Okroska je studená ruská polévka. To je zvláště důležité v létě, kdy je počasí horké a horká polévka již není možné jíst. Toto jídlo dokonale potlačuje žízeň a vůbec nepoškozuje postavu. Vzhledem k obsahu čerstvé zeleniny a zelených je nejen chutné, ale také užitečné.

Okroshka s kvasem, kefírem, minerální vodou a syrovátkou. Z tohoto článku bude možné zjistit různé podrobné receptury, kalorický obsah a rady profesionálních kuchařů, kteří vám řeknou, jak to udělat ještě chutnější..

Tradiční recept
As приготовить классическую окрошку с колбасой
Složení Počet
domácí vaření nebo nákup 2 l
mléčná klobása 500 g
ředkev 6-10 kusů.
středně velké brambory 4 kusy.
vajíčka 5-6 kusů.
okurka 3 kusy.
zelené 1 svazku
zakysaná smetana 1 polévková lžíce. při obsluze
sůl 1 špetku při podávání
Doba vaření: 25 minut Kalorie na 100 gramů: 39 Kcal

Tento recept je klasický a velmi oblíbený. Okroshka s klobásou na kvasu snědí většina lidí v Rusku. Zvláště miluj tuto okroshku ve vesnicích, kde ji dali sami. S domácím kvasem je považováno za ještě chutnější, ale lze ho nahradit tím, který byl zakoupen v obchodě. To může být zvláštní. Kvass musí být nesladený, jinak bude okroshka bez chuti.

Brambory a vejce by měly být vařené až do vaření, ochlazené a loupané. Klobása by měla být odrůdy s nízkým obsahem tuku, nejlépe je použít mléko nebo smetanu. Všechny ingredience musí být nakrájeny na kostky a smíchány.

do řezu

Pokud má okurka tvrdou slupku, musí být vyčištěna. Pro větší konzistenci přidejte ředkvičku na hrubé struhadlo. Tato metoda pomůže, pokud jsou ředkvičky příliš horké..

do řezu колбасу

Poté ho můžete nalijte kvasem a nechte vařit 10 minut v chladničce. Smetana se přidá těsně před podáním..

 

Recept na klasickou okroshku s klobásou na kefír

Tento recept je druhý nejoblíbenější. Kefír dává příjemnou rozkoš a dokonale osvěží. To je také prospěšné pro střeva a žaludek..

Kefír je nejlepší k nákupu s nízkým obsahem tuku, protože je mnohem tekutější, to je ideální pro okroshku. Počet složek může být změněn vlastním způsobem, protože každý má své vlastní preference..

Potřebné přísady:

  • Mléčná klobása – 500 g;
  • ředkvička – 6 ks;
  • brambory střední velikosti – 4 ks;
  • dlouhá okurka – 3 ks;
  • kefír – 2 l;
  • vejce – 5 ks;
  • zelená – 1 svazek;
  • sůl – 1 špetka při podávání;
  • citronový džus dle uvážení.

Doba vaření: 25 minut.

Kalorické pokrmy: 49 kcal na 100 g. V této okrshka budou kalorie poněkud vyšší, protože kefír je tlustší než kvas..

Vajíčka, brambory by měly být vařené až do nabídky. Všechny ingredience musí být nakrájeny na kostky a smíchány. Můžete buď okamžitě nalít kefír, ale to je volitelné, nebo ho přidávat již při podávání. Mělo by být chlazeno..

Zakysaná smetana v této okroshka nemusí být přidána, protože kefír již dodává pokrmu krémovou chuť. Aby bylo mírně kyselé, přidávejte do tohoto pokrmu citrónovou šťávu. Mělo by to být trochu jinak, jinak to bude zkažené a bez chuti..

Okroshka na minerální vodě

Minerální voda by měla být sýtená oxidem uhličitým. Je lepší vybrat průměrný plyn. Není nutné užívat terapeutickou nebo profylaktickou vodu, která obsahuje minerály a soli. Tato okroshka je ideální pro ty, kteří sledují svou postavu, protože minerální voda vůbec neobsahuje kalorie, na rozdíl od kvasu nebo kefíru..

Požadované přísady:

  • minerální voda s obsahem uhličitanu – 1 l;
  • Mléčná klobása – 400 g;
  • dlouhá okurka – 3 ks;
  • ředkev – 5-6 ks;
  • vejce – 5 ks;
  • brambory – 3 ks;
  • zelenina (kopr nebo petržel) – 1 svazek;
  • sůl – 1 špetka při podávání;
  • citronovou šťávou nebo octem podle uvážení.

Doba vaření: 35 minut.

Kalorické nádobí: 30 kcal na 100 gramů.

Počet přísad může být přizpůsoben preferencím chuti. Vařené brambory a další složky by měly být nakrájeny na stejné kostky. Naplňte celý salát zakysanou smetanou.

Tlustší kysané krémy, tím lépe, ale ti, kteří jsou ve stravě, mohou použít standard. Dále byste měli celou směs naplnit minerální vodou. Musí to být z ledničky, jinak minerální voda bude teplá a nebude chutná. Je nutné vařit asi 30 minut..

Když podáváme, nalijte polévku na talíře, přidejte sůl, octu nebo citronovou šťávu podle chuti. Co si z toho vybíráte, rozhoduje každý sám za sebe. Kdo miluje velkou kyselost, může použít ocot, který je slabý – citrónovou šťávu. Pokud máte pocit, že není dostatek kysané smetany, můžete přidat další.

kartofel_tushyonyi_s_myasom-4Dušené brambory s masem v pomalém sporáku – jednoduché každodenní nádobí, které se velmi snadno vaří.

Zakoupili jste pomalý sporák? Pokuste se upečit zajímavý tvarohový koláč s rozinkami nebo citronovou kůrou..

Salát s konzervovanými žampiony – různé možnosti a recepty pro toto gurmánské občerstvení.

Okroshka na syrovátku s klobásou z mléka

Syrovátka je látka, která vzniká po válcování mléka a následném filtrování. To je považováno za velmi užitečné, protože obsahuje různé vitamíny, minerály a laktózu. Sérum lze zakoupit v obchodě nebo doma. Musí být uchováván v chladničce.

Okroshka se syrovátkou a klobásou není v Rusku tak populární jako její předchozí druhy. Ale to není v pořádku s chutí a užitečnými vlastnostmi, takže byste ho měli určitě vyzkoušet.!

Požadované přísady:

  • mléčná srvátka – 1 l;
  • Mléčná klobása – 400 g;
  • brambory – 3-4 ks;
  • ředkev – 4-5 ks;
  • 3-4 vejce;
  • dlouhá okurka – 2 ks;
  • kopr, petržel – 1 svazek;
  • sůl – 1 špetka při podávání;
  • černý pepř je volitelný;
  • zakysaná smetana podle chuti;
  • octu nebo citronové šťávy dle uvážení.

Doba vaření: 20-25 minut.

Kalorické pokrmy: 69 kcal na 100 gramů. Zde bude mírně vyšší kvůli přítomnosti syrovátky, která obsahuje tukové zbytky.

Vajíčka a brambory potřebují vařit. Všechny složky by měly být nakrájeny na kostky a důkladně promíchány. Hmota může být okamžitě nalita s chlazenou syrovátkou, nebo může být nalita těsně před podáním. Okroshka musí být vařena nějakou dobu.

Sladká smetana, sůl a pepř je nejlepší přidávat při podávání, takže bude mnohem chutnější. Nepřehánějte ji octem a citronovou šťávou, jinak to nebude mít dobrý vkus.

Profesionální kuchařské tipy

Okroshka s klobásou je ráda vařit nejen doma, ale také v různých kavárnách a restauracích. Kuchaři používají různé triky, které jim pomohou při přípravě:

  1. Pokud člověk nemá rád mléčnou klobásu, pak je nahrazen vařeným masem. Měla by být mladá a měkká. Aby bylo chuť zajímavější, můžete použít několik jeho odrůd;
  2. Někteří kuchaři dávají přednost vaření okroshka s rybami. Obsahuje více živin než maso. Ryby by měly být používány pouze vařené a určité odrůdy. Perfektní kousátko nebo tuňák. Po vaření je velmi důležité zbavit se všech kostí;
  3. Pokud se zdá okroshka čerstvá, může to opravit černá pepř, křen nebo hořčice. To dává pokrmu skvělou chuť;
  4. Pokud má okroshka spoustu klobásy nebo masa, bude dokonale kombinována se sladkou kvasí.

Závěr

  1. Okroshka je ideální pokrm, který může a měl by být vařený v horkém počasí;
  2. Různé recepty jsou úžasné. Okroshka tam pro každý vkus;
  3. Existují malé triky, které pomohou zvyknout na mistrovské dílo běžnou misku;
  4. Okroshka obsahuje několik kalorií, což je velký přínos pro udržení vašeho těla ve tvaru.