Hovězí jazyk je jednou z nejoblíbenějších lahůdek mnoha lidí. Pokud je vařeno správně, pak v tomto případě bude možné sloužit nejen svým příbuzným, ale i hostům na slavnostním stole. Tento produkt obsahuje mnoho užitečných stopových prvků, které musí být přítomny v těle každého člověka..

Jak dlouho vaříme
As приготовить говяжий язык в мультиварке
Složení Počet
jazyku 1 ks.
sůl chuť
mrkev 1 kus
luk 1 kus
Doba vaření: 180 minut Kalorie na 100 gramů: 176 Kcal

V pomalém sporáku je jazyk snadný a jednoduchý k přípravě, i když ne tak rychle, jak byste chtěli..

  1. Před začátkem přípravy jazyka musí být ponořeno po dobu půl hodiny ve studené vodě – odstraní se tak veškeré nečistoty. Poté se čistí běžným nožem, aby se odstranila krev, tuk, hlen a další, případné nečistoty;
  2. Když se z něj odstraní nejrůznější nečistoty, znovu se dobře umyje a umístí do misky naplněné vodou;
  3. Pečeme mrkev a cibuli, vložte je do vody;
  4. Kuchněte po dobu 3,5 hodiny v režimu “ochlazení”;
  5. 15 minut před koncem vaření soli;
  6. Připravený jazyk se dostane z vody, ochladí ve vodě a odstraní z ní kůži..

Chcete-li, aby nádobí více voňavé, můžete přidat cesnakové hřebíčky a další zeleninu spolu se sůl..

Jak vařit hovězí jazyk pro řezání a salát

Příprava lahodného hovězího jazyka pro krájení je velmi jednoduchá a snadná. Podle tohoto receptu jej můžete použít nejen pro řezání, ale i pro aspic, stejně jako pro saláty, studené a horké sendviče..

Složení:

  • malý jazyk;
  • bobkový list;
  • 3 pepřové květy;
  • sůl – 1 lžička;
  • 3 stroužky česneku.

Doba vaření: 240 minut.

Kalorie na 100 gramů: 178 kcal.

  1. Jazyk vážící asi dva kilogramy se důkladně umyje, řeže podélně a zbytečně se od něj odřízne, znovu se umyje;
  2. Kousky jsou zkroucené ve formě hlemýžďů, převezeny do misky s vícem místem a naplněné vodou;
  3. Vařte v pomalém sporáku po dobu 150 minut v režimu “polévky”, pak vyjměte jazyk, vylijte kapalinu a opláchněte mísu;
  4. Vložte jej zpět do misky, přidejte bobkový list, pepř, sůl, česnek, nalijte vařící vodu a vařte v polévce další 1 hodinu, vložte do ledové vody, odstraňte z ní pokožku a vložte ji do ledničky na několik hodin.

Jazyk bude lépe a přesněji řezán v případě, že je předchladen. K tomu je umístěno na chladném místě několik hodin a pak nakrájené.

omeletaPřečtěte si, jak vařit vzduchovou omeletu v pánvi s použitím francouzského receptu..

Jak vařit mannu na kefír s rozinkami nebo citronovou kůrou, přečtěte si náš článek.

Přečtěte si, jak si v troubě připravit lahodné kuřecí masové kuličky..

Vařený hovězí jazyk se zeleninou

Velmi voňavý a jemný je hovězí jazyk, který se vaří se zeleninou, která z něj činí ještě jemnější..

Složení:

s овощами

  • jazyk;
  • mrkev – 100 gramů;
  • 50 gramů cibule;
  • celer kořen – 100 gramů;
  • sůl;
  • česnek – 2 hřebíčky;
  • koření;
  • voda;
  • bobkový list.

Doba vaření: 4 hodiny.

Kalorie na 100 gramů: 179 kcal.

  1. Jazyk dobře umyjte, čistěte, vložte do misky multicookeru, naplňte vodou;
  2. Do misky přidejte opravenou zeleninu, sůl a další koření a vaříme 10 minut v režimu “páře”;
  3. Po zvukovém signálu odstraňte pěnu a zapněte pomalý vařič dalších 210 minut, abyste zvolili funkci “hasicí”;
  4. Horký jazyk ponořte na minutu do ledové vody, vyjměte bílou fólii, vložte ji do chladničky, dokud nebude zcela chlazen.

Je-li nádoba ochlazena, bude si během řezání dobře udržovat svůj tvar..

Hovězí jazyk s bramborem recept

Dušené brambory – vydatné jídlo, které osloví hosty a sedm členů, ale to bude trvat dlouho, aby to bylo, takže musíte být trpěliví.

Složení:

  • 750 gramů brambor;
  • litr vody;
  • máslo – 15 gramů;
  • sůl;
  • 500 gramů jazyka;
  • krém – 100 mililitrů;
  • 30 gramů mouky;
  • koření.

Doba vaření: 270 minut.

Obsah kalorií na 100 gramů: 210 kcal.

  1. Jazyk se dobře promyje, přenese se do mísy s vícepólovým místem, voda se vleje a připraví na dobu 3,5 hodiny v režimu “polévky”; dunk язык
  2. Po vaření vylijte 0,5 litru vývaru; vývaru отлить
  3. Roztáhneme máslo na oheň, přidáme mouku a vaříme na nízké teplotě po dobu jedné minuty, mícháme neustále, pak postupně přidáme vývar a vaříme další 3 minuty;
  4. Nalijte smetanu do ztužené omáčky, přidejte koření, sůl, dobře promíchejte; dělat соус
  5. Brambory nakrájíme na kruhy a umístíme do čisté misky, nalijeme omáčku a půl hodiny vaříme tak, že na panelu vybereme funkci “stewing”; brambory
  6. Vyčistěte jazyk, nakrájejte na plátky o tloušťce 1 cm, přidejte na brambory, promíchejte a vařte v režimu pečení dalších 40 minut. k řezu язык

Nahoře jsou brambory mírně zašpiněné, ale zůstávají měkké a jemné. Podávejte tento pokrm by měl být horký a vrchol zdobí nasekané zelené.

brambory готов

Drobky pod omáčkou v multimediálním zařízení Redmond

V multimediálním zařízení Redmond můžete vařit jakákoli jídlo, a to i ta nejobtížnější.

Složení:

  • bobkový list;
  • jazyk;
  • novinka – 3 hrách;
  • sůl;
  • 15 gramů mouky;
  • 100 mililitrů z vývaru;
  • mrkev – 100 gramů;
  • 125 mililitrů suchého červeného vína;
  • cibule – 1 kus;
  • 25 gramů másla;
  • cukru.

Doba vaření: 180 minut.

Kalorie na 100 gramů: 205 kcal.

  1. Umyjte jazyk, vyčistěte ho, vložte do misky s multicookerem, naplňte vodou a vařte 2 hodiny v režimu “ochlazení”;
  2. O hodinu později, po zahájení přípravy, otevřete víko a přidejte sůl, stejně jako další koření podle chuti;
  3. Po ukončení vaření vyndejte jazyk, přemístěte jej na ledovou vodu po dobu tří minut a očistěte pokožku.
  4. Miska je dobře umyta, vysušená, v ní je položen kus másla a multicooker je zapnutý 10 minut v režimu “fritování”;
  5. Cibule nakrájíme na malé kostičky, mrkev střední velikosti a vše položíme do misky a smažíme, dokud nebude zelenina zlatá, přidáme mouku, mletou papriku, sůl a vaříme ještě pár minut, vylejeme vývar, víno;
  6. Jazyk nařezaný na plátky, vložte do omáčky a vařte 40 minut v režimu “uhasení”.

Toto jídlo je velmi chutné, voňavé a přestože je již dlouhou dobu připraveno, výsledek stojí za to..

Užitečné tipy

Hovězí jazyk je produkt, který potřebuje spoustu času na přípravu. Správné vaření není tak obtížné, ale někdy lidé dělají jednoduché chyby, kvůli nimž může být chuť hotového pokrmu zcela špatná..

Před vařením je předem namočený ve vodě po dobu 30 minut, dobře opláchnut a vařený. Chcete-li, aby byl více voňavý, během procesu vaření můžete přidat hrášek, bobkový list, cibuli, mrkev a celer..

Během vaření se jazyk zvětšuje, takže miska multicookeru by měla být alespoň třikrát větší. Doba vaření závisí také na velikosti. Čím více je to, tím více času je zapotřebí – od 3 do 4,5 hodin. Na přípravu malého jazyka trvá přibližně 2 až 2,5 hodiny, ale po vaření je nutné ho oříznout a zjistit, zda je připraven nebo ne..