Jak vařit kebaby z sumců

Řecký sumec je chutný a zdravý produkt, který téměř všichni gurmáni chtějí, protože má nejen velké množství masa, ale také je bohatý na aminokyseliny a další užitečné látky. Může být připraven různými způsoby, ale barbecue from sumec je neuvěřitelně chutné. Není to těžké koupit tuto rybu na trhu, ale stále potřebujete nějaké znalosti o tom, jak si vybrat sumci a jak je řešit v budoucnu..

As вкусно приготовить шашлык из сома

Jak si vybrat sumci pro šišky kebab

Takže první věc, kterou je pochopit, je, jak vypadá sumec. Ne každý to ví, ale tento druh je zcela zbaven váhy a stojí za to věnovat pozornost tomu na prvním místě. Rovněž by měly být uvedeny následující značky:

  1. Hlava ryby je široká a velká;
  2. Oči jsou velmi malé;
  3. Ústa ryby je plochá;
  4. Sumec má několik antény střední délky;
  5. Sumec má neobvyklý tvar ocasu, zploštělý po stranách.

Značky uvedené výše budou vždy znamenat, že to je sumec, který je na pultu, a ne nějaké jiné ryby. Ale je také důležité vybrat kvalitní a čerstvý produkt, a zde je třeba věnovat pozornost následujícím skutečnostem:

  • rybí oči by měly být tmavé, neměla by být zákal;
  • žáby sumce by měly být pouze růžové;
  • břicho je pouze bílé, neměl by být oteklý.

Při výběru nejlepších ryb musíte jemně stisknout prstem a uvidíte, jak rychle se hladina pod tlakem vyrovná. Pokud se to stane okamžitě, pak mohou být ryby bezpečně zakoupeny..

Pokud by volba spadla na mramorový sumec, měli byste koupit pouze živé ryby. Záležitost je následující: mramorový sumec může bez vody po dobu až 48 hodin, kvůli struktuře žáru, takže pokud už existují mrtvé ryby před kupujícím, pak je lepší odmítnout koupit jeden (tento sumec je považován za zastaralý).

Pokud kupujete ne celé ryby, a to filé, pak musíte vědět, že takový výrobek nemůže být skladován chlazen více než dva dny.

Vynikající kebab z sumců také získáte, pokud vyzdvihnete ryby a použijete následující parametry:

  • nejchutnější sumec je ten, který dosáhl věku tření;
  • hmotnost ryb by neměla být menší než 800 gramů a větší než 1200 kg;
  • délka ryby pro chutné kebab by měla být v rozmezí 400 – 500 mm.

Tato ryba by měla být rovněž řádně vyčištěna a řezána:

  1. Sumec nemá váhy, ale na povrchu je hlien, který musí být zlikvidován, jinak bude nádoba zkažena (hlínu dá do misky nepříjemný zápach bláta). Je to jednoduše: nakládejte rybu do soli, protřete ji houbou a poté ji oškrábejte hlen;
  2. Položte sumci na záda, jemně řezte břicho a snažte se neubližovat vnitřek;
  3. Chcete-li otevřít břicho, vytáhnout vnitřní prostory, aniž byste odtrhli od hlavy. Snažte se propíchnout žlučník;
  4. Nakloňte žáruvzdorné žlábky a úplně zajistěte vnitřek;
  5. Vyčistěte břišní stěny filmů;
  6. Ploutve z obou stran vytahujte a jemně je vytahujte (měli byste začít s ocasem);
  7. Plně vyčištěná ryba vykuchaná na steaky pro následnou přípravu kebabů.

Při sledování všech výše uvedených tipů získáte nejkrásnější a zdravější rybkovou misku, která jistě potěší i ty nejnáročnější gurmány..

shish kebabCo vařit na piknik – jednoduché recepty, které lze použít k návštěvě svátků.

Jak udělat domácí nudle bez vajec – zkuste naše recepty na vaření.

Jak rychle a snadno vařit maso v pánvi, přečtěte si náš článek..

Jak se vařit marináda pro sumci shashlik

Žádný kebab není kompletní bez dobré marinády, včetně kebabu z ryb. Jaká marináda je vhodná pro sumci pro šišky kebab? V případě sumců můžete použít několik druhů marinády, které dávají pokrmu nádhernou a bohatou chuť..

Metoda číslo 1 – marináda na bázi citronu
As вкусно приготовить шашлык из сома
Složení Počet
Celý citrón 2 kusy.
Zelení (petržel, kopr, atd.) 3 svazky
Žárovka 3 hlavy
Cesnak 4 plátky
Sůl, mletý pepř chuť
Doba vaření: 10 minut Kalorie na 100 gramů: 35 Kcal

Jak vařit:

  1. Nakrájejte citrony na plátky, jak z nich vytlačte šťávu do speciálně připravených jídel;
  2. Zelení musí být jemně nasekané, spolu s citrónovou šťávou;
  3. Nakrájejte stroužky česneku lisem, přidáme také citronovou šťávu;
  4. Žárovky se střídají na tenké kroužky, přidávají je k celkové hmotnosti;
  5. Připravená marinovaná sůl a pepř;
  6. Rybí steaky hojně nalijte citrónovou marinádu a nechte 1 hodinu.

Metoda číslo 2 – Marináda založená na několika šťávách, kde je třeba:

Požadované produkty Správná částka
Citronová šťáva 100 gr
Granátové džusy 200 gr
Hroznová šťáva 200 gr
Smetana 200 gr
Žárovka 4 kusy
Cesnak 4 plátky
Kopr nebo koriandr 1 svazku
Bay list 2 kusy
Sůl, pepř Chuť

Marináda se vaří velmi rychle – ne více než 10 minut, ale sumec by měl marinovat v něm po dobu nejméně 1 hodiny. Kalorické pokrmy – ne více než 50 kcal na 100 gramů.

Způsob přípravy:

  1. Všechny tři šťávy se vypouštějí do společné mísy, promíchají;
  2. Přidejte do nich kyselou smetanu a znovu promíchejte; mixovat сок
  3. Jemně nakrájejte zeleninu, cibuli nakrájíme na střední kroužky, vložte do společné mísy; chop лук
  4. Pepř, slané máslo, přidejte nakrájený česnek, přidejte bobkový list;
  5. Ponořte ryby do marinády a nechte 1 hodinu.. pickle рыбу

Metoda číslo 3 – Marináda rajčat, pokud budou tyto produkty nutné:

Co je potřeba Kolik
Tomatová pasta 300 gr
Jakékoliv koření pro rybí pokrmy 2 lžičky.
Basil Poloviční plný paprsek
Citronová šťáva 2 polévková lžíce.
Fialová žárovka 3 kusy
Bílá hořčice 1 lžička.
Sůl, pepř Chuť

Doba přípravy marinády z rajčat – až 10 minut. Kalorická hodnota produktu na 100 gramů bude asi 120 kcal (kvůli rajčatové pastě a koření).

Podrobný recept:

  1. Smíchejte rajčatovou pastu, hořčici, citronovou šťávu, rybí dresing, pepř a sůl ve skleněné misce;
  2. Cibule nasekané na prsteny, nakrájené bazalky, vše v misce;
  3. Marinujte ryby v rajčatové směsi po dobu nejméně 2 hodin.

Barbecue Sumec Kebab

domácí шашлык

Chcete-li si na grilu vařit lahodnou kebab, musíte si marinované ryby opatrně položit na špejle a dodržet následující pravidla: velké kusy jdou na jeden špíz, malý – na druhém a tenký – na třetí.

Uhlí by měly být horké a rovnoměrně rozmístěné uvnitř ohřívače. Ryby budou pečovat poměrně rychle a rovnoměrně, ale je nejlepší, pokud je kůže kusů opatrně zabalená, v tom případě se rybí olej začne absorbovat, což dává šťávu a chuť masa.

Ryby je třeba pečlivě sledovat. Pravidelně otáčejte špíz. Je důležité. Rybí maso se nerozpadlo a zůstávalo odolné i pod vlivem tepla..

Doba přípravy takových sumců je asi 50 minut, celkový obsah kalorií v misce, v závislosti na marinádě, se bude pohybovat od 150 kcal do 300 kcal na 100 g..

Sumec shashlik na grilu

Recept na kebab od sumců na grilu je velmi jednoduchý. Hotový marinovaný sumec musí být pečlivě položen na mříži a pečen na dobu ne více než 40 minut a pravidelně otáčet kusy. Uhlí by měly být zahřáté na mírnou teplotu a sumec by měl mít na konci vaření atraktivní rudou barvu. Kalorické pokrmy se také pohybují od 150 kcal na 100 gramů.

Kebab z sumce vařené v troubě

Chcete-li vařit chutné kebaby doma pomocí konvenční trouby, budete potřebovat:

  • marinované steaky ze sumců;
  • pan;
  • špejle pro kebaby.

Jak vařit šišky kebab z sumců v troubě:

  1. Struny na kusy sumců;
  2. Špejlery vložte do trouby do speciálních drážek (jako v každé troubě);
  3. Vložte plech na pečení do nejnižší úrovně trouby tak, aby na něj dopadala kapající šťáva..

Užitečné tipy

Vaření kebabů není taková nepríjemná věc, nicméně tady stojí za to, že se držíte několika tipů:

  1. Nejlepší zeleň pro řeku ryby je bazalka, protože přidá pikantní chuť a vůni kebabů z sumců;
  2. Pokud má ryba po zpracování zvláštní zápach, je nutné z ní odstranit kůži;
  3. Je-li potřeba rybího filé, musíte nejprve odloupat, potom oddělit hlavu a teprve pak jemně vložit nůž do masa, jemně projít lopatkou podél hřebenu ryby.

Pokud se budete řídit všemi pravidly, můžete vařit opravdu lahodné pokrmy, které se těžko odlišují od lahůdky profesionálního kuchaře..

Loading...