Langet – masové jídlo, jehož název pochází z francouzského slova “languette”, který je překládán jako “jazyk”. Toto jídlo dostalo takové jméno od skutečnosti, že každý kus masa je dlouhý kus, který vypadá velmi podobně jako “jazyk”.

Co to je, jaká část hovězího masa?

Zpočátku byl Langet výhradně místem restaurace, ale brzy jeho jednoduchost, stejně jako jedinečná chuť, jej přenesli do kategorie domácí kuchyně. Hlavním tajemstvím vaření lahodného langetu je výběr “správného” masa a následné “dovedné” pečení ho v horké pánvi..

Charakteristickým rysem langetu z jiných masových pokrmů (pečené hovězí, steak, entrecote) je to, že je připravena výhradně z hovězího masa.

Pro přípravu langetu musíte vybrat speciální vnitřní sval (bederní). Maso z této části hovězího masa je obzvláště jemné a šťavnaté, protože bederní sval nepodléhá žádnému fyzickému namáhání a proto nemá žádné tvrdé spojovací vlákna.

Podrobný recept
As приготовить лангет из говядины в домашних условиях
Složení Počet
hovězí svíčková 800 g
skalní sůl pinch
černý pepř chuť
čerstvou slaninou 100 g
Doba vaření: 25 minut Kalorie na 100 gramů: 168 Kcal

Lahodný kus smaženého masa potěší každého muže! Chcete se rozmazlovat s láskou? Připravte si na večeři legendární langet s bohatou přírodní chutí (bez jakýchkoliv dalších koření), podávejte s ním na přílohu smažené brambory s čerstvou zeleninou a připravte se na komplimenty na vaši adresu.

Můžete vařit langetu hovězího masa v pánvi, jako je tato:

  1. Umyjte hovězí svíčkovou a důkladně ji osušte (papírové ručníky jsou nepostradatelnou věcí.) Po rozřezání na podlouhlé kusy o tloušťce 10-15 mm. Mírně porazíte každý kus, protřete sůl a mletou papriku; do řezu мясо
  2. Jemně nakrájejte čerstvou neslabanou sádlo a poté ji rozetřete v horké pánvi; fry
  3. Přineste připravené maso do vařícího oleje (několik kusů, ne více!) A smažte po dobu 5-7 minut po obou stranách. Doba smažení nastavte nezávisle, podle stupně masa, který upřednostňujete; fry мясо
  4. V pánvi na smažení s masovou šťávou, která se vytvoří po smažení, nalijte pár lžiček vody a vařte; k roztavení мясо
  5. Položte hotové langety na misku, nalijte masovou omáčku z pánve, obloha a podávejte..

Jak vařit hovězí guláš s omáčkou

Existuje několik způsobů, jak vařit langet: tradiční a originální (s přídavkem pikantní poznámky, individuální pro každého šéfkuchaře). Dnes se podíváme na původní recept na vaření fazolového grilovaného hovězího masa s červenou omáčkou.

Složení:

  • svíčková – 600 g;
  • neslazená sádla – 50 g;
  • sůl, černý pepř – na špetku;
  • rajská omáčka – 100 ml;
  • polosladké červené víno – 50 ml;
  • petržel – pár větviček;
  • česnek – 1 hřebíček.

Doba vaření: 35 minut.

Kalorie na 100 g: 173 kcal.

Vaření:

  1. Vypusťte panenku, nakrájíme na podlouhlé plátky (až 10 mm silné), odkapáváme a ochucujeme se solí a pepřem (určete množství podle vašich osobních preferencí);
  2. Smažte sádlo v horké pánvi a odstraňte ji – už ji nepotřebujete;
  3. Přidejte 2-3 plátky svinuly ve vroucím tuku a smažte po obou stranách po dobu 3-4 minut. Pak zopakujte stejné kroky se zbytkem masa;
  4. V pánvi, ve které bylo maso zapékané, vložte rajčatovou omáčku, červené polosladké víno a nasekaný česnek. Vařte omáčku 1-2 minuty a přidejte nakrájenou petrželku;
  5. Položte vařené langety na misku, velkostně nalít každý z nich s kořeněnou červenou omáčkou a podávejte. Ozdobte si podle svého uvážení.

kuře салатPřečtěte si, jak udělat lehký kuřecí salát – jednoduché jídlo, které lze použít i při jídle..

Co může být použito v půstu, jak se připravit na společenství a jiné užitečné doporučení pro věřící.

Jak vařit nealkoholické víno doma. Jedná se o nejlepší recepty na oteplování nápojů..

Možné pokrmy s houbami v troubě

Hovězí steak s houbami je skutečně slavnostní jídlo, které lze vyrobit z minimálního množství ingrediencí a s nejmenším úsilím. Hlavní věcí je vybrat ten správný kus masa..

Požadované přísady:

  • bederní lžička – 1 kg;
  • sůl, černý pepř – na špetku;
  • houby (žampióny) – 0,5 kg;
  • cibule – 2-3 ks;
  • zakysaná smetana – 150 ml.

Doba vaření: 45 minut.

Kalorie na 100 g: 165 kcal.

Jak vařit hovězí guláš se žampiony v troubě:

  1. Hovězí řezané do podlouhlých “jazyků”, trochu vyrazíme a smažíme po dobu 2 minut na každé straně v horké červené pánvi. Už pečené kousky posypeme solí a pepřem;
  2. Rozprostírá se v jedné řadě na mazaném plechu. Rozkrájejte nevyřezané polokroužky cibule a žampiony nahoře;
  3. Nalijte kyselou smetanu a pošlete ji do trouby po dobu 30 minut při teplotě 180 ° C0C;
  4. Umístěte hotové langety na desky a la carte a podávejte..

Dva tipy konečně

  • maso pro vaření musí být řezané v příčném směru;
  • Langetts by měl být smažen rychle a vždy v horké pánvi – maso by mělo zůstat šťavnaté uvnitř a neschnout.

Bon appetit!