Není snadnější způsob, jak udělat koláč než pečení sušenek, a pak jej rozetřete kyselou smetanou. Je pravda, že ne každý používá kyselou smetanu na namáčení suchar – pro někoho to je příliš drahé, někdo miluje sýr nebo pudink.

Kromě toho mohou různé druhy přísad diverzifikovat houbový dort. Mohou to být ovoce, ořechy, čokoláda nebo bobule. Nejčastěji používané jahody, zejména proto, že jde dobře se zakysanou smetanou.

Tento článek popisuje recepty na výrobu sušenky s jahodami. Ne všechny z nich jsou vyrobeny ze zakysané smetany, některé z dezertů níže jsou vyráběny s pudinkem, tvarohem nebo sýrovým krémem. Dále článek popisuje recept na výrobu takového dortu s přídavkem čokolády, stejně jako přidáním banánů..

V tabulce je uvedena míra položení složek na jeden malý koláč. Pokud bude dort připraven pro velkou společnost, můžete zdvojnásobit nebo ztrojnásobit váhu každé jednotlivé složky.

Zároveň se mírně zvýší doba přípravy koláče, ale obsah kalorií 100 gramů zůstane stejný.

Špongový dort s jahodami a čokoládou
As приготовить бисквитный торт с клубникой
Složení Počet
granulovaný cukr 0,150 kg
pšeničná mouka 0,180 kg
vejce nejvyšší kategorie 6 kusů.
zakysaná smetana s obsahem tuku do 25% 0,550 kg
práškový cukr 0,075 kg
čerstvé červené jahody 0,450 kg
čokoláda (hořká nebo mléčná, ne bílá) 1 dlaždice o hmotnosti 100 g
Doba vaření: 120 minut Kalorie na 100 gramů: 226 Kcal

Chcete-li udělat lahodný dort, je lepší použít čokoládu, nikoliv čokoládovou polevu. Ačkoli druhá je mnohem levnější, je však mnohem horší než kvalita skutečné čokolády.

K nákupu černých nebo mléčných čokolád – kuchař musí rozhodnout o tom, spoléhat se na osobní chuťové preference nebo názory těch, kteří budou jíst koláč. Čokoláda by měla být používána bez přísad, jako jsou ořechy nebo rozinky..

Jak vařit:

  1. Nejdřív musíte pečivo pečeme pohodlným způsobem. Nejlepší je, pokud je pečeno v kulaté vysoké formě;
  2. Smetana smíme smíchat s práškovým cukrem a necháme 10 minut;
  3. Umyjte jahody, nakrájíme na polovinu na tenké plátky a druhou část nakrájíme na velmi malé čtverce, kostky nebo diamanty;
  4. Jahody nakrájíme na velmi malé kousky, přidáme do zakysané smetany, mícháme a necháme dalších 10 minut. Během této doby jahody přenesou některé barvy do zakysané smetany a změní se na příjemný, měkký růžový odstín;
  5. Čokoládová rošt na jemném strouhaní. Bude to pohodlnější, pokud je budete třepat, pokud je předtím uložen v chladničce nebo dokonce v mrazáku. Je lepší nepoužívat pórovitou čokoládu, protože když je třepá, tvoří prášek. Při tříštění celé čokolády na jemném struhadle budou čipy viditelné;
  6. Sušené sušenky nakrájíme na dva koláče. Je podmíněno rozdělit zakysanou smetanu na dvě části – větší a menší, více, namazat dolní suchý koláč a položit druhou na něj;
  7. Se zbytky růžové zakysanou smetanou namažte stranu a horní část koláče;
  8. Jahody ve spirálovité vrstvě na dortu a posypeme strouhanou čokoládou..

Je žádoucí ponechat takový koláč na chvíli na namáčení. Je lepší skladovat ho v chladničce a může se jíst do půl hodiny po přípravě..

Špongový dort s jahodami a zakysanou smetanou

Při nákupu nebo výběru jahod, měli byste se ujistit, že je zralá a červená, a to nejen zvenčí, ale také uvnitř. Jantarové jádro bude zřetelně vidět v sekci. Kromě toho intenzivně červená barva bobulí bude barvit a zakysanou smetanou, čímž kysaný krém bude světle růžový..

SLOŽKY MNOŽSTVÍ
zahrnuty do testu:
granulovaný cukr 0,150 kg
vejce (s hmotností jednoho vejce nad 44 g) 6 kusů.
pšeničná mouka nejvyšší kategorie, předem prosetá 0,180 kg
obsažené v krému:
zakysaná smetana přes 25% tuku (nebo domácího tuku) 0,650 kg
práškový cukr 0,120 kg
vanilkový cukr 2 sáčky o hmotnosti 10 g
velké červené jahody 0,550 kg

Chcete-li vyrobit tento dort, musíte přidělit čas ve výši 100 minut..

Pokud dodržujete číslo v tabulce uložené v sušenku a plnicích produktech, obsah kalorií v hotové misce ve 100 gramech bude 203 jednotek.

Jak vařit:

  1. Ze stanoveného počtu produktů pečte suchar. Nechte vychladnout; pečeme бисквит
  2. Smetana smíchaná s práškovým cukrem a vanilkovým cukrem, bít dobře a nechat v lednici;
  3. Jahody nakrájíme na plátky nebo velké kusy; do řezu клубнику
  4. Řez houbový koláč na 3 koláče;
  5. Na vrcholu prvního místa se nachází třetí část zakysané smetany, která se rovnoměrně roztírá na lžíci a položí polovinu nakrájených jahod; mazat
  6. Zakryjte druhý koláč. Je také hojně rozmazaný se zakysanou smetanou, pokrývá se třetí kůrou; dort
  7. Pokryjte celý povrch dortu se zbývajícím množstvím zakysané smetany a na jamku vložte jahody. dort

Po vaření je tento koláč přednostně umístěn do chladničky po dobu 40 minut. Během této doby je dobře namočená se smetanou a bude vhodná k použití..

Dort se šlehačkou na houskovém dortu s jahodovou náplní

Je lepší ne používat šlehačku. Tento kontejner neobsahuje mléčné výrobky a jeho obsah se dá jen těžko nazvat krémem. Může se stát, že bude hrubší, i když chlazený, krém na bičování a celková doba vaření překročí dobu, která je uvedena v receptu. Určete čas šlehání smetany by měl být založen na síle mixéru nebo mixéru, teplota šlehaného produktu a jeho procento tuku.

SLOŽKY MNOŽSTVÍ
pro pečení sušenek:
granulovaný cukr 0,150 kg
mouku (dvakrát předtím prosévat) 0,180 kg
vejce jsou velká (kuřecí, nejvyšší kategorie) 6 kusů.
pro výrobu impregnačního a dekoračního krému:
obsah krémového tuku nejméně 35%, chlazený 0,400 kg
granulovaný cukr 0,120 kg
jahody velké, plně zralé 0,350 kg

Doba vaření pro tento dezert je asi 110 minut..

100 g dortu bude obsahovat 230 kalorií..

Jak vařit:

  1. Pečeme sušenku a ochlazujeme;
  2. Beat krém se směšovačem. Musí být velmi husté a vytrvalé, udržet si tvar dobře. Pak je postupně přidávejte cukr a také míchat, dokud smetana opět nezíská požadovanou konzistenci;
  3. Plátky jahod;
  4. Sušenka na dvou místech;
  5. První koláč k rozmazání malého množství šlehačky, jejich vrstva by měla být malá, neměla by přesáhnout 5 mm;
  6. Umístěte druhou pokožku nahoře a použijte pastu nebo stříkačku pro zakrytí celého povrchu dortu s krémem, abyste vytvořili obrázek;
  7. Správně šlehaná tlustá smetana je velmi perzistentní, zachová si svůj tvar dobře. Na celém povrchu dortu by měly být umístěny jahody, aby neklesaly a neohýbaly se..

Doba zdobení tohoto koláče může trvat déle než proces jeho výroby. V hotové podobě však vypadá velmi slavnostní..

Biscuitový koláč s pudinkem a jahodami

Obě houbička a jahody jsou velmi jemné potraviny, takže krém by se neměl vařit hustě. Naopak, měl by být tekutý a trochu rozložen v talíři. Takže bude moci lépe nasáknout sušenku, stejně jako zachovat jemnost hotového dortu..

SLOŽKY MNOŽSTVÍ
kdo ležel v těstě:
granulovaný cukr 0,150 kg
pšeničná mouka 0,180 kg
vejce nejvyšší kategorie 6 kusů.
které se používají k výrobě krému:
vajíčka 2 kusy.
granulovaný cukr 0,075 kg
prosívaná pšeničná mouka 0,060 kg
plnotučné mléko 0,450 kg
zralé jahody 0,400 kg

Doba přípravy dezertu bude asi 110 minut..

Kalorická hodnota jedné standardní dávky 100 g bude 165 kalorií..

Jak vařit:

  1. Pečte houbový dort pomocí kulaté dělené formy. Zatímco je pečené a ochlazené, připravte si puding. Připravuje se takto: vajíčka se mletou s cukrem, přidá se mouka, zavěsí se, zředí se mlékem a za stálého míchání se vaří na nízké teplotě. Během této doby mléko zhustne a tvoří hustou smetanu;
  2. Pudink musí být také ochlazován;
  3. Jahody nakrájené na malé kousky;
  4. Hotové sušenky se narežou na dva koláče a spodní dort by měl být velmi tenký, jeho tloušťka by neměla překročit 1 centimetr.
  5. Roztřepte vrchní koláč na malé kousky, o velikosti schránky;
  6. Každý kus sucharu by měl být ponořen do krému a rozložen na dort;
  7. Mezi kousky sušenky položte několik kusů jahod. Proveďte to až do dokončení kusů sušenek;
  8. Pak by měl být celý koláč zakrytý zbytky pudinků..

Dezert je žádoucí vložit do ledničky asi 1 hodinu a pak můžete jíst.

Sponge Cake Cake Fruit

sladkost

Kromě jahod je banán dobře kombinován s sušenkami. V některých receptech se do houbového dortu přidávají také pomeranče, mandarinky nebo jablka, ale je lepší je nepoužívat v kombinaci s jahodami, protože jsou měkké a jemné. Jablka mají jinou strukturu, pomeranče a mandarinky – nevhodnou kyselost. Totéž lze říci o kiwi, takže ideální volbou pro koláč s ovocem je používání jahod v kombinaci s banány.

SLOŽKY MNOŽSTVÍ
zahrnuty do testu:
granulovaný cukr 0,150 kg
vejce (s hmotností jednoho vejce nad 44 g) 6 kusů.
pšeničná mouka nejvyšší kategorie, předem prosetá 0,180 kg
obsažené v krému:
25% zakysaná smetana 0,400 kg
banány jsou zralé, ne černé 0,350 kg
jahoda červená 0,300 kg
granulovaný cukr 0,090 kg

90 minut přípravy nádobí, pokud budete postupovat podle výše uvedeného algoritmu vaření.

197 kalorií obsahuje 100 g kousek dortu.

Jak vařit dort s banánem a jahodami:

  1. Pečeme sušenku za použití kulaté dělené formy;
  2. Ze zakysané smetany a cukru připravte krém;
  3. Řez banány na tenké plátky a jahody na plátky;
  4. Opatrně řezte suchar na dvě části;
  5. Smrtíme spodní kůru se zakysanou smetanou, dáme na ni banány a nalijeme je malým množstvím zakysané smetany;
  6. Druhý koláč umístěte nahoře, pokryjte celý povrch dortu rovnoměrnou vrstvou krému;
  7. Na dort položte silnou vrstvu jahod.

Tento koláč lze jíst téměř okamžitě po vaření. Nicméně je žádoucí dát mu alespoň půl hodiny na to, aby se zlepšilo namáčení zakysanou smetanou.

Jak vařit houbový dort s mascarpone a jahodami

na чаю

Mascarpone je italský, velmi jemný smetanový sýr. Samo o sobě se zřídka používá jako krém, zejména proto, že má nevhodnou strukturu. Nejlepší je použít mascarpone v kombinaci se smetanou nebo jinými změkčujícími přísadami. V tomto případě nebudou zachovány pouze chuťové vlastnosti krému, ale jeho konzistence se zlepší..

SLOŽKY MNOŽSTVÍ
pro pečení sušenek:
granulovaný cukr 0,150 kg
mouku (dvakrát předtím prosévat) 0,180 kg
vejce jsou velká (kuřecí, nejvyšší kategorie) 6 kusů.
pro výrobu impregnačního a dekoračního krému:
Mascarpone 0,300 kg
šlehačka (ne z láhve) 0,250 kg
červené jahody velké 0,450 kg

100 minut trvá vaření dezert.

Občerstvení 100 g bude obsahovat 246 kalorií, pokud budete držet počet výrobků používaných v tabulce..

Jak vařit:

  1. Pečte houbový dort;
  2. Šlehačkou, bičem sýrem zvlášť;
  3. Postupně kombinujte smetanu a sýr. Nemělo by se přidávat do krému s cukrem nebo práškem, mělo to být velmi silné;
  4. Jahody by měly být nakrájeny na plátky nebo velké kusy;
  5. Řez houskový dort do tří krátkých koláčů;
  6. Rozemlete smetanou na dort dortu, položte na ni jahody;
  7. Zakryjte druhou část sušenky, zopakujte výše uvedené kroky. Horní část koláče zakryjte rovnoměrnou vrstvou krému..

Na vrcholu dortu nemůžete rozložit ostatní jahody. Je lepší dát všechno dovnitř, pak horní a boky dortu nebudou růžové..

fry тефтелиKuřecí masové kuličky se vyrábějí velmi jednoduše, shromáždili jsme pro vás několik lahodných receptů.

Jak udělat cookies na kyselém mléce, přečtěte si zde..

Víte, jak vařit ryby s bramborami? Recept s fotografiemi krok za krokem.

Sponge cake s jahodovým a tvarohovým krémem

Chcete-li získat skutečný tvarohový krém, je žádoucí předvařit domácí tvaroh. Nejlepší je vyrobit z domácího mléka. Pokud je taková příležitost, připravený tvaroh a jako výsledek krém, bude neuvěřitelně chutný a ještě více přirozený. To vše pozitivně ovlivní chuť hotového dortu..

Vzhledem k tomu, že bohužel ve většině případů budete muset používat sýr, neměli byste si koupit tuky. Za prvé, při použití takového tvarohu je obtížné dosáhnout požadované konzistence krému a za druhé, nedostatek přírodních procent obsahu tuku negativně ovlivňuje chuť krému.

SLOŽKY MNOŽSTVÍ
požadované pro test:
granulovaný cukr 150 g
prosívaná pšeničná mouka 180 g
vajíčka 6 kusů.
potřebné pro krém:
tvaroh 250 g
zakysaná smetana 200 g
práškový cukr 100 g
jahody 350 g

Potřebuješ strávit 90 minut, než uděláš tento dort..

195 kalorií obsahuje jednu standardní část (hmotnost 100 g).

Jak vařit:

  1. Připravte houbový dort;
  2. Smažte dvakrát sita, mícháme se zakysanou smetanou a práškovým cukrem;
  3. Smíchejte důkladně maso a smetanovou hmotu;
  4. Chladný houbový dort. Střih na dva kusy;
  5. Na prvním dortu umístěte většinu krému a rovnoměrně ji rozdělte na povrch.
  6. Umyjte jahody a nakrájejte na velké kousky. Vzhledem k tomu, že krém je silný, jahody se v ní dobře drží, takže většina jahod musí být umístěna do tvarohového krému mezi vrstvami;
  7. Druhou část sušenky umístěte nahoře a pokryjte horní povrch dortu a boční stěny zbývajícím krémem.
  8. Malé množství zbylých jahod zdobí vrchol dortu.

Dezert nemusí být tak šťavnatý a měkký jako vařený kysanou smetanou. Kromě toho byste neměli ořezat jahody příliš malé, nemělo by ztratit svou chuť v tvarohovém krému.

Kuchařské triky zkušených kuchařů

Chcete-li zakysanou smetanu, nemůžete porazit zakysanou smetanu a cukr. Stačí je kombinovat a nechat na 10 minut. Během této doby se cukr rozpustí v zakysanou smetaně a bude stačit pouze na míchání hmoty před použitím..

Jahody by měly být nakrájeny přímo během přípravy dortu. Je nemožné, že při čekání na použití v nasekané formě ztratila džus.

Aby se sušenka nespadla, musíte ji postupně ochladit. Ačkoli to bude trvat více času, ale to pozitivně ovlivní kvalitu hotového dezertu..

Takto můžete vyrobit spoustu různých variant houbového dortu s jahodami. Nenechte se zanedbávat možnost použití dodatečných produktů k ozdobění hotového dezertu. Bude jedinečný a bude schopen zdůraznit kulinářské dovednosti šéfkuchařů..