Pokud se vám líbí různé uzené maso, pak určitě musíte vědět, jak vařit kuřecí carpaccio. Tato verze masa na vaření přišla do Ruska z Itálie..

Vynalezl ho italský kuchař Giuseppe Cipriani, ten se nabídl, že mu podává tenké plátky masa s množstvím koření. A název tohoto občerstvení pochází z názvu italského umělce Vittore Carpaccia, který líčil své obrazy v jasně červených barvách..

Jak si vyrobit kuřecí carpaccio doma? Podívejme se na některé recepty..

Domácí recept na občerstvení
As приготовить карпаччо из курицы в домашних условиях
Složení Počet
kuřecí maso (filetová drť) 3 prsa
česnek 4-5 zubů
sůl 300 gramů
sušené byliny 1.5 Čl. lžíce
koriandr 70 gramů
pepřový mix 70 gramů
paprika 2 polévková lžíce. lžíce
Doba vaření: 4500 minut Kalorie na 100 gramů: 180 kcal

Recepty kuřecího carpaccio doma:

  1. Nejprve je třeba připravit pikantní směs, ve které se rozpadnou kousky kuřecího masa a pak se v ní usuší. Začněte sůl v šálku, neměli byste to za to líto; dělat смесь
  2. Pak usínat koření. Pro tento způsob vaření můžete použít všechny koření, které se vám líbí. Nalejte směs pepře a sušených bylin v misce se solí; přidat специи
  3. Čistíme česnekové kůstky kůže, předáme je lisem;
  4. Cesnak a papriku vložte do šálku se všemi přísadami. Díky paprice se maso změní na načervenalé;
  5. Všechny komponenty jsou dobře smíchány;
  6. Důkladně umyjte kuřecí maso, ujistěte se, že ho otřete suchými papírovými ubrousky; připravit мясо
  7. Chcete-li maso uschnout rychleji, filé je lépe řezané na malé plátky. Řez ve tvaru dlouhých kusů. Každé filé by mělo být rozřezáno na tři kusy; k řezu мясо
  8. Každý plátek je dobře srolován ve směsi koření; roll мясо
  9. Přikryjte plátky kořením do pánve, položte útlak nahoru a nechte stát v tomto stavu asi 3-4 hodiny; dát мясо
  10. Poté rozložte kousky na papírovém podkladu, aby z nich vyšely extra tekutiny; k suchu
  11. Smažte maso na šňůrku nebo špíz; na řetězec мясо
  12. Maso zavěsíme tam, kde nebude zasahovat, pod stůl nebo na jiném místě;
  13. Po 3 dnech musí kuře uschnout. Mělo by to být střední struktura, ale hlavní věc není příliš tvrdá;
  14. Poté vyjměte kusy, nakrájíme na tenké desky a podáváme stůl. do řezu

Dieta recept

Co je třeba pro vaření:

  • kuřecí prsa – 1 ks;
  • polovina citronu;
  • vápno – ½ díl;
  • 5 lžící. lžíce soli;
  • 2 lžičky černé pepře;
  • Paprika – 2 velké lžíce;
  • 2 velké lžíce olivového oleje.

Doba vaření – 3 hodiny.

Kolik kalorií na 100 gramů – 170 kcal.

Začínáme vařit dietní kuřecí carpaccio:

dietní закуска

  1. Kuřecí filé je nejlepší použít ten, který se prodává v supermarketech. Drůbežné maso není vhodné, protože má drtivou strukturu;
  2. My prsíčka umyjeme, otřete je ubrousky, zabalíme do přiléhajícího filmu a dejte jej do mrazničky po dobu 25-30 minut, aby mírně zmrzlo;
  3. Poté ho vyjměte z mrazničky a nakrájejte ho na talíři nožem s ostrým ostřím;
  4. Sůl se nalije do malého šálku. Stlačte šťávu z půlky citronu a půl limetky;
  5. Přidejte mletou papriku a papriku;
  6. Přidejte olivový olej do všech složek;
  7. Kuřecí plátky se rozprostřejí v kořeněné směsi, takže pokrývají maso;
  8. Zalomíme talíř kořením s masem a potravinami;
  9. Odstraňte několik hodin do ledničky, abyste marinovali plátky;
  10. Po uplynutí 1 dne mohou vysušit;
  11. Nemohou uschnout a jíst okamžitě. Dělejte, jak chcete..

chobotnice кольцаSquid kroužky v těstíčku – dělat toto jednoduché pivní svačinu.

Recept se zeleným hráškem – nabízíme výběr receptů, kde si můžete vybrat své oblíbené.

Palačinky se zelím – všimněte si těchto receptů.

Chutný salát s kuřecím karpaccio

Co bude potřeba pro vaření:

  • 100 gramů kuřecího carpaccio;
  • jeden avokád;
  • 2 vařené vejce;
  • rajče – 1 kus;
  • 5-6 listů hlávkového salátu;
  • 5-6 větvičky petrželky;
  • 6-7 peří zelené cibule;
  • citronová šťáva – ½ lžičky.

Komponenty pro doplňování paliva:

  • 1 malá lžička Dijonské hořčice;
  • 120 ml vinného octa;
  • 4 velké lžíce olivového oleje;
  • 120 gramů sýru Philadelphia;
  • trochu soli podle vašeho vkusu.

Doba vaření – 1 hodina.

Kolik kalorií na 100 gramů – 210 kcal.

Jak připravit salát s carpaccio:

  1. Začněte dělat čerpací stanici. Všechny součásti jsou umístěny v malém šálku a dobře promícháme. Hotová omáčka se nalije do omáčky;
  2. My umýt listy tuku, potřeme přebytečnou vodu a roztrháme je rukama, nebo je nakrájíme na malé proužky;
  3. Vařte vejce do strmého stavu, ochlaďte, odlupujte plášť a nakrájíme na plátky;
  4. Carpaccio nakrájené na tenké plátky;
  5. Umyjte rajčata a nakrájejte na kostky;
  6. My avokádu umýváme, odlupujeme a nakrájíme na kostky, nejlépe citronovou šťávou, aby se buničina nestmavla;
  7. Na dně hluboké misky položíme kousky salátu;
  8. Umístěte avokádo na diagonálu uprostřed misky, položte také kusy vařených vajec;
  9. Uložení plátků rajčat, kuře;
  10. Opláchněte petržel a cibuli, nakrájíme na malé kousky. Umístěte také na diagonále;
  11. Před podáním nalijte salátový dresink a promíchejte.

Užitečné tipy

  • připravené carpaccio lze podávat s jakoukoliv zeleninou;
  • koření lze přidat jakýkoli – pepř červená a černá, směs bylin, zázvor, koriandr, hřebíček;
  • nezapomeňte přidávat papriku do marinády, dá maso červenou barvu.

Kuřecí carpaccio bude na vašem stole skvělé občerstvení. Maso vařené tímto způsobem vyhovuje všem prvním a druhým kurzům. Také rozjasní nějaký salát a doplní čerstvou zeleninu. Hlavní věc je, že při vaření musíte přísně dodržovat recept, pak můžete udělat skutečný italský carpaccio.