Jak vařit kachnu v oranžové omáčce

Kachna se týká typu drůbeže, která má tvrdší maso než pravidelné kuře. Proto je třeba smažit v pan – ne nejlepší možnost. Ujistěte se, že používáte omáčku. Dokonalá kachna s oranžovou omáčkou.

Jednoduchý recept
As приготовить утку в апельсиновом соусе
Složení Počet
kachní prsa 2 kusy.
sůl chuť
pomeranče 4 kusy.
mletý pepř chuť
cukru 120g
vývar (nejlépe kuřecí) ¾ st.
Doba vaření: 40 minut Kalorie na 100 gramů: 113 Kcal

Kachna v oranžové omáčce v porcích se připravuje následovně:

  1. Pomazáme pomeranče důkladně pod vodou a pomocí plováku odškrábeme kůru, pouze oranžovou část; k tření цедру
  2. Z citrusových kůží přežijeme čerstvé;
  3. V hluboké pánvi přesuňte výslednou šťávu a spojte ji s vývarem, posypeme cukrem a posypeme nasekanou kůrou;
  4. Položte látku na oheň a za míchání přivedete k varu;
  5. Po začátku míchání směsi snižte teplotu na minimum a zahušte omáčku asi půl hodiny;
  6. Nezapomeňte umyt prsa bohatě, aniž byste odstranili pokožku; odrazit
  7. Sušicí misku dobře osušte a zahřejte a vložte do ní usušenou kachnu s kůží dolů, slanou a ochucenou pepřem před tím; fry
  8. Při středním ohni, blíž k maximu, asi 12 minut zlaté maso na jedné straně a pak dalších 10 minut na druhé straně; marinovat
  9. Vysekněte hotovou masovou složku na husté plátky a na talíři nalijte spoustu pomerančové omáčky.

Celá kachna s oranžovou omáčkou

  • Cognac – 40 ml;
  • kachna – 1,5-2 kg;
  • mletý pepř;
  • oranžová – 2 kusy;
  • sůl;
  • oblíbené sušené byliny.

Čas: 90 minut.

Obsah kalorií: 267,2 kcal.

Jak vařit:

  1. Pomeranče by měla být důkladně omyta a vymačkaná z nich šťávy, které se pak smíchají s brandy;
  2. Bird kostra také umyl a promakivaem papírové ručníky;
  3. Pak je důležité kachatí sůl, sušené bylinky a pepř;
  4. Ohříváme troubu na 200 ° C a mezitím umístěte kořeněný pták do pečícího pytle. Vázneme jednu stranu sáčku a druhou dírou naplníme břichem směsí oranžové koňaky. Také to neublíží tomu, aby se na stejném místě dal polovina vymačkané oranžové;
  5. Po vázání druhého konce balení přesměrujeme polotovary do plechu na pečení a necháme 20 minut;
  6. Pak byste měli kachnu otočit nahoru na rukáv na druhou stranu a počkat na to stejné množství času;
  7. Nebude to bolet pták, aby se znovu otočil a po snížení teploty na 180 ° C pokračujte v vaření po dobu 40 minut.

Kachna v pomerančově-medové omáčce v troubě

  • sójová omáčka – 40 ml;
  • oranžová – 1 velká;
  • med (kapalný) – 80 ml;
  • sůl, koření;
  • Americká hořčice – 20 ml;
  • kachna – 1 pták (asi 2 kg).

Čas: 110 minut (bez moření).

Obsah kalorií: 289,7 kcal.

Stupně vaření:

  1. Umyté a sušené kachní tělo se třese se solí a vybranými kořeními;
  2. Z celé pomeranče vytlačujeme čerstvý džus do vhodného kontejneru;
  3. Také posíláme med, hořčici a sójovou omáčku;
  4. Směs látku promíchejte, dokud je hladká a nepotvrzená, s kořeněným tělem ptáků;
  5. Dáváme kachnu do pečícího rukávu a naplníme zbytky omítky;
  6. Otočte vak několikrát, aby omáčka byla přes celou drůbež;
  7. Umístěte obrobek do ledničky a marinujte přes noc;
  8. Pečeme troubu na 220 ° C a do ní vložíme pánev s kachnou, která byla předtím extrahována z marinády;
  9. 20 minut se nedotýkejte a poté snížit na 180 ° C teplotu v troubě a pokračujte v vaření dalších 80 minut;
  10. Zatímco se maso pečuje, je důležité ho nalít s marinádou a roztaveným tukem..

Jak samostatně vařit oranžovou omáčku na kachnu

omáčku

Číslo varianty 1

  • sezam (semena) – 1 špetka;
  • Dijonská hořčice – 60 ml;
  • citron – ½ ks;
  • sůl – podle chuti;
  • olivový olej – ¾ st.;
  • pepř – na chuť;
  • velká oranžová.

Čas: 5 minut.

Obsah kalorií: 373,1 kcal.

Vaření:

  1. Z citrusového ovoce by měla být stlačena do hluboké mísy;
  2. Přidáme do džusu všechny ostatní přísady a důkladně protřejeme šlehnutím;
  3. Látka mírně zahuštěná – hotovo.

Možnost číslo 2 (sladká)

  • voda – ½ l;
  • oranžová – 1 velká;
  • bílý pepř – 3 g;
  • škrob – 2 polévkové lžíce.
  • cukr – 10 g.

Čas: 20 minut.

Kalorie: 38,3 kcal.

Vaření:

  1. Ovoce z pomerančů se omyje hojně vodou a odlupujeme;
  2. Oranžové čipy se položí do hrnce a nalijeme vroucí vodou;
  3. Umístěte nádobu na oheň, počkejte na vaření a vaříme asi 10 minut na malém ohni;
  4. Naplňte tuk přes gázu a zřeďte škrob v něm;
  5. Varu se opět vaří a ochucuje se kořením a cukrem v kombinaci se škrobovou hmotou;
  6. Zmírně promíchejte, počkejte na zahusťování a poté stlačte čerstvý džus ze zbývajícího pomeranče a kombinujte s obrobkem..

Možnost číslo 3 (univerzální)

  • surové žloutky – 4 ks;
  • olej – ½ p .;
  • oranžová – 1 ovoce;
  • koření podle chuti;
  • citronový čerstvý džus – 20 ml.

Čas: 10 minut.

Kalorický obsah: 327, 2kkal.

Vaření:

  1. Oranžová je důležitá, když se zbavíte kůry a získáváte z ní šťávu;
  2. Chop pomerančová kůra;
  3. Žloutek umístíme do hluboké misky a bičem, nezapomínáme, že do procesu přidáme čerstvé koření a čerstvý citrón;
  4. Potom pošlete stejnou pomerančovou šťávu a dobře promíchejte;
  5. Maslo musí být roztaveno a přidáno do výsledné směsi spolu s drcenou kůrou;
  6. Znovu se porazte..

zamířil сердечкиSnažte se vařit jemné kuřecí srdce v omáčce ze zakysané smetany – miska může být použita jak jako omáčka, tak jako hlavní pokrm..

Přečtěte si, jak udělat zázvor zázvoru zázvor – úžasně lahodný dezert..

Pokuste se vařit hovězí steak – jídlo je trochu jako steak, ale má své vlastní vlastnosti.

Honey Orange Sauce

  • roztavené máslo – 20 ml;
  • med – 30 g;
  • směs koriandru, slané, bazalky a papriky – 1 lžička;
  • oranžová – 1 ovoce;
  • pepř, sůl.

Čas: 10 minut.

Obsah kalorií: 163,8 kcal.

Vaření:

  1. Z umývaného pomeranče by se měla stékat čerstvá;
  2. Výsledná látka je poslána do hrnce, který je umístěn na sporáku;
  3. Přidejte med a ghee;
  4. V homogenní směsi přiložte sklizené koření;
  5. Po těžkém míchání slouží.

Užitečné tipy

  • za účelem vymačkání maximálního množství šťávy z pomeranče, měla by být promyta vařící vodou a pak se na stole. Takže uvnitř ovoce budou vlákna změkčit a “vzdát se” více čerstvého;
  • Je lepší vyčistit kachnu před odesláním do trouby. To lze provést pomocí koření, s nímž by mělo být strouháno;
  • piercing pomůže zbavit nadbytečného tuku u ptáků. Nejtěžší části korkového stojanu na několika místech. Během pečení se z kachny vysune maximální množství mastné látky;
  • Můžete zkrátit dobu pečení vařením. Za tímto účelem vařte vajíčko asi 20 minut ve vroucí vodě a pokračujte v vaření podle receptury;
  • pokud po uplynutí specifikované doby pečení kachna není plně připravena, pak by tento proces měl být prodloužen. A aby bylo jasné, zda je nádoba připravená nebo ne, je důležité, abyste na prsa vytvořili mělké řezy. Pokud je šťáva vyprázdněná, je pták připraven;
  • pro pražení kachních prsou by se nemělo zbavit jejich kůže. Na vnějším krytu by měly být provedeny mřížové řezy. Takto hotová jídla dostanou nejen chutnou kůru, ale také se zbaví nadbytečného podkožního tuku..

Bon appetit!

Loading...