Losos nebo losos obecný je považován za jeden z nejcennějších druhů komerčních ryb, který byl dlouhodobě aktivně sklízen pro kaviár a maso. V posledních letech se kvůli snížení populace v přírodních stanovištích objevily ryby pěstované v podmínkách umělého chovu na regálech..

Při přípravě lososa musíte mít alespoň trochu zkušeností s vařením, protože je velmi snadné kazit. Ale pokud jste majitel vašeho řemesla, dostanete opravdu šikovnou restaurační misku, od které každý bude mít velkou radost..

Samotná ryba je suchá, takže kromě toho musíte připravit omáčku: smetanou, česnekem, zakysanou smetanou nebo rajčaty. Losos lze vařit s celým steakem na lebce – to je nejjednodušší volba, pečeme v troubě se zeleninou nebo přidáváme do italských těstovin s jinými mořskými plody.

Kromě vynikající chuti je losos atlantický zdroj živin, které omlazují tělo. Pro vaření jakéhokoli jídla z něj můžete použít jak celá ryba, tak i plátek – filet nebo steak. Vše závisí na počtu požadovaných porcí..

Podrobný recept
As приготовить семгу в сливочном соусе
Složení Počet
lososové steaky 4 kusy.
krém 200 ml
sůl, byliny chuť
máslo 20 ml
vody 110 ml
citrón 1 ks.
Doba vaření: 30 minut Kalorie na 100 gramů: 89 Kcal

Jakákoli mořská ryba před vařením se doporučuje marinovat, pak se ukáže jako něžná, šťavnatá a roztaví se v ústech..

Čerstvé steaky z lososa, osušte je ubrouskem a zkontrolujte kosti. V případě potřeby je odstraňte pinzetou..

do řezu семгу

Ryby roztříste hojně se solí, připravte bylinky a koření podle vašeho uvážení. Nakrájejte na polovinu citrón, nakrájejte plátky a položte je na losos. Nechte marinovat po dobu patnácti minut.

k tření специями

Nalijte máslo do pánve, dobře ho zahřejte a nechte steaky pečené po dobu dvou minut na každé straně, ne déle, jinak ryby vysuší..

fry рыбу

Zapněte elektrickou troubu při 200 ° C. V malé misce smícháme krém s vodou. Položte rybu do sklenice, nalijte krémovou tekutinu nahoře a po dobu deseti minut ji pečte.

nalít сливками

Hotovou misku můžete posypat strouhaným sýrem nebo bylinkami..

posypeme зеленью

Losos v sýrové a smetanové omáčce v troubě

Prakticky každá omáčka jde dobře s červeným lososem, ale se zvláštní citlivostí a šťavnatostí se vynikne v kombinaci se smetanovým sýrem. Nebude trvat víc než půl hodiny k vaření, takže je nejlepší, aby se toto jídlo těsně předtím, než přijdou hosté, aby se nezachytili.

Složení:

  • ryby – 500 g;
  • sýr – 150 g;
  • krém – 210 ml;
  • olej – 4 polévkové lžíce. l;
  • česnek – 2 ks;
  • cibule – 1 ks;
  • sůl, koření;
  • citron – 0,5 ks.

Příprava: 30 minut.

Kalorie: 110 kcal / 100 g.

Koupit pár steaků z lososa. Je to lepší v specializovaných prověřených prodejnách, aby byla důvěra v kvalitu produktu. Umyté kusy ryb umyjte kořením, sůl a posypeme čerstvě vymačkanou citronovou šťávou. Nechte pět minut.

Oloupeme cibulkou a česnekem, přelijeme olej do pánve, zahřejeme. Hošte česnek a smažte dvě minuty, dokud se nezmění barva. Ujistěte se, že nehoříte. Dále vložte pasážovanou bílou cibuli nakrájenou na poloviční kroužky..

Když se stává průhledným, nalijte do krému, míchat a vařit po dobu šesti minut. Nakonec přidejte strouhaný sýr a omáčku omávejte, dokud není produkt úplně rozdělen, aby se vytvořila homogenní hmota..

Položte rybu na plech, nalijte výslednou smetanovou omáčkou a pečte po dobu patnácti minut v předehřáté troubě.

Recepty na steaky v krémové omáčce se zeleninou

Jedním z nejoblíbenějších pokrmů ve společnosti je losos, pečeně se zeleninou na grilu. Ale co dělat, když je venku zima, ale chcete chutné jídlo? Výtečnou alternativou by byly stejné ingredience vařené v elektrických troubách..

Složení:

omáčku с морковью

  • ryby – 1 ks;
  • mrkev – 1 ks;
  • brambory – 5 ks;
  • rajčata – 2 ks;
  • citron – 1 ks;
  • cibule – 2 ks;
  • sůl, koření;
  • krém – 300 ml.

Příprava: 50 minut.

Kalorie: 123 kcal / 100 g.

Celou čerstvou rybu vyčistíme ostrým nožem z váhy. Nakrájejte na kusy požadované velikosti, extrahujte malé kosti speciálními kleštěmi. Posypeme kořením s lososem, přidejte nějakou sůl, vytlačte citrónovou šťávu a vložte do misky. Povrch utáhněte obal.

Brambory vyčistěte cibulkou a mrkví a nakrájejte je na velké plátky. Moje rajčata a nakrájíme na čtyři části. Odřízněte velkou část fólie, namažte olejem a vrstvami, začneme připravovat připravené produkty: brambory, marinované ryby, mrkev, cibule a nakonec rajčata.

Naplňte krémem a těsně utěsněte okraje improvizované lodi, pečlivě položte na plech a pečte třicet minut.

perec-farshirovannyy-ovoschami-1Papriky s vycpanou zeleninou – skvělé jídlo, které lze podávat v posteli. Ale aby se nádobí čerstvé, musíte přidat zajímavou omáčku..

Přečtěte si, jak vyrobit sypané syrovátkové palacinky..

Hosté ožívají? Nabízíme vám recept na skvělý houbový dort, který se snadno připraví za 5 minut v mikrovlnné troubě.

Filet z lososa s houbami v pomalém sporáku

Maso z lososa z Atlantského oceánu jde dobře s jakýmikoliv houbami, a pokud je vaříte spolu v krémové omáčce a dokonce i v pomalém sporáku, získáte velmi jemné, šťavnaté a chutné pokrmy..

Složení:

  • ryby – 200 g;
  • houby – 150 g;
  • 1 cibule;
  • krém – 100 ml;
  • mléko – 150 ml;
  • sůl, kopr;
  • olej – 2 lžíce. l;
  • citron – 0,5 ks.

Příprava: 25 minut.

Kalorie: 153 kcal / 100 g.

Pokud jste si koupili hotové steaky z červené ryby, sůl je, trochu sůl a nalijte na citronovou šťávu, zabalte s lepícím filmem a nechte na deset minut. Pokud máte celou rybu, řezte požadovanou část. Opatrně vypusťte okraj, odstraňte kůži, odstraňte všechny kosti. Pak udělejte výše..

Nalijte olivový olej do misky přístroje a zapněte přístroj pro režim smažení. Oloupeme cibuli, nakrájíme na silné kroužky. Houby umývají a rozřezávají plátky nebo kostky. Pošlete připravené potraviny na pečené až do poloviny vařené. Nasaďte si talíř.

V dolní části multicookeru nakládejte losos, nahoře – polovinu hub s cibulí, zakryjte mlékem, pak zbývající houby a dokončete vše bohatou smetanou. Zavřete hermeticky víko přístroje, přepněte do režimu hašení a nechte 15 minut..

Losos v krémové česnekové omáčce s těstovinami

Toto jídlo patří italské kuchyni, která je známá množstvím různých těstovin a mořských plodů. Ale připravují ji nejen v Itálii. Na regálech našich obchodů najdete také veškeré ingredience, které můžete připravit v domácí kuchyni.

Složení:

ryby с макаронами

  • rohy – 450 g;
  • krém – 200 ml;
  • česnek – 2 ks;
  • víno – 30 ml;
  • sýr – 2 ks;
  • cibule – 1 ks;
  • olej – 50 ml;
  • sůl, koření.

Příprava: 40 minut.

Kalorie: 231 kcal / 100 g.

Do pánve nalijte trochu olivového oleje, stále můžete přidávat kousek másla, ale to je volitelné. Cibule rozdrtíme kostky a my posíláme, aby byly pasivovány do hnědé barvy. Nakonec přidejte trochu soli a posypeme černým pepřem..

Čerstvé kusy moje ryby a sušené, odstraňte kůži, kosti a nakrájíme na středně velké kostičky. Vložte do pánve cibuli a důkladně promíchejte. Když jsou ryby mírně smaženy, nalijte bílé víno a dusíme deset minut.

Ve vyhřívaném krému přidejte strouhaný roztavený sýr a rychle promíchejte vše tak, aby hmota byla viskózní, jako domácí kysaná smetana. Pokud vám chybí ten okamžik, krém ochladí a sýr se neroztaví, zbývající celé kousky. Výsledná omáčka se nalije do pánve s lososem a cibulí, míchá se, pokryje se a vaří se pět minut.

Těstoviny posypané ve vařící slané vodě a vařit až do poloviny vařené, počínaje časem podle pokynů na obalu. Naplňte do cedníku, opláchněte vodou a položte na výrobky připravené v pánvi. Zamechejte a nechejte sporák na dobu delší než tři minuty. Rozkrájíme na talíře a posypeme strouhaným sýrem.

Jak vařit těstoviny s mořskými plody

Chcete-li vařit tento pokrm, potřebujete skutečné italské těstoviny, které si můžete koupit v obchodě s potravinami. Kvalitní mořské plody jsou také klíčem k úspěšnému výsledku..

Složení:

  • kreveta – 200 g;
  • těstoviny – 300 g;
  • ryby – 300 g;
  • smetana – 250 g;
  • olej – 50 g;
  • sůl, provensálské bylinky;
  • sýr – 200 g;
  • víno – 30 ml;
  • česnek – 2 kusy.

Příprava: 55 minut.

Kalorie: 259 kcal / 100 g.

V pánvi utopte máslo, házet oloupaný česnek a jakmile začne tmavat, odstraňte ho a vyhoďte. Dále přidáme losos, nakrájíme na plátky a smažíme asi dvě minuty a neustále se otáčíme.

Je velmi důležité odstranit všechny kosti při řezání ryb. Neměli by se setkat v hotové misce..

Do lososa přidejte suché bílé víno, posypeme provensálskými bylinkami, sůl, dušeme na pár minut a nakrájíme v chlazeném krému..

Vařte pastu ve slané vodě s několika kapkami olivového oleje do stavu “al dente”. Krevety neobsahují skořápky a hodí je spolu s těstovinami v hrnci. Mícháme, posypeme tlustou vrstvou sýra, v ideálním případě – parmezánem a připravíme nádobu na další tři minuty. V krmivu můžete přidat salát čerstvé zeleniny nebo squashového kaviáru.

Užitečné tipy

  1. Chcete-li připravit omáčku, je lepší vzít krém s nejvyšším obsahem tuku, takže losos v krémové omáčce se ukáže ještě měkčí a měkčí;
  2. Chcete-li získat tolik šťávy z citronu, musíte je dát do vroucí vody na dvě sekundy, nakrájejte na polovinu, rozsekněte drť s vidličkou a teprve poté, co tyto manipulace začnou stlačovat.
  3. Podívejte se na dobu vaření a nepřekračujte losos na sporáku, jinak se vysuší..
  4. Těstoviny jsou velmi důležité, aby nebyly tráveny, takže po jejich kombinování s rybami a omáčkou se nestane kaše..

Bon appetit!