Jak vařit jednoduchou a lahodnou hovězí polévku

Pravidelné používání různých polévek, jak odborníci na výživu již dávno vysvětlují, je velmi užitečné pro všechny organismy, protože pomáhají trávicímu traktu. Někdy však nechcete mít žaludek na různých zeleninových polích, bramborách a je tu touha vyzkoušet něco masa.

Zde prosté hovězí maso přijde na záchranu. S jeho pomocí můžete vařit nejen velmi chutné jídlo, ale také bohaté.

Tento článek vám řekne, jak vařit takovou polévku, stejně jako několik receptů, které budete bezpochyby chtít nechat ve vaší knize receptů..

Jednoduchý recept
As приготовить простой и вкусный суп из говядины
Složení Počet
hovězí maso 150 g
brambory 250 g
mrkev 100 g
vody 1 l
bobkový list 1 ks.
petržel 4 větve
luk 50 g
rýže 20 g
sůl a pepř chuť
Doba vaření: 90 minut Kalorie na 100 gramů: 42 Kcal

Pokud dodržujete zásady správné výživy v životě, pak taková jednoduchá polévka uvařená v hovězí vývaru se stane nejen snadnou volbou, ale také poměrně velkým jídlem, zvláště pokud nebudete po jídle odstraňovat maso. Navíc je doprovázena krásným vzhledu a dech beroucí vůní..

Jak vařit lahodnou hovězí polévku:

  1. Maso umyjte a nakrájejte na kusy. Dejte je všechny do hrnce s hustým dnem a pak přidejte některé loupané cibule a mrkev – asi polovinu toho, co máte. Smažte vše pepřem a sůlmi a pak pokryjte vodou; maso нарезать
  2. Močovina by měla vařit asi hodinu, po které byste měli do ní přidávat nakrájené brambory. Ujistěte se, že v této fázi odstraňte cibuli z vývaru s mrkví, maso může být také odstraněno, pokud je to žádoucí; přidat морковь
  3. Jen minutu po bramborách nalijte umyté rýže. Zatímco vše je hotové, vezměte pán, oteplujte olej a smažte zbývající cibuli a mrkev, které jsou nakrájené jemně; brambory
  4. Po vaření zazharka také poslal do pánve, po kterém času, nakrájené greeny a bobkový list. Nechte polévku připravit další dvě minuty a pak poslouchejte..

Bohatý džbán s kostním hovězím masem

báječný

Pokud máte rádi velmi bohaté polévky, pak bude nejlepší volbou pouze kharcho. Výtečná vůně, jemné maso a výživný vývar – co ještě potřebujete k uspokojení večeře.

  • hrudník na kostech – 500 g;
  • cibule – 100 g;
  • mrkev – 100 g;
  • rajčatová pasta – 50 g;
  • česnek – 2 zuby;
  • dlouhozrnná rýže – 100 g;
  • ořech – 100 g;
  • čerstvé zeleniny – 150 g;
  • chmele-suneli a koriandrové fazole – 1 lžička. l;
  • sůl.

Časový limit: 160 minut.

Kalorie: 184 kcal.

Jak vařit lahodnou polévku kharcho hovězího na kost:

  1. Prvním krokem je vaření masa. K tomu je třeba dát do hrnce s dvěma litry vody. První odvar v požadovaném pořadí by měla být vypuštěna a měla by být použita pouze druhá. Vařící vývar bude trvat asi pár hodin;
  2. Jakmile přijde čas, je nutné odstranit maso z vývaru pomocí skimmeru a odstranit kosti z něj. Vše ostatní je nutné řezat nebo jednoduše vybírat na kusy střední velikosti. Poté musí být maso vráceno do vývaru;
  3. Cibule je třeba oloupat a nakrájet na pásy. Peel je také odstraněna z mrkve a nakrájena na středně velké části;
  4. Přidejte rajčatovou pastu do vývaru. V případě potřeby může být nahrazen tkemali. To umožní autentičnost nádobí. Jakmile začne bujón znovu vařit, měli byste do něj přidat mrkev. Vařte všechny potřebné asi 10 minut. Ořechy je třeba očistit a mírně smažit, poté je rozemlat na prášek. Česnek by měl být také přidán do obvazu. Všechno musí být dobře vtírané;
  5. Když mrkev dokončí vaření, přidejte rýži. Bude také potřebovat asi deset minut;
  6. Poléchejte celou polévku a vaříme dalších 15 minut, neustále se mícháme, aby rýže neklesala na dno. Poté se ke kharchu přidá chmel-suneli a koriandr. Nechte vše v ohni dalších 5 minut a pak přidejte zelené listy. Potřebujete zaplatit sporák za pár minut. Kharcho musí nezbytně trvat déle než deset minut.

tverdyi_syr_v_domashnih_usloviyah-3Recepty na tvrdé sýry doma – měkké, husté textury, aromatický výrobek připravený podle různých receptů jistě vyhoví vašemu vkusu..

Jak vařit zeleninovou polévku bez masa, přečtěte si náš článek..

Těsto z pizzy majonézy je měkké a pompézné. Pokuste se vařit podle našich tipů..

Neobvyklá verze prvního jídla s telecím a jablkem

Každý ví, že přidání originální jablečné omáčky s křenem může oživit vařené hovězí nebo aspikové. Nicméně, málo lidí přidat toto ovoce do polévky, ačkoli jablka jsou dokonale kombinovány s ním. V takovém jídle mohou být jednoduše uhaseny nebo přidány přímo třením, tady jako někdo, kdo má rád víc.

  • telecí maso – 350 g;
  • cibule – 50 g;
  • citrón – 30 g;
  • bobkový list – 2 ks;
  • greeny – 40 g;
  • Kysané jablko – 100 g;
  • mrkev – 150 g;
  • pór – 80 g;
  • brambory – 200 g;
  • křenový kořen – 25 g;
  • zelená cibule – 3 stonky.

Časový limit: 140 minut.

Obsah kalorií: 57 kcal.

Recepty na výrobu lahodné polévky jsou krok za krokem:

  1. Opláchněte všechny vybrané bylinky a nakrájejte je. Cibule se podélně rozdělily na polovinu, pak odložte pánvi a zakryjte fólií. Cibuli vložte na fólii tak, aby byl řez ve spodní části. Smažte ho až do hnědé. Z citronu by měla vytlačit celou šťávu;
  2. Vezměte hrnce a nalijte do něj několik litrů vody. Měl by být hoden nakrájené zeleniny, hotová cibule a sůl. Přiveďte vše na vysokou teplotu. Vepřte telecí maso do hrnce a snižte teplotu na nejnižší teplotu. Všichni by měli být vařeni asi 80 minut;
  3. Apple odlupuje celou kůru a čistí jádro s jámami. Pak je nakrájíme na malé kostky. Měl by být také přidán do samostatné pánve, přidáním čajové lžičky vody a citronové šťávy. Poté lehce sůl ovocné směsi a dát na nízké teplo. Počkejte, dokud se vaří, za neustálého míchání a pak zakryjte víkem a počkejte, až budou jablka velmi měkké. Poté nechte mírně vychladnout;
  4. Vezměte brambory a mrkev, oloupejte je a nakrájíme na středně velké kostičky. Zelenina vložte do misky ledové vody se solí. Pór by měl být rozřezán do tlustých prstenců;
  5. Maso vyjměte z pánve a potom výsledný vývar rozdrtíme. 1 litr znovu vařte a pak přidejte brambory a mrkev. Polévka se pak vaří asi deset minut a poté se přidá pór. Kuchařte další 4 minuty, pak sezónu;
  6. Křidélko se umyjte a čistěte a poté si na něj jemně nasaďte. Přidejte ji na jablka a míchat celou směs, která musí být slaná a pepř;
  7. Plátky zelené cibule na kroužky. Vařené telecí nakrájíme na plátky a usadíme je do hlubokých talířů. Maso by mělo nalít zeleninu a posypat celou cibuli. Měl by být podáván s hlubší omáčkou..

Klasický recept borsch na hovězí hrudník

Pokud opravdu chcete dostat dostatek jedné polévky, měli byste určitě udělat boršč. Pravděpodobně tato polévka v Rusku byla vždy považována za jednu z nejoblíbenějších ve všech částech populace..

  • hrudník na kostech – 250 g;
  • vepřová sádla – 100 g;
  • cibule – 100 g;
  • řepa – 120 g;
  • brambory – 80 g;
  • mrkev – 90 g;
  • zelí – 150 g;
  • česnek – 2 zuby;
  • petržel – 5 větví;
  • rajčatová pasta – 20 g;
  • jablečný ocet – 10 ml;
  • bobkový list, cukr, sůl a pepř.

Časový limit: 140 minut.

Obsah kalorií: 152 kcal.

Stupně vaření boršč s hovězím masem:

  1. Vezměte spíše velkou pánev a nalijte do ní 3 litry studené vody. Dejte do něj kousek hrudníku a nechte ho zahřát ve středním ohni. Nepřetržitě sledujte pánev a okamžitě odstraňte pěnovou pěnu. Poté mírně snížíte teplotu a přidáte sůl a bobkový list. Všichni by měli být vařeni asi hodinu a půl;
  2. Během této doby by měl být hrudník kompletně vařený, a proto by měl být odstraněn z vývaru a nakrájen na malé kousky, přičemž by byly odstraněny všechny kosti najednou. Poté vrátíte vše zpět;
  3. Vezměte si kus slaniny a nakrájejte je na malé kousky a rovnoměrně je rozdělte na dvě hromady. V této fázi připravte také zeleninu. Vyčistěte mrkev, cibuli a řepu důkladně. Potom nakrájejte cibuli na malé kostičky a protřete řepu a mrkev na středním strouhaní. Každá ze zeleniny by měla mít svůj vlastní talíř, aby se nemíchala;
  4. Vezměte pán a otešte ho. Položte jednu ze dvou pilířů slaniny a vařte vše asi 3 minuty. Poté přidáme cibuli a smažeme asi sedm minut. Nezapomeňte všechen míchat neustále. Poté přichází přelom mrkve, který bude trvat dalších 5 minut, aby se opékal. Druhá část tuku by měla být též vyprážena červenou řepou, octem a cukrem v jiné pánvi. Kuchněte asi deset minut, pak přidejte rajčatovou pastu a smažte ještě pár minut;
  5. Brambory odlupujte a nakrájejte na kostky. Nakrájejte zelí dostatečně jemně. Přiveďte vývar zpět do varu, pak přidejte brambory a vařte vše na nízké teplotě asi 3 minuty. Pak přidáme zelí. Bude to trvat dalších 5 minut k vaření, poté přidáme oba typy zazharki a necháme vše pod uzavřeným víkem po dobu 10 minut;
  6. Během této doby byste měli česnek, petrželku nakrájet a přidat vše do polévky. Poté znovu zavřete víko a zcela vypněte oheň, protože boršč ještě musí stát 10 minut. Poté přidáme kyselou smetanu a podáváme.

Mexická hovězí polévka s chilli a fazolemi

Chybí vám ostrost v životě? S tímto pokrmem nebudete potřebovat nic jiného, ​​protože prostě překvapí jeho pikantností a kořenitostí. Především si vezměte nějaký pepř, abyste získali pravé mexické motivy.

  • hovězí svíčková – 600 g;
  • slanina – 100 g;
  • rajčata ve vlastní šťávě – 700 g;
  • Bulharská paprika – 50 g;
  • cibule – 1 ks;
  • česnek – 5 hřebíček;
  • konzervované červené fazole – 200 g;
  • konzervované bílé fazole – 200 g;
  • chilli paprička – 5-10 g;
  • zira, oregano, rozmarýn – 5 g;
  • sůl a černý pepř.

Časový limit: 180 minut.

Obsah kalorií: 118 kcal.

Jak připravit lahodnou polévku s hovězím masem v Mexiku:

  1. Pečlivě připravte všechny potřebné přísady. Cibule je třeba jemně nasekat. Ze sladké pepře je třeba odstranit stopku a jádro a potom je třeba vyčistit všechny semena. Měli by být nakrájeny na malé kostičky. Maso by mělo být také nakrájeno na kostky. Strana této krychle by měla být asi 2 cm. Slanina by měla být nakrájena na malé proužky;
  2. Zahřejte velkou pánev s velmi hustým dnem a poté do ní vložte slaninu. Při nízkém tepotu se postupně zahřeje tuk, po němž musí být slanina vyjmuta z pánve;
  3. Plátky hovězího masa by měly být umístěny na tuku v pánvi tak, aby se navzájem zcela nedotýkaly. Poté přidejte oheň a smažte celé maso, dokud se kousky nedostanou příjemnou kůrou. Poté odstraňte tuto část masa z pánve a vložte novou;
  4. Smažte tímto způsobem veškeré dostupné maso. Po tom, vráťte vše do pánve, měli byste také přidat slaninu. Přidejte na všechny cibule, česnek a bulharský pepř. Celou směs dobře promíchejte, přidejte chilli, znovu promíchejte a zakryjte pánvi víkem. Po celou dobu vaříme na středním ohni. Budete potřebovat asi 20 minut;
  5. Když tento čas vyjde, dát rajčata do pánve spolu se všemi šťávou, oreganem, kmínem a rozmarýnem. Smažte polévku lehce, ale nepřehánějte ji. Nalijte do hrnce asi půl litru vody, spíše studenou. Vařte a poté vystavte oheň na minimum. Polévka vaří další dvě hodiny. Nezapomeňte ho pravidelně míchat;
  6. Poslední přidány oba typy fazole. Než si je přidáte přímo do polévky, měli byste ji z džusu lehce vyschnout. Sezníme polévku s černým pepřem a v případě potřeby červenou. Všechno by mělo být vařeno dalších dvacet minut, poté by mělo být okamžitě podáno na stůl..

Užitečné tipy

  1. Pokud chcete vařit polévku, je třeba pečlivě vybrat maso. Pokud je příliš starý, polévka nebude fungovat, protože i po vaření bude mít maso vláknitou strukturu. Těstoviny v těchto pokrmech však budou zbytečné pouze v případě, že nechcete zkrátit dobu vaření. Zvolte si maso, které je jasně červené, protože patří jednomu ročníku;
  2. Při vaření hovězího masa je třeba vzít v úvahu jedno pravidlo: jestliže je maso v polévce důležité pro vás, mělo by být vhozeno do vroucí vody, aby s ním zůstala víc chuti. Nicméně pokud je konečným výsledkem bohatý vývar, je třeba ho vařit ve studené vodě;
  3. Nejlepší kusy hovězího masa pro polévky budou žebra na hrudi, hřbet, stopku a lopatku – na všech těchto místech je maso spíše vláknité..

Bon appetit!

Loading...