Jak uvařit lahodné ucho z hlavy kapry

V uchu je vedoucí úloha čerstvých ryb. Všechny ostatní komponenty zdůrazňují pouze jeho chuť. Perfektně se hodí pro hustý vývar hlavy kapry. A v jejich společnících si vezměte hrášek černé pepře, cibule, bobkový list a brambory. V receptu ruské polévky neexistuje žádná krupice. Možnosti s proso nebo rýží jsou odvozeny z tradiční rybí polévky.

Domácí recept na rybí polévku
As сварить вкусную уху из головы толстолобика
Složení Počet
kapr hlavy 2 kusy.
brambory 3 hlízy
velká cibule v lusku 1 ks.
vavřín chuť
černý pepř pinch
sůl 8 g
zelené cibulové peří chuť
Doba vaření: 70 minut Kalorie na 100 gramů: 190 Kcal

Doporučujeme vařit polévku podle tradičního receptu. S touto možností se varný vývar ukáže bohatý a rybí filé je šťavnaté a chutné.

Vaření:

  1. V ideálním případě je nutné vařit takto: nejprve vařte silný dobrý vývar z loupaných žáb. Nalijte je pouze studenou vodou a vaříme 1 hodinu, přidáním soli na chuť. Po varu odstraňte pěnu z povrchu vývaru, pokud není odstraněna včas, uško se ukáže jako blátivé; vývaru
  2. Pak odložte hlavy, vložte do vývaru velké kostky brambor, obyčejnou cibuli, špetku černých pepřů, vařte, dokud nebudou připraveny brambory; přidat зелень
  3. Přidejte k horkému uchu vykostěné filet, bobkový list. Vařte trochu víc a zavřete pokrmy víkem – nechte ucho stát asi deset minut.

Jak uvařit uši kapry s proso

Jáhly s rybami a zeleninou jde dobře, takže ucho s přidáním této obiloviny bude chutné a opravdu uspokojující..

Požadováno:

  • stříbrný kapr s hlavou;
  • 2 cibule;
  • 4 černé pepřové květy;
  • 40 g proso;
  • 350 gramů brambor;
  • ochutnat čerstvé zeleniny;
  • 1 mrkev + 1 petržel kořenová;
  • 1-2 listy bobů;
  • 20 g másla.

Doba vaření: 1 hodina a 15 minut. Část rybí polévky na 100 g: 205 kcal.

Jak vařit:

  1. Vyčistěte kaprovou hlavu ze žáruvzdorných žáru. Vložte do pánve vodou, přidejte celou cibuli, kořeny, hrášek, sůl. Aby rybu polévku bohatou, dát ryby do studené vody;
  2. Přidejte pánvi na oheň po vaření, odložte ho a vařte 20 minut. Při procesu odstraňování pěny z povrchu;
  3. Zatímco se ryby vaří, připravte potřebné přísady: nakrájejte mrkev na poloviční kroužky, brambory ve velkých kostech a cibuli v malých kostech. Mírně vaříme mrkev s cibulí v másle. Čisté proso z hnědých zrn a trosky. Poté několikrát umyjte krém v teplé vařené vodě;
  4. Odstraňte vařené ryby, ochlaďte a rozdělte je na porce;
  5. Přidejte prosci do vývaru, přidejte zeleninu na brambory, brambory, zavřete víko. Vařte na nízké teplotě po dobu 20 minut. Nakonec přidejte rybí drť;
  6. Nakrájené greeny položí do krásné misky a položí samostatně.

Jak vařit rybí polévku s rýží

Aby rýže nezabíjela vaše uši, musí být důkladně promyta, měnit čtyřikrát vodu. Je nutné vařit mísu s rýží na středním ohni.

Složení:

  • 1-2 stříbrné kaprové hlavy;
  • 1 cibule v lusku;
  • 1 mrkev loupaná;
  • bílá část 1 pór;
  • 6 malých brambor;
  • kulatá rýže
  • chuť bobkový list;
  • 10 g soli nebo chuti;
  • špetka černého pepře.

Požadovaný čas pečení: 65 min. Část 100 g obsahuje: 255 kcal.

Jak vařit:

  1. Odstraňte žábry z kaprových hlav a vložte je do pánve. Přidejte čistou vodu a vařte vývar. Okamžitě vložte cibuli do lusku, hrášek pepře, bobkový list. Cook 40 minut;
  2. Opatrně odstraňte hlavy z pánve a nechte vychladnout na stole. Kostní filé;
  3. Naplňte vývar přes gázu nebo síto. Vložte do něj několik rýžových ryb, nakrájené velké brambory, mrkev a bílou část póru;
  4. Když je rýže připravena, položte rybí filetu, případně sůl.
  5. Nakrájené zeleniny zvolíte podle vaší chuti a podáváte na stole v samostatné misce.

Jak vařit uši v pomalém sporáku

ucho в мультиварке

Budete potřebovat:

  • 2 malé kaprové hlavy;
  • 1 nekonečná cibule;
  • koření – chuť.
  • peří zelené cibule – podle chuti.

Příprava trvá: 55 minut. Obsah kalorií 100 g polévky: 178 kcal.

Jak vařit:

  1. Takže to bude chutnější, pokud nejprve vaříte hlavy stříbrného kapra v pomalém sporáku v programu “Polévka”, s přidáním celé cibule v plenech a soli. Bez zapomnění nejprve odstraňte žíly z hlav. Vařené ryby rozložte, vyjměte filé, napněte vývar;
  2. V misce vrátit vývar, dát velké kostky brambor, černý pepř hrášek. Vyberte režim “Polévka”, varte 20 minut;
  3. Po odpojení položte do ucha kusy filé, bobkový list a nechte vařit deset minut pod uzavřeným víkem;
  4. Při podávání posypeme polévkou nakrájenou zelenou cibulí. Soubor z mletého černého pepře odděleně.

koláčJak si vařit koláč na tuňáky? Přečtěte si náš článek..

Pokuste se vařit Turecko v hrnci – nejvíce jemné maso podle domácích receptů.

Jak ochutnat ten nejjemnější mletý řízek – recepty s fotografiemi a tipy krok za krokem.

Profesní tajemství kuchařských

Nejlepší a správně uvařená rybí polévka má jasný vývar a dobrou rybí chuť. Chcete-li to dosáhnout:

  1. Je zapotřebí nalít do ucha trochu šťávy vytlačené z citronu. Faktem je, že sladkovodní rybí kapry někdy voní jako bahno. A džus pomůže zbavit se této chuti;
  2. Namísto celé žárovky můžete dát pouze plevy. Pomůže vám vytvořit jasný vývar. Pak je samozřejmě vyvedeno;
  3. Ucho by se mělo pod víkem podávat po dobu 30 minut;
  4. Pěna musí být odstraněna včas a několikrát. První pomoc při čištění bujónu – šlehaná vejce. Je nezbytné zavést protein do bujónu, rozmíchat a napnout po varu;
  5. Po vaření vývaru uvaříme ryby na nízkém ohni a nezavřeme pánvi;
  6. S kořením, kořením a kořeny je lepší, aby se to nepřehnulo. Ve velkém množství prostě “zabíjejí” jemnou chuť rybího vývaru. Je to docela dost špetka pepřového hrášku, můžete dát jednu hvězdu karafiátu a hvězdného anýzu;
  7. Dobře na začátku vaření dát do banda kopru, celeru a petrželky. Kdo má rád bobkový list, pošle ho do pánve za 10 minut. až do konce vaření.
  8. V hotové misce přidejte na chuť nasekané zeleniny. Může to být kopr, zelené cibulové peří a petržel;
  9. V uchu s obilím položte kousek másla, uzavřete těsné víko a nechte vařit..

Bon appetit!

Loading...