Jak udělat kečup doma na zimu

Ketchup je vynikajícím doplňkem téměř ke všem pokrmům. Dává jídlo jasnou chuť a vůni..

Ano, a vaření této omáčky není obtížné, může být připravena i hosteskou, pro koho příprava polotovarů na zimu – náročný úkol.

A aby jeho příprava stále nezpůsobovala potíže, nabízíme několik receptů s fotografiemi.

Tradiční recept na zimu

Co je třeba pro vaření:

• Rajčata – 3 kilogramy;
• Polovina šálku granulovaného cukru;
• ½ velké lžičky soli;
• Karafiát – 2-3 věci;
• 10 koriandrových hrách;
• Novinka – 10 hrášek;
• Stolový ocet – 100 ml.

Jak udělat kečup doma:

1. Začneme tím, že rajčata jsou roztříděna, promyta studenou vodou z nečistot;
2. Poté odstraňte ovoce z ovoce, nakrájejte rajčata na malé kousky;
3. Umístěním rajčat do středně velkého kontejneru můžete přidat trochu vody, aby se rajčata během procesu vaření nehořely;
4. Položte pán na sporák, nechte vařit;
5. Poté, co se zelenina začne vařit, redukujeme teplo na průměrnou úroveň a necháme vařit pod uzavřeným víkem asi 20 minut;
6. Vyndejte nádobu ze sporáku, vařte rajčata na síto a začněte brousit. To pomůže zbavit se kůže a kostí;
7. Smažte směs rajčat ve stejné pánvi, nasaďte malý oheň a nechte vařit po dobu 1 hodiny;
8. Směs by měla mít hustou konzistenci, takže ji můžete vařit po dobu kratší než hodinu;
9. Dále přidejte všechny koření na malý kousek gázy. Vázáme okraje gázy, v důsledku toho by měly být koření umístěny v malém sáčku z materiálu gázy;
10. V rajčatové směsi přidáme pytel koření, přidáme také sůl, cukr, ocot;
11. Vroucí směs na dalších 10 minut, zatímco oheň by měl být na malé úrovni;
12. Ketchup sklenice jsou důkladně omyty, vyčištěny ze všech stran sóda z různých nečistot a musí být sterilizovány;
13. Připravený kečup rozložený v nádobách, utáhněte víko;
14. Omáčka by měla být skladována na chladném místě – ve sklepě nebo v chladničce.

Vaření pikantní kečup

Komponenty pro vaření:

• Rajčata – 8 kilogramů;
• 5 kilogramů papriky;
• 4 kg cibule;
• 2 česneky;
• Polovice horké pepře;
• Granulovaný cukr – 500 gramů;
• 4 velké lžíce soli;
• 5 hrášků;
• Černý pepř ve formě hrášku – 8 kusů;
• 5 pupenů z karafiátů;
• 3-4 listy vavříny;
• 1,5 velké lžíce stolního octa 9%;
• Gázový materiál.

Jak vařit kečup s kořeněnou chutí doma na zimu:

1. Pokud připravíte velké množství kečupu najednou, pak pro vaření je lepší použít velkou misku. Pokud nejsou velké kontejnery, můžete použít dvě média;
2. Připravte rajčata, papriky. Vše důkladně omyjte v chladné vodě z nečistot a prachu;
3. Pak nakrájejte papriku, odstraňte všechny semena, odřízněte stopku. Zeleninu nakrájejte na malé kousky;
4. Rajčata je třeba rozřezat na střední plátky;
5. Oloupeme cibuli a nakrájíme na malé plátky;
6. Připravená a nakrájená zelenina musí být mletá. Výsledkem by měla být hustá směs, ze které bude později připraven kečup;
7. Příprava koření. Nové koření a černý pepř, hřebíček, bobkový list by měl být umístěn v malém kousku gázy materiálu a kravatu. V důsledku toho budou všechny zelenina se v malém váčku, který jsme dali nádobu různých druhů zeleniny. Při použití této metody koření nebudou koupání v kečupu, a když se vaří z vaku vynikne aroma, které dávají živé chuť omáčky;
8. Nalijte zeleninovou směs do velké hrnce, vložte do ní pytel koření a položte na sporák vařit;
9. My jsme umýt polovinu hořké pepře a vložili do nádoby s rajčaty;
10. Čistíme hlavy česneku z kůže, vynecháme loupané zuby lisem. Cesnak přidejte do rajčat, soli a granulovaného cukru, zakryjte víko, snižte teplo a nechte vařit;
11. Jakmile se směs stane 1/3 části, vyjměte její štěrbiny, rozemlette vše přes síto. Tím se zbavíte přebytečných kůží a semen. Nezapomeňte odstranit pytel koření;
12. Homogenní rajčatová hmota se nalije do nádoby a položí na sporák. Uzavřete víko a nechte vařit nad slabým ohněm. Směs by měla být vařena o 1/3 části;
13. Přibližně 10 minut před koncem vaření přidejte ocot, míchat a vařit až do vaření;
14. Ketchup sklenice by měly být důkladně opláchnuty, vyčištěny, musí být sterilizovány, což zajistí dlouhé skladování obrobku;
15. Položte hotový kečup do nádob, utáhněte víčka a uložte je na chladném místě..

Stále chutné domácí rajčatové přípravky na zimu. Vařte s potěšením štědré dary léta!

A zde se dozvíte, jak slaným lososem doma slaně lákat.

Další článek vám řekne dobré rady a samozřejmě recepty na výrobu nádherného sladkého třešňového džemu s kamenem.

Jak udělat pikantní kečup doma na zimu

Připravte následující:

• 3 kilogramy maso rajčat;
• Hot chilli papričky – 3 lusky;
• 1 velká lžíce s hromadou soli;
• 150 gramů cukru;
• 1 velká lžička octa 9%;
• Listová radnice v hrášku – 10 kusů;
• 10 černých pepřů.

Začneme vaření horkého kečupu:

1. Umyjte rajčata z nečistot a nakrájejte na malé kousky;
2. Přemístíme rajčátka do pánve, necháme je stát, aby nechali šťávu;
3. Pak vložte nádobu na sporák a vařte na nízké teplotě po dobu 40 minut;
4. Mezitím umyjte chilli papričky, nakrájíme na malé kousky. Rozloženo na rajčata;
5. 15 minut před koncem zaspáváme hrášek černého a kořenu;
6. Pak odložte směs rajčat ze sporáku, přemístěte ho na síto a brouste;
7. Naplněná hmota se nalije do hrnce, položí na sporák a opět vaří;
8. Jakmile vaří, přidejte sůl, ocot a granulovaný cukr. Vše se mísí a vaří 15 minut;
9. Sklenice jsou předem omyty a sterilizovány. Nalijte směs do skleněných nádob a zavřete víčka;
10. Ostrý kečup odstraňujeme při skladování ve sklepě nebo v chladničce.

Vaření lahodné omáčky s jablky

Co je třeba pro vaření:

• Rajčata – 4 libry;
• Jablka – 500 gramů;
• 500 gramů cibule;
• Cukr – 250 gramů;
• 1,5 velké lžíce soli;
• ½ lžičky škorice;
• 2 karafiáty;
• Špetka červeného pepře;
• 1 sklenice octa.

Jak připravit kečup s jablky doma na zimu:

1. Rajčata, jablka, umyté a nakrájené na malé kousky. Z jablek čistíme rozety se semeny;
2. Cibule čisté z kůže a nakrájíme na střední plátky;
3. Přeskočte zeleninu s jablky pomocí mlecího stroje na maso;
4. Všechno jsme rozložili do nádoby a vložili ji do sporáku. Vaříme 2 hodiny;
5. Dále přidejte stroužky, skořici, sůl, granulovaný cukr a nechte vařit ještě 1,5 hodiny;
6. 15 minut před koncem vaření přidejte do směsi směs octa a mletého pepře;
7. Připravte skleněné nádoby, umyjte a sterilizujte;
8. V plechovkách jsme uzavřeli hotový kečup, uzavřeli víčky;
9. Skladujte kečup na chladném místě – ve sklepě nebo v chladničce.

Užitečné tipy

Pro kečup by se měly používat masité rajčata s dobrou zralostí.

Pro tloušťku omáčky během procesu vaření můžete přidat trochu škrobu.

Nezapomeňte vařit kečup doma na zimu s těmito recepty. Omáčka se ukáže lahodnou a dokonale doplní jakýkoli pokrm – maso, rybu, zeleninu, občerstvení.

Bude se mu milovat všichni členové vaší rodiny, a proto pokračujte v přípravě tohoto kořeněného doplňku stravy právě teď.!