Kuře s omáčkou Teriyaki se odkazuje na tradiční jídla japonské kuchyně, která má velmi neobvyklou chuť. V srdci tohoto jídla je omáčka, která má kyselou pikantní chuť, právě díky této složce vzniká jedinečná chuť tohoto úžasného japonského kulinářského stvoření..

A jak to udělat sami doma? Zvažte několik způsobů, jak vařit kuřecí teriyaki omáčku.

Jak vařit omáčku Teriyaki
As приготовить курицу в соусе «Терияки»
Složení Počet
sójová omáčka 170 ml
mletý zázvor 2 malé lžíce
přírodní med v tekutém stavu 1 malá lžíce
škrob 2 malé lžíce
rostlinný olej 20 ml
sušený česnek 1 malá lžíce
třtinový cukr 4-5 lžící
vody 70 ml
vinný ocet 6% 30 ml
Doba vaření: 30 minut Kalorie na 100 gramů: 90 kcal

Jak vyrobit “Teriyaki”:

  1. První věc, kterou musíte udělat, je nalít sójovou omáčku na džbán s těžkým dnem nebo na guláš;
  2. Pak přidáme do omáčky v suché formě – třtinový cukr, zázvor, sušený česnek. Pro vaření můžete použít čerstvý česnek, bude muset projít lisem. Ale je lepší použít česnek v sušené formě, s tím bude struktura omáčky homogennější;
  3. Pak se vleje lžíce rostlinného oleje, med je nalit do tekutého stavu a vše je smíšené;
  4. Pak se nalije vinný ocet. V originálním, mirinovém, řepkovém víně se nalévá do této omáčky, ale tato přísada nemůže být vždy nalezena na trhu, takže ji můžete nahradit vinným octem;
  5. Škrob se rozprostírá ve vodě, míchá až do večera;
  6. Nalít směs škrobu na ostatní součásti;
  7. Umístíme nádobu se všemi složkami na oheň, necháme vařit na středním ohni;
  8. Smažte vařit, nezapomeňte vše promíchat;
  9. Po ohřátí snižte teplotu, nechte vařit po dobu 5-6 minut;
  10. Potom vyjměte ze sporáku a nechte vychladnout. Poté, co omáčka ochladí, začne být tlustá;
  11. Ujistěte se, že vyzkoušejte chuť, pokud je příliš slaná, pak byste měli přidat 1 malou lžičku granulovaného cukru;
  12. Nechte vychladnout 15-20 minut;
  13. Poté naléváme omáčku do skleněné nádoby a položíme ji na polici chladničky.

Teriyaki Chicken: Krok za krokem recept

Pro vaření budete potřebovat následující součásti:

  • 2 kuřecí prsa;
  • 170 ml sójové omáčky;
  • 70 gramů hnědého cukru;
  • 1 velká lžíce zrna;
  • 30 g sušeného zázvoru;
  • dva nebo tři česnekové zuby;
  • rostlinný olej – 50 ml;
  • voda – 2 velké lžíce;
  • 2 velké lžíce kukuřičného škrobu;
  • černá mletá paprika – ½ lžičky.

Bude trvat asi 1 hodinu vaření, nutriční hodnota bude 150 kcal..

Začínáme vařit kuřata v hrnci “Teriyaki”:

  1. První věc, kterou potřebujete, je vyčistit kořen zázvoru z kůže a rozetřete jej na strouhák. 3-4 malá plátky jsou odříznuty a řezány nožem;
  2. Dejte drcený zázvor do nádoby, nalijte sójovou omáčkou; přidat соевый соус
  3. Aby omáčka nebyla příliš koncentrovaná, přidejte trochu vody, promíchejte; přidat винный уксус
  4. Pak nalít vinný ocot nebo mirin. Pokud tyto složky nejsou, pak můžete nalít citronovou šťávu;
  5. Pečené česnekové hřebíčky nakrájíme na tenké plátky nožem a rozložíme na omáčku; přidat имбирь
  6. Spal v cukru, míchat vše, dokud se hnědý cukr úplně nerozpustí;
  7. Kuřecí prsa se umyje, čistí z kůže;
  8. Dále přeneste prsy do středních kusů, mírně odrazte pomocí kuchyňského kladívka nebo zadní části nože. Předkrm s přilnavou vrstvou;
  9. Dále posypeme kuřecím masem se solí a černým pepřem ze všech stran;
  10. Do pánve nalijte rostlinný olej, vložte ho do ohně a zahřejte ho;
  11. Položte kuřecí kousky na horký olej a smažte na obou stranách, dokud nezakusíte;
  12. Pak vylejte omáčku na kuře, nechte se vařit 5 minut na nízké teplotě; kuře поджарить
  13. Ve vodě rozpustíme kukuřičný škrob, mícháme, abychom zlomili všechny hrudky;
  14. Když je kuřecí maso namočené omáčkou, může být umístěno na desce;
  15. Ve zbývající omáčce v pánvi musíte vstoupit do škrobu spolu s vodou;
  16. Celá směs se důkladně promíchá a ponechá se vařit 5 minut při nízké teplotě.
  17. Na konci “Teriyaki” naléváme kuře a servírujeme na stole. kuře готова

Teriyaki Chicken Stew

K přípravě připravte následující součásti:

  • kuřata o hmotnosti jednoho a půl kilogramu;
  • sójová omáčka – 150 gramů;
  • 1,5 velké lžíce vína nebo jablečného octa;
  • 35 gramů medu;
  • nějaká směs pepře;
  • mouka nebo škrobový prášek – 20 gramů;
  • mletý zázvor – 10 gramů;
  • česnek – 4 plátky;
  • nějaký rostlinný olej;
  • voda – 250 m.

Příprava trvá asi 1 hodinu, obsah kalorií bude 150 kcal.

Jak to udělat:

slepice терияки

  1. Do nádoby nalijte sójovou omáčku, přidejte med a vložte ji do ohně. Vše se vaří až do úplného rozpuštění medu;
  2. Poté ho vyjměte z ohně, přidejte ocot, špetku směsi papriky, nasekaný česnek a mletý zázvor. Všechny důkladně promíchány;
  3. Umyjte kuřecí kůži, vyčistěte kůži;
  4. Kuře nakrájíme na malé kousky, vložíme do omáčky a necháme marinovat po dobu 3 hodin;
  5. Dále přemístíme kuře s omáčkou do nádoby a položíme ji na oheň. Nechte dusit;
  6. Po 10 minutách naléváme vodu, ponecháme na nízké teplotě asi 20 minut;
  7. Škrob nebo mouku rozpustíme v malém množství vody a přidáme kuřata 5 minut před koncem vaření;
  8. Poté položíme kuře a servírujeme na stůl.

Kuře se zeleninou v omáčce Teriyaki

Součásti:

  • kuřecí maso – 400 gramů;
  • 1-2 cuketa nebo cuketa;
  • jeden lilku;
  • jeden sladký pepř;
  • malý kousek kořenového zázvoru asi 2 cm;
  • 80 ml omáčky Teriyaki;
  • nějaká sůl;
  • špetka černého mletého pepře;
  • rostlinný olej – 60 ml;
  • 1 velkou lžičku sezamových semen.

Vaření bude trvat asi 1 hodinu, kalorie bude 145 kcal.

Schéma vaření:

  1. Nejlepší je použít kuřecí maso bez kosti. Maso umyté v chladné vodě, očistěné od kůže;
  2. Pak nakrájejte kuře na malé plátky;
  3. Položte plátky do šálku, nalijte omáčku Teriyaki a vložte do lednice asi půl hodiny, aby bylo maso dobře marinováno;
  4. Dýně, lilek, sladká paprika (nejlépe oranžová) a plátek zázvoru by měly být nakrájeny na slámy;
  5. Poté položte panvu na oheň, přidejte rostlinný olej a zahřejte;
  6. Na zahřáté máslo vylijeme všechny kusy zeleniny spolu s kusy zázvoru. Míchat a nechat se smažit;
  7. Je-li to žádoucí, můžete přidávat do zeleniny zelenou pečenou horkou papriku bez semen, bude mít pikantní chuť na celé pokrmy;
  8. Zelenina musí smažit až do poloviny vařené, měly by zůstat trochu křupavé uvnitř;
  9. Nezapomeňte sezamovat zeleninu se solí, černým pepřem;
  10. Na ohni umístíme samostatný ohřívač, vylijeme olej a zahřejeme;
  11. Položte tam marinované kuře a nechte se smažit;
  12. Při smažení je kuřecí maso smícháno tak, aby bylo smažené ze všech stran;
  13. Dále položte zeleninu na talíř, nahoře s kuřecím masem a posypeme sezamovými semeny;
  14. Podávejte vše na stole.

maso готовоDušené maso se zeleninou – nádobí, které lze vařit v kotlíku, v troubě nebo v pomalém sporáku a je také chutné a uspokojující.

Jak si vařit hamburgery z vařených brambor, přečtěte si zde..

Přečtěte si, jak vařit vynikající přílohy pro masové kuličky. A také zjistěte, jaká příloha je kombinována s různými druhy masových kuliček..

Udonské nudle s kuřecím masem v omáčce Teriyaki

Součásti:

  • kuřecí drť – půl kilo;
  • 250 gramů nudlí pšenice udon;
  • 150 ml omáčky Teriyaki;
  • mrkev – 1 kus;
  • jar nakládané mini kukuřice na 100 gramů;
  • sladká paprika – 1 ks;
  • několik pórek větví;
  • 2 velké lžíce sladké konzervy kukuřice;
  • 30 gramů zelené cibule;
  • sójová omáčka – 2 velké lžíce;
  • rostlinný olej.

Příprava trvá asi 1 hodinu, kalorie bude asi 150 kcal..

Zahájení vaření:

  1. Nejprve umyjte kuřecí filé pod chladnou vodou, vyčistěte pokožku;
  2. Řez nakrájíme na malé plátky;
  3. Přidejte do pánve rostlinný olej a zahřejte;
  4. Dejte kuřecí maso na vyhřívaný olej a smažte je na všech stranách, dokud se nevytvoří kůra;
  5. Umyjte mrkev, oloupeme kůže a nakrájíme na tenké proužky;
  6. Papriky jsou také rozřezány do slámy;
  7. Mini kozy je třeba rozřezat na malé plátky. Dále je vložte do samostatného roasteru bez oleje a smažte několik minut, dokud se neobjeví kůra;
  8. Když se na kousky kuřete objeví kůra, přidejte Teriyaki;
  9. Snižte teplo a nechte trochu smažit maso v omáčce;
  10. Kousky kuřejeme mrkev a papriku, opékáme omáčku a necháme vařit;
  11. Do té doby vařte nudle udon. Umístěte nádobu s vodou na sporák, přidejte sůl a nechte ohřát na vaření;
  12. Nudličky nalijte do vroucí vody a vařte, dokud se vaří 5 minut;
  13. Poté v pánvi s masem položili vařené nudle, praženou kukuřici, konzervovanou kukuřici, pórek a zelenou cibuli. Veškerá voda “Teriyaki”;
  14. V případě potřeby lze všechny složky nalít s malým množstvím sójové omáčky;
  15. Položte všechny ingredience na talíř, posypeme sezamovými semínky a podáváme na stole.

Vlastnosti servírování jídel

Je důležité řádně sloužit kuře s “Teriyaki” tak, aby to všechno zaujalo, takže potřebujete znát hlavní způsoby podávání jídla:

  • maso by mělo být rozloženo na velkém plochém plechu. Můžete použít nádobí s neobvyklým tvarem, například trojúhelníkový nebo čtvercový;
  • “Teriyaki” lze nalévat samostatně do kastrolu;
  • Můžete jíst maso s hůlkami a ponořit je odděleně do omáčky;
  • Navíc může být vedle masa přidána dužená zelenina, vařená rýže nebo smažené houby.

Užitečné tipy

  • je lepší použít mirin na omáčku, je to ten, kdo udělá “Teriyaki” skutečnou;
  • pro vaření byste měli používat maso vykostěného masa, kůže;
  • Ujistěte se, že přidáte jiné koření, dávají jídlo ještě větší chuť a slanou chuť..

Kuřecí maso v omáčce Teriyaki je neobvyklé léto, které má nádhernou vůni. Kuřecí maso je poměrně málo a omáčka mu dává neuvěřitelnou chuť. Ujistěte se, že uděláte tuto kulinářskou tvorbu japonské kuchyně..