Jak vařit domácí pilaf v tlakovém sporáku

Tradiční pokrm orientální kuchyně – plov – již dávno zakořenil v menu mnoha ruských rodin. Pravda, připravují to všechno jinak, odchýlí se od jeho původní receptury..

Ano, a nádobí pro vaření se nyní používalo odlišně, přestože “skutečný” pilaf vařený v kotli.

Tento článek bude diskutovat o procesu vaření pilafu v tlakovém sporáku.

Klasický uzbek recept
As приготовить домашний плов в скороварке
Složení Počet
jehněčí maso 1,5 kg
obilná rýže na páře 2 st.
luk 0,5 kg
mrkev 0,6 kg
slunečnicový olej 3 polévkové lžíce. l.
borůvky, ziry, kurkuma, pepře a soli chuť
cibule nezkušené česneku 5 kusů.
vody podle potřeby
Doba vaření: 60 minut Kalorie na 100 gramů: 150 kcal

Tradiční pilau vařený jehněčí.

Jak vařit pilaf v uzbeckém tlakovém sporáku:

  1. Mleté maso musí být dobře umyté a nakrájeno na malé kusy;
  2. Oloupeme a nakrájíme cibuli;
  3. Napláchnuté a loupané mrkevy na kostky;
  4. Maso nalijte do tlakového hrnce, nasejte nakrájenou cibuli, smažte na pár minut;
  5. Poté pošlete maso na cibuli a potřeme vše pod víkem asi 2 minuty. Pak přidejte mrkev a vaříme dalších 7 minut, ale nezakrývejte víko;
  6. Seznámte obsah tlakového hrnce s kořením, přidávejte vodu tak, aby bylo maso zcela pokryté. Uzavřete víko a dusíme 20 minut;
  7. Po 20 minutách nalijte rýži do tlakového hrnce s masem a rovnoměrně ho rozetřete po povrchu. Není třeba mixovat;
  8. Aby se zabránilo tomu, aby se rýže spojila a nádoba byla drobivá, měl by být pilaf naplněn teplou nebo horkou vodou tak, aby její hladina byla 2 cm nad povrchem obilovin. Všechna sůl, znovu bez míchání, zakryjte víkem a nechte se připravit, dokud úplné zmizení vody;
  9. Jakmile se rýže zvětší a voda zmizí, musíte odstranit víko z tlakového hrnce a vložte česnekové hřebíčky do středu misky. Na několika místech rýže, aby se otvory pro páru, zapněte režim obilí a vařit další čtvrt hodiny.

uchoPřečtěte si, jak vařit polévku v pomalém sporáku – zjistěte, jak vařit chutné a správné jídlo.

Poznamenejte si recepty ochucené polévky s medovými agarami – brzy začněte sezónu divokých hub?

Klasická okroska s klobásou a zeleninou – vynikající letní jídlo.

Kuřecí pilaf v tlakovém sporáku

Co je potřeba:

  • kuřecí maso – 200 g;
  • rýže – 400 g;
  • žárovky – 1 ks;
  • mrkev – 150 g;
  • voda – 500 ml;
  • sůl – 1 lžička;
  • pepř – na chuť;
  • koření na pilaf – 2 lžíce;
  • olej – 2 lžíce. l.

Kulinární proces trvá 40 minut.

100 g pilafu obsahuje 165 kcal.

Postupná příprava:

  1. Kuřecí maso musí být dobře umyté, odděleny od kůže a rozdrceny na kusy; do řezu мясо
  2. Nalijte máslo na spodní straně tlakového hrnce a pošlete zde nakrájené maso; maso выложить
  3. Smažte kuřecí kuřata; fry
  4. Jemně nakrájejte cibuli a mrkev a pošlete je na kuře, smažte na pár minut; přidat морковь
  5. Po 2 minutách je nutné ochutnat maso kořením pro pilaf, sůl a pepř;
  6. Dobře promíchejte;
  7. Poté se má opláchnutá rýže nalít přes maso a rovnoměrně vyrovnat; přidat рис
  8. Nalijte horkou vodu tak, aby pokrývala rýži, ale současně její hladina výrazně nezvyšuje nad obilí; přidat воду
  9. Zavřete další víko pilaf a vařte asi 20 minut;
  10. Varené kuřecí misky lze podávat s jemně naseknutými zeleninami.. pilaf

Recept pilafu se vepřovým masem ve víceprstvém sporáku

Vynikající alternativou k kotli pro vaření plov může být Redmond tlakový hrnec. Nádobka je drobivá, chutná a voňavá..

Seznam složek:

  • vepřové maso – 0,4 kg;
  • rýže – 1 šálek;
  • mrkev – 2 ks;
  • cibule – 1 ks;
  • speciální koření pro pilaf – 1 balení;
  • voda – 500 ml;
  • sůl, pepř – na chuť.

Na vytvoření pilaf s vepřovým masem trvá 40 minut.

Energetická hodnota 100 g je 318 kcal.

Takže proces vaření je následující:

  1. Začněte vařit s přípravou vepřového masa. Maso dobře umyjte a přeměňte na kusy o velikosti 2-3 cm;
  2. Do připraveného tlakového hrnce nalijte malé množství oleje a smažte na netrhaném masa asi 10 minut;
  3. Jakmile maso získá charakteristickou zlatou barvu, pošlete do něj drcené cibule a mrkev. Všechny smažit dalších 5-7 minut;
  4. Po uplynutí času pokropí pilaf koření na maso a zeleninu, důkladně promíchejte;
  5. Dále umyjte rýži na pečené maso, nalijte vše vodou, aby byla ryba zcela ponořena do kapaliny. Sůl a pepř. Česnek lze přidat, pokud je to žádoucí, a pro pikantní chuť;
  6. Konečným krokem bude instalace režimu “Pilaf” na vícepalkalovém tlakovém sporáku, který je určen na 15 minut;
  7. Dokončená mísa vyzařuje lahodnou vůni, její konzistence bude drobivá. Podávejte s nasekané zeleniny..

Tipy pro začátečníky

  1. K tomu, aby se pilaf rozpadl na “výstupu”, je třeba upřednostňovat rýžovou dužinu namísto kulatou zrno. Obilniny na parním konci jsou silnější a při vaření se nelehnou ani nevařují;
  2. Chcete-li ochutnat skutečně tradiční plov, použijte jehněčí. Právě tento typ masa dodává pokrmu charakteristickou orientální chuť. Navíc musíte vybrat buď hruď, nebo špachotu, protože v těchto místech jehně se nachází více masa a méně tuku;
  3. Jedním z východních tajemství vaření je technologie ukládání ingrediencí. Na dně je umístěno maso, zelenina a “špička” je rýže;
  4. V procesu vaření se ingredience nemíchají;
  5. Chuť jídla dává nejenom maso, ale i koření. Ideální volbou by byly koření, které jsou jednotlivé složky, nikoliv směs. Tyto koření můžete vyzvednout na trhu.

Po přípravě lahodného domácího pilafu můžete cítit celou “magii” na východě. Není nutné používat tradiční pokrmy, můžete vytvořit kulinářskou tvorbu pomocí moderních zařízení: multicookery nebo tlakové hrnce.

Loading...