Nejoblíbenější palačinky, které milují všichni: dospělí a děti. Chcete-li, aby chuť tohoto jídla ještě zajímavější, hostesky vynikají, vymýšlející všechny nové sladké a slané náplně. A kdyby se zdálo, že jsou všechny možnosti, jak sloužit palačinky, je vyzkoušeno, je čas spojit je s pudinkem a vytvořit palačinkový dort.

Takový zákusek může být vyroben nejen rozmazáním palačinek se smetanou, ale také použitím čokoládového těsta na pečení základů nebo přidáním máku, přidáním vrstvy ovoce (jahody, třešně, banány, kiwi atd.). Nejpříjemnější možnosti tohoto jídla jsou uvedeny níže..

Podrobný recept
As приготовить блинный торт с заварным кремом
Složení Počet
kefír 750 ml
vroucí vodou 250 ml
vejce 4 kusy.
bílý krystalický cukr 50 g
roztavené roztavené máslo 10 g
soda 5 g
sůl 3 g
mouka 500 g
Pro krémovou krémovou vrstvu:
mléka 750 ml
cukru 200 g
mouka 120g
cukr s vanilkovou příchutí 10 g
smetanou (je lepší užít mastného 72,0% a vyšších) másla 100 g
Doba vaření: 300 minut Kalorie na 100 gramů: 168 Kcal

Dobrý koláček začíná lahodnými palačinkami. Každá žena v domácnosti má v arzenálu receptů takové tenké a něžné palačinky, ale pokud ideální složení palačinky nezjistí nebo chcete zkusit nový recept, můžete si na pudinkovém kefír pečeme s pudinkem.

Jak vařit dort s pudinkem:

  1. Pro těsto, trochu porazit vejce se špetkou soli a cukru. Nalijte kefír a míchat sódu a mouku. Získejte docela hustou hmotnost; dělat тесто
  2. Vařte vodu a intenzivně mícháme těsto a nalijte do vroucí vody. Na posledním otočení přidejte tekuté máslo, promíchejte hmotu a nechte hotové těsto stát po čtvrtinu hodiny;
  3. V pánvi na obou stranách smažte tenké palačinky. Nasaďte je a nechte je vychladnout na pokojovou teplotu.
  4. Zatímco pečené palačinky ochladí, vařte pudink. V teplém mléce míchat cukr, mouku a vanilku tak, aby nebyly žádné hrudky; dělat заварной крем
  5. Poté směs přidejte na oheň a vařte několik minut, dokud nehustíte. Vyjměte hrnce s vařenou základnou z tepla, mírně ochlaďte a mixujte spolu s měkkým máslem až do hladké a krémové; mazat торт
  6. Vytvořte dort, který velkoryse rozmazává každou palačinku se dvěma až třemi lžícemi vařeného krému. Nahoru také smetanový krém a ozdobte podle svých představ.

Palačinkový dort s makovým osivem a pokožkou

Chuť tohoto dezertu je krém vařený na žloutkách s mákem. Zdá se, že recept se nijak neliší od předchozího, ale výsledek je tak chutný a originální, že takové jídlo má právo být podáván na slavnostním stole..

Složky, které jsou součástí testu:

  • 800 ml mléka;
  • 2 kuřecí vejce;
  • 70 g krystalického cukru;
  • 3 g soli;
  • 50 ml rafinovaného slunečnicového oleje;
  • 450 gramů pšeničné mouky;

Pro krém se žloutkami a mákem je třeba vzít:

  • 90 g semena máku;
  • 3 žloutky;
  • 150 gramů cukru;
  • 60 g mouky;
  • 60 g másla;
  • 400 ml mléka.

Přibližně 4 hodiny projdou od začátku práce k dortu připravenému k obsluze..

Kalorická hodnota sto gramů tohoto placeného dortu – 194,4 kcal.

Algoritmus přípravy:

  1. Připravte těsto na palačinky, míchání vajec s cukrem a sůl nejprve, pak naléváme mléko, míchat do mouky a poslední složkou by měla být slunečnicový olej;
  2. Po těstě trochu odpočinout, pečte nejlepší sladké palačinky v horké pánvi;
  3. Po vypékání palačinek je čas začít pudink. Smíchejte žloutek s cukrem a moukou, poté je nasypete do mléka, promícháme a pošlete do ohně;
  4. Vroucíme směs, dokud nehustíme, vyjměte ze sporáku a přidejte mák a máslo, vše promíchejte důkladně, dokud nebude hladké;
  5. Pereslit ochlazené palačinky vařené pudinkem s mákem. Hotový dezert bude muset strávit v chladném a klidném období od 2 do 3 hodin, aby se namočil..

Jak vařit shashlik v karski číst v našem článku.

Jak si vařit chutný žitný chléb s otrubami, přečtěte si náš článek.

Další recept na piknik – vepřová žebra na grilu, zkuste vařit podle našich receptů.

Palačinka čokoládový dort

Tento dort má bohatou čokoládovou chuť kvůli tomu, že k těstě se přidává nejen kakaový prášek, ale také tmavá čokoláda. Můžete přidat palačinky s pudinkem, který byl vařený podle jedné z výše uvedených receptů, nebo můžete použít jemný krém na mléko bez másla a vajec (štíhlé).

Pro čokoládové placky budete potřebovat:

  • 120 gramů pšeničné mouky;
  • 120 gramů kukuřičného škrobu;
  • 300 ml mléka;
  • 250 ml horké vroucí vody;
  • 50 g kakaového prášku;
  • 90 gramů cukru;
  • 50 g tmavé čokolády;
  • 30 ml rostlinného oleje;
  • 3 g soli.

Pro chudý mléčný krém se musíte:

  • 500 ml mléka;
  • 40 gramů kukuřičného (nebo bramborového) škrobu;
  • 50 g vanilkového cukru (náhrada může být provedena s obvyklou vanilkovou esencí);

Pečení palačinek, vaření a sestavení dortu trvá asi 1,5 hodiny a čas na namáčení koláče v chladu závisí pouze na síle vůle domácích sladkých zubů, ale je lepší počkat nejméně 60 minut.

Potravinová a energetická hodnota tohoto dezertu je 157,4 kcal / 100 g.

Pokyny pro tvorbu čokoládových léčiv:

  1. V hluboké mísy (mísa nebo pánve), protřepeme vajíčka se solí a cukrem, nalijte do mléka;
  2. Vařte škrob ve vroucí vodě, dobře promíchejte a nalijte na vejce mlékem a pokračujte v míchání, aby se směs stala homogenní;
  3. Pak přidejte mouku smíchanou a prosíváme kakaovým práškem do těsta;
  4. V neposlední řadě se do hmoty zavádí roztavená čokoláda a rostlinný olej;
  5. S maximálním úsilím vše důkladně promíchejte, nechte talíř trochu odpočinout, pečeme pálící ​​talíře a smažte je na každé straně několik minut;
  6. Pro krém nechte 100 ml studeného mléka, promíchejte se škrobem a cukrem. Vařte zbývající mléko, přidáme mléko se škrobem a cukrem. Směs smažte až do husté;
  7. Sestavte dort, rozetřete každou palačinku smetanou. Vyzdobte dezert čokoládou nebo kokosovými čipy.

Palačinkový dort s pudinkem a jahodami

dort

Abychom popsali chuť tohoto dezertu, bude těžké najít slova, která dokážou přesně vyprávět celou škálu chutí a emocí, které dokáže dát. Má mléčnou a krémovou citlivost pudinků, jahodová chuť léta je jasná a dynamická. Samozřejmě, že tento dort bude muset tvrdě pracovat a vynaložit maximální úsilí.

K pečení palačinek budete potřebovat:

  • 3 kuřecí vejce;
  • 50 g krystalického cukru;
  • 500 ml mléka;
  • 3 g soli;
  • 300 g mouky;
  • 40 ml rafinovaného slunečnicového oleje.

Při přípravě jemného pudingu se používá:

  • 500 ml mléka;
  • 100 gramů cukru;
  • 100 g másla;
  • 2 kuřecí vejce;
  • 90 g mouky;
  • 2-3 kapky vanilkového extraktu.

Pro vrstvy jahodové a koláče budete potřebovat:

  • 1000 g jahod;
  • 100 g cukru;
  • 20 g želatiny.

Doba vaření pro tento letní dezert bude přibližně 4-4,5 hodiny..

Výživová hodnota vypočtená na kusu koláče o hmotnosti 100 g – 145,7 kcal.

Pokrok:

  1. Smíchejte vejce, cukr a sůl šlehačkou, pak prosíme a mícháme mouku do těsta a pak rostlinný olej. Z výsledného těsta vypejte tenké palačinky;
  2. Pro krém vajec, mouky a jemnozrnného cukru s přídavkem několika kapek vanilkového extraktu udělejte směs – základ pro vaření. Tato báze se rozpustí v mléce a vroucí do hustoty v ohni. Nakrájejte máslo a přidejte do něj lžíce ve lžíci;
  3. Vyčistěte polovinu jahod s mixérem (nejlépe smažte brambory sítkem s malými buňkami tak, aby v něm nebyly kosti). Do pyré přidejte cukr a želatinu, směs promícháme a necháme na chvíli stranou. Jahody, které zůstaly nakrájeny na malé kousky;
  4. V rozděleném tvaru s průměrem větším než je průměr palacin, aby dal palačinky, peremazyvaya jejich pudink a rozkrojené plátky jahod. Horní palačinka nemusí být mazána;
  5. Jahodové pyré s cukrem a opláchnutou želatinou, která se ohřívá na ohni, ale neváhejte k varu. Úkolem je rozpustit želatinu v celkové hmotnosti. Výsledná směs naléváme koláč v dělené formě a necháme několik hodin v ledničce, aby se ztuhla;
  6. Zmrzlý dort se z formy vytáhne a přesune na misku. Bude to jednodušší, pokud stěny formy jsou lemované hustou fólií nebo zahřívány s vysoušečem vlasů před vybráním. Ozdobte dort s čerstvými jahodami a zelenými listy máty.

Užitečné tipy

Povinná fáze přípravy tohoto dezertu – impregnace. Chcete-li, aby koláčový koláč v této fázi trvá méně času, měli byste se pokusit pečené palačinky co nejtenčí..

U tenkých palačinek jsou hrany často velmi tenké a suché, takže jsou nejlépe řezané podle vzoru koláče, kterým může být víko z pánve vhodné velikosti, dna oddělitelného tvaru nebo velká deska..

Pudinkem pro tento dezert může být libovolný: s kondenzovaným mlékem, vejcem a máslem nebo štíhlým. Jen jedna podmínka je důležitá – musí být dostatečně hustá, aby nevytekla z dortu..