Správně vařené hovězí ledviny jsou chutné a zdravé pokrmy, které doplní vaši stravu o užitečné vitamíny a stopové prvky. Jsou tradičně přidávány k okurce a vařené jako nezávislé horké.

as приготовить почки

Existuje mnoho receptů na přípravu tohoto vedlejšího produktu, ale nejprve je třeba řádně připravit ledviny.

Hovězí ledviny: rysy jejich přípravy na vaření

Nejprve musí být tento výrobek správně vybrán. Ledviny musí být stejné barvy, bez jakýchkoliv vad a vad..

Před zahájením tepelného zpracování se připravují v několika fázích procesu přípravy. Hosteska si vybírá, jak zcela eliminovat specifický zápach tohoto výrobku..

3-6 hodin namáčení

Obličky jsou dobře umyté, nezapomeňte film odstranit, dlouho namočené:

  • V obyčejné vodě;
  • V mléce;
  • V roztoku: voda s octem nebo citronovou šťávou.

Nezapomeňte po nějaké době, je třeba změnit vodu, mléko nebo kyselý roztok 2-3 krát.

Vaření

ledviny вымочить

  • Namočené ledviny potřebují vařit. Na oheň položte hrnci vody, vložte promývací a vyčištěný vedlejší produkt;
  • Po varu vody musí být vypuštěna a výrobek znovu promyt;
  • Znovu je sklopte do pánve, zakryjte čistou vodou. Nyní hovězí ledviny potřebují vařit asi 1-1,5 hodiny na nízké teplotě.

Z vařených vnitřností můžete připravit hlavní pokrmy, stejně jako přidat do prvních jídel: slané nebo marinované..

Recepty z hovězího ledviny

Ledviny v zakysané smetaně, vařené v hrncích
As вкусно приготовить говяжьи почки: рецепты по шагам
Složení Počet
ledviny 600 až 800 g
mrkev a okurek jeden po druhém
brambory 5 kusů.
nakládané okurky 4-5 kusů
zakysaná smetana sklo
rajčatové pyré lžíce
sůl a koření chuť
Doba vaření: 90 minut Kalorie na 100 gramů: 95 kcal

Nakládaná okurka připravená podle tohoto receptu má za následek jemnou, šťavnatou, jemnou chuť..

Vaření lahodného pokrmu:

Namočené a vařené ledviny jemně nakrájíme a lehce smažeme.

ledviny вымочить

Také se středně velké sekané zeleniny: brambory, mrkev, řepky;

řez почки

Dejte všechny smažené potraviny do hrnce. Sůl, pepř, přidejte nakrájené okurky;

fold в горшочки

Mícháme rajčaty v zakysané smetaně a nalijeme do hrnců. Pro příchuť přidáme mletý česnek.

přidat специи

Umístěte hrnce do trouby a vařte je, dokud nebude zelenina připravena, a pak si vychutnejte vůni, jemnou misku.

Hovězí dušené ledviny v cibulko-smetanové omáčce

Toto jídlo může být použito jako samostatné, ale pokud chcete, aby byl více vyhovující, přidejte k němu nějaké přídavné nádobí..

Pro přípravu budete potřebovat libru vařeného ledvinového hovězího masa a některé ingredience pro omáčku:

  • Smetana – 200 gramů;
  • Mouka – lžíce;
  • Cibule – 2 kusy;
  • Trochu másla na pečení;
  • Sůl, černý pepř.

Vaření cibule-smetanové omáčky:

ledviny с аджикой

  1. Jemně nakrájejte cibuli a smažte v roztaveném másle krásnou zlatohnědou barvu;
  2. Nalijte do pánve lžíci mouky, smažte cibuli, aby se mouka stala světle hnědou barvou.
  3. Pak přidáme 100 g vody, promícháme s cibulí a moukou a vložíme kyselou smetanou;
  4. Omáčku rozmícháme a povaříme asi 10 minut..

Vařené tělo: vařená zakysaná smetana – cibulová omáčka, naléváme ledviny do nádobí a dusíme 20-30 minut.

Před podáváním můžete zdobit talíř čerstvě nasekané zeleniny a přidávat zdobení do sýtosti..

Nakrájejte s hovězím ledvinami a šťovíkem

Tento typ polévky má několik výhod: je rozpočet, dieta a chutné. Na koho se máčká se zdá “pustovatym” může přidat perlový ječmen.

Složení:

  • Vývar;
  • 4-5 brambor;
  • Cibule, petrželová kořená, celerová stopka – 1 ks;
  • 2 nakládané okurky;
  • 100 gramů šťovíku.

Vaření:

  1. Ledviny namočte a vařte, nezapomínejte na změnu vody;
  2. V hrnci, kde bude vařič vařený, lehce nakrájejte oloupané a nakrájené kořeny a cibuli v rostlinném oleji;
  3. Nakrájené jemně slané okurky;
  4. Oloupeme a nakrájíme brambory;
  5. Zelenina dát do pánve, nalijte vývar;
  6. Vroucí vrták položte, dokud nebudou připraveny brambory;
  7. Přibližně 5 minut před koncem vaření přidejte do polévky nasekaný šťovík, popřípadě předem natřenou okurkou. Sůl;
  8. Dejte malé plátky pupenů do okurky těsně před podáním;
  9. Můžete také přidat kyselou smetanu a zeleninu.

as приготовить говяжье сердцеJak správně vařit hovězí srdce, chutné a zajímavé – přečtěte si a berte na vědomí.

Jak vařit hovězí jazyk v troubě, přečtěte si neobvyklé recepty a doporučení kuchařů.

Kolik by měl být vařený hovězí jazyk, co koření zdůrazňují chuť a jak vařit, aby se pokrm ukázal být něžný a elegantní. Všechny tipy zde.

Salát s hovězími ledviny “Inkerman”

Kořeněný a vyživující masový salát s vařenou řepou. Obvykle se vedlejší produkt nesmí mísit s jinými odrůdami masa, ale v tomto receptu jsou všechny ingredience dokonale kombinovány..

Budete potřebovat následující produkty:

  • 200 gramů hovězího filé;
  • 2 vařené řepy;
  • 100 gramů hovězího ledviny;
  • 2 cibule;
  • 50 gramů zeleného hrášku;
  • Koření: sůl, mletá červená a černá pepř;
  • Majonéza;
  • 10 gramů špenátu;
  • Lžíce mouky.

K přípravě salátu se vezme vařené hovězí maso a náležitě připravený vedlejší produkt. Také předvařená řepa.

Další:

polévka из почек

  1. Smažte cibuli v rostlinném oleji;
  2. Hovězí kousky nakrájíme na tenké plátky, skočíme na chuť, pepřem a pečeme v mouce;
  3. Pak jsou tyto kusy masa také smaženy v másle;
  4. Řepná řepa;
  5. Vařené pupeny nakrájené na malé kousky;
  6. Nyní můžete všechny ingredience smíchat;
  7. V hlubokém jídle sklopte maso, ledviny, ošoupanou řepu, smaženou cibuli, přidejte zelený hrášek.
  8. Sůl a pepř, pokud je to nutné..

Salát lze naplnit majonézou, obloha se špenátem nebo jinými zelenkami a podávat..

Hovězí ledvinový guláš v pomalém sporáku

Recepty jsou jednoduchou chuťovou příchutí, kterou lze kombinovat s přílohou zeleniny nebo drobnými bramborami.

Pro nádobí budete potřebovat:

  • Kilogram nebo trochu více ledvin;
  • Jeden rajče;
  • Sůl, koření, pár stroužků česneku;
  • Dvě cibule;
  • Zeleň.

Vaření lahodného guláše:

  1. Vyčistěte, opláchněte droby, nalijte několik hodin a opláchněte;
  2. Umístěte malé kusy do pomalého sporáku, kde je předem naliáno několik polévkových lžic, sůl, přidáme koření;
  3. Zapněte režim “pečení” a smažte produkt do pomalého sporáku a míchávejte asi 20 minut;
  4. Zatímco se připravuje, nakrájejte cibuli, mrkev můžete mrnout;
  5. Do polétaných ledvin přidejte nakrájenou zeleninu a nechte vařit další pět minut;
  6. V tuto chvíli oloupeme rajčata, nakrájíme je, přes česnek strčíme česneku;
  7. Pošleme vše do pomalého sporáku a dusíme alespoň 20 minut.

Přidejte greeny pár minut před pohotovostí. Použijte své oblíbené koření, tady nebudou zbytečné, ale pouze skryjte specifickou chuť vedlejšího produktu, pokud budete i nadále “cítit”.

Správně vařené pudinky diverzifikují vaši stravu novými, zajímavými, chutnými pokrmy..