Jak udělat pizza omáčku jako v pizzerii

Nepochybně je pizza jedním z nejoblíbenějších jídel většiny obyvatelstva. A připravit takové dobroty nebude žádnou prací, protože celý proces bude vyžadovat velmi málo času a nevyžaduje složité manipulace..

Žádná omezení výběru plnění není nainstalována. Dokonce i každý oblíbený masový výplň může být různorodý. Koneckonců, nikdo nebude zakázat nejčastější a známou klobásu, která má být nahrazena mletým masem nebo jakýmkoli druhem masa, lehce smažená nebo vařená..

Samozřejmě, mezi milovníky pizzy jsou vegetariáni. Samozřejmě, neměli by být rozčileni, protože v jejich případě bude role plnění hrát zelenina. Zucchini, bulharská paprika, brokolice, rajčata, houby a dokonce i lilek dokážou tento úkol dokonale provést. Zvláštní gurmáni spolu raději kombinují tyto dva typy náplní..

Zeleninová příchuť v podobě konzervované kukuřice, plátky rajčat, oliv a oliv, okurky a dokonce i nakládaných ananasů nebudou zasahovat;.

Obecně platí, že vše závisí na preferencích chuti. Nicméně stále existuje jedna důležitá a podstatná složka. Samozřejmě je to tvrdý sýr. A čím víc v pizze, tím lépe. Proto je přísně zakázáno šetřit tento fermentovaný mléčný výrobek..

Sýr by měl být chutný a vysoce kvalitní. Nicméně, vynikající chuť pizzy téměř ve všech případech závisí na omáčce, která je mastná roll těsta.

Zde jsou způsoby, jak je připravit a bude se dále diskutovat..

Několik jednoduchých receptů na chutné červené omáčky na pizzu

Klasický rajče
As приготовить соус для пиццы как в пиццерии
Složení Počet
Zralé rajčata 1 kg
Bow 200 g
Cesnak 6-8 zubů
Pikantní pepř 1 ks.
Velká sladká paprika 1 ks.
Sladká paprika 0,5 lžíce. l.
Sušená rozmarýn, bazalka, slané a oregano do ¼ st.l. každý
Olivový olej 40 až 50 ml
Sůl 1 lžička žádný snímek
Doba vaření: 30 minut Kalorie na 100 gramů: 70 Kcal

Podrobný recept:

Nejprve musíte udělat rajčata. Nejlepší je, aby byly už trochu přezrálé, pak jsou více masité a nasycené barvou. Rajčata by měla být dobře umyta a vyrobena na každém malém mělkém příčném řezu na základně, kde je ovoce připojeno k větvi. A ponořte se za pár minut do vroucí vody. Tento postup vám umožní jednoduše odlupovat rajčata;

Poté se musíte zbavit lusku, česneku a česneku. Cibule jsou nejlépe nasekané a cesnakové stroužky procházejí česnekovým lisem;

Umístěte hluboký kontejner, nejlépe ne smaltovaný, na oheň a mazněte olejem. A ponořte se do ní všechny zeleniny a koření;

rajče соус

Postupně rajčata začnou vylučovat šťávu, a když se celá směs vaří, měli byste snížit teplo na minimum a pokračovat v uhasování po dobu 20 minut;

rajčata протушить

Po uplynutí přiděleného času musí být vařič rozdrcen. Ponorný mixér se s tímto úkolem dokonale vyrovná. Pokud na farmě takové zařízení neexistuje, může být dosaženo stejného výsledku při mletí masa (pouze 2-krát se provádí broušení) nebo otíráním sítem;

rajčata измельчить

Výsledná omáčka, pokud je to nutné, dosolit a ujistěte se, že opět varu.

omáčku готов

Nejsnadnější recept na červenou omáčku

Složení:

  • 400 g rajčat;
  • Pár česneku;
  • Sušená bazalka a oregano – na podlaze st.l. každý;
  • Sůl, pepř – na chuť.

Doba pečení: 10-12 minut.

Obsah kalorií: 100 g – 25 kcal.

Za prvé, rajčata musí zbavit kůry, to není těžké dělat, pokud nejprve nalít vroucí vodu přes rajčata. Poté lze ovoce trochu rozseknout a poslat do mísy mixéru. To je také nutné dělat s česnekem, ale předtím by mělo být, samozřejmě, vyčistit a umyt..

Všechny koření a koření následovat. Stále platí i pro malé. Nyní musíte celou tuto směs důkladně brousit míchačkou, dokud nebude hladké..

Najednou není takový elektrický asistent, pak byste neměla být rozrušená. V tom případě musí být rajčata manipulována s vidličkou a česnek musí projít cesnakovým lisem nebo strouhaným. A to vše promíchejte do jedné mísy, nezapomínejte přidat oregano, sůl, bazalku a pepř.

Recepty na gurmánské omáčky z červeného vína

Jaké produkty budou potřebné:

omáčku красный

  • 800 g předvařené jednoduché rajčatové omáčky;
  • Jedna žárovka je středně velká;
  • Petržel a celer – 40 g;
  • Červené víno – 100 ml;
  • Masový vývar – 1 šálek;
  • Hot pepř – 1 ks;
  • Křenky, strouhaný muškátový oříšek – pro osobní preference.

Doba vaření: 40-45 minut.

Obsah kalorií: 100 g – 60 kcal.

Veškerá zelenina důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, v případě potřeby jemně oloupejte a nakrájejte.

Nakrájenou petrželku, cibuli, celer a hřebíček vložte do hrnce a nalijte červené víno. Po ohni a po varu začněte vařit asi 20-25 minut. Tentokrát je to dostačující, aby se vařič snížil o 2/3 původního objemu..

Po přiděleném čase v podlaze hotové směsi je posílána červená omáčka a strouhaný muškát. A vaření pokračuje dalších 20 minut, hlavně je nastavit minimální požár.

Po dokončení tepelného zpracování oblékněte omáčku se solí podle libosti a zajistěte, aby se protlačila sítem..

saláty к шашлыкуSaláty pro kebabové recepty, které byste si měli určitě vzít na vědomí, pokud jedete na piknik.

Recept na vaření v troubě. Naučte se vařit ptáka tak, aby maso nebylo tvrdé a čerstvé.

Přečtěte si, jak správně připravit troubu v pomalém sporáku. Co můžete a co musíte vložit do ruky.

Bílá pizza omáčka: několik verzí provedení

Nejjednodušší volba

Pro to je nutné:

  • Půl litru vývaru;
  • 25 g prosévané pšeničné mouky;
  • 30 g teplého másla.

Doba vaření: 40-50 minut.

Obsah kalorií: 100 g – 70 kcal.

Plán receptu:

  1. Nejprve je třeba umístit pánev nebo hlubokou pánvi, aby se ohněm dostal. Namočte máslo a mouku a přidejte pár lžiček vývaru. Smažte tuto směs po dobu 5-7 minut;
  2. Potom zbylý vývar nalijte do nádoby s hustou směsí, která se připraví a důkladně promíchá a zajistí homogenitu;
  3. Když vzniklá kapalina vaří, měli byste oheň snížit na minimum a vařit asi 30-40 minut. Samozřejmě, nezapomeňte pravidelně míchat;
  4. Po vaření musí být omáčka odváděna pomocí plátna..

Speciální omáčka – houba

Složení:

omáčku грибной

  • 750 g žampionů;
  • 2 polévková lžíce. olivový olej;
  • 220 ml krém s nízkým obsahem tuku;
  • 2 polévková lžíce. sójová omáčka.

Doba vaření: 25-30 minut.

Obsah kalorií: 100 g – 70 kcal.

Stupně vaření:

  1. Houby předem vyčistěte, umyjte a jemně nakrájejte;
  2. Olej pošlete do předehřáté pánve nebo pánve, následované nakrájenými houbami. Smažte asi 15 minut a nezapomeňte často míchat, abyste nehořeli;
  3. Když houby získávají trochu zlatý odstín, je třeba přidat smetanu a sójovou omáčku. Po varu této směsi snižte oheň na minimum a trochu odpařte, 15 minut stačí;
  4. Před použitím omočíme omáčku na pokojovou teplotu..

Bon appetit!

Loading...