Laghman je středoasijské jídlo připravované Uigurs a Dungans žijící v Kazachstánu, Kyrgyzstánu, Číně a Uzbekistánu. Ale i přes to, že léčba je již dlouho pevně zakotvena v nabídce ostatních národů, včetně Ruska..

Ale není divu! Toto jídlo má velkou chuť a jeho složení je docela rozmanité. Zahrnuje zeleninu, brambory, maso, a co je nejdůležitější, dlouhé nudličky. Co chci poznamenat, že nudle pro něj musí konkrétně vařit.

Tato složka zajišťuje, že chuť a vzhled tohoto pokrmu jsou taková, jaká by měla být. Takže, jak udělat lagmana doma v pomalém sporáku? Podívejme se na několik receptů s fotografiemi krok za krokem.
Krok za krokem recept na nudle
As приготовить лагман в мультиварке
Složení Počet
mouka 750 gramů
soda pečení 1 malá lžíce
kuřecí vejce 1 kus
sůl pinch
vody 2 polévková lžíce. lžíce
rostlinný olej trochu
Doba vaření: 120 minut Kalorie na 100 gramů: 75 Kcal

Jak vyrobit nudle:

  • nejprve musíte z mouky vytřídit veškeré odpadky;
  • vložte mouku do šálku, vytvořte prohlubeň uprostřed;
  • vylijeme sůl do vody a mícháme, dokud se nerozpustí;
  • rozlomte vejce, položte jej do dutiny v mouce, nalijte vodu solí;
  • Směs důkladně promíchejte lžící a poté hněteme těstě ručně. Neměla by být příliš strmá, s měkkou a elastickou strukturou;
  • obalte těsto s přilnavou vrstvou, ochlaďte 1 hodinu;
  • nalijte sódu do vody, promíchejte, odejměte těsto a namažte jeho povrch vodním roztokem sódy;
  • Nechte chvíli ležet pod filmovou základnou na nudle;
  • pak jsme tělo rozřezali na malé proužky, protáhli je do středních svazků, namazali s rostlinným olejem a nechali chvíli ležet;
  • pak je opět vytáhneme do menších svazků;
  • vložte hrnci vody do sporáku, přidejte sůl a teplo k varu;
  • po vaření kapaliny, položte nudle, vařte do vaření;
  • odstraňte hotové nudle z vody, přidejte olej a odložte. Nyní můžete pokračovat v lagmanu vaření.

Uzbecký lagman v pomalém sporáku

Připravte následující součásti:

  • 500 gramů hovězího masa;
  • nudle – 500 gramů;
  • cibule – 2 kusy;
  • mrkev – 2 kusy;
  • brambory – 3 malé hlízy;
  • jedna paprika;
  • 2 žhavé papriky;
  • 2 česneku;
  • 1 okurka;
  • 100 gramů zelených fazolí;
  • 2 rajčata;
  • 8-10 větve kopru, petržel;
  • 5-6 větviček celeru;
  • banda cibule dzhusaya;
  • rostlinný olej;
  • nějaká sůl a koření.

Kolik to udělat – 1,5-2 hodiny.

Kolik kalorií na 100 gramů – 195 kcal.

Jak uvařit uzbecký lagman v pomalém sporáku:

  • vyrobte nudle, vařte a přemístěte do nádoby, předem namazané olejem tak, aby se nelehala; k vaření лапшу
  • vyčistěte cibuli, brambory, mrkev, řepky. Všechny opláchnuty;
  • nakrájejte zeleninu na střední plátky;
  • smažeme rajčata několik sekund v horké vodě, odstraňujeme z nich tenkou kůži. Řezané rajčata jsme nakrájeli na čtvercích;
  • sladká paprika vyčistěte semena, vyjměte stopku. Řekněte pepři na proužky;
  • nakrájíme fazole na kusy o velikosti asi 3 cm;
  • pečené česnekové hřebíčky, přeskočte;
  • jeden paprikový paprsek se rozsekne ve formě tenkých kruhů, které je třeba nakrájet na malé kousky. Nedotkneme se ještě druhého pod;
  • umyjte maso, nakrájejte na tenké proužky; maso порезать
  • nalijte olej do misky multicookeru, nalijte plátky masa, vyberte režim “smažení”; vypustit мясо
  • mletí maso, dokud se veškerá kapalina úplně neodpaří;
  • pak vylijte plátky cibule, promíchejte a smažte až do zlatohnědého; nalít соус
  • Spávejte plátky brambor, chilli papriček, fazole, řepové plátky. Změníme program “hašení”, dále se připravujeme; do řezu овощи
  • Po asi 10 minutách vložíme rajčata do pánve, položíme celou chilli papričku. Všeme mícháme, pokračujeme v dušení;
  • Po uplynutí 3-5 minut vložíme celery do kontejneru, posypeme kořením a nasypeme slámy do slámy;
  • Po 3 minutách přelijte vodu, aby pokrývala zeleninu; vařit мясо
  • opláchněte cibuli dzhusay, nakrájíme na malé kousky;
  • po 10 minutách přidejte jemně nakrájenou cibuli dzhusay, přidejte trochu soli;
  • změňte režim na “topení”, nechte ztuhnout další čtvrt hodiny; vařit лагман
  • v hluboké talíři položit trochu nudle, dát zeleniny řezání s masem na vrcholu, nalijte vývar a vyzdobit s množstvím zelených. jídlo готово

Jak vařit Krymský Tatar Lagman

Co je třeba pro vaření:

  • hovězí maso – 450-500 gramů;
  • 2 mrkev;
  • 3 bramborové hlízy;
  • 2 kusy papriky;
  • lilky – 200 gramů;
  • 1 černá ředkvička;
  • 3 střední rajčata;
  • 3 zuby česneku;
  • 500 gramů nudlí;
  • 8 petrželových stonků;
  • 2 listy vavřínu;
  • tuk – 2 polévkové lžíce;
  • nějaká sůl;
  • černý pepř v půdní formě podle vašeho vkusu;
  • oregano.

Doba vaření – 2 hodiny.

Výživová hodnota na 100 gramů – 185 kcal.

Začínáme vařit Lagman v krymském Tatuře:

  • Tatar лагманVařte nudle až do vaření, vložte do pánve, nalijte rostlinným olejem, odložte;
  • brambory, mrkevy oloupané, umyté a nakrájené na malé kostičky;
  • Bulharský pepř vyčištěný ze semen, nakrájený na proužky;
  • umyte bylinky, nakrájíme na čtverce;
  • mou ředkvičku, nakrájenou na kostky;
  • umyjte maso, nakrájíme na proužky;
  • ve funkci multicookeru rozšiřujeme tuk nebo naléváme olej, rozložíme maso, nastavíme režim “smažení”, necháme smažit, dokud se šťáva zcela neodpaří;
  • rajčata nalít horkou vodou, skořici a kaši vyndat do rajčatového pyré. To lze provést v mixéru nebo ručně pomocí struhadla;
  • usínáme nakrájenou zeleninu na maso, trochu si smažíme;
  • v 10-15 minut, nalít všechny složky s rajčatovým pyré, nalijte sklenici vody, změňte režim na “uhasit” a vaříme čtvrt hodiny;
  • Poté rozložíme nakrájený česnek, přidáme trochu soli, ochucíme kořením a necháme vařit dalších 15 minut. Potom vypněte a nechte stát 15 minut v “vyhřívaném” režimu;
  • Rozkrájejte nudle na talíři, rozetřete zeleninu nahoře, posypeme rajčatovým vývarem a posypeme velkým množstvím zelených.

polévka с тефтелькамиPolévka s masovými kuličkami v pomalém sporáku – to bude dokonce chutnější, pokud budete postupovat podle našich tipů.

Zveme vás, abyste se dívali na naši jednoduchou, domácí pizzu se šťavnatou náplní..

Zkuste sezónní jídlo číslo 1 – dýně pečené na plátky v troubě.

Možnost rychlého občerstvení

Součásti:

  • hovězí maso – půl kilogramu;
  • špagety – 400 gramů;
  • cibule – 2 hlavy;
  • mrkev – 1 kus;
  • rajčata – 2 kusy;
  • jedna ředkvička;
  • Bulharský pepř – 1 ks;
  • brambory – 3 kusy;
  • 2-3 stroužky česneku;
  • nějaký rostlinný olej;
  • sůl podle chuti;
  • koření pro lagmana.

Doba vaření – 1,5-2 hodiny.

Kolik kalorií na 100 gramů – 180 kcal.

Jak připravit rychlou lagmanu v jednotce Redmond:

  • Začněte vařit špagety, dokud nejsou vařené, opláchnuty a vloženy do hrnce. Nalijte rostlinný olej nudlemi, které nejsou přilepené;
  • umyjte maso, nakrájíme na malé kostky;
  • ve funkci multicookeru vylijeme rostlinný olej, položíme maso, vybíráme režim smažení a smažíme;
  • za 10 minut nalijeme neúplnou sklenici vody, přeneseme do režimu hašení a necháme hovězí maso vařit 40 minut;
  • zelenina, všechny umyté, oloupané a nakrájené na kostičky, pečeme na pásy;
  • po pípnutí multicookeru změňte režim na smažení, přidejte 1 polévku rostlinného oleje;
  • cibuli a mrkvu položíme na maso, mícháme vše a necháme na pár minut smažit;
  • pak položte brambory, ředkvičky, rajčata, papriky. Vše se míchá;
  • sezóna se solí, kořením;
  • nalijte vodu tak, aby pokryla všechny přísady. Necháme se připravovat na 1 hodinu;
  • 10 minut před koncem přidáme česnek;
  • pak dát špagety na talíře, dát zeleninu na vrchol, nalijte vývar, posypeme zelenou.

Tipy od zkušených kuchařů

  • Ujistěte se, že používáte co nejvíce zelených. Zelení lze použít jakýkoli – kopr, petržel, cibuli dzhusay, celer, koriandr. Hlavní věc – měla by být položena, když je nádoba plně připravena;
  • tím více zeleniny s masem bude žít v bujónu, chutnější budou;
  • po vaření v nudlích přidejte trochu oleje, aby nedošlo ke slepení.

Laghman v pomalém sporáku je poměrně zásadní hlavní chod, který se skládá z velkého množství zeleniny. Takováto odrůda činí tento pokrm neuvěřitelně chutnou, před kterou se téměř nikdo nemůže bránit. Přestože během přípravy bude muset trochu pracovat, stojí za to!