Jak vařit kachnu s jablky v troubě

Kachna naplněná jablky je opravdovým královským pokrmem. Pokud stojí na slavnostním stole, hosteska může být hrdá na sebe, protože ne každý kuchař ji dokáže dokonale připravit. Kvalitní a chutné vaření tohoto pokrmu je ve skutečnosti poměrně obtížné.

Maso tohoto ptáka, jestliže je dovoleno porušit technologii, bude těžké a jablka budou clíci a nebudou doplňovat jídlo. Pokud se však soustředíte na tento proces, může být dosaženo rozumného výsledku poprvé..
Tradiční kachní recept s jablky v troubě
As правильно приготовить утку с яблоками в духовке
Složení Počet
Kachna kachna 1 ks.
Jablka 1 kg
Sůl, koření chuť
Cesnak 1 hlava
Ocet 3 polévkové lžíce. l.
Voda 2 sklenice
Doba vaření: 240 minut Kalorie na 100 gramů: 195 Kcal

Kachna je velmi tlustý pták se specifickou chutí, ale pokud ho marinujete v octě nebo víně, můžete neutralizovat zápach a snížit obsah kalorií..

Vykastrovaná a vykuchaná jatečně upravená těla ptáka je umístěna ve velkém kotle, naplněném roztokem vody a octa (jedna šálek a tři polévkové lžíce).

Jablka se rozřezávají do čtvrti, řeže jádro. Odlupování není nutné. Odstraňte ptáka z marinády, prohněte se hojným množstvím soli a koření, a taky uvnitř. Na spodku litinového rámu jsme položili kus jablek.

Některé další s česnekem ležely v těle. Šijeme díru s vlákny tak, aby náplň nevypadla. Ponořený do pece, oddělené od stěn nádobí s jablky. Zbytek ovoce nechte nahoře..

Doplňujeme jeden sklenici vody a tři hodiny pečujeme v elektrické troubě. První polovina času – pod víkem, druhá – bez víka. Nebojte se, že jídlo bude přeplněné, jablka to neumožní.

Kontrola připravenosti klepnutím na párátko co nejhlouběji. Pokud průsvitná šťáva vyteká z díry, je připravena, pokud se chováme, stále se připravujeme.

Vyndejte nádobu a okamžitě vyjměte nit. Přecházíme na předem připravenou misku. Další jablka. Ovoce, které leží na dně, nepoužívají jídlo. Získali obrovské množství tuku a nelišili nejlepší chuť.

Pečená kachna s jablky a pomeranči

Velmi husté a docela delikátní kachní maso hodné toho, aby bylo ústředním bodem slavnostního stolu. A přidáním ovoce k tomu můžete přidat pikantní a originální chuť k tomu..

Součásti:

  • Kachna kachna – 2 kg;
  • Jablka – 1 kg;
  • Pomeranče – 4 ks;
  • Česnek – 1 hlava;
  • Olivový olej – 100 ml;
  • Sůl, koření – na chuť;
  • Lemon – 0,5 kusů.

Umytý a sušený pták je bohatě nakloněn solí a kořením a nechává ho půl hodiny ponořit, aby koření nasákly do pórů. V malé misce míchat olivový olej, nasekaný česnek a zbytky koření..

k tření утку

Umyjte celé ovoce. Vezměte jednu oranžovou a nakrájíme na čtvrtky. Z jedné strany vytlačte šťávu do budoucí marinády. Vylijeme kapalinu uvnitř i vně ptáka, vložíme do sáčku a marinujeme další půlhodinu.

Odřízněte slupku a odstraňte jádro z jablek. Rozemlete drůbeží drobky nůžem, přidejte jablka a vše posypeme citrónovou šťávou, aby se ovoce nestalo černé a můžete kachnu.

jablka порезать

Plně plněné náplně, šít díru a nechat marinovat další tři hodiny.

kachna сшить

Plech na pečení je kobercem v několika vrstvách s fólií a řezané oranžové na plátky nebo velké kroužky. Zaveďte ptáka do fólie a položte na plech. Ponořeno do vyhřívaného elektrického zařízení po dobu 3 hodin. Nakonec rozložte fólii a nechte povrch hnědý.

kachna готова

Vaření kachny s rýží a ovocem

Příprava kachny naplněné jablky a rýží v troubě, dostanete současně plnou večeři – maso plus příloha.

Součásti:

kachna с рисом и апельсинами

  • Vaří rýže – 2 sklenice;
  • Jablka – 0,5 kg;
  • Domácí kachna – 2 kg;
  • Sůl, koření – na chuť;
  • Mrkev – 2 ks;
  • Česnek – 5 hřebíček;
  • Voda – 1 šálek.

Čistíme a mletíme mrkev, polovinu celkové hmotnosti mícháme s kořením, bylinkami, česnekem a solí. Umyjte kostru a utřete papírovými utěrky. Pokud jsou vlasy nebo peří, vytáhněte je pomocí pinzety. Namaříme ptáka s marockou mrkev dovnitř a ven. Rezervujte půl hodiny.

Promyjte rýži několikrát. Vařte až do poloviny připravené. Drop na síto a nechte vychladnout..

Jablka loupaná, nakrájené plátky. Smíchejte rýži, ovoce a mrkev. Vězte ptáka s touto směsí a vysejte otvor nebo upevněte její hrany párátkami.

Ponořte se do vaření ve vyhřáté troubě po dobu dvou hodin a nalijte sklenici vody do pece. Pravidelně vodu kachnu sbírané šťávy, tak to bude mít chutnou barvu..

Kachna s jablky a slivkami, pečená v rukávu

Vůně vařená s ovocem, jako jsou slivky a jablka, je zcela nasycená těmito voňavými přísadami a bude mít pikantní, sladká chuť. A tím, že ji zapojíte do praženého rukávu, připravíte nádobu ještě bohatší..

Součásti:

  • Kachna – 2,5 kg;
  • Slivky – 50 g;
  • Jablka – 0,5 kg;
  • Citronová šťáva – 2 polévkové lžíce. l;
  • Med – 3 polévkové lžíce. l;
  • Sójová omáčka – 3 polévkové lžíce. l;
  • Sůl – chuť.

kachna с розмариномV malé misce míste přírodní kapalný med, sojovou omáčku, citronovou šťávu a rostlinný olej..

Důkladně vypláchněte a nechte ho uschnout. Všestranně se opláchněte solí a pikantními přísadami ze všech stran..

U jablek nakrájejte jádro. Namočte sušené slivky ponořte do mírně zahřáté vody. Po změknutí odstraňte kosti a nakrájejte ovoce na proužky..

Vrhněte ptáka do výplně a utáhněte díru. Marinády s medovou sójou dobře rozšiřujte na všech stranách. Tepelné elektrické trouby do 190 ° С.

Odřízněte dvě vypalovací pouzdra na požadovanou velikost, vložte je do druhé a pevně je spojte na jedné straně. Ponořte do něj kachnu a upevněte druhou díru. Pošlete příprava na dvě hodiny. O hodinu později nakrájíme balíček tak, aby se pták spojil.

Jak vařit kachnu se zeleninou a jablky

Pták vařený v peci plněné jablky sladkých a kyselých odrůd a čerstvé zeleniny vyžaduje přísné dodržování pravidel vaření..

Součásti:

kachna с овощами

  • Kachna – 1 ks;
  • Jablka – 0,5 kg;
  • Zelí – 300 g;
  • Sušené houby – 200 g;
  • Cibule – 1 hlava;
  • Mrkev – 1 ks;
  • Sůl – chuť;
  • Rostlinný olej – 100 ml;
  • Tymián – 1 lžička;
  • Muškátová oříška – 1 lžička;
  • Tekutý med – 2 polévkové lžíce. l;
  • Sójová omáčka – 150 ml;
  • Voda – 1 st.

V malé misce míste muškátový oříšek, přírodní med, tymián a sójovou omáčku. Umyjte ptáka, osušte ho a hustě jej protřete.

Zelenina čistá. Cibule a mrkev nakrájené na plátky, tykve zelí. Do zeleniny vložíme rostlinný olej a připravovanou zeleninu připravíme až do poloviny vaření..

Jablka čistá, vystřihněte jádro, nakrájíme na kostky. Zelenou zeleninu odstraňte z ohně. Podávejte ochladí a míchat s jablky a sušenými houbami. S touto hmotou pečlivě zaboříme ptáka, vyšíme díru nebo ho nalepíme párátkami..

Svobodně se protřejte sójovou medovou marinádou. Namočte dvě hodiny. Aktivujte elektrickou troubu. Ponořte ptáka do drtiče, nalijte do vody a vařte po dobu dvou hodin a pravidelně nalévávejte vlastní šťávu. Nepřehánějte jej v troubě, jinak se vysuší..

dort Vyzkoušejte recept na sušenky – bude to nejkrásnější a nejkrásnější dezert, který jste se pokoušeli vařit. To je to, co potřebujete pro skutečnou dovolenou.!

Co uvařit sendviče pro narozeniny dětí. Jaké dětské občerstvení se liší od “dospělých”. Přečtěte si recepty a nejzajímavější nápady..

Přečtěte si, jak vařit slaninu v cibulové kůži, aby se stala měkkou a jemnou chutí. Uložte tento recept v záložkách – to je jedna z nejjednodušších možností občerstvení.

Užitečné tipy

  1. Kdyby byla nalezena pouze sladká jablka pro kachní výplň, nalijte je citrónovou šťávou a přidejte květu;
  2. Během pečení ptáka v rukávu může být vyhřívaný tuk vyčerpán do sterilizované skleněné nádoby a držen ve dveřích chladničky. Na něm můžete smažit brambory. To je také považováno za vynikající lék na nachlazení;
  3. Zbytkové maso lze aplikovat na salát nebo pizzu;
  4. Před vařením, ujistěte se, že odříznete zbytky ptáka, obsahuje mnoho žláz, a to je on, kdo je zdrojem nepříjemné vůně;
  5. Pokud je vaším úkolem získat co nejvíce jemné, snadno se pohybující maso z kosti, vřeďte kachnu předem. Poté se výrazně sníží doba pečení a vývar se může použít jako zalévání;
  6. Pro marinádu použijte červené suché víno. Nebojte se, že jídlo nemůže být podáno dětem nebo hostům za volantem. Pod vlivem vysoké teploty se všechny alkoholy odpařují;
  7. Když kupujete ptáka, věnujte pozornost jeho hmotnosti: mladý váží ne více než 2,5 kilogramu;
  8. Kachna je pečena na plechu, drátěném stojanu, v kachně, rukávu nebo fólii..

Bon appetit a snadné vaření!

Loading...