Proč je karfiol skutečně “květák”, pokud je bílý? Odpověď na tuto otázku spočívá ve dvou oblastech. Lingvistická – protože jedlá část zeleniny připomíná sněhově bílé květy, a to je od tohoto slova, a ne od “chromatičnosti”, že jméno pochází. Další oblast – výhody pro tělo! Celá paleta živin, všechny barvy esenciálních vitamínů a stopových prvků jsou přítomny v tomto typu zelí.

Dnes jsou lidé zvyklí vidět květák v konsolidovaném prodeji. Čerstvé, zmrazené, zamořené nebo tříděné do květenství – obchody nabízejí zeleninu v jakékoli formě a za velmi příznivé ceny..

Nicméně před 150 až 200 lety se semena této zeleniny dovážely z Malty a prodávala za cenu zlata! Byla k dispozici pouze pro jednotky.

No, litujme naše předky a jděte na recepty pro velmi užitečné, chutné a nízkokalorické květákové kelímky..

Klasická kastrolka
As вкусно приготовить запеканку из цветной капусты
Složení Počet
zelí (květenství) 450 gramů
vejce (1. kategorie) 4 kusy.
mléko 250 ml
sýr 150 gramů
olejová kostka 50 gramů
chleba 50 gramů
sůl chuť
Doba vaření: 50 minut Kalorie na 100 gramů: 106 Kcal

Květák a sýřenka se vaří jednoduše a rychle. Nejprve musíte vařit hlavu. Surové je třeba rozebrat do květenství. Zmrazené, obvykle rozdělené.

zelí отварить

Ve 2 litrech slané vroucí vody se umístí zelenina (bez předchozího rozmrazení, pokud je to zmrzlý produkt), přivedena do varu a připravená při nízké teplotě asi 5 minut.

dát стечь

Současně se připravuje základna mléka a vajec – složky se smíchají s vidličkou s přídavkem soli až do homogenní struktury. Talíř na pečení je dobře namazán změkčeným máslem a posypán strouhankou.

dělat яичную основу

Vařené květenství jsou pečlivě vyloženy ve formě, snaží se nepoškodit skořápku másla a sušenky tak, aby se budoucí kastrol nevyhořel. Mléčná vaječná báze se nalije. Forma se umístí do horké pece (180 ° C). Základna “uchopí” asi za půl hodiny. Pak vyndají kastról, rovnoměrně je posypeme sýrem a poté ho znovu posléze pečeme..

posypeme сыром

Znamení připravenosti – krásná zlatá kůra.

Je to důležité! Kombinace se sýrem je klasická pro květák. Tyto chutě se dokonale oddělí..

Kastrol s mletým masem v troubě

Složení:

  • zapikanka заряд на целый день400 gramů karfiolu;
  • maso (buničina) – 200 gramů;
  • cibule;
  • 4 kuřecí vejce;
  • sklenici mléka;
  • sýr – 130 gramů;
  • 50 gramů oleje;
  • chleba – 50 gramů;
  • sůl.

Požadovaný čas: ~ 50-60 minut.

Energetická hodnota – 115-135 kcal na 0,1 kg hotové nádoby, v závislosti na typu masa.

Nyní podrobně popíšeme proces pečení karfiolu s mletým masem v troubě. Technologie je hodně jako klasický recept. Vařené zelí. Nakrájená cibule jsou vyprážena samostatně. Maso se přemění na mleté ​​maso pomocí mlecího automatu nebo nůž. Forma je naolejovaná a posypána strouhankami.

Vypusťte květák. Další vrstvou je maso a smažená cibule. Do mléka se vkládá vaječná báze (mléko s vejci a sůl smíchaná s vidličkou). Pak můžete pečeme podle klasické receptury – s přídavkem sýra později, když základna “uchopí”, a můžete dát sýry najednou, chránit maso před vysycháním. Toto je volba ochutnat paní V každém případě je připraveno 30 až 35 minut..

Tip! Chcete-li hotovou kastrolku lépe řezat, musíte ji nechat stát 10 minut mimo troubu. Jídlo se trochu ochladí, základna se “uchopí” ještě lépe a kastról se nerozpadne..

V pomalém sporáku: šunka a houbové kastroly

zapikanka для всей семьи

Složení:

  • 400 gramů květenství zelí;
  • 100 gramů šunky;
  • 70 gramů hub (pokud jsou používány suché, pak předem namočené);
  • žárovka (volitelné);
  • 2 kuřecí vejce;
  • mléko – 1 šálek;
  • 3 lžíce zakysané smetany;
  • sýr – asi 150 gramů;
  • olej ~ 50 gramů;
  • koření (podle chuti);
  • sůl.

Požadovaný čas: ~ 45-55 minut.

Energetická hodnota – 130-140 kcal na 0,1 kg hotové nádoby.

Křepelka s šunkou a houbami v pomalém sporáku se připravuje následovně. Ve formě multivark, mastné, umístit květenství kudrnaté zelí. Nakrájejte houby a šunku a položte na vrchol. Smíchejte s nakrájenou cibulí (můžete nakrájet jemně nebo polovičními kroužky, to vůbec nemůžete dát – to vše na žádost hostesky).

Je to důležité! Houby lze šířit syrové. Lesní houby jsou nejlépe podvědomé. Sucho – namočte a vařte. Houbový vývar by se neměl nalít. Může se odčerpat, ochladit a přidat do nalévací omáčky. V takovém případě byste neměli mít sklenici mléka, ale polovinu a přidejte půl poháru vývaru. Casserole získává více vonných látek.

Připravte omáčku: míchat mléko, vejce, vývar (pokud existuje), zakysanou smetanu, sůl, koření. Přidejte vyplňte multicookery “pot”. Posypeme sýrem. Uzavřete víko a vařte (režim “Pečení”) asi půl hodiny.

Tip! Používáte-li čerstvou hlavu, je lepší ji “změkčit” pro pár (asi deset minut).

polévka из шпинатаZmrazená špenátová polévka – zkuste toto zdravé jídlo podle našich receptů.

Ječmenová kaše v mléce má mnoho užitečných vlastností. A stojí za zmínku, že všechny stopové prvky s mlékem jsou lépe absorbovány. Recepty zde.

Přečtěte si, jak vařit nejjemnější recept s vajíčkem..

Dietní brokolice a kastrol

Složení:

  • dobře очень вкуснаяkvěták – 400 gramů;
  • 200 gramů brokolicových květenství;
  • 2 kuřecí vejce;
  • pol poháru mléka;
  • půl sklenice vody;
  • 100 gramů sýra s nízkým obsahem tuku;
  • lžíce rostlinného oleje;
  • koření (podle chuti);
  • sůl.

Požadovaný čas: ~ 30-45 minut.

Energetická hodnota – 71 kcal na 0,1 kg hotové nádoby.

Proces vaření je následující. Brokolice a květák jsou bílé ve vroucí vodě po dobu 5 minut (až do poloviny vařené). Nakloňte se. Voda by měla být zcela vyprázdněna. Pokud je zelenina zmrzlá, blikání je volitelné..

Forma je naolejovaná a do ní jsou umístěny kapustové květy. Připravuje se nalévání – směs vody, mléka, vajec, soli, koření a – pozornost! – polovina uvedená v receptu sýra. Naplňte nalévání do formy. Zbývající sýr je umístěn nahoře..

V peci, s teplotou 180-200 C, položte budoucí pekáč. Jakmile se sýr pečou, nádobí je připraveno (přibližně 25 minut).

Tip! V každém receptu můžete snížit obsah kalorií nahrazením másla rostlinným olejem a také snížením obsahu tuku v mléce a sýru. Vařič můžete vařit v pomalém sporáku s ohledem na vlastnosti předchozího receptu.

Kuřecí panenka

Složení:

  • 400 gramů zelí (květák);
  • 200 g kuřecích prsíček;
  • žárovka (volitelné);
  • 4 kuřecí vejce;
  • 1 sklenici mléka;
  • 150 g tvrdého strouhaného sýra;
  • máslo – asi 50 gramů krému nebo 2 polévkové lžíce zeleniny;
  • 50 gramů chleba;
  • sůl.

Požadovaný čas: ~ 30-45 minut.

Energetická hodnota – 90 kcal na 0,1 kg hotové nádoby.

Zvažte recept na květák s kuřecím masem krok za krokem. Skoro úplně opakuje kastrol s mletým masem. Hlavním rozdílem je nízký obsah kalorií kuřecího filé. Všechno ostatní je totožné: smažené cibule; máslo – krekery – květenství hlavních zelenin – mleté ​​maso – nalévání – sýr.

V případě kuřecího filé je vhodné umístit sýr ve formě okamžitě. Jakmile je pečené – jídlo je hotové.

Květinová kastrolka s mikrovlnnou rybou

Složení:

  • 400 gramů zelí rozložených do květenství;
  • 400 gramů rybího filé;
  • žárovka (volitelné);
  • 2 kuřecí vejce;
  • mléko – asi 250 ml;
  • sýr – 120 gramů;
  • máslo 50 gramů;
  • sůl a koření.

Požadovaný čas: ~ 30-45 minut.

Energetická hodnota – 100-115 kcal na 0,1 kg hotové nádoby.

Proces vaření je následující. Mazat formulář. Vysílání květenství. Nakrájeme rybí filé na centimetrové kostky nebo talíře, mícháme s nakrájenou cibulí a přidáme do formy. Smíchejte mléko a vejce, přidejte sůl a koření, lehce poraďte se šlehákem nebo vidličkou, dokud nebude hladké. Nalijte do budoucího kastrlíku. Posypeme sýrem.

Zakryjte formulář fólií, propíchejte do něj otvory. Umístěte s mikrovlnnou troubou po dobu půl hodiny (výkon 800 W). V závislosti na typu ryb může trvat déle. Miska je připravená, když je ryba připravena.

Tip! Je lepší použít filé mořských (oceánských) ryb. V sladké vodě je spousta kostí a ve filé se mohou objevit i malé a ostré “potíže”..

Kuchařské triky

Recepty vaření karfiolu vařiče nastavit. Můžete použít jeden z nich, můžete si představit hostesku sama. Další přísady nebudou nadbytečné. Červená paprika nebo čerstvá rajčata, například, nejen přidá pokrmovou chuť, ale udělá to ještě krásnější..

Existuje několik malých tajemství, které usnadňují práci hostesky s kudrnatým zelím a varují ji před chybami:

Nevítaní hosté

Květenství zeleniny jsou vzácné, ale různý hmyz může žít. Několik příjemných se s nimi setkalo v talíři. Abyste tomu zabránili, postačí, aby byly květy v chladné slané vodě pět minut. Pokud by někdo žil v jídle, určitě by se dostal ven a plaval na povrch..

Nohy v … koši

Používáte-li čerstvou zeleninu, pak rozložte květenství, je lepší se zbavit nejen stonku a listů. Stojí za to zasílat do odpadků a zejména do velkých nohou – jsou příliš dlouhé na to, aby se připravily a nejsou příjemné na chuť. Jinak, dokud takové velké detaily nedosáhnou připravenosti, mohou se květenství strávit a převést do kaše.

Tomato není bratr

V kastrlíku můžete použít plátky čerstvých rajčat – dá to chuť i krásu – ale nedoporučuje se používat rajčatovou omáčku. Tyto přísady jsou špatně kombinovány a většina lidí tyto pokrmy rozpozná, mírně a neochvějně.

Bílá, jako … cukr

Přidejte 2 lžíce cukru do vařící vody pro zelí, květenství si zachovají sněhově bílou barvu. Avšak vztah se sladkou je “osobní záležitostí” každého organismu. Škody, extra kalorie – to je třeba vzít v úvahu.

Hlavní věcí je nezapomenout, jak užitečné kudrnaté zelí! Potřebujeme si pamatovat tuto nádhernou zeleninu po celý rok a obzvlášť často ji vařit v zimě a na jaře, kdy není dostatek dalších vitamínů a tělo potřebuje energii. Vařte květák květák, fantasize, experiment, vytvořte! Zůstaňte zdravý a milý chuť!