Jahoda je první letní bobule, které se objevuje na pozemcích domů, a tudíž na regálech trhů. Můžete si promluvit o chuti a prospěšných vlastnostech tohoto bobulí po velmi dlouhou dobu, ale každý o nich ví o tak dlouho, proto hostesky pečlivě uchovávají všechny druhy jahodových přípravků na zimu.

Z mnoha druhů džemů, kompotů a džemu je nejpopulárnější jahodový džem s celými plody. Děti jako celá plody, které jim připomínají léto, a ženy v domácnosti jako příležitost ochutnat voňavé džemy za téměř 5 minut..

Klasický recept na jahodový džem s celými plody
As варить варенье из клубники с целыми ягодами
Složení Počet
jahody 1 kg
cukrový písek 750 gramů
citron 0,5 ks.
Doba vaření: 1440 minut Kalorie na 100 gramů: 180 kcal
Tento lahodný průsvitný džem je nejen perfektní palacinky a palačinky, ale celé bobule z něj mohou být použity jako dekorace pro libovolný dezert. Jeho příprava není příliš náročný proces, ale vyžaduje určitý čas, který potěšení z výsledku bude více než pokrývat.

Sekvence akcí:

  1. Nejprve je třeba připravit bobule. Jedná se o zodpovědný proces, výsledek závisí na správnosti jeho implementace. Bobule je třeba umýt pod tekoucí vodou pomocí cedníku. Nemůžete namočit jahody ve vodě nebo je umýt příliš dlouho, aby se nasytili nadměrnou vlhkostí;
  2. Vyprázdněné plody rozložené v jedné vrstvě na papírovém ručníku tak, aby byly suché. Potom odstraňte všechny listy a ocasy;
  3. V misce s tlustým dnem položte vrstvy bobulí, nalijte každou vrstvu cukru. Rozlité jahody by měly být ponechány přes noc, aby drala šťávu a stlačuje cukr. To pomůže bobulím zůstat nedotčené během procesu vaření; usnout сахаром
  4. Druhý den můžete vařit marmeládou. Položte misku bobulí na střední teplotu a jemným mícháním přinést cukr k úplnému rozpuštění. Pak vylijeme šťávu z poloviny citronu. Pomůže udržet krásnou barvu a vůni ještě bohatší; nalít сиропом
  5. Poté proveďte maximální oheň, přeneste obsah pánve na var, vařte po dobu 9 minut a vyjměte ze sporáku; k vaření
  6. Dalším krokem je kontrola připravenosti a konzistence. Nalijte trochu jam na talíř a uvidíte, jak se po ochlazení bude chovat. Dokončené se nebudou šířit, pokud se tak nestane, je třeba je vařit dalších 5 minut a znovu zkontrolovat. Opakování varu je nezbytné, dokud nebude dosažena požadovaná konzistence; jam готово
  7. Nechte připravené džemy vychladnout asi 20 minut, aby všechny bobule nebyly na povrchu, a pak je rozložte do teplých sterilizovaných nádob a zavřete. jahody готова

Tlustý jahodový džem s celými bobulemi

Tlustý jahodový džem je nejen aromatický doplněk čaje, ale také vynikající náplň na koláče. Jeho příprava se liší od klasické receptury v tom, že se něco namáčí na 3-4 namísto dvou, nebo se používají zahušťovadla (želatina, pektin, agar-agar).

Níže je recept bez zahušťovadel. Pro jeho přípravu je zapotřebí dodatečný inventář – čtyři chlazené v mrazničce talíře, aby se zkontrolovala připravenost.

Chcete-li vařit dvě pollitrové nádoby s hustým džemem, musíte mít následující složky:

  • 900 gramů jahod;
  • 1 kg cukru;
  • polovina citronové šťávy asi 30 ml (volitelné);
  • 10 gramů másla.

Vaření:

  1. Připravte bobule pro tepelné ošetření: praní, sucho, poprsí, nalijte cukr a nechte 8-12 hodin;
  2. Připravené jahody začnou vařit při slabém ohni, a po rozpuštění cukru, přivede k varu a vařit po dobu 10-15 minut na silné. V této fázi můžete přidat citronovou šťávu;
  3. Vyjměte vařené bobule z tepla a odložte trochu sirupu na ochlazený talíř. Pokud se sirup nerozšíří, pak je zaseknutý. V opačném případě opět vařte po úplném ochlazení;
  4. Při posledním varu přidejte 10 gramů másla na džem. Nechte uvařený marmeláda mírně vychladnout a poté ho rozetřete přes plechovky a zavřete.

Lahodný jahodový džem s celými bobulkami “pět minut”

chutné варенье

Zvláštností tohoto džemu je, že plody jsou vařené po dobu pěti minut a infundovány ve vlastní šťávě po dobu 2-3 dnů.

Na 2,5 litru džemu budete potřebovat:

  • 2 kilogramy jahod;
  • 1 kg cukru.

Od začátku přípravy až po válcování džemů ve sklenicích bude trvat 2-3 dny, ale většinu času nebudou obsazeny aktivními akcemi, ale infuzí bobulí v sirupu.

Pokrok:

  1. Nalijte připravené jahody s cukrem a nechte ji přes noc, aby se do něj vkládal cukr;
  2. Druhý den vařte marmeláda: předtím, než se cukr rozpustí – na nízké teplotě, a pak vaří 5 minut na silné;
  3. Nechte jam vychladnout a vařit 24 hodin. Takže opakujte 2-3 krát, po kterém bude připraven.

vařené языкKolik vaříme vepřový jazyk tak, aby byl měkký a jemný, přečtěte si náš článek..

Jak si v klasickém receptu vaříme nádherný mannich na kefír – tu je recept.

Jak si vyrobit chleba kvas doma. Berte na vědomí několik různých receptů na tento nápoj..

Celé plody jamky s želatinou v pomalém sporáku

Proces uvařování v pomalém sporáku se nijak neliší od obvyklého. Jediná věc, kterou nemusíte dělat, je neustále sledovat proces. Vzhledem k tomu, že džem se vaří pod uzavřeným víkem a vlhkost se neodpařuje, často se změní na vodu. Použití zahušťovačů, jako je želatina, to pomůže..

Pro uvíznutí v pomalém sporáku s želírovací kompozicí budete potřebovat:

  • 1 kg cukru a jahod;
  • ½ víc sklenice vody;
  • 2 lžíce želatiny.

Proces vaření v pomalém sporáku bude trvat 1 hodinu.

Stupně vaření:

  1. Opláchněte bobule, roztáhněte, naplňte cukrem a nechte na 8 hodin trvat. Raději je to udělat v misce multicookeru, aby nedošlo k mashování bobulí při přesunu;
  2. Vypusťte část sirupu, abyste rozpustili želatinu. Přidejte trochu vody a vařte po dobu 1 hodiny pomocí možnosti “Quenching”;
  3. 2 minuty před koncem programu zadejte želatinu zředenou jahodovou šťávou. Jahodový džem připravený korkování v horkých sterilních sklenicích.

Užitečné tipy

Je lepší vařit džem s celými plody tím, že nejprve testujete recept na malém množství jahod, a pak, po zohlednění všech vašich chyb, jděte na větší svazky..

U džemu byste měli zvolit mírně zralé ovoce a v žádném případě nebudou zmačkané nebo přezrálé, jinak se místo uvíznutí ukáže jam.

Během varu se na povrchu hrnce vytvoří pěna. Je lepší sbírat to, protože bude obsahovat kosti a lilie s bobulemi, které budou v dokončeném džemu nadbytečné..

Bobule musí stát na pokryté cukrem, jinak se prostě plazou během varu a cukr usazený na dně bude hořet. Se stejným účelem použijte nádobí se silným dnem..

Při přípravě bobulí je lepší se nedotýkat nebo zasahovat do džemu, a pokud to uděláte, pak velmi opatrně pomocí silikonové nebo dřevěné špachtle.