Jak si vařit pečivo na kefír v troubě

Lahodné nafouklé koláče s různými sladkými a slanými výplněmi – to je to, co může v kuchyni shromáždit celou rodinu pro vůni čaje. Mnoho hospodyňů se však domnívá, že pro přípravu těsta na koláče budete muset strávit spoustu času, a proto se s tímto pečivem.

Chcete-li celý den strávit v rozruchu v kuchyni, můžete použít recepty na rychlé těsto, které se hněte na kefír. Dokonce i bez kvasnic se ukáže, že je měkká a jemná a dobře funguje s jakýmikoli výplněmi..

Níže jsou recepty na jogurt z kvasnic a těsto bez droždí se třemi nejoblíbenějšími náplněmi (jablka, zelí, maso) a užitečné tipy a malé triky pomohou vyhnout se možným selháním..

Kvasinky bez jogurtů s jablky
As приготовить пирожки на кефире в духовке
Složení Počet
kefír (obsah tuku nejméně 2,5%) 500 ml
vejce 3 kusy.
zakysaná smetana 50 g
rostlinný olej, bez zápachu 30 ml
cukru 30 g
soda 10 g
sůl 10 g
mouka 350-450 g
jablka 500 g
Doba vaření: 90 minut Kalorie na 100 gramů: 161 Kcal
Sladké kefírové pečivo může být vyrobeno bez kvasnic. Vzhledem k tomu, že tento test nevyžaduje čas, je toto pečení velmi rychlé. Recept může být kvalifikován jako “rychlá oprava”.

Postup:

  1. V hluboké misce nebo pánvi, ve které bude těsto hnětené, nalijte kefír, přidáme sódu, promícháme a necháme stát jednu až dvě minuty;
  2. Pak vylijte cukr, sůl a míchat, dokud se úplně nerozpustí;
  3. V malé misce, porazíme trochu vajíček se zakysanou smetanou a rostlinným olejem, nalijeme směs do kefír a promícháme;
  4. Nyní, v malých částech, musíte prosévat prosévanou mouku do těsta, abyste skončili těstou, které se nedotýká vašich rukou a nerozšíří se, ale není příliš pružné;
  5. Z hnětaceho těsta vytvoříte housenku, zabalte jej přilnavým filmem a nechte ho odpočívat asi půl hodiny; těsto
  6. Mezitím můžete plnit. Jablka na patty, můžete prostě rošt na hrubé struhadlo nebo nakrájíme na malé kostičky. A můžete karamelizovat v pánvi s máslem a cukrem. Druhá metoda je vhodná, pokud nejsou příliš sladké; plnění
  7. Když těsto leželo a lepek v něm měl čas dobře zvlnit, můžete pokračovat v tvorbě koláčů. Těsto přeneste do klobásy, která bude nakrájena na plátky. Vytvořte dort z každého kusu, vložte náplň do středu a přitiskněte okraje; dělat пирожки
  8. Tvarované pečivo leželo na pekáčové pánvi, kartáč s rozbitým vejcem a pečeme asi 30 minut v troubě, jejíž teplota činila 180-200 stupňů. koláče

Kvasinky na jogurtu se zelím

Zeleninová náplň pro koláče není o nic méně populární než jablko. Obvykle se vyrábí z bílé zelí, čerstvé nebo fermentované. Často se ke zelné náplni přidávají vejce, houby, mleté ​​maso, klobásy a dokonce i sušené švestky, díky nimž je chuť konečných produktů bohatší a zajímavější..

Pro kvasničné těsto z kefíru a zelí vyplňte:

  • 250 ml kefíru;
  • 125 ml rostlinného oleje v těstě a 30 ml pro smažení;
  • 50 gramů cukru;
  • 50 ml vody;
  • 25 g suchého droždia;
  • 10 g soli;
  • 5 g sody;
  • 550 g mouky;
  • 700 g bílé zelí;
  • 150 g cibule;
  • 50 g rajčatové pasty.

Doba vaření trvá 2-2,5 hodiny, z nichž většina bude muset utrácet na hnětení těsta.

Kalorické koláče se zelím jsou 190,7 kcal / 100 g.

Etapy práce:

  1. Začněte zkouškou. Chcete-li to udělat v teplé vodě, je třeba zředit kvasinky s polovičním cukrem a odložit na 10 minut;
  2. V samostatné misce zahřejte na komfortní teplotu tak, aby kapka kapaliny nespálila zadní část ruky, kefír a rostlinný olej;
  3. Kombinujte kvasnice a teplý kefír, který začal pracovat s máslem, přidávejte sódu, sůl a zbytek cukru, promíchejte vše pečlivě, aby se hmota stala homogenní;
  4. Ve výsledné kapalné bázi jemně míchat mouku, tvořit velký kus těsta a poslat ji, aby se zahřála na dobu 1,5 hodiny;
  5. Zatímco těsto zraje, je čas naplnit. Zelí by mělo být jemně nakrájeno, vloženo do hrnce, nalijte do vody a zapálíte;
  6. Oloupeme cibulí na kostky a smažeme do rostlinného oleje do průhledného stavu, přidáme do ní rajčatovou pastu a na pár minut se posypeme;
  7. Když je zelí téměř hotová, dejte cibulku s rajčatovou pastou, promíchejte a zpejte vše dohromady, dokud nebude hotová. Ochlaďte připravenou náplň;
  8. Ze těsta vytvoříme tyčinky, vložíme do kapusty a pečeme v předehřáté troubě. Při teplotě 180 až 200 stupňů trvá 25-30 minut.

pečeníJak vyrobit muffiny ve formě papíru, přečtěte si náš článek..

Salát se šunkou a fazolemi – poznejte některé zajímavé recepty.

Další recept na chutné pečivo – jemné, vzdušné košíčky s jablky.

Recept na koláče na kefír s masem v troubě

Koláč na kefír s masovou náplní je jednoduché a rychlé pečení, které je perfektní jako doplněk čaje nebo prvních jídel. Zvláště chutné takové teplé a teplé koláče..

Následující přísady budou použity pro vaření:

  • 220 ml kefíru;
  • 450-550 gramů mouky;
  • 40 ml rostlinného oleje;
  • 10 g cukru;
  • 5 g sody;
  • 5 g soli;
  • 1 kuřecí vejce;
  • 20 g sezamu;
  • 400 g mletého hovězího masa;
  • 150-200 g cibule;
  • 30 gramů zelených (kopr, petržel, koriandr);
  • koření na chuť.

Trvá asi 1,5 hodiny vaření..

Kalorické koláče s masovou výplní – 238,4 kcal na 100 g hotového pečení.

Sekvence pečení:

  1. V teplém kefru míchat sódu, rostlinný olej, cukr, sůl;
  2. Přidáním trochu mouky hněteme měkké těsto, které bude svou konzistencí připomínat kvasnice;
  3. Těsto obalte filmem a nechte ho ležet po dobu 30 až 40 minut;
  4. Pro náplň mixujte nádivku (je lepší si vzít směs kuřete a vepřového masa), nakrájenou cibuli, nakrájenou zeleninu. Náplň je dobře hněta, sůl a pepř. Je-li příliš hustá, může být zředěna studenou vodou nebo kefír;
  5. Z odtučeného těsta, které tvoří talíře, položte je na připravený plech se švy dolů, kartáčte s rozbitým vejcem, posypeme sezamem a pečeme asi půl hodiny v horké (200 stupňů) troubě.

Užitečné tipy

Bez ohledu na to, zda je kvasnice nebo těsto bez kvasnic připraveno na koláče, musí být kefír teplý nebo alespoň při pokojové teplotě. V opačném případě bude těsto v troubě špatně stoupat..

Pokud test neobsahuje kvasnice, měl by se přísně řídit receptorem a nepřehánět sódy, protože může způsobit nepříjemnou chuť hotového pečení.

Je třeba si uvědomit, že i těsné a husté těsto bude špatně stoupat, takže ho nepřehánějte moukou a hnětením. Těsto by mělo být měkké a jemné..

Krásný vzhled koláčů a chutné červené kůry závisí na cukru, který je vložen do těsta, takže i pro pikantní pečivo byste měli přidávat alespoň jednu čajovou lžičku cukru při hnětení těsta.

Krásnou lesklou lesklou kůru v koláčích v troubě je možné získat tak, že je kartáčujete pomocí zbitého vejce, sladké vody nebo stejného jogurtu, který byl použit k hnětení..

Loading...