Jak vařit grilované kuřecí játra na grilu a v troubě

Gril je jednou z nejoblíbenějších pokrmů v přírodě. Mnozí věří, že skutečný kebab je vyroben pouze z masa, ale to je špatný úsudek..

shish kebab

Shish kebab vyrobený z kuřecí játry není o nic chutnější a vůně. A kromě toho i děti jí s potěšením, kteří se zpravidla nelíbí játra.

Podrobnosti o vaření

Játrový kebab má řadu jemností ve vaření:

  • V žádném případě by se drobky neměly marinovat pomocí octa nebo vína, protože játra v tomto případě ztratí svou přirozenou chuť a vůni;
  • aby játra nehořila, před vařením je nutné ji pečlivě prozkoumat – jestliže vidíte přítomnost bílých žil, pečlivě je odstraňte;
  • pokrmy z jater a jiných vedlejších produktů nemají rádi přebytek v kořeních a kořeních: sůl a pepř budou dost;
  • Příprava kebabu na kuřecí játra vyžaduje zvláštní pozornost v okamžiku smažení – měla by se objevit rychle, ne více než 10-15 minut. Protože játra jsou velmi jemný výrobek, který je schopen rychle vyschnout. Jakmile krev přestane piercing kus, kebab je připraven.

smažené окорочкаRecept na kuřecí paličku v pánvi – skvělý pokrm, který se hodí k jakémukoli přílohu.

Přečtěte si, jak vařit řepy chren – recept na vaření.

Šalát se šproty a krekry je ideální pro nové brambory. Zkuste!

Recepty na kuřecí játra kebab na grilu
As приготовить шашлык из куриной печени на мангале и в духовке
Složení Počet
kuřecí játra (chlazená) 2 kg
majonézová omáčka “Provence 67%” 400 ml
skalní sůl chuť
červený luk 3 hlavy
pepřový mix chuť
Doba vaření: 45 minut Kalorie na 100 gramů: 153 Kcal

Pokud jste ještě nezkoušeli kebab pečené na grilu, ujistěte se, že si spěchejte na vaření, budete potěšeni!

Vaření:

  1. Připravte vedlejší produkt. Opatrně ho uvolněte z žil a všech “vytahování”. Věnujte pozornost skutečnosti, že dělení jater na kousky nestojí za to, mělo by zůstat celé;
  2. Nakrájejte cibulí s velkými kroužky lehce sůl a promícháme s připravenou játrou;
  3. Nastříkejte připravené přísady pro budoucí šišovitý kebab s majonézovou omáčkou, promícháme a necháme 30 minut – tentokrát stačí na marinování jater;
  4. Po uplynutí stanovené doby pečlivě nakrájejte kousek nakládané játry na špíz, střídající se s cibulovými prstenci;
  5. Smažte vedlejší výrobek s horkým dřevem a neustále otáčejte špíz kolem jeho osy. Je velmi důležité neuchovat kebab na uhlí – 10-15 minut bude dost.

Skewery v slanině

Kebab z kuřecí játry je mnohem levnější než běžný kebab z masa. Ale chuť není horší. Zvláště gurmáni ocení játrový kebab zabalený do voňavých kusů slaniny. Toto jídlo se připravuje poměrně rychle a výsledek hotového jídla překoná všechna vaše očekávání! Játra jsou aromatické, šťavnaté a chutné díky obalům slaniny..

Složení:

  • kuřecí játra – 0,5 kg;
  • slanina – 20 proužků;
  • hrubá sůl;
  • čerstvě mletý černý pepř – 10 g.

Doba vaření: 30 minut.

Kalorie na 100 g: 155 kcal.

Vaření:

  1. Umyjte játra, lehce vypusťte (smažte papírovými utěrky), sůl a čerstvě mletý černý pepř;
  2. Jemně promíchejte játra a rovnoměrně rozdělte sůl a pepř;
  3. Vezměte proužky slaniny a střídavě zabalte do každé z nich kousky kuřecí játry; játra в беконе
  4. Když jsou všechny kusy zabaleny, umístěte je na grilovací mřížku a, jak je to třeba, zajistěte horní mřížkou. Montáž musí být spolehlivá, aby při otáčení sítě netrpěly jaterní špízy; k upevnění
  5. Grilování grilovací mřížky umístěte na grilu horkými uhlíky a rychle se smažte kebabem z kuřecího játra dvojitým otočením mřížky. Pro přípravu tohoto typu grilování trvá nejdéle 15 minut; pečeme на мангале
  6. Pečlivě odstraňte kusy jaterního špíz zabalené do slaninových proužků (dbejte na to, aby nedošlo k poškození nebo otočení slaniny) a vložte je na misku, podávkujte ke stolu, doplňujte své oblíbené nealkoholické nápoje a obloha z pečených brambor. shish kebab

Směs se srdcem v troubě na špejlech

Výhody takových pokrmů jako kebab z kuřecí játry a srdce mají spoustu výhod. Prvním je relativní levost..

Za druhé – je to rychlost jeho přípravy. A samozřejmě je nemožné si uvědomit, co může být vařeno v jakémkoli směru vhodném pro vás: na grilu, na pánvi nebo, jak je popsáno níže, v troubě.

Takže můžete bezpečně zvolit způsob tepelného zpracování, který bude pro vás vhodný.

Požadované přísady:

  • směs kuřecích srdcí a jater – 1 kg;
  • hrubá sůl;
  • cibule – 2 ks;
  • čerstvá sádla – 0,2 kg;
  • majonézová omáčka 67% – 300 ml.

Doba vaření: 30 minut.

Obsah kalorií na 100 g: 145 kcal.

Vaření:

  1. Kuřecí srdce a játra důkladně opláchněte zbytky krevních sraženin, odvádějte přebytečnou tekutinu a ochucte sůl a majonézovou omáčkou;
  2. Chopte cibulové kroužky a přidejte drobky. Míchání;
  3. Stroužku nakrájejte na tenké plátky a provázejte cibulí a vedlejšími produkty na dřevěných špínech, které byly předem namočené ve vodě.
  4. Dřevěné špejlečky položíme na plech a předem zahříme na 1800S troubou;
  5. Pečeme kuřecí kebab a srdce po dobu 20 minut;
  6. Připravte kebab, který se připravuje, na servírovací mísu, přímo s špejlery, na které byla připravená, a podávejte je ke stolu.

Kuchařské tipy

  • obloha s kuřecími játry a srdcovými špízy je nejvhodnější pro čerstvou zeleninu, prezentovanou ve formě plátků. Nejlépe dokážou zastínit přirozené a zvláštní chuť těchto vedlejších produktů;
  • Tento typ kebabu patří do kategorie dietních jídel, takže pokud sledujete své zdraví a tvar těla – nepoužívejte majonézovou omáčku na marinování jater;
  • pokud plánujete smažit kebaby na špejlech – dáváte přednost dřevu. Jsou šetrné k životnímu prostředí a nejsou náchylné k oxidaci. Je však třeba si uvědomit, že aby se špízy nemohly spálit při procesu smažení, měly by být několik hodin ponořeny do studené vody;
  • jestliže droby na vaření kebabů byly dříve zmrazené, měly by být rozmrazeny přímo v chladničce. To je nezbytné, aby nedocházelo k narušení vnitřní struktury vedlejších produktů v době odmrazování. V opačném případě játra nebude držet strukturu a snadno se roztrhne v okamžiku, kdy ji nastrčí na špíz..

Bon appetit!

Loading...