Mnoho lidí ví o výhodách ryb a že je žádoucí používat dvakrát týdně. Můžete ho vařit různými způsoby – smažte, dokud ne ostrý, pečte s bramborami, vařte se zeleninou, vařte polévku z toho a mnohem více.

dokončeno котлеты из рыбного фарша

Ale obzvláště lahodné a vonné rybí moučky se získávají. Toto jídlo nenechá nikoho lhostejné. Bude apelovat na všechny, bez ohledu na věk. Ale předtím, než si uvaříte toto ošetření, stojí za to zjistit, která ryba je pro něj nejvhodnější..

Která ryba si vybrat a jak ji připravit na mince

Doporučuje se vybrat si rybu s dobrou čerstvostí. Čerstvost je určena barvou žábra – musí být světle červená. Vůně by měla být také čerstvé ryby bez nepříjemného nepříjemného stínu.

Můžete využít mořské, jezerní a říční ryby. Růžový losos, halibut, pelengas, treska, pollock, šťuka, štika jsou vynikající. Nejlepší je vybrat ne velmi tučné ryby, ale ne příliš suché..

I když je tento problém snadno fixovatelný. Nemůžete dát velké množství tuku v suchých mletých rybách a odstranit přebytečný tuk z mastných ryb.

Doporučuje se vybrat velké ryby. Může být nakrájena na kousky a rychle vytáhnout všechny kosti. Kletky z těchto ryb jsou jemné a šťavnaté. Pokud neexistuje žádná jiná věc kromě malých ryb, pak by měla být několikrát mletá..

Kosti budou rozdrceny a během používání se nebudou cítit. Chcete-li získat omogennější hmotu, opláchněte studenou vodou před tím, než projdete nožem na maso..

Jak vyrobit klasické mleté ​​ryby na masové kuličky, které k tomu přidávají
As вкусно приготовить котлеты из рыбного фарша
Složení Počet
Řecké nebo mořské ryby (filet) 500 gramů
kuřecí vejce 2 kusy.
žárovky 2 kusy.
buničiny bochníku 200 gramů
mléko 100 ml
sůl trochu
mletý černý pepř trochu
koření podle vůle
Doba vaření: 90 minut Kalorie na 100 gramů: 68 Kcal

Vaření:

První věc, kterou musíte snížit ryby. Jatečně upravená těla by měla být řezána, oddělena od hlavy, ocasu a odříznuta všechna ploutve. Pokud jsou ryby typu řeky, pak by se z nich měly vytáhnout všechny kosti;

Filet nakrájený na malé plátky;

Poté cibuli vyčistěte a nakrájíme středně velké části;

Přes mlýn na maso přeskočte rybí filé;

mleté ​​maso перекрутить

Když přeskočíte kusy ryb, je třeba střídat s cibulí;

přidat укроп

Po vynechání ryb a cibule je třeba do něj přidat sůl, koření a černý pepř;

Pulp dlouhý bochník nalijte mléko a namočte;

mixujte фарш

Poté přidáme bochník s mlékem, kuřecím vejcem a mletým masem dobře promícháme ručně..

Jak si vařit hamburgery

Budou zapotřebí následující komponenty:

  • Libra mletého masa z jakékoli ryby;
  • 1 cibule;
  • 150 gramů bílého masa chleba;
  • 150 ml mléka;
  • 1 kuřecí vejce;
  • 100 gramů strouhanky;
  • Rostlinný olej;
  • Kopr – pár větviček;
  • Nějaký slaný a černý pepř.

Vaření:

  1. Maso chleba by mělo být rozděleno na malé kousky, vloženo do mísy a nasyceno mlékem. Nechejte jej po dobu 20 minut;
  2. Oloupeme plevy z cibule a nakrájíme je na malé kousky nožem;
  3. Banda kopru se opláchne vodou a jemně naseká nožem;
  4. V mleté ​​rybce přidejte kuřecí vejce a promíchejte, dokud nebude hladká konzistence;
  5. Dále přidejte nakrájenou cibuli s bylinkami a znovu promíchejte. Všechny soli, pepř. Nakonec se maso chleba přidá spolu s mlékem a dobře promíchá;
  6. Miska mletého masa by měla být pokryta plastovým obalem a odložena na chladném místě po dobu půl hodiny. Během tohoto období se vycpávky vylupují a stávají měkčími a šťavnatějšími;
  7. V rovném talíři nalijte strouhanku;
  8. Na plynovou jednotku se nanáší kotlík, olej se nalije a zahřeje;
  9. Vyjmeme misku s mletým masem a začneme z ní vytvářet malé kuličky. Pak je vložíme do chleba a dáme je na ohřátý olej;
  10. Každá strana se smaže po dobu 3-5 minut při nízkém ohni;
  11. Připravené kotlety jsou umístěny na širokém plochém plechu. Následující dávka masových kuliček je opět umístěna na prázdné pánvi;
  12. Připravené kotlety lze jíst horké a studené.

Treska obecná

Budou zapotřebí následující komponenty:

kotlety с начинкой

  • Trup tresky – 1,2 kg;
  • Maso bílého chleba – 150 gramů;
  • 150 ml mléka;
  • 3 cibule;
  • 2 kuřecí vejce;
  • Zelení – pár větviček;
  • Drobné pečivo – 200 gramů;
  • Rostlinný olej;
  • 1 lžíce soli a černého pepře.

Vaření:

  1. Maso chleba je namočené do mléka. Nechte chléb podávat 20 minut;
  2. Pak připravte ryby. K tomu je třeba umýt, odříznout hlavu, ocas a ploutve. Čistíme kůži a vytáhneme centrální kost. Loupané filety by měly být nakrájeny na malé kousky;
  3. Přes mlýn na maso se prolistujte kusy rybího filé. Můžete také použít mixér pro broušení;
  4. Žárovky vyčistěné z plechů, umyté, vystřižené do středních částí. Rozemlejte ho do mixéru, dokud nebude hladké;
  5. Dále rozdrtíme chléb namočený vidličkou do houževnatého stavu a vytlačíme mléko;
  6. Banda zeleně jemně naseká nožem;
  7. Položte nakrájenou rybu do středního šálku, přidejte nakrájenou cibuli, namočený chléb a jemně nasekané zeleniny. Vše ochucené kořením, sůl a přidejte mletý černý pepř. Důkladně promíchejte náplň rukama;
  8. Plnění by mělo být umístěno na chladném místě po dobu půl hodiny. Pokud se objeví přebytečná kapalina, musí být vypuštěna;
  9. Posypte strouhankou na širokém plochém plechu nebo na desce na krájení;
  10. Dále získáme plnku a začneme z ní dělat kulaté hamburgery. Smažte je na všech stranách ve strouhankách;
  11. Vložte pánev na sporák, nalijte rostlinný olej a zahřejte. Položte kotlety na horký olej a smažte je. Každá strana by měla být smažena po dobu 7 minut;
  12. Hotové pečivo lze podávat se zeleninou nebo vařenou rýží.

kotlety куриныеKuřecí kotlety se sýrem jsou chutné a zajímavé receptury.

Jak si v našem článku vaříme lahodné chutné ryby.

Recepty na lepící kotlety s podrobnými fotografiemi a doporučeními.

Mleté ryby z lososa

Budete potřebovat následující produkty:

  • Libra filé z lososa;
  • 1 cibule;
  • Jedno kuřecí vejce;
  • Pulp dlouhý bochník – 200 gramů;
  • Mléko – 200 ml;
  • Nějaká sůl;
  • ½ lžičky černého pepře;
  • Chléb – 200 gramů;
  • Rostlinný olej.

Vaření:

kotlety из рыбы

  1. Buničinu vložte do hluboké talíře, naléváme mléko a 20 minut necháme namočit;
  2. Odstraňte hlavu, ocas od ryb a odřízněte ploutve. Čistíme kůži a myjeme. Filet nakrájíme na malé kousky a přeskočíme mlecím strojem na maso. Může být také smíchán v mixéru;
  3. Oloupeme lusky z cibule, nakrájíme na plátky a brousíme je v poháru mixéru;
  4. Rozmazané ryby rozmetáme v hlubokém šálku, přidáme kuřecí vejce, změkčeme strouhanou drť bochníku, nakrájenou cibuli. Také všechny soli a pepře. Celou směs dobře promícháme rukama;
  5. Směs odstraňujeme na chladném místě po dobu 10-15 minut;
  6. Strouhankou položte na sekací desku nebo na širokou plochou desku;
  7. Vezmeme si mleté ​​maso, mokré ruce teplou vodou a z ní vytvarujeme malé kuličky a přetočíme je do strouhanky;
  8. Vložte panvu na sporák. Nalijte rostlinný olej a zahřejte. Položte kotlety na horký olej a smažte je na všech stranách, dokud nehnědou. Smažte obě strany po dobu 3-5 minut;
  9. Připravené hamburgery mohou být konzumovány jak horkým, tak studeným. Mohou být podávány s přílohou zeleniny nebo kaše.

Co vařit z mletých ryb, s výjimkou masových kuliček

Pekáč

Je třeba připravit následující komponenty:

  • Mletá mořská ryba – 500 gramů;
  • Mleté krevetky – 500 gramů;
  • Suché bílé víno – 50 ml;
  • Máslo – 50 gramů;
  • Banda petrželky;
  • Stůl sůl 50 gramů;
  • Špetka papriky;
  • 1 cibule;
  • 150 gramů nakládaných hub;
  • 100 gramů mouky;
  • 200 ml krému;
  • 150 gramů strouhaného sýra;
  • 20 ml citronové šťávy;
  • Maso bílého chleba.

Vaření:

  1. Cibule vyčištěné z plevy, nasekané nožem. Kousek petrželky jemně nasekané;
  2. Dejte do misky roztavené máslo, přidejte suché bílé víno, jemně nakrájenou petrželku a jemně nakrájenou cibuli. Smícháme celou směs;
  3. Vložte panvu na sporák, nalijte směs na něj a smažte;
  4. Pak přidejte mleté ​​maso krevet a mořské ryby. Smažte vše po dobu 10 minut a vyjměte ze sporáku. Nalijte do misky 2/3 kapaliny z pánve;
  5. Dále postavte kamarádku do pánve na oheň, vylijte mouku, nalijte krém a vařte vše do tloušťky omáčky;
  6. Přidejte strouhaný sýr do omáčky a mícháme, až se sýr rozpustí;
  7. Naplňte kapalinu Duda, vyčerpanou z pražených mletých ryb, kyseliny citrónové, sůl, pepř a přivést celou směs k varu;
  8. Nalijte připravenou omáčku do mleté ​​ryby a promíchejte;
  9. Nakrájejte nakládané houby na malé kousky a přidejte k nádivce, vše znovu promíchejte;
  10. Celou směs vložte do pekáče a dejte ji do ledničky po dobu 6-8 hodin;
  11. Poté vyjmeme formu a vložíme ji do předehřáté trouby na 180 stupňů.
  12. Pečeme 40 minut. Pak vyjměte formu, posypeme nakrájeným chlebem a pečeme dalších 15 minut;
  13. Posypeme paprikou.

Triky, které vám mohou pomoci!

  • Maso zrn může být namočeno nejen do mléka, ale také do teplé vařené vody. Namočený chléb ve vodě bude šťavnaté, a budou bujné;
  • Aby bylo mořské ryby bylo mnohem šťavnatější, můžete přidat trochu smetany nebo strouhaných brambor;
  • Namísto slepičích vajec si můžete v kameně přidat trochu majonézy. Křepelky jim pomůže a šťavnatě;
  • Aby se kotletky mohly stát krásné a náplně se nelepí, ruce by měly být mastné s rostlinným olejem nebo navlhčené vodou;
  • Po pečení lze kotlety vložit do mikrovlnné trouby nebo trouby na několik minut. Budou jemnější a chutnější..

Rybí plátky jsou chutné lahůdky. Nejsou horší než masové kotlety. Toto jídlo diverzifikuje vaše denní menu a stane se oblíbeným léčivem pro všechny vaše příbuzné..