Dnes, dobrá kachna není nedostatek, můžete ji najít v obchodě a na trhu s masem. To může být alternativou k husí – téměř všechny “husí” recepty jsou vhodné pro kachny. Například tato možnost vaření, jako kachna se švestkami, jablky nebo rýží.

Podrobný recept
As правильно приготовить утку с черносливом
Složení Počet
kachní kost asi 1,5 kg
malé rajčata 6 kusů.
švestky 10 kusů
česnek neopečený 4 zuby
čerstvý rozmarýn balíček
suché bílé víno 250 ml
rafinovaný olej 50 ml
čerstvě mletý pepř 1 špetka
stolní soli 1 špetka
Doba vaření: 60 minut Kalorie na 100 gramů: 350 kcal
Kachna není příliš obtížná. Ale jejich triky lze nalézt v nejjednodušším receptu. Nejdříve smažte nakrájené kusy v horkém oleji. V průběhu pečení masa masa bude vystupovat, v němž kachna bude chátrat po dobu 50 minut s přídavkem vína a švestek.

Vaření Duck Stew se sušenými švestkami:

  1. Umyjte kachní kost, vysušte a nakrájejte na malé kousky;
  2. Míchat maso ve směsi soli a pepře;
  3. Zahřejte rafinovaný olej v husté pánvi nebo pánvi a smažte kusy masa na všech stranách;
  4. Stroužky česneku lehce rozdrtí, aniž by odstranily plevy;
  5. Nakrájejte rajčata na čtyři části;
  6. Smíchejte slivky nůžem (plochá strana). Není nutné ho brousit;
  7. Nalijte víno na kachnu, dejte rajčata, slivky, česnek a 2 větvičky rozmarýnu;
  8. Kachna se vaří 40 minut pod víkem a 10 minut bez něj;
  9. Přípravenou misku můžete posypat rozmarýnem..

Pečená kachna s jablky a švestkami v troubě

Obvykle považujeme pečenou kachnu s jablky za slavnostní jídlo a vaříme pouze při důležitých příležitostech, například na Vánoce..

Složení:

  • 100 g sušených švestek;
  • 300 g čerstvého špenátu;
  • 1 kachna chlazená kachna;
  • 0,5 kg jablek Antonov;
  • listový salát – pro dekoraci;
  • špetka čerstvě mletého pepře;
  • sůl – podle chuti.

Doba vaření: 1 hodina a 30 minut. V jedné porci 100 g: 355 kcal.

Vaření:

  1. Připravte kostru kachny: v případě potřeby odstraňte zbývající peří. Důkladně opláchněte a osušte. Vnitřní a vnější tření se solí, čerstvě mletého pepře;
  2. Připravte náplň. Chcete-li to udělat, řezte jablka na střední kusy, rozhodněte se, zda je oloupete nebo ne, rozhodněte se sami, ale je lepší řezat střední část;
  3. Smíchejte jablka se slivkami, které jednoduše nakrájíte na polovinu, nemusíte je měkat, protože maso bude vařit po dlouhou dobu. Přidejte pepř, sůl, listový špenát na kuličky;
  4. Plně položte ptáka s jablky a švestkami a šijte. Přiložte nohy k nitě a na křídle přitiskněte křídla s párátkami;
  5. Nalijte trochu vody na plech, dejte kachnu zpátky a pošlete ji do dobře vyhřáté trouby. Doporučená teplota: 180 ° C. Kachna vážící 1 kg vaří 60 minut, pokud je pták dva kilogramy, pak 2 hodiny;
  6. Jakmile kachna začne hnědnout, snižte teplotu a často ji napojte šťávou, která se uvolní během vaření.
  7. Položte hotového ptáka na desku, odstraňte nitě a párátka, odstraňte nádivku. Kachnu nakrájejte na porce pomocí speciálních nůžek na drůbež. Položte kachní kusy na rovnou misku a dejte jim tvar celého těla. Složte jablka a sušené švestky.

čokoláda тортPokud v chladničce nejsou žádné vejce, neznamená to, že nebude docházet k pečení čaje. Nabízíme Vám výběr koláčů bez vajec, které se neliší od chutí..

Poznamenejte si recept na krupici semolina krupice.

Jak vyrobit užitečnou vařenou omeletovou bílkovinu.

Plněná kachna se švestkami a rýží

Doporučuje se, aby se rýže s tukem ptáka. Kromě toho se produkt nepoužívá samostatně, ale v kombinaci se švestkami..

Budete potřebovat:

  • 1 kachna.

Plnění:

  • 1 sáček dušené rýže;
  • 10 kusů švestek.

Marináda:

  • 40 g rafinovaného oleje;
  • 4 česneku;
  • pro šťávu půlky citronu;
  • sezona na chuť;
  • bobkový list – 2 listy.

Doba vaření: 2 hodiny. Obsah kalorií 100 g: 348 kcal.

Jak vařit:

  1. Rýže se trochu vaří; rýže отварить
  2. Předehřejte troubu na teplotu 200 ° C;
  3. Připravte si dresink: česnek, citronovou šťávu, rafinovaný olej, sůl a papriku v misce mísiče. Venku vytřete kachnu s výslednou směsí a uvnitř se solí a nechte 30 minut;
  4. Připravte náplň: míchat rýži s nakrájenými švestkami; mixovat начинку
  5. Položte ptáka s nádivkou, šijte břicho nitěmi nebo upevněte dřevěnými párátkami; věci věci
  6. Chcete-li zabránit spálení nohou a křídel, obalte je fólií;
  7. Vložte ptačí prsa nahoru na plech, pokropte trochu vody a vložte do trouby po dobu 1,5 hodiny; nalijte
  8. Během vaření často vodu vták s uvolňováním tuku a šťávy;
  9. Odstraňte fólii půl hodiny před koncem smažení;
  10. Přidejte připravenou kachnu na oválnou misku, ozdobte ji čerstvými větvičkami petrželky. kachna

Kachní rolka se švestkami

Existuje mnoho stereotypů kolem jídla, například, že není možné kombinovat maso se sladkostmi. Ale ujišťujeme vás, že tomu tak není. Naše rada: použijte sušené ovoce, ananas, jogurt. Kvůli těmto komponentům se obyčejné maso zvedne neuvěřitelně chutné..

Složení:

  • 60 g rafinovaného oleje;
  • 100 ml přírodního jogurtu;
  • 0,5 kg kachní prsa;
  • sůl a pepř podle chuti;
  • 150 g konzervovaného ananasu;
  • 200 gramů švestek;
  • pór pro zdobení rolí.

Vaření vyžaduje: 1 hodinu. Na podání 100 g: 368 kcal.

Jak vyrobit role:

  1. Vystřihněte kachní filetu a položte ji jako knihu. Odlepte, sůl, pepř, kartáč s přírodním jogurtem a nechte 15 minut;
  2. Připravte si nádivku: plátky ananasu, smažte slámy. Položte nádivku na dužinu a vytvořte roli;
  3. Řez tenkou stuhou z stonku pórek a vložte jej do vroucí vody, aby byla měkká a elastická. Vázněte kotouč s touto stuhou;
  4. Smažte roli v horkém oleji ze všech stran, vylejte z nádoby trochu ananasového džusu a zakryjte pánvi víkem. Dusit až do úplného vaření;
  5. Podávejte rohlíky na listy salátu. Rozložte ananas a nakrájejte plátky..

Recept kávy s ovocem v pomalém sporáku

kachna со сливами

Kachní maso je docela těžké, takže skvělý způsob vaření je vařit v pomalém sporáku. Kromě sušených švestek si vezměte pomeranče jako společníka k kachnu, ovocná kyselina je pro ni velmi vhodná..

Složení:

  • kachna – 1 malá kostra;
  • švestky – 8 ks;
  • oranžová – 2 kusy;
  • polovina citronu;
  • rafinovaný olivový olej – 40 ml;
  • měkká hořčice s jádry – 15 g;
  • pepř – 2 g;
  • jemná sůl – 10 g.

Čas: 40 min. V jedné dávce 100 g: 310 kcal.

  1. Kartu kachny nakrájejte na kousky a vložte do misky s multicookerem, přidejte trochu oleje a zapněte vhodný režim pro smažení.
  2. Po pečení pečené slivky a na kachnu. Neodstraňujte pomeranč, nakrájejte ho přímo do kůry v hustých kruzích;
  3. Stlačte šťávu z poloviny citronu a vařte marinádu. Chcete-li to provést, spojte šťávu s hořčicí, sezamujte kořením, přidejte olivový olej a promíchejte;
  4. Nalijte marinádu přes kachnu se švestkami, rozetřete pomeranče nahoře a nechte 15 minut; Zavřete zařízení a zapněte režim “stewing” výběrem drůbežího masa v nabídce.

Duck vaření tajemství od zkušených kuchařů

  1. Aby byla kachna voňavá, bez cizích zápachů, před vařením odřízněte zadek;
  2. Šťavnatá kachna uspěje, pokud si vezmete své sladké a kyselé čerstvé plody, jako jsou borůvky a brusinky. Z ovoce upřednostňujte jablka a pomeranče;
  3. Pokud vaříte pták ve fólii, pak patnáct minut před koncem vaření, odstraňte ho tak, aby kachna byla pokryta červenou kůrou;
  4. Při procesu vaření bude z kachny vypuštěn tuk;
  5. Nejjednodušší a nejužitečnější způsob vaření je uhasit v pomalém sporáku. V něm se kachní maso ukáže úžasně jemné a v něm zůstávají všechny výživné vlastnosti;
  6. Aby nedošlo k nadměrnému osušení filé kachního prsa, musí být rychle vyprážen na vysokém ohni;
  7. Zkušení kuchaři vařte vajíčko asi dvacet minut a pak vařte podle receptury;
  8. Vaření drůbeže v kotli, káčátko z litiny nebo tvrzeného skla způsobí, že maso bude chutnější a jemnější;
  9. Nejdůležitější okamžik při přípravě kachního masa – dosažení šťavnatosti a dobrého chuti. Proto je nutné přesně vypočítat dobu pečení v troubě. Doporučuje se přidělit 45 liber za kilogram masa. plus 25 minut na hnědnutí kostry;
  10. Kuchařské kousky budou trvat 90 minut. v troubě a přibližně stejné v pánvi;
  11. Vaření masa v pánvi by mělo začínat nakládkou – maso se otírá směsí oleje, soli a pepře, pak se smažou v horkém oleji, naplní se vodou a dusíme do připravenosti a doporučujeme vařit nealkoholickou surovou rýži na obloha;
  12. Hotová jídlo se podává s řadou příloh, omáček, zelených salátů a suchého červeného vína..

Bon appetit!