Pečené hovězí maso je pokrm anglické kuchyně. Je vyroben z celého kusu masa. Po vaření je maso šťavnaté, voňavé a velmi měkké. V klasické verzi je pečené, takže se často tvoří ostrý s úžasnou chutí. Toto ošetření bude skvělou volbou pro slavnostní menu, můžete si ji předobjednat s přílohou a omáčkou..

občerstvení

Jak vybrat hovězí maso pro pečeně?

Vaření hovězího pečiva není snadný úkol, protože pro ně není vhodný každý kus masa. V tomto případě je důležité vybrat správné hovězí maso. Je důležité vybrat si maso z určité části jatečně upraveného těla. Pro hovězí pečivo můžete použít maso z oblasti listů nebo šunky, stejně jako masité části kostry.

Hlavním úkolem je pamatovat si, že čím dál od hlavy, tím hustší je struktura vláken. Ideální je průměrný kus hovězího masa s pruhy tuku s tloušťkou nepřesahující 15 cm.

Když nakupujete, nezapomeňte se ptát, kdy bylo zvíře poraženo. Vařené hovězí maso pro pečenou hovězí masu není vhodné. V ideálním případě by mělo být maso uchováváno v ledničce po dobu nejméně tří dnů. Toto maso se po pečení stává šťavnaté a velmi chutné..

Klasický recept
As приготовить классический ростбиф из говядины
Složení Počet
čerstvé hovězí maso (svíčková) kilogram
rostlinný olej 3 velké lžíce
sůl podle vašeho vkusu
černý pepř ve tvaru kladívka pár pinterů
Doba vaření: 180 minut Kalorie na 100 gramů: 190 Kcal

Zahájení vaření:

  1. Maso by mělo být opláchnuto studenou vodou, pokud má krev, doporučuje se vyčistit; maso промыть
  2. Dále rozložte řez na desku a utřete nadměrnou vlhkost;
  3. Vyčistíme film z masa, vyřezáme chrupavky z různých kostí různých fragmentů;
  4. Po tom, by měl být kus dobře naložen se solí a mletým pepřem; procesu специями
  5. Nejlepší ze všeho je, že sůl a pepř nemají být litovat, je důležité, aby tyto složky úplně namočili maso;
  6. Pak nakrájejte panenku s kořením v přiléhajícím filmu a vložte do ledničky hodinu a půl na impregnaci;
  7. Poté položte na sporák vařič, vylijte olej a zahřejte; zahřejte сковороду
  8. Vyjmeme z chladničky kus hovězího masa a rozložíme ho na ohřátý olej;
  9. Smažte maso na všech stranách, dokud se neobjeví tmavá kůra, pravidelně jej otočte z jedné strany na druhou; fry с разных сторон
  10. Během smažení masa nemusí být plně připravena, měla by být pokryta pouze tmavou kůrou; fry до корочки
  11. Trouba je zahřátá na 200 stupňů;
  12. Na roštu je nutné položit fólii na pečení;
  13. Rozřezáme ořez na rošt fólií; k pečení в шкафу
  14. Pod mřížkou nastavte plech na pečení;
  15. Nechte hovězí maso pečeme po dobu 40 minut;
  16. Každých 15 minut musíte otevřít troubu a vyliješ džus, který se spojí do plechu;
  17. Poté položíme maso na velkou plochou desku, nakrájíme na tenké plátky;
  18. Můžete jej podávat s jakýmikoli přílohami – bramborovou kaší, vařenými nebo pečenými bramborami, dušenými nebo smaženými houbami, dušenou zeleninou atd..

Pikantní pečené hovězí maso

Složení pro vaření:

  • tři kilogramy hovězího masa;
  • 2 velké lžíce omáčky Worcestershire;
  • 50 gramů zrnité, ne ostré hořčice;
  • 5-8 větví rozmarýnu;
  • 80 gramů olivového oleje;
  • 4 stroužky česneku;
  • 60 gramů medové kapaliny;
  • černé pepřové kladiva podle vašeho vkusu;
  • sůl.

Doba vaření bude asi 4 hodiny, kalorie – 210 kcal.

Jak vyrobit hovězí roštěné hovězí maso s kořeněnými kořením:

  1. Hovězí maso je třeba umýt studenou vodou a otřít papírovými ubrousky z přebytečné vody;
  2. Dále odřízněte masový film, chrupavku;
  3. V odděleném šálku musíte pro marinádu připravit pikantní směs;
  4. Dejte Worcestershire omáčku, zrnitou hořčici v misce;
  5. S dvěma větvemi rozmarýru odtrháme listy a nakrájíme na malé kousky;
  6. Položte rozmarýn do šálku s kořeněnými přísadami;
  7. S česnekovými hřebíky odstraňte kůži a projděte lisem;
  8. Rozlijte česnek, přidejte med, sůl a černý pepř. Všechny součásti jsou důkladně promíchány;
  9. Položte čtvrtou část omáčky do jiného šálku a smažte maso ze všech stran;
  10. Maso nechte stát 1,5 hodiny, aby bylo zcela namočené;
  11. Omezte pečicí tác s rostlinným olejem a umístěte na něj hovězí maso;
  12. Vložte do studené trouby a zapálte oheň;
  13. Po asi 30 minutách snížíte teplotu na 160 stupňů;
  14. Do zbývající marinády nalijte kus pečeného hovězího masa;
  15. Nechte se pečeme po dobu 2-2,5 hodiny, pravidelně vylijte omáčku a džus, který bude vynikat z hovězího masa;
  16. Po uplynutí této doby můžete zkontrolovat připravenost. Chcete-li zkontrolovat, můžete použít párátko. Můžeme propíchnout maso s párátkem, jestliže je z něj vyjmuta čirá šťáva, pak je hotové hovězí maso připravené a může být vyjmuto z trouby;
  17. Maso položíme na talíř, nakrájíme na tenké plátky a podáváme s jakýmikoli přílohami.

zdobitSalát “Obzhorka” klasický recept s fotografiemi a tipy krok za krokem.

Vezměte si na vědomí recepty s fotografií pomerančového dortu – tato pochoutka je velice ráda italským dětem, takže se tam připravuje velmi často.

Recept na výrobu uzbek samsa doma.

Hovězí pečeně s houbovou omáčkou

 

Jaké komponenty budou vyžadovány:

  • hovězí svíčková na 4 kilogramy;
  • hořčice – 5 velkých lžic;
  • černý pepř – 20 gramů;
  • sůl podle vašeho vkusu;
  • rostlinný olej – 4 velké lžíce;
  • krém – 1 šálek;
  • bílé houby – 400 gramů.

Doba vaření bude 4-4,5 hodiny, kalorie – 240 kcal.

Proces vaření hovězího pečeného hovězího masa s houbovou omáčkou:

  1. maso в дорогу Kousek masa se umyje, čistí se krví;
  2. Otíráme to ze všech stran papírovými ubrousky;
  3. Pak posypte sůl ze všech stran a nechte stát asi 1,5 hodiny;
  4. Přidejte grilovací misku na oheň, přidejte trochu oleje a zahřejte;
  5. Na ohřátém oleji položte panenku a smažte ji ze všech stran, dokud se neobjeví zlatavě hnědá barva, ale až do připravenosti;
  6. Poté položte na talíř;
  7. Smažte mřížku na pečení fólií a položte na ni maso;
  8. Trouba by měla být zahřátá na 200 stupňů;
  9. Umístěte masový rošt v troubě a nechte k pečení. Níže ujistěte se, že jste položili plech na vypékání šťávy z masa;
  10. Hořčicí, mletý pepř, sůl v misce a přidejte rostlinný olej;
  11. Všechny složky jsou smíchány;
  12. Po 40-50 minutách vyjmeme maso, namazáme hořkou omáčkou ze všech stran a znovu ji pečeme;
  13. Po 1-1,5 hodinách bude pečené hovězí maso připraveno a může být odstraněno;
  14. Pak pokračujte k přípravě omáčky. Houby se omyjí a nasekají na malé kousky;
  15. Vložte pánev do ohně, nalijte olej a rozšiřte houby;
  16. Smažte houby asi 15 minut;
  17. Dále, houby nalijte smetanou a džusem, které vynikaly z masa;
  18. Vařte omáčku ještě dalších 15 minut;
  19. Poté nakrájejte pečené hovězí maso na malé plátky, nalijte na talíř a nalijte houbovou omáčku.

Tajemství vaření

  • Před pečením nezapomeňte předvádět panenku 15-20 minut na všech stranách. Měla by být pokryta tmavou kůrou. Takže je rychlejší a lépe pečené;
  • nakrájené pečené hovězí maso by mělo být tenké plátky, takže je mnohem snadnější jíst;
  • Můžete podávat maso s jakýmikoli přílohami nebo omáčkou..

Hovězí pečené hovězí maso je královské pokrmy, které se obzvláště osloví u mužů. Koneckonců, pečené maso je skutečně považováno za samčí pokrm, protože je velmi výživné a výživné. Tento pobyt bude skvělou volbou pro hlavní dovolenou na dovolené, zejména pro nový rok..