Ketchup je vynikajícím doplňkem téměř ke všem pokrmům. Dává jídlo jasnou chuť a vůni..

Tradiční кетчуп в домашних условиях

Ano, a vaření této omáčky není obtížné, může být připravena i hosteskou, pro koho příprava polotovarů na zimu – náročný úkol.

Zdá se, co by mohlo být jednodušší? Jednoduše připravte rajčata správně, odlupujte kůži, rozemlejte, kořením a vaříme. Vše, lahodný kečup doma na zimu a nejen připraven!

A aby jeho příprava stále nezpůsobovala potíže, nabízíme několik receptů s fotografiemi.

Tradiční recept na zimu

Co je třeba pro vaření:

  • Rajčata – 3 kilogramy;
  • Polovina šálku granulovaného cukru;
  • ½ velké lžičky soli;
  • Karafiát – 2-3 věci;
  • 10 koriandrových hrách;
  • Novinka – 10 hrášek;
  • Stolový ocet – 100 ml.

Jak udělat kečup doma:

  1. Začneme tím, že rajčata jsou roztříděna, promyta studenou vodou z nečistot; Flush
  2. Poté odstraňte ovoce z ovoce, nakrájejte rajčata na malé kousky; Zřízli jsme
  3. Umístěním rajčat do středně velkého kontejneru můžete přidat trochu vody, aby se rajčata během procesu vaření nehořely;
  4. Položte pán na sporák, nechte vařit; Cook
  5. Poté, co se zelenina začne vařit, redukujeme teplo na průměrnou úroveň a necháme vařit pod uzavřeným víkem asi 20 minut;
  6. Vyndejte nádobu ze sporáku, vařte rajčata na síto a začněte brousit. To pomůže zbavit se kůže a kostí; Frézování
  7. Smažte směs rajčat ve stejné pánvi, nasaďte malý oheň a nechte vařit po dobu 1 hodiny;
  8. Směs by měla mít hustou konzistenci, takže ji můžete vařit po dobu kratší než hodinu; Tlustý смесь
  9. Dále přidejte všechny koření na malý kousek gázy. Vázáme okraje gázy, v důsledku toho by měly být koření umístěny v malém sáčku z materiálu gázy; Pouch
  10. V rajčatové směsi přidáme pytel koření, přidáme také sůl, cukr, ocot;
  11. Vroucí směs na dalších 10 minut, zatímco oheň by měl být na malé úrovni; Cook со специями
  12. Ketchup sklenice jsou důkladně omyty, vyčištěny ze všech stran sóda z různých nečistot a musí být sterilizovány;
  13. Připravený kečup rozložený v nádobách, utáhněte víko; Zvedněte
  14. Omáčka by měla být skladována na chladném místě – ve sklepě nebo v chladničce. Delicious домашний кетчуп

Vaření pikantní kečup

Komponenty pro vaření:

  • Rajčata – 8 kilogramů;
  • 5 kilogramů papriky;
  • 4 kg cibule;
  • 2 česneky;
  • Polovice horké pepře;
  • Granulovaný cukr – 500 gramů;
  • 4 velké lžíce soli;
  • 5 hrášků;
  • Černý pepř ve formě hrášku – 8 kusů;
  • 5 pupenů z karafiátů;
  • 3-4 listy vavříny;
  • 1,5 velké lžíce stolního octa 9%;
  • Gázový materiál.

Jak vařit kečup s kořeněnou chutí doma na zimu:

Komponenty

  1. Pokud připravíte velké množství kečupu najednou, pak pro vaření je lepší použít velkou misku. Pokud nejsou velké kontejnery, můžete použít dvě média;
  2. Připravte rajčata, papriky. Vše důkladně omyjte v chladné vodě z nečistot a prachu;
  3. Pak nakrájejte papriku, odstraňte všechny semena, odřízněte stopku. Zeleninu nakrájejte na malé kousky;
  4. Rajčata je třeba rozřezat na střední plátky;
  5. Oloupeme cibuli a nakrájíme na malé plátky;
  6. Připravená a nakrájená zelenina musí být mletá. Výsledkem by měla být hustá směs, ze které bude později připraven kečup;
  7. Příprava koření. Nové koření a černý pepř, hřebíček, bobkový list by měl být umístěn v malém kousku gázy materiálu a kravatu. V důsledku toho budou všechny zelenina se v malém váčku, který jsme dali nádobu různých druhů zeleniny. Při použití této metody koření nebudou koupání v kečupu, a když se vaří z vaku vynikne aroma, které dávají živé chuť omáčky;
  8. Nalijte zeleninovou směs do velké hrnce, vložte do ní pytel koření a položte na sporák vařit;
  9. My jsme umýt polovinu hořké pepře a vložili do nádoby s rajčaty;
  10. Čistíme hlavy česneku z kůže, vynecháme loupané zuby lisem. Cesnak přidejte do rajčat, soli a granulovaného cukru, zakryjte víko, snižte teplo a nechte vařit;
  11. Jakmile se směs stane 1/3 části, vyjměte její štěrbiny, rozemlette vše přes síto. Tím se zbavíte přebytečných kůží a semen. Nezapomeňte odstranit pytel koření;
  12. Homogenní rajčatová hmota se nalije do nádoby a položí na sporák. Uzavřete víko a nechte vařit nad slabým ohněm. Směs by měla být vařena o 1/3 části;
  13. Přibližně 10 minut před koncem vaření přidejte ocot, míchat a vařit až do vaření;
  14. Ketchup sklenice by měly být důkladně opláchnuty, vyčištěny, musí být sterilizovány, což zajistí dlouhé skladování obrobku;
  15. Položte hotový kečup do nádob, utáhněte víčka a uložte je na chladném místě..
Blanks из помидор на зимуStále chutné domácí rajčatové přípravky na zimu. Vařte s potěšením štědré dary léta!

A zde se dozvíte, jak slaným lososem doma slaně lákat.

Další článek vám řekne dobré rady a samozřejmě recepty na výrobu nádherného sladkého třešňového džemu s kamenem.

Jak udělat pikantní kečup doma na zimu

Připravte následující:

  • 3 kilogramy maso rajčat;
  • Hot chilli papričky – 3 lusky;
  • 1 velká lžíce s hromadou soli;
  • 150 gramů cukru;
  • 1 velká lžička octa 9%;
  • Listová radnice v hrášku – 10 kusů;
  • 10 černých pepřů.

Omáčka с острым перцем на зиму

Začneme vaření horkého kečupu:

  1. Umyjte rajčata z nečistot a nakrájejte na malé kousky;
  2. Přemístíme rajčátka do pánve, necháme je stát, aby nechali šťávu;
  3. Pak vložte nádobu na sporák a vařte na nízké teplotě po dobu 40 minut;
  4. Mezitím umyjte chilli papričky, nakrájíme na malé kousky. Rozloženo na rajčata;
  5. 15 minut před koncem zaspáváme hrášek černého a kořenu;
  6. Pak odložte směs rajčat ze sporáku, přemístěte ho na síto a brouste;
  7. Naplněná hmota se nalije do hrnce, položí na sporák a opět vaří;
  8. Jakmile vaří, přidejte sůl, ocot a granulovaný cukr. Vše se mísí a vaří 15 minut;
  9. Sklenice jsou předem omyty a sterilizovány. Nalijte směs do skleněných nádob a zavřete víčka;
  10. Ostrý kečup odstraňujeme při skladování ve sklepě nebo v chladničce.

Vaření lahodné omáčky s jablky

Co je třeba pro vaření:

Omáčka с яблоками

  • Rajčata – 4 libry;
  • Jablka – 500 gramů;
  • 500 gramů cibule;
  • Cukr – 250 gramů;
  • 1,5 velké lžíce soli;
  • ½ lžičky škorice;
  • 2 karafiáty;
  • Špetka červeného pepře;
  • 1 sklenice octa.

Jak připravit kečup s jablky doma na zimu:

  1. Rajčata, jablka, umyté a nakrájené na malé kousky. Z jablek čistíme rozety se semeny;
  2. Cibule čisté z kůže a nakrájíme na střední plátky;
  3. Přeskočte zeleninu s jablky pomocí mlecího stroje na maso;
  4. Všechno jsme rozložili do nádoby a vložili ji do sporáku. Vaříme 2 hodiny;
  5. Dále přidejte stroužky, skořici, sůl, granulovaný cukr a nechte vařit ještě 1,5 hodiny;
  6. 15 minut před koncem vaření přidejte do směsi směs octa a mletého pepře;
  7. Připravte skleněné nádoby, umyjte a sterilizujte;
  8. V plechovkách jsme uzavřeli hotový kečup, uzavřeli víčky;
  9. Skladujte kečup na chladném místě – ve sklepě nebo v chladničce.

Užitečné tipy

Pro kečup by se měly používat masité rajčata s dobrou zralostí.

Pro tloušťku omáčky během procesu vaření můžete přidat trochu škrobu.

Skladové polotovary mohou být v plechovkách nebo plastových lahvích.

Nezapomeňte vařit kečup doma na zimu s těmito recepty. Omáčka se ukáže lahodnou a dokonale doplní jakýkoli pokrm – maso, rybu, zeleninu, občerstvení.

Bude se mu milovat všichni členové vaší rodiny, a proto pokračujte v přípravě tohoto kořeněného doplňku stravy právě teď.!