Absence významných kulinářských zkušeností není důvodem k odmítnutí potěšení sloužit klasicky připravené a vždy vhodné jídlo. Možnosti vaření pro játra jsou tak rozmanité, že zanedbávání tohoto produktu mnoha domácnostimi se zdá být zcela nezasloužené..

Recepty navržené v článku vás donučí vzít čerstvý pohled na tak známý, ale takový neobvyklý vedlejší produkt..

Vepřová játra se zakysanou smetanou vařenou v pomalém sporáku
As приготовить печень в сметане в мультиварке
Složení Počet
vepřová játra 1 kg
mléka ¾ šálku
zakysaná smetana 5 lžící. l.
žárovky 1 ks.
hotová hořčice 2 lžičky.
rostlinný olej 4 polévková lžíce. l.
sůl a pepř chuť
Doba vaření: 110 minut Kalorie na 100 gramů: 265 kcal

Recept na vepřovou játra v krému v pomalém sporáku krok za krokem:

  1. Játra by měla být důkladně omyta, odříznuty všechny filmy a odstraněny kanály. Střih na proužky nebo malé kostky;
  2. Přepracovaný výrobek složte do nádoby, naplňte je mlékem a jemně promíchejte vše. Nechte to hodinu, lépe v ledničce;
  3. V samostatné misce míste koření, hořčice, zakysanou smetanou; mixovat сметану
  4. Hořejte játra do cedníku a nechte nějaký čas odtékat, aby zůstalo ve vedlejším produktu pouze mléko, které bylo absorbováno; do řezu печень
  5. Nalijte olej do pomalého sporáku a ponořte ho trochu. Pak pečeme játra do pomalého sporáku a po dobu pěti minut, občas mícháme a mícháme ho v režimu smažení; fry
  6. Bez zastavení pražení přidejte cibuli nakrájenou na poloviční kroužky a pokračujte v vaření dalších tří minut; fry лук
  7. Nyní je nutné vyplnit téměř hotovou misku se zakysanou smetanou a hořčičnou pastou, míchat hmotu a po dobu čtyřicet minut zamíchat víko v režimu “ochlazení”;
  8. Ideální příloha pro játra byla vždy považována za bramborovou kaší. Před podáváním doporučujeme zdobit misku zeleninou.

Kuřecí pilaf v pánvi – tato jídlo je jednoduché, kromě toho není tak tlusté jako verze jehněčího.

Polévka z kuřecích prsíček je chutná a uspokojivá jídlo, které si všichni budou rádi.

Přečtěte si, jak vařit lahodné grilované lilky..

Hovězí játra v omáčce ze zakysané smetany

Požadované množství:

  • 1 kg hovězí játra;
  • 2 velká cibule;
  • koření obsahující směs soli a pepře;
  • 0,5 lžíce. cukr;
  • 4 polévková lžíce. l mouka;
  • rostlinný olej.

Uplynulý čas – asi 1,5 hodiny.

Kalorické nádobí na 100 gramů – 208 kcal.

Postup vaření:

  1. Játra by měla být umývána celým kusem, pak vložit do hrnce a naplnit nádobí studenou vodou a nechat ji asi hodinu a půl;
  2. Po uplynutí této doby je třeba játra znovu vypláchnout pod proudem vody a vypustit do cedníku;
  3. Poté se vedlejší produkt rozřezá do stejných krychlí střední velikosti. Během procesu řezání odstraňte průtokové trubky;
  4. Zelenina – cibule a mrkev, nakrájené na plátky (prsteny);
  5. V pomalém sporáku nejprve v režimu “smažení” zahřejte polovinu oleje. Pak nahoře opatrně položte játra. Je lepší nechat to všechno najednou, ale ve 2-3 krocích pak všechny kusy pečou rovnoměrně. Když se vytvoří lehká opékaná kůra, je okamžitě nutné přesunout smažení do samostatné misky;
  6. Přidejte zbývající olej do pomalého sporáku a okamžitě položte celou cibuli. Jakmile cibule stane zlatá, přidáme mrkev do smažení a za míchání udržujte zeleninu ve stejném programu, další 3-4 minuty;
  7. Poté znovu přeneste játra do zařízení, promícháme součásti;
  8. Do této doby, můžete již vařit lití, skládající se z: zakysaná smetana, mouka, sůl, cukr, pepř a 2 lžíce. lžíce vody;
  9. Nalijte obsah misky touto směsí, rovnoměrně ji rozdělte a v režimu “ochlazování” pod víkem pokračujte v vaření asi hodinu;
  10. Poté, co je nádobí připravena, může být podávána na stole, zdobená několika tenkými plátky citronu a petrželky.

Kuřecí játra dusená v zakysané smetaně s cibulí

kuře печень

Požadované množství:

  • 0,5 kg g kuřecí játra:
  • 150 ml kysané smetany 20% tuku;
  • 2 střední cibule;
  • 3 polévkové lžíce. l mouka;
  • 4 polévková lžíce. l rostlinný olej;
  • koření obsahující směs soli a pepře.

Uplynulý čas – 30 minut.

Kalorický obsah misky na 100 gramů – 210 kcal.

Proces vaření kuřecí játry v zakysané smetaně s cibulí v pomalém sporáku:

  1. Do pomalého sporáku nalijte polovinu oleje a ohřejte ho v režimu smažení.
  2. Cibuli nakrájíme na kroužky v misce a smažíme ji, dokud nezískáme asi pět minut, občas mícháme;
  3. Poté cibuli z misky přidejte, přidejte zbývající olej a umyté játra. Zahrajte vedlejší produkt asi minutu, promíchejte a rozdělte dříve smaženou cibuli. Zakryjte a uchovávejte výrobky ve stejném režimu, 8-10 min. Během této doby budete muset dvakrát otevřít víko a promíchat obsah multicookeru;
  4. Zatímco játra jsou smažena, smíchejte kyselou smetanu, mouku a koření v samostatné misce. Po skončení naměřených 10 minut musí být víčko znovu otevřeno, nalejte do misky kyselou smetanovou omáčku a dobře promíchejte;
  5. Změňte program na “uhasit” a udržujte v tomto režimu po dobu 3-5 minut;
  6. Kuřecí játra se dobře dají jak bramborovou kaší, tak drcenou kaštanovou kaší.

Játra s houbami

játra в сметане

Budete potřebovat:

  • 700 gramů vepřového (nebo jiného) jater;
  • 2 střední cibule;
  • 300 gramů žampionů;
  • 3 zub. česnek;
  • 5 lžící. l zakysaná smetana 20% tuku;
  • koření obsahující směs soli a pepře;
  • olivový olej na smažení.

Uplynulý čas – 1 hodina a 40 minut.

Kalorická hodnota misky na 100 gramů produktu – 219 kcal.

Recept na játra v zakysané smetaně s houbami v pomalém sporáku ve stupních:

  1. Játra musí být vyčištěna, vyčištěna, pokud jsou filmy a po dobu 1 hodiny nalít studenou vodu;
  2. Zatímco je výrobek namáčen, je třeba připravit zeleninu: leští a nakrájejte. Nakrájejte cibuli jemně, nakrájejte česnek na tenké plátky, nakrájejte houby;
  3. Pak si játra, vysušte papírovými ubrousky a nakrájíme na malé kostičky.
  4. Předehřejte rostlinný olej v programu “smažení”;
  5. Odděleně smažte zeleninu s otevřeným víkem asi pět minut, přidejte houby a pokračujte ve fritování dalších 8 minut;
  6. Při vaření zeleniny s houbami, v hluboké talíři musíte mouku míchat se solí a pepřem. V této volně tekoucí směsi pečlivě obalte jaterní kousky;
  7. Když jsou houby připraveny, nalijte plátky do misky pomalého sporáku a zahřejte na tři minuty. Pak nakrájejte zakysanou smetanou nahoře, důkladně promíchejte a pokračujte v vaření nádobí již pod víkem, v režimu “ochlazení”, asi 20 minut.

Zkušené kulinářské tipy

  • zmrazené maso bude vždy o něco těžší chutnat než čerstvé, a proto před vařením musí být uchováváno v chladném mléce asi hodinu;
  • čerstvý produkt by neměl vůně kysaným odstínem, je to známka žluknutí. Dobrá játra má sladkou chuť;
  • kuřecí a játrový játra nemohou být červené. Jeho přirozená barva je bohatě hnědá, bez krevní uzliny a nepotřebných filmů..
  • pokud film neodstraníte a pruhy netrpíte hovězím jatečním jatem, pak hotová miska může být hořká a má neestetický vzhled..

Všechna játra – hovězí, vepřové nebo kuřecí – jsou jedinečnou sadou vitamínů, aminokyselin a minerálních látek.

Správně připravený a v souladu s optimální teplotou tento vedlejší produkt dodává tělu plnohodnotnou denní dávku vitaminu A a takových cenných prvků jako je zinek, hořčík a fosfor..