení” a nechte na 40 minut. Poté můžete nádobu podávat na stůl..

Jak vařit kuřecí křídla v sójové omáčce

Toto jídlo se vaří velmi snadno a rychle..

K tomu je třeba připravit:

  • 800 g kuřecí křídla;
  • tři lžíce medu;
  • tři lžíce sójové omáčky;
  • kořen zázvoru o délce 3 cm;
  • dva česnekové hřebíček;
  • dvě polévková lžíce olivového oleje.

Doba vaření – 1 hodina.

Kalorie – 188 kcal na 100 gramů.

Stupně vaření:

  1. Prvním krokem je připravit omáčku. K tomu, med, nakrájený zázvor, sójová omáčka, olivový olej a česnek se mísí v běžném obalu;
  2. Dále se do této hmoty přidávají křídla;
  3. Je nutné vše pokrýt talířem, zatlačit něčím těžkým a nechat 10-15 minut;
  4. Položte ty svrchní na sporák a nalijte do něj křídla společně s omáčkou;
  5. Umístěte všechny křídla na pánví a kryt s víkem. Po nějakém čase je otočí;
  6. Když se prakticky veškerá omáčka odpaří, musíte odstranit víko;
  7. Miska bude připravena, když maso dostane krásnou, jednotnou, zlatou barvu..

Tajemství vaření

  1. Aby bylo maso šťavnaté a měkké, musí být na obou stranách smaženo po dobu dvou minut. Poté okamžitě odstraňte z tepla;
  2. Místo cukru můžete použít med přírodního původu;
  3. V případě nedostatečné tloušťky omáčky přidáme trochu škrobu, který byl předem zředěn vodou..

Maso v sladké a kyselé omáčce je vynikající pokrm, který lze podávat i na sváteční stůl. Příprava je velmi jednoduchá a rychlá. Proto nebude třeba mnoho úsilí.

Loading...