Jak si vyrobit snack profiteroles se slanými výplněmi

Víte, slyšeli jste něco o ziscích? Pokud ne, dnes se dozvíte vše, co je možné. Pokud už víte, věřte mi, dozvíte se mnoho nových a užitečných!

s креветкой

Profiteroles jsou tzv. Choux buchty. To je to, co lidé nazývají, protože jsou vyrobeny z chouxového pečiva. Ve skutečnosti k nám přišli z romantické Francie. Jak mohou být potom nazývány pudinkovými buchty? Profiteroles jsou jejich skutečné jméno.!

Dnes vám řekneme, jak správně připravit těsto, protože mnoho lidí tento pečivo připravuje, neboť se bojí, že produkty zkazí. Proto se dozvíte všechny tajemství toho, co a po kterém musíte přidat, což není nutné, a naopak, co je potřeba.

Pak Vám nabídneme různé náplně. Ale dnes to bude jen slané možnosti. To znamená, že žádné krémy, bobule a smetana a jiné sladkosti. Dnes bude zelenina, maso, houby a sýry.

Poté postupujte podle doporučení pro vaření. Tento odstavec ukáže, jak správně naplnit drobné výrobky tak, aby nedocházelo k jejich prosakování, neměla nasáknout, nevystoupila a vypadala jako chutná..

A na samém konci se očekává nejužitečnější a nejdůležitější rada při přípravě náplní, základy, plnění, podání a tak dále..

Profitroles recept
As приготовить закусочные профитроли с несладкой начинкой
Složení Počet
vody 240 ml
sůl 1 špetka
vejce 4 kusy.
máslo 100 g
mouka 130 g
Doba vaření: 50 minut Kalorie na 100 gramů: 334 Kcal

Profily domácích vaření:

  1. Nejprve troubu ohřejte na 190 stupňů;
  2. Pak přelijeme vodu do hrnce a položíme ji na sporák;
  3. Když se voda začne vařit, hází do ní olej, přidá se sůl a míchá se, až se složky rozpustí; k roztavení масло
  4. Když se kapalina stala homogenní, přidejte mouku sítem;
  5. Začněte aktivně míchat (nejlépe s dřevěnou lžící), dokud nebude hmotnost shromážděna v jednotné konzistenci, která již vypadá spíš jako těsto; zahřejte
  6. Odstraňte těsto z tepla a nechte mírně vychladnout;
  7. Když těsto je trochu chladné, porazte všechny vejce jeden po druhém, pokaždé míchání, dokud hladké;
  8. Výsledkem je těsto, které se podobá hustému, hustému krému; dělat тесто
  9. Krycí fólii zakryjte pergamenem a zbytky profese na požadovaném tvaru a velikosti pomocí sáčku a trysky na pečení (je možné bez něj); pečeme профитроли
  10. Umístěte panvu do horké skříňky po dobu patnácti minut;
  11. Po uplynutí této doby snížíte teplotu o 15-20 stupňů a pečte dalších 15 minut;
  12. Po uplynutí doby vypněte troubu a nechte profiteroly uvnitř po dobu patnácti minut, poté vyjměte a naplňte požadovanou náplň..

Pikantní výplně

Uchovávejte a uložte pět vynikajících receptů pro plnění profiteroles. Každá náplň je neobvyklá v tom, že se skládá z nejběžnějších součástí. Musíte se pokusit!

Sýrový krém

sýr

  • 1 sklenici mléka;
  • 5 g mouky;
  • 1 banda kopru;
  • 3 g škrobu;
  • 1 špetka soli;
  • 160g Roquefort (sýr).

Doba – 15 minut.

Kalorií – 187 kalorií.

Vaření:

  1. Opláchněte kopr a nakrájejte jemně;
  2. Sýr je velmi jemně nasekán;
  3. Smíchejte mouku se škrobem, přidáme mléko a kopr, promícháme dobře se směšovačem;
  4. Přidejte sýr, znovu protřepte;
  5. Přidejte koření na chuť, promíchejte a přesuňte do pytle;
  6. Okamžitě lze použít podle plánu.

S lososovou pěnou

s лососем

  • 210 ml krému 38%;
  • citronová šťáva;
  • 160 g uzeného lososa;
  • bílý pepř.

V době – ​​10 minut.

Kalorií – 251 kalorií.

Vaření:

  1. Šlehačkou v misce přidejte sůl a bílý pepř;
  2. Nakrájejte ryby a umístěte do mixéru, přidáme citronovou šťávu;
  3. Smrtíme ryby s citronem do stavu brambor;
  4. Ryby rozmícháme do krému nebo naopak a promícháme do jednotné barvy a konzistence;
  5. Používejte podle určení.

S krevetou a tvarohovým krémem

s креветкой

  • 160 g tvarohu nebo smetanový sýr;
  • 4 větve kopru;
  • 160 g krevety;
  • 1 stroužek česneku.

Doba – 15 minut.

Kalorií – 152 kalorií.

Vaření:

  1. Oloupaná a zmrazená krevety ponořená do vařící se vody a vařit po dobu jedné minuty;
  2. Po minutě vypusťte mořské plody do cedníku;
  3. Trochu je trochu ochlaďte a nakrájíme je velmi jemně;
  4. Opláchněte kopr a nakrájejte jemně;
  5. V případě, že máte tvaroh, rozdrtíme ho s míchacím mixérem do krémové konzistence;
  6. Pečeme a nakrájíme česnek;
  7. Přidejte k česneku kopr, krevety a sýry, dobře promíchejte;
  8. Naplňte krém profiteroles a podávat..

S avokádovým krémem

s авокадо

  • 1 avokádo;
  • čerstvá bazalka;
  • 5 g citrónové kůry;
  • 20 ml citronové šťávy;
  • 5 ml olivového oleje;
  • 40 g tvarohu.

Doba – 15 minut.

Kalorií – 204 kalorií.

Vaření:

  1. Pečeme avokádo a nakrájíme drť na polovinu, řezáme nůž podél kosti;
  2. Odstraňte kosti a nakrájíme avokádo na malé kostičky;
  3. Vlozte avokádo do mixéru a projděte ho v kaši;
  4. Basil opláchněte a jemně nakrájejte;
  5. Přidejte k želé z avokáda, citrusové šťávy, tvaroh, bazalka a máslo;
  6. Znovu zapněte mixér a přerušte jej, dokud nebude hladké.

Se sledě

s селедкой

  • 4 vejce;
  • 1 filé sledě;
  • 100 g másla.

Do doby – 20 minut.

Kalorií – 295 kalorií.

Vaření:

  1. Vejce jsou umístěny v hrnci, nalévají je vodou a pošlou do sporáku;
  2. Jakmile voda vaří, zjistěte čtvrtinu hodiny;
  3. Po uplynutí doby vyjměte výrobek z plynu a přemístěte ho do studené vody;
  4. Peel ochucené vejce a jemně je nakrájejte;
  5. Opláchněte rybí filé, zkontrolujte kosti, oloupejte;
  6. Nakrájejte na kostky a zabíjejte s mixérem;
  7. Spojte sledě s vejci a přidejte do nich jemné máslo;
  8. Promíchejte budoucí náplň do hladkosti a okamžitě ji naplňte profiteroly.

sýrJak vařit koláč s krupicí, přečtěte si náš článek s tipy a krok za krokem videa.

Zmrzlina Berry kompot recepty – číst, jak udělat si pití pro zimu.

Víte, jak vařit těstoviny na špagety? Pamatujte si na několik našich receptů s různými přísadami..

Jak uvařit profiteroles se slanými výplněmi

Nahoře je vynikající recept na profiteroles, který je vhodný jak pro slané, tak pro sladké. Připravené profiteroly musí být zcela chlazeny, protože některé z nich mohou unikat. Například, jestliže to je smetanový sýr, pak pod vlivem vysoké teploty pro to, že začne tát..

Nabízeli jsme vám několik možností pro vyplnění, z nichž si můžete vybrat jednu pro sebe a připravit ji na vyplnění profiteroles..

Po přípravě naplnění se objevuje otázka, jak ji umístit do profiterolů? Existuje několik možností a podrobně se na ně podíváme:.

Možnost 1

Nejčastěji v domácí verzi jsou profiteroles jednoduše řezané na polovinu, velkoryse plněné náplní a již nepokrývají druhou polovinu, ale pouze zakrývají, protože náplně jsou opravdu hodně. Tato volba se hodí pro vydatné občerstvení..

Možnost 2

Druhý případ se nejspíše týká profesionálních cukrářů. Na spodku profiterolu je vytvořena díra v takovém rozměru, že je možné vložit špičku pečicí stříkačky s tryskou nebo bez ní. A pak je výrobek pečlivě vyplněn přímo z tašky. Tato volba je dobrá, protože neuvidíte místo, kde byla náplň “naliata”. To je důvod, proč to profesionálové používají..

Možnost 3

Nejvzácnější metodou je řez na straně pečení. Varianta je spíše druhá, protože je také těžko znatelná. Hlavní věcí je pečlivě vyplnit náplň, aby nedošlo k zlomení okrajů řezu. Může být naplněn lžící a taškou.

Mezi těmito třemi možnostmi si můžete vybrat libovolné sami, ale zde vše samozřejmě závisí na tom, co máte nacpat. Je-li to smetanový sýr s jemně nakrájenými rybami, pak je také možné z tašky. Pokud je ryba rozříznutá, je lepší použít první možnost..

Chcete-li přinést profiteroles do stolu, stačí “mluvit” s vaší fantazií. Začneme a vaše fantazie bude pokračovat, věřte.

Takže profiteroles jsou nejlépe podávány na samostatné misce. Nádobu můžete ozdobit zelení, nebo například růží z náplně (vytlačte tryskou “hvězda”).

Profiteroles samotné mohou být zdobeny listy máty nebo bazalkovými listy, větvičky rozmarýnu nebo jiných zelených. Mohou být podávány jako občerstvení nebo místo chleba / pita na polévku. Pokud nejsou uzávěry profiterolů zcela uzavřeny, můžete výplň přímo vyzdobit. Může se jednat např. O kaviár, zeleninu nebo o kusy, co je v složení náplně. Ale řezte, že je výrobek větší nebo není brousit. Můžete také sloužit na listy salátů.

Užitečné tipy

Komponenty pro těsto by měly být při pokojové teplotě, a zejména ve vejcích. Koneckonců, pokud přidáte studené vejce na těsto, učiní hmotnost těžkou a z tohoto důvodu pečení nemusí růst.

Před přidáním vajec musí být hmotnost nutně ochlazena. Jsou-li vajíčka přidávány do horkého těsta, budou se zrolovat a recept bude zkažen..

Vzdálenost mezi uloženými profiteroly by měla být nejméně pět centimetrů. Tím je zajištěno, že nebudou během růstu držet spolu..

Před podáváním je třeba plnit buchty, jinak vlhké komponenty namočí suché těsto a produkt bude “plout”, čímž se stává kaše.

Mouka musí být přidána najednou, předem prosetá. Pokud je přidáte do dílů, krok za krokem bude těsto vyklenout a budete muset opakovat.

Ujistěte se, že jste alespoň jednou vyzkoušeli v životních ziskových rolích se slanými výplněmi. Není to jen velmi čisté a chutné. Takové profiteroles jsou neobvyklé jako plnění a neuvěřitelně chutné. Nejenže hosté u stolu budou potěšeni, ale vy sami!

Loading...