Jak vařit hummus doma

Hummus je jedním z nejoblíbenějších občerstvení v mnoha zemích východu, a zejména v Izraeli. Začali mluvit o humusu v Rusku nedávno, ale v krátké době se stal velmi slavným..

Abyste zjistili, co to je, stačí zjistit přísady, které jsou nezbytné k přípravě tohoto pokrmu. Hummus patří mezi studené občerstvení, které mají konzistenci paštétu a jsou připraveny z cizrny, česneku, papriky, másla, citrónové šťávy a jedné z důležitých složek – thina (pasta z sezamových semen).

Výhody

Hummus je prospěšný, protože obsahuje mnoho rostlinných bílkovin. Ačkoli je to vysoce kalorické jídlo, může být konzumováno těmi, kteří mají vysoký cholesterol, protože mastné polysasycené kyseliny obsažené v humusu přispívají k jeho poklesu.

Je také možné sledovat obsah vitamínů skupiny B, rostlinných vláken, které jsou konzumovány, což normalizuje proces trávení, aminokyseliny tryptofan a mikroelementy, například mangan a železo.

Navíc díky sezamovému oleji v hummu obsahuje vitamín E a kvůli citrónu – vitamínu C..

Klasický recept
As приготовить хумус в домашних условиях
Složení Počet
chickpea 500 g
sezamové semeno 150 g
zira 1 lžička.
česnek 5 zubů
citron 1 ks.
olivový olej 6 polévkových lžiček. l.
sůl chuť
Doba vaření: 120 minut Kalorie na 100 gramů: 220 Kcal

Klasický recept na výrobu humusu doma:

  1. Několikrát opláchněte hrášek a ponechte namočenou v kastrolu přes noc; dunk нут
  2. Po odčerpání vody z cizrny musí být plevy odstraněny; nalít водой
  3. Po hrášku připraveném v obyčejné vodě, ale v žádném případě nemůže být osolený;
  4. Voda, ve které byl hrál vařený, bude zapotřebí později, takže musí být vypuštěn do samostatné nádoby; vaříme нут
  5. Zira bude muset trochu smažit v pánvi bez oleje, doslova 5 minut na projev chuti; fry зиру
  6. Pak zira potřebuje brousit maltou nebo mlýnkem na kávu;
  7. V horké pánvi smažte sezamové semínko bez oleje, dokud ne vonné;
  8. Chlazený sezam se také musí brousit; sezam поджарить
  9. Přidejte drcené sezamové semínko, stroužky česneku, sůl a olivový olej do kuchyňského robotu nebo mixéru, mlejte vše a pak do mixéru přidejte cizrnu a přiveďte ji do konzistence; chop
  10. Přidejte citronovou šťávu, nakrájený kmín, malou kuřecí vývar a sůl podle chuti;
  11. Když je hummus připraven, musíte ho položit na talíř, vytvořit malý strop a přidat olivový olej, zdobit ho petržel. hummus

Bon appetit!

Receptura humusu červené řepy

Co je potřeba:

  • sezamová pasta – 100 g;
  • Turecký hrách (cizrna) – 400 g;
  • 1 citron;
  • 7 polévkových lžiček. l olivový olej;
  • 600 g řepy;
  • zira mletá – 3 lžíce;
  • paprika – 1 lžička;
  • sůl – podle chuti.

K přípravě trvá 40 minut.

Obsah kalorií – 210 kcal na 100 g.

Vaření:

hummus со свеклой

  1. Hrách je namočený přes noc, pak umyt a oloupán, hrašek je třeba vařit 1 hodinu bez přidání soli;
  2. Vařené cizrny musí být rozdrceny mixérem;
  3. Vařte řepu a pak je nakrájíme na malé proužky nebo roštu, přidejte do chuttonového pyré, přidejte do něj stejné, promíchejte vše a přidáme koření a sůl;
  4. Všechny ingredience musí být smíchány pomocí mixéru, postupně přidávat citrónovou šťávu a olivový olej podle chuti..

Bon appetit!

koláč с сосискамиJak pečeme koláč s klobásami z různých cest.

Recepty gurmánských tvarohů v silikonových plechovkách – zkuste náš recept.

Přečtěte si, jak vyrobit vařenou slaninu v našem článku..

Židovské jídlo s pečenou paprikou

Co je potřeba:

  • 300 g cínu;
  • 2 papriky;
  • česnek – 4 stroužky;
  • sezamová semínka – 100 g;
  • 7 polévkových lžiček. rostlinné oleje;
  • mletý černý pepř – podle chuti;
  • 1 citron;
  • sůl – podle chuti.

Doba vaření – 3 hodiny.

Obsah kalorií – 190 kcal.

Postup vaření:

  1. Namíchejte cizrnu přes noc, poté opláchněte a vaříme 1 hodinu bez přidání soli;
  2. Umyjte bulharskou papriku z jádra, vložte do předehřáté trouby na 200 stupňů po dobu 25 minut, pak vložíte do igelitového sáčku po dobu 5 minut, poté odlupujte a nakrájíme na malé kousky;
  3. Sezamová semena se smaží v pánvi po dobu 5 minut bez přidání oleje;
  4. Vařené cizrny vložte do mixéru, přidejte oloupaný česnek, houskové knedlíky, sezam;
  5. Chyťte celý mixér, postupně nalijte citronovou šťávu, rostlinný olej, přidávejte sůl a různé koření..
  6. Podáváme chlazené.

Bon appetit!

Dýňový hummus

dýně хумус

Hummus

Co je třeba pro vaření:

  • 500 g dýně;
  • konzervovaná cizrna – 600 g;
  • 6 polévkových lžiček. l olivový olej;
  • 2 cibule cibule;
  • 5 stroužků česneku;
  • sůl – podle chuti;
  • 1 lžička kmín;
  • kurkuma – 1 lžička;
  • skořice – 2 polévkové lžíce;
  • červený a černý pepř – na chuť;
  • 5 lžící. l med;
  • 1 citron
  • paprika – 1 lžička;
  • 3 lžičky. zemní zázvor;
  • 300 ml rostlinného bujónu;
  • 60 g koriandru.

Trvanlivost pokrmů trvá asi 40 minut..

Kalorie – 230 kcal na 100 g.

Vaření:

  1. Trouba by měla být zahřátá na 220 stupňů;
  2. Vezměte formu, vložte do ní fólii a na ni položte nakrájenou dýňu. Přidejte olivový olej, sůl a pepř podle chuti;
  3. Formu vložte do předehřáté pece asi půl hodiny, připravenost se kontroluje dostatečnou měkkostí dýně;
  4. Poté, co je dýně připravena, vyjme z trouby, rozloží na desku, nechá mírně vychladnout a vloží do lednice;
  5. Zahřejte pánev, nalijte na ni trochu olivového oleje. Nakrájejte cibuli jemně, česnekem na roštu a pak je opečeme v olivovém oleji;
  6. Přidejte kukuřici, koriandru, kurkuma, papriku, skořici, mletý zázvor, papriku na cibuli a česnek a smažte na další pár minut. Poté, co je obsah pánve umístěn v mixéru;
  7. Také v mixéru vložte konzervované cizrny, med, zeleninový vývar, trochu olivového oleje a chlazené dýně. Všechny přísady by měly být šlehané, dokud jsou hladké;
  8. Do výsledné hmoty přidejte citrónovou šťávu, koriandr, sůl a pepř a poté znovu. Podáváme chlazené.

Bon appetit!

Hummus s avokádem

Co je třeba pro vaření:

  • 500 g cínu;
  • 7 polévkových lžiček. l olivový olej;
  • 11 polévkových lžiček. l tvé;
  • česnek – 6 klinček;
  • avokádo – 2 ks;
  • 1 lžička zira;
  • 1 citron;
  • sůl a červený pepř – na chuť;
  • 3 lžičky. soda.

Příprava trvá 2 hodiny.

Kalorie – 250 kcal na 100 g.

Vaření:

  1. Hrášek je namočený ve vodě po dobu 12 hodin nebo v noci, ve vodě před tím, zředit 3 lžičky sody;
  2. Voda je vyčerpaná z namočeného hrášku a je vyčištěna z plevy. Huska nemá vliv na chuť, ale s tím nebude možné dosáhnout homogenní konzistence nádobí;
  3. Kočky můžete na chvíli nasáknout, aby se ještě více změkčily, nebo můžete začít s vařením ihned po odlupování. Chcete-li to provést, nalijte ji do hluboké pánve a nalijte vodu, není přidána sůl. Poté, co je připravena, a to je asi 1 hodina, je vrácena do cedníku a tekutina se nalije, bude potřeba později k vaření;
  4. Je-li semeno v semenech, musí být mleté ​​v mlýně na kávu nebo v maltě;
  5. Česnek by měl být nakrájen jemně;
  6. Lemonová šťáva se stlačuje;
  7. Blender nalil vařenou cizrnu, česnek, kmín, tenký, avokádo, přidejte sůl a pepř, trochu citronové šťávy. Také musíte přidat trochu kuřecí vývar a vše důkladně porazit;
  8. Položte hotový hummus na talíř, připravte studnu uprostřed a do něj nalijte trochu olivového oleje. Obvykle zdobené zelení, paprikou, podzemnicemi, sezamem nebo zrnky z granátového jablka.

Bon appetit!

Tipy pro vaření

  • Nepoužívejte příliš mnoho citronové šťávy, protože klasický hummus nemá kyselou chuť;
  • konzistence misky by měla být hustá a vždy bez hrud.
  • Tradičně v Izraeli je hummus podáván ve formě kruhu, takže je to pohodlnější, můžete si jednoduše vzít tuky;
  • Připravený humus je nejlépe ochlazený a podává se zeleně před podáním;
  • Thhina je důležitá při přípravě tohoto židovského jídla, můžete si ho koupit hotovou, a pokud se vaříte, je důležité, aby se sezamová semínka nepřeplňovala a hádala přesnou část olivového oleje pro sezam;
  • je lepší oddělit plevy od cínu, protože to bude bránit dosažení jednotné omáčky;
  • Všechny orientální pokrmy obsahují mnoho koření, takže můžete použít papriku, papriku, koriandr, kmín, kmín atd..

Co hummus jíst

Hummus lze jíst jako samostatné jídlo, můžete ho rozložit na chléb, pita nebo dort. Tradičně se hummus přidává jako omáčka na falafely, které se dávají do plochého koláče (pita), ukáže se něco podobného shawarmě, pouze vegetariánské. V Jeruzalémě je hummus považován za samostatnou misku a podává se s něčím pikantním, jako je adjika..

Hummus je omáčka, kterou lze připravit tak, jak to hosteska chce. Je založen na jehněčím hrášku, sezamové pastě a olivovém oleji a zbytek ingrediencí lze vynalezit. A co je nejdůležitější, nezapomeňte na koření, protože východ je pro ně slavný.

Loading...