Jak si vařit husí dovolenou v troubě: recepty a tipy

Pečená husa označuje dovolenou a rodinný komfort.

Pečené гусь с золотистой корочкой

Toto jídlo připravují hostesky po celém světě, snaží se potěšit své blízké a spojit generace.

Příběh založený na legendách

Pečená husa – pták s příběhem.

On byl zbožňován starými Egypťany, poděkovat Římany, a Gauls dokonce vynalezli pro něj patrona svatý – Fereol.

Pták byl držen velkým úctou mnoha vládci..

Například Charlemagne je zacházel výhradně s nejvýznamnějšími a nejcennějšími hosty..

Vánoční tradice, podle jedné legendy, vznikla na Vánoce v roce 1588.

V té chvíli, když královna Velké Británie, Elizabeth já, vychutnávala pečenou husí, byla informována, že Neporazitelná armáda utrpěla úplnou porážku..

Tradiční блюдо на РождествоPotešená královna považovala misku tohoto ptáka za příznivý znak, díky němuž se okamžitě deklarovalo Vánoce.

Tento zvyk se rychle rozšířil a zachytil v kontinentální Evropě.

Podle další legendy tradice vaření tohoto nádherného ptáka na Vánoce pochází z katolického zvyku stravování husy v den sv. Martina předcházela začátkem vánočního půstu.

“Zlatý” věk skončil příchodem amerických “indických kohoutek” z Ameriky, husa se začala považovat za potravu obyčejných lidí.

A náboženské války, které otřásly Evropou v osmnáctém století, se rozšířily na kulinářskou frontu, čímž protestantský byl krůt a katolíci husí..

Výběr a příprava kostry

Vždy je lepší zakoupit mladé jatečně upravené ptáky.

Lze je snadno stanovit pomocí tlapky..

Labky mladé husy jsou měkké žluté barvy, s věkem červené.

Dobrá kůže drůbeže je rovnoměrně zbarvená a má žlutý odstín.

Modravý odstín mluví o nevhodném krmení a skladování.

Koupit lepší čerstvé nebo chlazené tělo, bude šťavnatější a měkčí.

Při nákupu zmrazeného produktu musíte mít na paměti, že ho můžete rozmrazit pouze na spodní části chladničky po dobu nejméně 24 hodin..

K pečení masa je třeba řádně připravit.

Nejdříve odstraňte zbývající peří a oddělte první falandu křídel pomocí kuchyňských nůžek..

Tuk je extrémně nerovnoměrně rozložen podél hrudníku a hromadí se hlavně na břiše a pod krkem..

Pták bude chutnější a estetičtější, pokud jemně odstraníte tyto žluté skvrny nožem.

Poté potřebujete ostrý špíz nebo jehlu k propíchnutí kůže na prsou, nohou a přechodu nohou k tělu..

Je důležité, aby nedošlo k poškození masa..

Opalování кипяткомMnoho milenců tvrdí, že husa je měkčí, když je oparovaná před pečením..

Pro tento postup je nutné vařit vodu ve velkém hrnci, vezměte ptáka za nohy a položte jej na minutu ve vroucí vodě, pak udělejte totéž z ocasu..

Pak je třeba ji vysušit ručníkem, protřepat směsí soli, bylin a koření a poslat do chladničky na jeden den..

Poté můžete začít pečení.

Zvažte nejlepší recepty krok za krokem..

Plněné husí pečené celé s jablky a bramborami
As приготовить праздничного гуся в духовке: рецепты и подсказки
Složení Počet
Husa kostry asi 3 kg
Máslo 2 lžičky
Tvrdé zelené jablka 3-4 kusy
Zlato 2 polévková lžíce. lžíce
Brambory 1 kg
Citronová šťáva 2 polévková lžíce. lžíce
Drobky 250 g
Cibule cibule 2 kusy.
Sůl a pepř chuť
Kmín chuť
Doba vaření: 240 minut Kalorie na 100 gramů: 315 Kcal

Nyní podrobně o tom, jak vařit husí v troubě.

První věc, kterou potřebujete důkladně umyt kostru pod tekoucí vodou, usušte a odstraňte přebytečný tuk (pak se umístí do hluboké pánve, ve které bude pták pečen). Odstranit жир

Smažte husí dovnitř a ven s kmínem a solí. Třejeme солью и тмином

Jablka narezané na osmi plátky a semena sejměte. Apple дольки

Opláchněte drobky, smažte a smíchejte s jablky. Bow

Oloupeme cibulí a nakrájíme na poloviční kroužky, pak smažíme na másle. Stuffing

Smíchejte s ostatními náplněmi.

Vezměte kostru o dvě třetiny, pevně utáhněte náplň, šijte břicho.

Mimochodem, neměli byste používat brambory jako náplň, nepřidávejte chuť a chuť k husí, ale její konzistence bude vařená a vařená..

Přiložte ptáka do tvaru a utáhněte ho horní vrstvou fólie.

To je důležitý bod, protože doba vaření bude snížena a maso bude měkké.

Mazání kůží s pečícím tukem a medovou a citrónovou omáčkou pomůže dosáhnout ostré kůry..

Trouba musí být zahřátá na 220 stupňů. Stuffing

Formulář s miskou je umístěn v předehřáté troubě.. In фольге

Po dvou hodinách pečte maso, střídavě ho nasypete směsí tuku a citronu a medu. Akvizice корочки

Po dvou hodinách pořadí 50-100 ml tuku (v závislosti na jeho množství) je nutné vypustit do samostatné nádoby, umýt vyprané a nakrájené brambory do zbývajícího tuku ve formě tuku. Dali jsme to картофель

Pečte s bramborami asi hodinu.

Chcete-li zkontrolovat připravenost hostesky, poraďte kostru nožem, pokud je šťáva čistá – misek lze vyjmout z trouby.

Půl hodiny před připraveností je fólie odstraněna tak, že pták hnědá. Připraveno блюдо для подачи на стол

V tuto chvíli by měla být často napojena..

Jako plnivo lze použít různé komponenty..

Například ve videu níže uvidíte, jak se pohanka stává výbornou náplní tohoto jídla:

Recept na pečenou husí se zeleninou

  1. Mladá husa o hmotnosti 1,5-2 kg.
  2. Tvrdý sýr – 300 g.
  3. Cibule – 3 ks.
  4. Pepřová směs.
  5. Rajčata – 4 ks.
  6. Krém – 80 ml.
  7. Zucchini – 1 ks.
  8. Sladká paprika – 4 ks.
  9. Rostlinný olej – 30 ml.
  10. Česnek – 4 zuby.
  11. Sůl.

Zřízli jsme на кускиChcete-li vařit kusy husí v troubě, je třeba je umyt před odstraněním zbytků peří.

Odstraňte přebytečný tuk.

Přiveďte ptáka na porce.

Rozetřete každý kus nakrájeného česneku, soli a koření..

Umyjte zeleninu pod tekoucí vodou..

Cibulovou kůru a nakrájíme na tenké talíře.

Dýně by měly být také rozřezány na kroužky, ale silnější..

Odstraňte semena a stopku z pepře a nakrájíme na středně velké kostky.

Pečené мясо с овощамиRajčata jsou nakrájena na velké plátky.

Opečte nebo pečte hlubokou pánev nebo tvar a vložte do ní kusy masa.

Položte zeleninu na vrchol, s výjimkou rajčat..

Pak musíte pokrýt plech fólií a umístit do pece hodinu a půl na 200 stupňů.

Strouhaný strouhaný sýr musí být smíchán se smetanou.

Zakryjte zeleninu s touto směsí a nahoře položte plátky rajčat..

Formulář vraťte zpět do trouby dalších třicet minut, aniž byste ji uzavřeli fólií.

Toto jídlo je nezávislé a nepotřebuje přílohu..

Julienne в мультиваркеVychutnejte si své hosty s neobvyklým julienem. Na stolku na dovolenou bude toto pokrmy vypadat skvěle a každý se mu bude líbit. Julienne v hrnečku – pozdravy z romantické Francie!

No, kdo o Teschinově svačině neslyšel? Každá žena v domácnosti se tímto způsobem snaží naučit vařit baklažánky. Aby tyto pokusy byly úspěšné, připravili jsme další sérii receptů. Naučte se správně vařit a chutnat.!

Jednoduché, snadné, výživné a výživné – všechno je o něm, o lahodné rýžové polévce. Toto jídlo harmonicky kombinuje nekompatibilní: jednoduchost a šarm. Chcete-li se dozvědět tu recept na pozvání..

Husa plná sušených švestek, ořechů a jablek

  1. 3.5 kostra husí.
  2. Hořčice – 20 g.
  3. Uzené slivky – 200 g.
  4. Česnek – 20 zubů.
  5. Vlašské ořechy – 150 g.
  6. Plné jablka – 3 kusy.
  7. Hrubá mořská sůl.
  8. Med – 1 polévková lžička. lžíci.

Umyjte, opláchněte a vysušte kostru, protřete ji solí zvenčí a uvnitř. Třejeme аккуратно солью

Chcete-li připravit náplň, musíte nakrájet švestky, nakrájet jablka na malé plátky, nakrájet matice (můžete místo toho použít sušené meruňky), přeskočit česnek a smíchat všechny přísady. Vaření начинку

Chcete-li pták napravit a šiřit úhledně. Začneme брюхо

Poté ho vložte do pouzdra pro pečení a pečení podle následujícího schématu:

  • půl hodiny při teplotě 240 stupňů;
  • půl hodiny – 200 stupňů;
  • půl hodiny – 180 stupňů;
  • půl hodiny – 150 stupňů;
  • 50 minut – 90 stupňů.

My ležíme в рукав и печем

Pak dostanete šťavnaté maso a vytáhněte rukávy..

Zřeďte med s hořčicí a pečlivě rozmazněte ptáka, vraťte se do trouby zahřáté na 220 stupňů a pečte po dobu 10-20 minut, dokud se nevytvoří krásný křupavý. Delicious фаршированный гусь

A okamžitě vám nabízíme přehled receptu se slivkami a jablky ve formátu videa:

Užitečné tipy pro vaření

  1. Zkušené ženy v domácnosti vždy dostanou ptáky předem, 3-4 dny před oslavou, tento pokrok souvisí s tím, že proces přípravy je poměrně dlouhý.
  2. Množství soli pro tření kostry se vypočítá tímto způsobem – jedna čajová lžička soli na kilogram ptáka.
  3. Čerstvě pepř, kmín, oregano, šalvěj a rozmarýn jsou považovány za nejvhodnější koření..
  4. Za starých časů byla husa, drcená kořením, ponechána 2-3 dny na chladném místě. Kůže má čas uschnout a v procesu pečení maso změkčuje a kůže se stává rudou a křupavou.
  5. K tomu, aby pták vypadal esteticky příjemně, před jeho vložením do trouby jsou nohy vázány.
  6. Plněná husa má řadu funkcí. Především je třeba vnitřní dutinu těsně vyplnit, ale pouze o 2/3, protože tradičně používané náplně během pečení zvyšují objem..
  7. Díra musí být bezpečně uzavřena, aby nebyla spadnuta z náplně, ale také aby se zachovala chuť a džus uvnitř ptáka. Je lepší používat nitky než špachtle.

Pečená husa není jen chutná slavnostní jídlo, je synonymem pro dovolenou, ale podle receptury ji dokonce připraví i mladá hospodyně.

Konečně věnujte pozornost videozáznamům o vaření nádherné vánoční husí v troubě:

Loading...