K přípravě Spartakového dortu je zapotřebí spousty času (většina z nich se však nalévá v ledničce). Ale potěšení, které hosté a členové rodiny dostanou při ochutnávání tohoto dezertu, stojí za to..

Klasický recept používá krém, ale můžete vyzkoušet různé krémy, včetně kysané smetany, takže chuť dortu se pokaždé trochu liší..

Phase cookery “Spartak” v klasickém receptu
As приготовить торт «Спартак» в домашних условиях
Složení Počet
Dorty:
vypouštění oleje 100 g
mouka 450 g
krém 3 polévkové lžíce. l.
vejce 2 kusy.
kakao 20 g
nějaký med 2 polévková lžíce. l.
cukru 200 g
soda ½ lžíce.
Pro krém:
mouka 3 polévkové lžíce. l.
žloutek žloutek
teplé mléko ½ l
vypouštění máslo a cukr 200 g
vanilkový cukr 5 g
Pro glazuru:
cukru 4 polévková lžíce. l.
vypouštění oleje 30 g
kakao 20 g
pitná voda 6 polévkových lžiček. l.
Doba vaření: 480 minut Kalorie na 100 gramů: 383 Kcal

Příprava dortu lze rozdělit na tři hlavní etapy, během nichž probíhají práce na výrobě jeho hlavních složek: těsto (ze kterého se vytvářejí vrstvy koláče), krém a poleva. Podle těchto komponent se doporučuje oddělit produkty. V předloženém receptu je hotový dort určen pro 12 porcí..

Za prvé, je lepší připravit těsto na dort “Spartak” a pečte koláče. Zde je podrobný recept:

  1. Vejce jsou šlehající v samostatné misce..
  2. V misce míste vejce, roztavené máslo, med, cukr, kakao a smetanu (můžete použít kombajn nebo mixér, ale ne na maximální rychlost). porazit яйца
  3. Výslednou směs přeneste do hrnce a vařte ji na sporáku, zapněte malý oheň, dokud se cukr nerozpustí (musíte neustále míchat).
  4. Nalijte sódu. Pokračujte v vaření, dokud se hlasitost přibližně neztrojnásobí, a pak odložte od sporáku.
  5. Postupně prosíváme mouku do lehce ochlazené hmoty. Nyní můžete těsto míchat (dokud směs nedosáhne příjemné teploty pro ruce, může se provést s dřevěnou lžící, aby nedošlo k popálení). přidat какао
  6. Dokončete těsto lépe na dřevěné desce. Musí být hnětavá a válcována, dokud není měkká a hladká.. těsto с какао
  7. Rozdělte těsto na 8 identických kusů. Každý z kusů, s výjimkou jednoho, vložte do sáčku nebo fólii zabalte, abyste zabránili vysychání. Jednotlivé kusy vložíte do jedné vrstvy (velikost závisí na požadovaném průměru koláče a tloušťce vrstev koláče, ale je lepší, aby byl tenčí, tvar může být libovolný – čtvercový, kulatý).
  8. Každý koláč se pečou až do vaření (čas závisí na jeho tloušťce, průměrná doba pečení je 3-4 minuty, teplota je 180 stupňů). pečeme коржи
  9. Nakrájejte hotové koláče nožem tak, aby byly stejné..

Receptura na výrobu krému krok za krokem:

  1. Žloutek se šlehají spolu s cukrem..
  2. Přidaná prosívá mouka..
  3. Mléko se postupně nalije, současně se hmota míchá a pak se míchá, dokud nejsou žádné hrudky.. mléko влить
  4. Vařte v hrnci na nízké teplotě a neustále míchat, dokud se nestane hustou.. vařit крем
  5. Odložte od sporáku, nalijte vanilkový cukr, promíchejte, zakryjte víkem nebo filmem a nechte vychladnout.
  6. Roztavené máslo je šlehačkou s cukrem (můžete použít mixér nebo kombinovat). mixovat масло
  7. Do cukru a másla se přidá ochlazený krém. Hmota se smíchá a šlehá.

Výsledný krém rozmazaný koláče a uložit je na sebe.

mazat коржи

Horní povrch posledního koláče by neměl být mazán. Nalíhá se glazurou, což je velmi jednoduché:

  1. Roztavené máslo, cukr, voda a kakao se vaří na kameně, několik minut se zapálí malý oheň (musíte směs neustále míchat), až se cukr rozpustí. vařit глазурь
  2. Polévejte polevou, rozetřete je po celé ploše a stěná lžící nebo stěrkou. dort готов

Dort vložte do ledničky na 6 hodin, abyste ztuhli krém a glazuru. Po uplynutí této doby bude připraven k použití..

Různé možnosti krému

Krém pro “Spartacus” lze použít nejen pudink. Je také vhodná zakysaná smetana nebo ovoce. Je-li to žádoucí, není-li čas na vytvrzení glazury a krému, můžete rozmazat koláče i s džemem nebo kondenzovaným mlékem a posypat strouhama, skořicí, práškovým cukrem nebo drcenými ořechy nahoře..

V tomto případě jsou koláče prakticky nečisté, pokud nerezáte tenkou vrstvu horní kůry. A je lepší nechat dort stál hodinu nebo dva stejně..

Smetana

Jeden z nejoblíbenějších dortů po chouxu. Potřebujete pro ni jen velmi málo produktů:

  • 700 g zakysané smetany (20%);
  • 1 polévková lžíce. práškový cukr.

Doba vaření: 10 – 15 min.

Obsah kalorií 100 g krému: 209 kcal.

Zakysaná smetana by měla být bičována práškovým materiálem. Krém je připraven, zbývá namazat koláče.

Krémový banán

To jde dobře s čokoládou a medem koláčový krém s banánovou příchutí..

Produkty:

dort спартак

  • 550 g zakysané smetany (20%);
  • 2 kusy dostatečně zralé banány;
  • 1 lžička citronová šťáva;
  • 1 polévková lžíce. práškový cukr.

Doba pečení: 10-15 minut.

Kalorie pro 100 g produktu: 188 kcal.

Zakysaná smetana, citrónová šťáva a prášek jsou šlehačkou, pak přidáme sýrový banán a znovu protřejeme. Doba trnutí šlehání závisí na tom, jak malé kusy banánu by měly zůstat v krému. Čím déle bude tlukot, tím větší jednotnost bude vypadat. Pokud je vhodnější, aby se cítili kousky ovoce, pak by měl být opět opakován asi minutu..

treska jednoskvrnnáTreska – recepty s fotografiemi a krok za krokem doporučení zkušených kuchařů.

Sleďový recept v korejském stylu diverzifikuje denní menu. Obzvláště důležité jídlo bude pro ty, kteří milují rybí pokrmy..

Jak udělat hot dog buchty v francouzském, dánském nebo americkém receptu.

Orange

Produkty:

  • 2 kusy středně velké pomeranče;
  • 200 g švestek. oleje;
  • 1 polévková lžíce. cukru.

Čas strávený: 30 min.

Kalorie na 100 g: 237 kcal.

Pomeranče je třeba umýt a uvařit celá ve vroucí vodě po dobu 15 minut, po které se voda vypustí, vylije se nová a pomeranče se opět vaří ve vroucí vodě dalších 15 minut. Potřebují je odříznout a uvolnit z kostí.

Poté se pomeranče skrývají v mlecím stroji. Oranžová kaše se smíchá s máslem a cukrem a šlehá se směšovačem nebo mixérem, dokud nebude načechraný. Pak se krém potřebuje krátce ochladit v chladničce, po níž může být aplikován na koláče z koláčů Spartak..

Krém s kondenzovaným mlékem

Produkty:

  • 1 vejce;
  • 1 polévková lžíce. mléko;
  • 250 g kondenzovaného mléka (tekutého);
  • 2 polévková lžíce. l mouka;
  • 200 g švestek. oleje.

Čas strávený: 25 min.

Kalorie na 100 g: 285 kcal.

Mléko, vejce a mouka se důkladně promíchají a pak se vaří na parní lázni a stále se míchají, dokud produkt neztuhne. Poté je krém lehce ochlazený a šlehaný spolu s měkčím máslem (je lepší použít mixér nebo mixér). Broušený krém připraven k použití.

Tipy pro správné vaření

Zkušení pečující kuchaři vám doporučují, abyste během pečení drželi koláče s vidličkou na několika místech, takže jejich povrch není puchýřovitý. Pokud k tomu dojde, bubliny mohou být ořezány nožem. Jejich vzhled neovlivňuje chuť těsta..

Můžete zkusit dorty pro Spartak koláč stejný předem: rolovat je o velikosti velkého talíře a, dát si na dort, odstranit přebytečné těsto s nožem. Dorty by měly být z mikrovlnné trouby včas odstraněny, aby nedošlo k jejich vyschnutí, jinak by koláč nebyl tak citlivý. Čím tenčí jsou vrstvy těsta, tím je snazší, aby se namočily a chutnější bude dezert..

Spartakový dort můžete zdobit cokoliv: listy máty, bobule, mandle nebo jiné ořechy. Přidání dekorace je lepší po namočení dortu, tj. Bezprostředně před podáním. Namísto glazury jej můžete předem vylévat roztavenou čokoládou..