Cookie z bábovického pečiva, které nazýváme “Uši”, také nese název “berlínský dort”. Ve skutečnosti jsou takové cookies spíš jako srdce než uši. Podle klasického receptu je pokrytý polevou, a zvláštní šik je přítomnost citronové příchutě, stejně jako pečení těsta, smíšené s tvarohem.

Tato pochoutka se nazývá cookie nebo dort, v závislosti na velikosti (větší, ledový dort, menší – cookies).

Doma je “Ushek” považován za nejvhodnější v kombinaci s kávou, zředěným mlékem..

“Uši” jsou velmi výživné jídlo (to je velmi příhodné, protože kvůli vysokému obsahu kalorií a vynikající chuti hrozí riziko jejich konzumace a získání dalších kilogramů) obsahující celou řadu vitaminů: A, B1, B2, B5, B6, B9, E , PP.

Nabízíme nejzajímavější recepty na výrobu těstovin. Připravte notebook a pero!

Klasické “uši”
As готовить вкусное печенье из слоеного теста
Složení Počet
tvaroh 250 g
máslo 250 g
mouka (prémie) 250 g
prášek do pečiva 3 lžičky.
cukru 150 g
sůl pinch
citronová šťáva vytlačte ze dvou druhů ovoce
práškový cukr 250 ml
Doba vaření: 100 minut Kalorie na 100 gramů: 320 Kcal

Podle tradiční verze “berlínského dortu” se připravuje s přidáním tvarohu, ale proces vytváření lahůdky z toho není vůbec komplikovaný..

Proces tvorby sušenek ze sušenky “Uši”:

  • chladné produkty, prosévat mouku (nezapomeňte vzít mouku nejvyšší kvality, to bude poskytovat “uši” pomp);
  • přidejte sůl a prášek do pečiva do mouky, důkladně promíchejte;
  • nakrájíme máslo na kusy, přidáme do nádoby mouku;
  • po másle položte tvaroh do stejné nádoby;
  • jak hýbat vše, až do homogenní hmoty;
  • mírně posypte povrch stolu moukou a položte těsto na něj;
  • rozložte hmotu na obdélníkovou vrstvu o tloušťce 5 mm, sklopte na polovinu a znovu protáhněte (opakujte postup alespoň 8krát);
  • vložíte těsto do chladničky po dobu 8-10 hodin nebo do mrazničky po dobu 1 hodiny;
  • na konci požadovaného časového období získáte hmotnost, posypeme cukrem na stůl a vrsteme vrstvu na cukr podle předchozího schématu; roll out тесто
  • otočte výsledný list z opačných okrajů na středovou čáru (opačný pohyb by se měl ukázat); dělat рулет
  • řezaný “kotouč” nakrájený na kusy (tloušťka 15 mm); k řezu рулет
  • pokrýt pečicí plech papírem na pečení a namazat ho masem;
  • položte cookies na plech na pečení (s minimální vzdáleností alespoň jednoho “ucho”, aby se zabránilo jejich vzájemnému přilepení); rozložit печенье
  • (předehřátý na 220 ° C) a pečte cukroví po dobu 15-20 minut;
  • zatímco se cookie připravuje – smíchejte citrónovou šťávu s práškovým cukrem (měli byste dostat sirup, do něhož můžete později sušit sušenky);
  • po 20 minutách mohou být podávány cookies a sirup. cookie готово

Rychlý recept

Někdy se stane, že není čas vůbec, ale stále si přejete užívat cookies. V takovém případě není nutné dělat vše od sebe samo, je zcela možné použít již připravené těstoviny.

Číslo varianty 1

Složení:

  • Vrstvené těsto – 1 balení;
  • Cukr – 100 g.

Čas: 30-40 minut.

Obsah kalorií: 520 kcal.

Rychlé pečivo z cukrového cukru se připravuje následujícím způsobem:

  • jednoduché рецептtěsto rozmrazte a trochu vykrojte;
  • když je hmota již trochu “zahřátá”, musíte ji posypat vodou a posypat cukrem (pokud si přejete, můžete použít cukrovku namísto běžného cukru a přidat vanilin);
  • připravená vrstva těsta se z okrajů svaluje a vytváří válec;
  • řezte válec na kusy o tloušťce 15 mm;
  • položte “Uši” na plech na pečení pokrytý papírem na pečení (předem namazaný), a to v určité vzdálenosti od sebe, takže když se pečivo stane, nebudou se držet dohromady;
  • Posypte cukrovinky s cukrem a vložte panvu do trouby (předehřejte ji na 180 ° C), pečte sušenky po dobu 8 minut;
  • když se na cookie objeví “červená”, může být plech vytažen z trouby a uši by měly být podávány na stole.

Číslo varianty 2

Druhý rychlý recept na výrobu cukrového pečiva.

Složení (pro 15 porcí):

  • Puffové těstové těsto (zakoupené) – 0,5 kg;
  • Kuřecí vejce – 2 kusy;
  • Cukr – 200 g.

Čas: 40-50 minut.

Obsah kalorií: 520 kcal.

Proces tvorby sušenek ze sušeného těsta:

  • připravte všechny potřebné přísady;
  • rozmrazte těsto (musí nejprve ležet v mrazáku po dobu 0,5 – 1 hodiny);
  • zapněte troubu tak, aby se zahřál;
  • v malé misce, porazil dvě vejce;
  • pokud musíte vařit ve stísněných podmínkách, je nejlepší rozdělit těsto na několik částí (asi 3-4);
  • zaveďte každou část na druhé straně do tloušťky 2 mm a vyklopte ji, kartáčujte vrstvu nahoře s rozbitým vejcem pomocí silikonové štětce a posypeme cukrem;
  • posypeme vodou na pečení;
  • pomocí speciálních forem vytlačte z těsta sušenky a vložte již vytvořené sušenky na plech;
  • když je celý plech na pečení zaneprázdněn, vložte do trouby a pečte cookies po dobu třetí hodiny při 230 ° C;
  • po 20 minutách mohou být doručovány.

Cookies z bafeného pečiva s džemem

cookie с вареньем

Další možnost “Uši” pomocí uvíznutí.

Složení:

  • bezvačné pečivo – 500 g;
  • džem – 300-350 ml;
  • vaječný žloutek.

Čas: 30 minut.

Obsah kalorií: 532 kcal.

Proces výroby těstovin s marmeládou:

  • rozmrazovat a rozvinout vrstvu těsta bez droždí;
  • uveďte jamky na válcované těsto, čím silnější je džem, tím hustší vrstva může být použita, ale stále musíte dodržovat opatření;
  • přelétá těsto na kotouč a rozkrojí;
  • položte “Uši” na plech;
  • potřete vaječným žloutkem v malé misce a pomocí speciálního silikonového kartáče zašroubujte “uši” šlehaným žloutkem;
  • vložte panvu do trouby (teplota – 180 ° C) a pečte sušenky po dobu 30 minut.
  • po půl hodině vyjměte pochoutku z trouby a podávejte.

koláče с капустойPalačinky s kapustou z různých druhů těsta pomocí jednoduchého receptu.

Dušené brambory s masem v pomalém sporáku. Přečtěte si náš výběr receptů..

Přečtěte si, jak vařit hovězí omáčku. To je skvělý přírůstek zeleniny nebo obilovin..

Užitečná doporučení

  1. Těsto by mělo být dostatečně zkroucené do role, takže cookie si zachová celistvost, ale nemůžete přehánět, protože “uši” ztratí pomp;
  2. Chcete-li řezat roli, potřebujete nejostřejší nůž, který můžete (můžete připravit kontejner se studenou vodou, aby se nástroj opláchl během pracovního procesu);
  3. Pokud používáte recept s tvarohem, měli byste se ujistit, že sýr neobsahuje hrudky (pokud nějaké, protřejte sýr sýrem);
  4. Již připravované soubory cookie by měly být okamžitě rozloženy z pánve, jinak by se mohl držet papíru na pečení;
  5. Můžete použít práškový cukr, ořechy, skořici pro kropení;
  6. Jako plnku na sladké těstoviny můžete použít oříškové máslo, tekutou čokoládu, kondenzované mléko;
  7. Pro pikantní pečivo, sýr, kaviár, jemně nakrájená klobása a vařené maso jsou vhodné jako náplň (při míchání těsta však nepotřebujete cukr, ale můžete přidat příchutě: sušený kopr, kmín, tymián, bazalka, slané);
  8. V jednodušší variantě tvorby sušenek nemůžete těsto skládat ze dvou protilehlých stran, ale zalomíte ho jako normální kotouč na jednu stranu a nakrájíte ho (rozhodně to nebude mít vliv na chuť, ale proces bude rychlejší);
  9. Surové pečení není vhodné pro pečivo, jinak nebude konečný produkt pečený a stane se nepředstavitelným;
  10. Vařené těstoviny by měly být co nejrychlejší, než se těsto konečně zahřeje, nebo je třeba s ním pracovat v relativně chladné místnosti..

Je povoleno skladovat již připravené těsto v chladničce po dobu 1-1,5 týdnů (přibližně od 5. dne začne malý fermentační proces, kdy se vařením dává játra extra lehkost). Pečte doma cookies podle jednoho z výše uvedených receptů a zacházejte s nimi s rodinou.!