Julien vstoupil do naší kuchyně. Obvykle se vaří v troubě, ale ne všechny sporáky poskytují troubu. Proto byly vynalezeny recepty na juliennu v pánvi – poměrně jednoduché a rychlé nádobí..

Klasický recept
As приготовить жульен с курицей и грибами на сковороде
Složení Počet
krém 120 ml
med agaric 340 g
mouka 15 g
cibule 1 ks.
tvrdý sýr 180 g
oleje 40 ml
zakysaná smetana 120 ml
Doba vaření: 65 minut Kalorie na 100 gramů: 152 Kcal

Proces vaření klasického julienna se žampiony v pánvi:

  1. Houby bez vrhu, opláchněte. Velké houby je třeba rozřezat na menší kousky. Můžete si vzít žampiony namísto hub, ale budou potřebovat dvakrát tolik;
  2. Houby se přesouvají do suché pánve a smaží se, dokud se vlhkost nevypaří;
  3. Poté nalejte olej do pánve a přidejte nakrájenou cibuli;
  4. Přidejte sůl, smažte několik minut a občas mícháme;
  5. Když cibule získala zlatou barvu, je třeba přidat do mouky mouku, rovnoměrně ji rozmíchat a promíchat;
  6. Trvalé míchání ingrediencí, je třeba smažit na minutu, pak vylijte smetanu do pánve, přidáme kyselou smetanu, míchat;
  7. Z výše uvedeného byste měli sýr třít a rovnoměrně jej rozdělit na všechny výrobky;
  8. Zakryjte a vaříme při nízkém ohni asi dvacet minut. Na sýru by se měla objevit kůrka. Není třeba se mísit.

Kuřecí julienne s houbami v pánvi

  • 2 středně velké kuřecí filé;
  • 40 g mouky;
  • 2 cibule;
  • 240 ml krému 20%;
  • 40 g oleje;
  • 160 gramů sýra;
  • 420 gramů žampionů;
  • 60 ml rostlinného oleje.

Čas – 45 min.

Obsah kalorií – 159 kcal / 100 g.

Algoritmus akcí:

  1. Maso je třeba umýt a uschnout. Dále nakrájíme na velké kusy. Přeneste do pánve, přidejte část rostlinného oleje, smažte na obou stranách na střední teplotu; fry курицу
  2. V jiné pánvi je nutné smaženou jemně nakrájenou cibuli v druhé části slunečnicového oleje;
  3. Ošlehané houby by měly být nakrájeny na desky a poté přidány na cibuli. Smažte, dokud nebudou houby plně uvařeny; přidat грибы
  4. Hotové a mírně ochlazené filety by měly být nakrájeny na menší kousky, ideálně v malých kostech;
  5. Přidejte maso do hub a cibule, promíchejte a připravte. Dostatek soli a pepře, čajová lžička;
  6. V malém kontejneru smíchejte krém s prosetou moukou. Je lepší udělat šlehání, díky ní můžete rychle dosáhnout homogenní hmoty; krém
  7. Nalijte tuto smetanovou směs do pánve k jiným produktům a přidejte máslo. Míchat a vařit po dobu dvanácti minut; sýr
  8. Dále, po celém povrchu, musíte rozdělit strouhaný sýr, pokrýt víkem, vařit další tři minuty roztavit sýr. Poté můžete sloužit. julienne

Julienne s houbami a kuřecím masem v zakysané smetaně v pánvi v troubě

velmi вкусно

  • 2 kuřecí filé;
  • 260 ml mléka;
  • 260 ml zakysané smetany;
  • 340 gramů žampionů;
  • 10 g mouky;
  • 20 gramů tvrdého sýra;
  • 70 g másla.

Čas – 1 hodina.

Obsah kalorií – 118 kcal / 100 g.

Jak vařit:

  1. Nejprve je třeba trochu smažit mouku a přidat do ní olej, zatím je zapotřebí pouze polovina celé hmotnosti. Musíte neustále zasahovat;
  2. Nalijte mléko a počkejte, dokud se vaří. Jakmile k tomu dojde, měli byste přidat zakysanou smetanu;
  3. Vše promíchejte a odložte. Bude to omáčka;
  4. Umyjte houby, vyčistěte je z vrhu. Dále je nakrájíme na kusy, v ideálním případě – tenké talíře;
  5. Umyjte kuře, odstraňte fólii, nakrájejte maso na stejné kousky, ne příliš malé;
  6. Ve druhé polovině oleje v jiné pánvi smažte kuře, a když se kůrka objeví, přidejte houby. Smažte oba produkty, dokud se kuře zcela nevyvaruje;
  7. Poté musí být kuře a houby pokryty zakysanou omáčkou a strouhaným sýrem nahoře;
  8. Chcete-li vytvořit chutnou kůru, je třeba posunout panvu na troubu. Dostatečná teplota – 180 ° C, po dobu půl hodiny.

Julienne s houbami a uzeným kuřecím prsem v pánvi

  • 220 ml kuřecí vývar;
  • 60 g mouky;
  • 380 g kuřecích prsíček;
  • 1 velká cibule;
  • 240 g holandského sýra;
  • 320 g žampionů;
  • 220 ml mléka.

Čas – 1 h 10 min.

Obsah kalorií – 117 kcal / 100 g.

Metoda vaření:

  1. Žárovka by měla být nakrájena tenkými pery;
  2. Umyjte žampióny, odstraňte pokožku z čepic, nakrájejte je na plátky, co nejtenčí;
  3. V hluboké pánvi zahřejte malé množství rostlinného oleje;
  4. Dejte do něj houby a smažte je. Veškerá tekutina musí být odstraněna z hub;
  5. Dále přidejte cibuli k houbám a smažte je, dokud se nestane průhledným;
  6. Srdce prsa ruce na libovolné kusy. Příliš dlouhé vlákna by měly být řezány;
  7. Přeneste je do pánve, smažte všechny ingredience na několik minut;
  8. Přidávejte koření a mouku, aktivně míchat vše, vylijte kuřecí vývar;
  9. Poté mléko nalijte, znovu promíchejte a vařte asi deset minut;
  10. Sýrový rošt a posypeme jím všechny potraviny nahoře;
  11. Zakryjte víkem a vaříme dalších dvacet minut na nízké teplotě, dokud se neobjeví chutná kůra..

As просто, быстро и вкусно приготовить куриную грудкуJak moc pečeme kuřecí prsíčku v troubě tak, aby zůstala stejná šťavnatá a chutná.

Jak vařit líný breezolki z kuřecího masa. Vezměte na vědomí náš výběr receptů.

Naučte se vařit kuřata na láhvi. Tento recept je úžasný v jeho jednoduchosti, ale zároveň je maso neuvěřitelně jemné..

Julienne s chobotnicemi a houbami v pánvi v troubě

  • 470 g zmrazené kalmáře;
  • 180 ml zakysané smetany;
  • 1 cibule;
  • 130 g tvrdého sýra;
  • 180 g čerstvých žampionů;
  • 40 ml oleje.

Čas – 30 min.

Kalorie – 140 kcal / 100 g.

Postup vaření:

  1. Zmrazená chobotnice by měla být umístěna do misky a naplněna studenou vodou, aby se rozmrazila rychleji;
  2. Pak je třeba je umýt, sušit, nakrájet na kroužky nebo na polkruhy. Tloušťka by neměla překročit 0,5 cm. Vložte do misky;
  3. Oloupaná cibule by měla být jemně nasekána;
  4. Vypláchněte houby, ořízněte jejich nohy, nakrájíme na plátky;
  5. Ve sýru, řezané parafínové kůry, rozetřete vše ostatní;
  6. Nalijte malé množství másla do pánve, ohřejte ho, vložte cibulku do nádoby a šlejte ji maximálně čtyři minuty;
  7. Dále přidejte houby a sezonujte je, smažte deset minut a občas promíchejte;
  8. Odstraňte z pečicí pánve houbami. Zapněte troubu o teplotě do 180 ° C;
  9. Vezměte další nádobu a zapálte ji;
  10. Je třeba posunout chobotnice bez přídavku oleje a smažit je tak, aby se kapalina vypařovala. Pak přidejte zbytek másla a smažte mořské plody na pár vteřin tak, aby se chytili;
  11. Poté je třeba kalamari posunout houbovou hmotu, nalít kyselou smetanou, sezónu. Vše promíchejte a posypeme sýrem nahoře;
  12. Přeneste nádobu ze sporáku do trouby, kde musí být miska uchována po dobu nejméně pěti minut, na sýr by se měla objevit kůrka. Rozložte na desky trochu chladno.

Kuchařské tipy

Pro zvýšení nutriční hodnoty jídla a pro zajímavou chuť může být namísto zakysané smetany použita majonéza. Tlustší je, chutnější to dopadne. Nicméně, pak julienne by měla být jíst v odpoledních hodinách, jinak večer to bude žaludek velmi těžké..

Sůl může být nahrazena sójovou omáčkou. Je stejně vhodný jak pro kuřata, tak pro mořské plody. Obecně lze přidat do julienne nejen pravidelnou sůl nebo pepř. V něm jsou všechny zeleně dobře cítit. V závislosti na použitém produktu je možné použít koření pro kuře, houby, mořské plody apod..

Jemné, voňavé, výživné julienne vařené v pánvi – nádherná alternativa k pečení ve formě. Takové jídlo nevypadá horší a jeho chuť není ani horší než původní francouzský recept..