Τη nototky notototkyotot not not τη notot τηky τη not not notkyot τη not τη τηot τη τηkyky τη not τη τη τηot nototky not notky nototot τηot nototototkykyot nototky not τη not τη not notot not τηky τη τη τη τη not not τη τη notky τη not notot τη τη τηkyot notkyot τη not nototot not notot τη notkyky.

Not τη τη not notot τηkykyky not not τηky not τη τηotkyky not τη τηky not τη not notky τη nototototky τη notky τη not not notot τη notot τηot τη nototot τηot τη nototot τη notot τηky.

Tento článek bude vysvětlovat, jak vařit chutné krůtí želé obvyklým způsobem, stejně jako pomocí pomalého sporáku, měnící chuť v závislosti na složkách.

Jednoduchý recept
As правильно приготовить холодец из индейки
Složení Počet
krůtí křídlo 600 g
mrkev 100 g
česnek 2 zuby
bobkový list 1 ks.
černý pepřový hrášek 5 kusů.
sůl a pepř chuť
Doba vaření: 180 minut Kalorie na 100 gramů: 67 Kcal

Pokud je kuřecí vývar úplně nemožný vařit bez želatiny, pak kočky krůty umožňují dosáhnout toho. Kolagen a tuk obsažený v nich je dostačující, aby želé úplně zmrzlo a bez přidání tohoto zahušťovadla..

Pokud tedy nemáte želatinu, neváhejte tuto kuchyni připravit bez ní. Navrhujeme studovat recept krok za krokem.

  1. Toto množství váhy (600 g) bude mít asi 4 křídla krůt. Doporučujeme si vzít na sebe ty části, z nichž každá obsahuje 2 kosti, protože další želatina nebude použita v receptu samotném; dunk холодец
  2. Důkladně opláchněte křídla a položte je do hrnce s chladnou vodou. Přiveďte vše k varu a pak okamžitě vylijte tento vývar, protože je nežádoucí používat první vývar. Opět umyjte křídla a nalijte do pánve dostatek vody tak, aby byly křídla sotva pokryty. Vložte hrnci znovu do sporáku a jakmile voda vaří, okamžitě vyjměte pěnu, která se objeví. Poté přidejte mrkev, není nutné jej vyčistit, jen jej umyjte, stejně jako vavřín a pepř; přidat морковь
  3. Znovu přinést budoucí želé do varu a potom snížit teplotu na minimum. Vařte vše po dobu asi 2 hodin, ale sůl by mělo být přidáno pouze asi hodinu a půl po zahájení vaření;
  4. Po přidělený čas bude krůta úplně vařit, proto by měla být odstraněna z vody a mírně ochlazena. Z toho bude muset vytáhnout všechny chrupavky a kosti, stejně jako odstranit kůži. Zbývající maso by mělo být nakrájeno na poměrně malé kusy;
  5. Česnek rozemlejte lisem, pak jej přidejte do krůtího masa a přidejte trochu soli a pepře. Maso míchat tak, aby bylo zcela nasycené chutí;
  6. Naplňte vývar. Toto by mělo být provedeno pomocí gázy, která by měla být několikrát protahována. Poté, co je vývar čistý, měli byste ho znovu poslat do pánve a několikrát jej překonat. Měla by být velmi koncentrovaná; maso отделить
  7. Okoupejte mrkev a nakrájejte je na krásné tvary nebo jednoduše kroužky. Dejte je na dno želé a přidejte petržel na ně. Uložte je krásně, protože když se želé převalí, budou nahoře; nalít
  8. Nalijte mrkev a petržel s tenkou vrstvou vývaru a pak vložte do chladničky. Vzhledem k tomu, že je vývar koncentrován, netrvá tak dlouho, než se tato vrstva zmrazí. Poté položte kusy masa na zmrzlou horní vrstvu. Zatlačte ji těsně a vylejte veškeré zbývající vývar..
  9. Míchání želé by mělo být v chladničce přes noc. Během této doby bude poměrně hustá. Poté krátce umístěte formu do kontejneru s horkou vodou, což umožní, aby mravenci snadno vypadli..

Jelínek s želatinou

Pokud si nejste úplně jisti, že vaše želé bude tvrdé, pak je nejlepší se živit a stále přidávat želatinu. Nelze zkazit pokrm, takže chuť bude stále úžasná.

  • krůtí krém – 500 g;
  • želatina – 1 stůl. l;
  • mrkev – 100 g;
  • cibule – 70 g;
  • pepřové kousky – 4 ks;
  • bobkový list – 1 ks;
  • česnek – 2 zuby;
  • greeny – 5 větviček;
  • pepř a sůl.

Časový limit: 10 hodin.

Obsah kalorií: 61 kcal.

  1. Vzhledem k tomu, že želatina bude použita v receptu, můžete si vybrat libovolné, i když jednoduché, filety krůty, protože pak se nemusíte starat o kameny. Maso z krocanů nakrájíme na středně velké kusy a začněte je vařit ve studené vodě. Přidejte do něj mrkvu a cibuli a pak je pokryjte vodou tak, aby bylo maso zcela zakryté. Sůl vše a přidáme pepř;
  2. Během varného vývaru nezapomeňte vyjmout pěnu, která se objeví. V případě potřeby, pokud zjistíte, že voda v bujónu se příliš rychle rozplyne, můžete přidat malé množství, ale ne více než 100 ml;
  3. Vzhledem k tomu, že maso z krocanů se stalo velmi něžným, bude to trvat asi 4 hodiny. Oddělíme maso od kosti a rozdělíme ho na vlákna. Několikrát nasypte vývar přes žvýkací plátno a přidávejte želatinu. Musí se zcela rozpustit;
  4. Nezapomeňte, že při vaření vývaru bude zelenina připravena mnohem dříve než maso, a proto by měla být získána přibližně 30-40 minut po zahájení vaření. Cibuli je třeba okamžitě zlikvidovat a nejprve ochladit mrkev.
  5. Dejte mrkev na dno formy a pak položte maso a nasekaný česnek. Můžete také dát trochu citronu, kvůli kyselosti;
  6. Poté je želé je třeba nalijte vývar a posypeme nakrájenou zeleninou. Nechte želé v chladničce až do okamžiku tuhnutí, pak vyjděte z formy a podávejte.

Sváteční aspice z krku krůt a kuře

As правильно приготовить холодец из индейки

Pro tento recept se kromě krůtí krky používají kuřecí stehna k doplnění hlubší chuti na hotovou misku..

  • krůtí krk – 200 g;
  • krůtí křídlo – 200 g;
  • kuřecí stehna – 300 g;
  • bobkový list – 5 ks;
  • mrkev – 200 g;
  • cibule – 150 g;
  • hráškový hrášek – 7 ks .;
  • česnek – 7 zubů;
  • sůl.

Časový limit: 9 hodin.

Obsah kalorií: 115 kcal.

  1. Opláchněte celé maso z krocanů a vložte do pánve. Poté připravte kuřecí stehno po odstranění kůže z nich a pak odřízněte hřebíky s falangy. Dejte je do krůt;
  2. Do pánve nalijte trochu více než 5 litrů vody a poté vytečete středně. Jakmile pánev vaří, měli byste odstranit pěnu a potom snížit teplotu na nejnižší možné;
  3. Želé by mělo vařit asi tři a půl hodiny. Nicméně, pár hodin po zahájení vaření byste měli dát mrkev a cibuli v něm, stejně jako bobkový list a papriky;
  4. Když je maso kompletně vařené, měli byste ho vytáhnout. Sůl se vylupuje a vaří znovu. Chlazené maso by mělo být odebráno z kostí a nakrájeno na malé kousky;
  5. Nakrájeme česnek a mícháme s masem. Mrák nakrájíme na plátky. Poté začněte sbírat aspiku. Vezměte celé maso s česnekem na dno formy a mrkvu rozmístěte rovnoměrně. Vše je třeba naplnit koncentrovaným vývarem a ponechat na mrazu v chladném místě po dobu 5 hodin.

k řezuPokuste se vařit ve Skotsku vejce, to je zajímavé a neobvyklé občerstvení, které nám přišlo z Albionu.

Na sváteční stůl podáváme domácí pečenou šunku. A ukážeme vám, jak udělat maso neobvykle šťavnaté.

Pikantní kuře v omáčce teriyaki – to je to, co potřebujete! Pozorujte náš recept.

Aspic se zeleninou a bylinkami v pomalém sporáku

Pomalý sporák je nejlepším pomocníkem při vaření želé, po načtení produktů do něj, můžete jít o své podnikání a mezitím zařízení provede vše samo. Podívejme se podrobně na to, jak vařit turkey aspic v pomalém sporáku..

    • krůtí krk – 200 g;
    • krůtí křídlo – 200 g;
    • česnek – 2 zuby;
    • želatina – 40 g;
    • petržel – 5 větví;
    • cibule – 70 g;
    • mrkev – 100 g;
    • bobkový list – 2 ks;
    • mletou sůl a černým pepřem.

Časový limit: 9, 5 hodin.

Obsah kalorií: 74 kcal.

  1. Maso z Turecka by mělo být důkladně omyta a následně vyčištěno ze všeho, co je nadbytečné. Dejte je do hrnce a do něj nalijte vroucí vodu. Počkejte, až se voda vaří a vaří po dobu 10 minut. Nezapomeňte odstranit veškerou pěnu. Po uplynutí této doby vyjměte pánev ze sporáku a vypusťte vodu. Všechno maso by mělo být umístěno v pomalém sporáku;
  2. Turecko v této fázi musí být ochuceno a pak přidat zeleninu. Neměly by být řezané, čisté. Vše vyplňte čerstvou studenou vodou a zavřete víko. Vařené želé by mělo být na “Polévku”. Nastavte čas na tři a půl hodiny. Pokud zůstane asi 15 minut, měli byste přidat bobkový list;
  3. V samostatném šálku nalijte želatinu a naplňte ji vodou. Když se nafouká, přidejte ji do vývaru. Pomalu ohřejte nádobku na bujónu tak, aby želatina byla zcela napuštěná;
  4. Rozdrvijte česnek a přidejte do zásoby. Poté vytáhněte krůtu z vody a odstraňte z ní všechny kosti. Maso prostě nakrájíme na malé kousky a dáme do formy. Poté položte nakrájenou mrkev a nakrájenou zeleninu. Celé želé zakryjte vývarem a nechte ho vychladnout v chladničce..

Aspic s krocanem a vepřovými nohama

 

Pokud si stále nemůžete popírat vepřové želé, pak jen míchat maso z nohou prasete s krůty nohy. Věřte mi, že tuto kombinaci brzy zapomenete..

  • krocanový stehno – 1500 g;
  • vepřové stehýnka – 1500 g;
  • kopr – 10 větviček;
  • cibule – 150 g;
  • mrkev – 300 g;
  • celer – 100 g;
  • černý pepřový hrášek – 8 ks;
  • bobkový list – 3 ks;
  • česnek – 8 hřebíček.

Časový limit: 13 hodin.

Obsah kalorií: 124 kcal.

  1. Vepřové stehýnka musí být důkladně omyta. Chcete-li to provést, vezměte pevný kartáč a protřete je pod tekoucí vodou. Poté je jednoduše vložte do velkého hrnce. Opláchněte morku a pošlete ji k vaření spolu s nohama;
  2. Vše naplňte studenou vodou. Vložte hrnec na střední teplotu a počkejte na okamžik vaření. V tomto procesu odstraňte veškerou pěnu, aby byl vývar velmi transparentní;
  3. Když voda vaří, okamžitě snižte teplo. Oloupeme a nakrájeme mrkev na velké kousky a nakrájíme cibuli na čtvrtky. Celerové stonky se také změní na velké kusy a pak vloží veškerou zeleninu do vývaru. Měli byste také přidat další česnek, pepř, kukuřici a bobkový list. Obecně platí, že vývar s masem by měl být připraven na dobu přibližně 6 hodin;
  4. Z vývaru, chytit zeleninu a krůtí. Měl by být chlazen a kostní maso. Nakrájejte ho na kusy a tvarujte. Mělo by to trvat asi dvě třetiny formy;
  5. Poté odstraňte vepřové nohy z vývaru. Zalijte vývar a napněte ho. Poté naplňte maso vývarem a nechte ho zmrazit do požadovaného stavu v chladničce. Po varení želé by měla být odstraněna z mastného filmu. Neváhejte sloužit k jídlu..

Tipy pro vaření

  1. Chcete-li vařit neobvykle chutné želé, měli byste si vybrat ty části ptáka, ve kterých je spousta kostí a chrupavky. Je to krk, křídla a nohy, které budou pro něj ideálními kusy;
  2. Neměli byste vařit aspiku s jediným masem, musíte mít také zeleninu, jako jsou mrkev, cibule a zelenina. Hrajte s kořením podle vůle.

Bon appetit!