Jak vařit klasické hovězí pečeně

Pečené hovězí maso je pokrm anglické kuchyně. Je vyroben z celého kusu masa. Po vaření je maso šťavnaté, voňavé a velmi měkké. V klasické verzi je pečené, takže se často tvoří ostrý s úžasnou chutí. Toto ošetření bude skvělou volbou pro slavnostní menu, můžete si ji předobjednat s přílohou a omáčkou..

Jak vybrat hovězí maso pro pečeně?

Vaření hovězího pečiva není snadný úkol, protože pro ně není vhodný každý kus masa. V tomto případě je důležité vybrat správné hovězí maso. Je důležité vybrat si maso z určité části jatečně upraveného těla. Pro hovězí pečivo můžete použít maso z oblasti listů nebo šunky, stejně jako masité části kostry.

Když nakupujete, nezapomeňte se ptát, kdy bylo zvíře poraženo. Vařené hovězí maso pro pečenou hovězí masu není vhodné. V ideálním případě by mělo být maso uchováváno v ledničce po dobu nejméně tří dnů. Toto maso se po pečení stává šťavnaté a velmi chutné..

Klasický recept

Složení	Počet
čerstvé hovězí maso (svíčková) –	kilogram
rostlinný olej –	3 velké lžíce
sůl –	podle vašeho vkusu
černý pepř ve tvaru kladívka –	pár pinterů
Doba vaření: 180 minut	Kalorie na 100 gramů: 190 Kcal

Zahájení vaření:

1. Maso by mělo být opláchnuto studenou vodou, pokud má krev, doporučuje se vyčistit;
2. Dále rozložte řez na desku a utřete nadměrnou vlhkost;
3. Vyčistíme film z masa, vyřezáme chrupavky z různých kostí různých fragmentů;
4. Po tom, by měl být kus dobře naložen se solí a mletým pepřem;
5. Nejlepší ze všeho je, že sůl a pepř nemají být litovat, je důležité, aby tyto složky úplně namočili maso;
6. Pak nakrájejte panenku s kořením v přiléhajícím filmu a vložte do ledničky hodinu a půl na impregnaci;
7. Poté položte na sporák vařič, vylijte olej a zahřejte;
8. Vyjmeme z chladničky kus hovězího masa a rozložíme ho na ohřátý olej;
9. Smažte maso na všech stranách, dokud se neobjeví tmavá kůra, pravidelně jej otočte z jedné strany na druhou;
10. Během smažení masa nemusí být plně připravena, měla by být pokryta pouze tmavou kůrou;
11. Trouba je zahřátá na 200 stupňů;
12. Na roštu je nutné položit fólii na pečení;
13. Rozřezáme ořez na rošt fólií;
14. Pod mřížkou nastavte plech na pečení;
15. Nechte hovězí maso pečeme po dobu 40 minut;
16. Každých 15 minut musíte otevřít troubu a vyliješ džus, který se spojí do plechu;
17. Poté položíme maso na velkou plochou desku, nakrájíme na tenké plátky;
18. Můžete jej podávat s jakýmikoli přílohami – bramborovou kaší, vařenými nebo pečenými bramborami, dušenými nebo smaženými houbami, dušenou zeleninou atd..

Pikantní pečené hovězí maso

Složení pro vaření:

• tři kilogramy hovězího masa;
• 2 velké lžíce omáčky Worcestershire;
• 50 gramů zrnité, ne ostré hořčice;
• 5-8 větví rozmarýnu;
• 80 gramů olivového oleje;
• 4 stroužky česneku;
• 60 gramů medové kapaliny;
• černé pepřové kladiva podle vašeho vkusu;
• sůl.

Doba vaření bude asi 4 hodiny, kalorie – 210 kcal.

Jak vyrobit hovězí roštěné hovězí maso s kořeněnými kořením:

1. Hovězí maso je třeba umýt studenou vodou a otřít papírovými ubrousky z přebytečné vody;
2. Dále odřízněte masový film, chrupavku;
3. V odděleném šálku musíte pro marinádu připravit pikantní směs;
4. Dejte Worcestershire omáčku, zrnitou hořčici v misce;
5. S dvěma větvemi rozmarýru odtrháme listy a nakrájíme na malé kousky;
6. Položte rozmarýn do šálku s kořeněnými přísadami;
7. S česnekovými hřebíky odstraňte kůži a projděte lisem;
8. Rozlijte česnek, přidejte med, sůl a černý pepř. Všechny součásti jsou důkladně promíchány;
9. Položte čtvrtou část omáčky do jiného šálku a smažte maso ze všech stran;
10. Maso nechte stát 1,5 hodiny, aby bylo zcela namočené;
11. Omezte pečicí tác s rostlinným olejem a umístěte na něj hovězí maso;
12. Vložte do studené trouby a zapálte oheň;
13. Po asi 30 minutách snížíte teplotu na 160 stupňů;
14. Do zbývající marinády nalijte kus pečeného hovězího masa;
15. Nechte se pečeme po dobu 2-2,5 hodiny, pravidelně vylijte omáčku a džus, který bude vynikat z hovězího masa;
16. Po uplynutí této doby můžete zkontrolovat připravenost. Chcete-li zkontrolovat, můžete použít párátko. Můžeme propíchnout maso s párátkem, jestliže je z něj vyjmuta čirá šťáva, pak je hotové hovězí maso připravené a může být vyjmuto z trouby;
17. Maso položíme na talíř, nakrájíme na tenké plátky a podáváme s jakýmikoli přílohami.

Hovězí pečeně s houbovou omáčkou

Jaké komponenty budou vyžadovány:

• hovězí svíčková na 4 kilogramy;
• hořčice – 5 velkých lžic;
• černý pepř – 20 gramů;
• sůl podle vašeho vkusu;
• rostlinný olej – 4 velké lžíce;
• krém – 1 šálek;
• bílé houby – 400 gramů.

Doba vaření bude 4-4,5 hodiny, kalorie – 240 kcal.

Proces vaření hovězího pečeného hovězího masa s houbovou omáčkou:

1. Kousek masa se umyje, čistí se krví;
2. Otíráme to ze všech stran papírovými ubrousky;
3. Pak posypte sůl ze všech stran a nechte stát asi 1,5 hodiny;
4. Přidejte grilovací misku na oheň, přidejte trochu oleje a zahřejte;
5. Na ohřátém oleji položte panenku a smažte ji ze všech stran, dokud se neobjeví zlatavě hnědá barva, ale až do připravenosti;
6. Poté položte na talíř;
7. Smažte mřížku na pečení fólií a položte na ni maso;
8. Trouba by měla být zahřátá na 200 stupňů;
9. Umístěte masový rošt v troubě a nechte k pečení. Níže ujistěte se, že jste položili plech na vypékání šťávy z masa;
10. Hořčicí, mletý pepř, sůl v misce a přidejte rostlinný olej;
11. Všechny složky jsou smíchány;
12. Po 40-50 minutách vyjmeme maso, namazáme hořkou omáčkou ze všech stran a znovu ji pečeme;
13. Po 1-1,5 hodinách bude pečené hovězí maso připraveno a může být odstraněno;
14. Pak pokračujte k přípravě omáčky. Houby se omyjí a nasekají na malé kousky;
15. Vložte pánev do ohně, nalijte olej a rozšiřte houby;
16. Smažte houby asi 15 minut;
17. Dále, houby nalijte smetanou a džusem, které vynikaly z masa;
18. Vařte omáčku ještě dalších 15 minut;
19. Poté nakrájejte pečené hovězí maso na malé plátky, nalijte na talíř a nalijte houbovou omáčku.

Tajemství vaření

• Před pečením nezapomeňte předvádět panenku 15-20 minut na všech stranách. Měla by být pokryta tmavou kůrou. Takže je rychlejší a lépe pečené;
• nakrájené pečené hovězí maso by mělo být tenké plátky, takže je mnohem snadnější jíst;
• Můžete podávat maso s jakýmikoli přílohami nebo omáčkou..

Hovězí pečené hovězí maso je královské pokrmy, které se obzvláště osloví u mužů. Koneckonců, pečené maso je skutečně považováno za samčí pokrm, protože je velmi výživné a výživné. Tento pobyt bude skvělou volbou pro hlavní dovolenou na dovolené, zejména pro nový rok..