Předpokládá se, že Korejci žijící na území Sovětského svazu si mysleli, že moření mrkve v koření a másle. Vzhledem k tomu, že v té době nebylo možné nalézt obvyklé ingredience pro národní kuchyně kimchi a panchang na domácí stánky. Zůstala prakticky jediná dostupná jídlo..

mrkev острая

Mrkev v korejském stylu jsou mladá mrkev s česnekem, rostlinným olejem a speciálními kořeními provázenými dlouhými proužky. Často bylo přidáno bílé zelí, protože v těchto dnech nebylo Peking. Toto jídlo je tak zakořeněné v našem denním menu, že je těžké si představit život bez něj..

Je konzumován jako extra boční miska a často se používá jako součást studených předkrmů. Korejská mrkev je možné zakoupit v každém gastronomickém oddělení, ale vaření v domácí kuchyni je stále příjemnější a chutnější, zejména proto, že pokrm pomáhá normalizovat trávicí systém a aktivuje produkci žaludeční šťávy, to znamená, že posiluje chuť k jídlu.
Pikantní korejská mrkev ve spěchu
As приготовить морковку по-корейски в домашних условиях
Složení Počet
Mrkev 1 kg
Cukr 2 polévková lžíce. l.
Rostlinný olej 4 polévková lžíce. l.
Mořská sůl 1 polévková lžíce. l.
Chilli papričky 1 pod
Bílový ocot bílý 2 polévková lžíce. l.
Cesnak 5 zubů
Doba vaření: 50 minut Kalorie na 100 gramů: 132 Kcal

Žádný korejština vám nikdy neposkytne tradiční recept na toto jídlo. A důvod je jednoduchý – v Koreji, mrkev jednoduše nemíchejte..

Pro dokonalou přípravu tohoto pokrmu je třeba mít speciální strouhák, ale pokud se to neprojeví, je to v pořádku. Typ mrkve bude určitě jiný, ale to nebude mít vliv na chuť. Všechny kořeny čistíme ostrým nožem.

Úkol můžete zjednodušit: jestliže je zelenina mladá, jen ji protřete kovovou sítí pro nádobí pod tekoucí vodou. Tři celá mrkev najednou. Chcete-li změkčit tvrdou zeleninu, nalít na vrchol bílého vinného octa.

Je to vidět jablko, v extrémním případě – stolování, ale snížit dávkování o polovinu. Stlačte česnek a přesuňte na celkovou hmotnost, promíchejte vše.

Nalijte rostlinný olej do pánve na smažení, nasypeme koriandrem, ochucujeme směs pro tuto misku a nakrájené chilli papričky. Všechno mícháme po dobu tří minut, přidáme sůl a cukr a ponecháme ho ohněm, dokud se zrna úplně nerozbijí..

Naplňte mrkev marinádou a nechte ji vychladnout čtyři až pět hodin. Poté bude nádoba stále tvrdá, trvá dvanáct hodin, než se úplně změkne..

Takové občerstvení je uchováváno v sterilizované skleněné nádobě nebo v nádobě na potraviny pod uzavřeným víkem po dobu dvou týdnů..

Klasický korejský recept na mrkev doma

Nekomplikované a krásné předkrmy ve tvaru zdobí každý stůl – švédský, bufetový nebo pravidelný oběd v rodinném kruhu.

Součásti:

  • Mrkev – 700 g;
  • Česnek – 4 květy;
  • Cibule – 1 ks;
  • Červená paprika – 1 lžička;
  • Koriandr – 0,5 lžičky;
  • Černý pepř – 4 zrna;
  • Olivový olej – 100 ml;
  • Sůl – 1 lžička;
  • Vinný ocet – 2 polévkové lžíce. l;
  • Cukr – 1 polévková lžička. l.

Doba vaření: 35 minut.

Obsah kalorií: 131 kcal / 100 g.

Kořenová zelenina se umyje a čistí speciálním nožem. Strouhněte se zvláštním profilem.

do řezu морковь

Posypeme česnekem, cukrem, červeným pepřem a sůlmi lisovaným lisem nahoře..

vytlačte чеснок

V maltě hněteme pepř, hrášek a koriandr.

chop перец

Nalijte olej do větší pánvy a ohřejte ho, vylijte zemní koření a nakrájenou cibuli, smažte pět minut.

luk обжарить

Mrkev mírně posypán octem. Chytíme skimmer opékanou cibulí a nalijeme misku s kořením a cibulovou příchutí..

přidat специи

Pečlivě zakryjte víkem nebo hrncem a nechte ho pečeme třicet minut. Otevřeme, pečlivě promíchejte vše, dejte je do speciální nádoby a vložte do chladničky po dobu 10 až 11 hodin..

mrkev готов

Jak vařit mrkev v Koreji s fazolemi

Toto jídlo je také nazýváno “Jasným salátem” kvůli nepokojům barev, které jsou obdařeny výrobky, které tvoří kompozici. Mrkev, červená fazole a paprika – to jsou hlavní složky, které potřebujeme.

Součásti:

  • Mrkev – 350 g;
  • Červené fazole – 1 plechovka;
  • Sladká paprika – 2 ks;
  • Sójová omáčka – 3 polévkové lžíce. l;
  • Olivový olej – 3 polévkové lžíce. l;
  • Lemon – 0,5 ks;
  • Červená paprika – 0,5 lžičky;
  • Salt -1 lžičky;
  • Petrželka – banda;
  • Česnek – 2 hřebíčky.

Doba vaření: 7,5 hodiny.

Obsah kalorií: 146 kcal / 100 g.

Prvním krokem je vyčištění zeleniny a sekání na strouhací kombajn nebo kombinaci instalací speciálních nožů. Zahřejte olivový olej v pánvi, položte jemně nakrájený česnek, červenou papriku a smažte mírně, a nechte olej vařit.

Zkrácená kořenová plodina vytlačte čerstvou citronovou šťávu, vylijte olejový dresink a důkladně promíchejte. Pečlivě vložte do sterilizované skleněné nádoby a nechte 6 hodin vychladnout.

Fazole otevřené, nalijte solanku. Pepř se umyje a vyřezá jádro, rozkrojí slámu. Umyjte petržel a nechte ji vysušit na ručníku. Smíchejte všechny připravené potraviny, upravte sójovou omáčkou a nechte ji vařit čtyřicet minut..

Jak vyrobit korejskou mrkev s kuřecím masem doma

Akademická výkonnost tohoto pokrmu zahrnuje použití kuřecí hrudní kosti, při níž není podrobena tepelnému ošetření, ale pouze marinovaná. Použijeme však jiné řešení: jen smažte maso v pánvi.

Součásti:

mrkev с чесноком

  • Mrkev – 250 g;
  • Sůl, cukr, koření – chuť;
  • Česnek – 2 hřebíčky;
  • Bílá cibule – 1 ks;
  • Slunečnicový olej – 5 polévkových lžiček. l;
  • Kuřecí filet – 250 g;
  • Hot pepper – 0,5 lžičky;
  • Koriandr – balení;
  • Ocet – 1 polévková lžíce. l;
  • Basil – chomáč.

Doba vaření: 3 hodiny.

Obsah kalorií: 141 kcal / 100 g.

Zelenina čistěte a umyjte ve vodě, tři na speciální strouhák a odkapávací ocot nahoře a snažte se rovnoměrně rozdělit. Rozložili jsme top cukr, nakrájený koriandr a pepř, sůl a česnek. Všechno mícháme.

Kuřecí maso nakrájíme na proužky, vylijeme sójovou omáčkou a necháme marinovat po dobu dvaceti minut. Nalijte do hrnce a smažte, dokud se neobjeví. Přidejte ke směsi kuřecího masa a nakrájené bazalky.

V oleji po maso, smažte nakrájenou cibuli, nalijte dresink do misky. Všechno mícháme a vložíme do chladničky na dvě hodiny, pokryté víkem.

Jak udělat korejskou mrkev s kapustou

Složení tohoto jídla – potraviny s minimálními kalorií, takže se může nazývat dietou bez protahování a pokud snížíte dávkování oleje, pak se nemusíte obávat těch extra kilo..

Součásti:

  • Mrkev – 4 ks;
  • Cibule – 1 ks;
  • Kapusta – 550 g;
  • Česnek – 1 zub;
  • Nerafinovaný olej – 5 polévkových lžiček. l;
  • Mletý koriandr – 1 lžička;
  • Bílý pepř – 0,5 lžíce;
  • Chilský prášek – na chuť;
  • Jodidová sůl – 0,5 lžíce;
  • Stolový ocet – 2 polévkové lžíce. l.

Doba vaření: 35 minut.

Obsah kalorií: 128 kcal / 100 g.

Čistíme mrkev a třímeme je přes strouhák na saláty. Se zelím odstraňujeme horní listy, odřízneme je, jestliže se zčernal a rozřezali dva čtverečné centimetry na čtverce, jako kdyby na peaně. Připravte zeleninu dohromady, přidejte sůl, všechny koření a cukr.

Oloupanou a nakrájenou cibuli projděte teplým olejem. Nakrájejte česnek a vložte celkovou hmotnost. Posypeme octem a filtračním cibulovým olejem přes síto..

Vše důkladně promíchejte a přemístěte do velké hrnce. Odeslaná do střední police lednice na noc a v dobru – na den.

obrázkyDrink Cherry Cake je klasický recept s detailními fotografiemi krok za krokem.

Přečtěte si, jak si vyrobit recepty z džemů s fotografiemi a doporučeními zkušených kuchařů..

Naučte se správně dělat medovinu hopu doma – tento nápoj je nejen chutný, ale i zdravý..

Užitečné tipy

  1. Pokud nedostanete šťavnaté a suché kořenové plodiny vůbec, vložte je do síta, nalijte horkou vodu z výtoku konvice nahoru a vysušte ji na ručníku. Po těchto manipulacích můžete vařit požadované nádobí;
  2. Nepoužívejte bruska na broušení koření, protože těkavé látky obsažené v éterických olejích se odpařují a koření ztrácí chuť. Je lepší použít maltu nebo staromódní způsob – válec;
  3. Vytvoření misky ve formě dlouhé slámy nezáleží. Forma může být čtvercová a tyče a cokoliv;
  4. Všechny koření, které jsou vloženy do složení tohoto pokrmu, získají výraznější chuť, pokud jsou předem připraveny na másle v pánvi;
  5. Chutné jídlo získáte, pokud v čerstvě uvařené karotce položíte čerstvé sleďové filé, vše promícháte a pošlete na marinování na jeden den na chladném místě;
  6. Pokud je pokrm doplněn několika lžíci praženého sezamu, radikálně změní jeho chuť;
  7. Není potřeba vařit rostlinný olej, kdysi tomu tak, aby se snížila intenzita nepříjemného zápachu nerafinovaného oleje. Jako slunečnicový olej lze použít lněný nebo kukuřičný olej;
  8. Pokud dostanete sladkou mrkev, nesmí být k pokrmu přidán cukr;
  9. Přípravu můžete připravit: olej smícháme s kořením a nalijeme do malé nádoby, těsně uzavřené víčkem. Pokud je to nutné, nalijte tento dresink do pánve a mírně zahřejte.

Jídlo dobře funguje s houbami, masem a dokonce i ryby, takže se nebojte experimentovat. Nejlepší zeleninou pro tento pokrm je bazalka nebo koriandr. Není nadbytečné bude nalít na vrcholu ořechů. Vařte s potěšením a potěšením blízké!

Bon appetit!